口水鸡腿的家常做法？

一、口水鸡腿的家常做法？

步骤/方式1

鸡腿洗净剔骨

步骤/方式2

鸡腿肉凉水下锅煮开，

步骤/方式3

煮开撇去浮沫，倒入料酒，放入八角，一根葱段，姜片，香叶，花椒粒。家里没有花椒粒，我用胡椒粉代替了

步骤/方式4

中小火，盖盖，焖煮大概15分钟

步骤/方式5

捞出放入凉水中投凉

步骤/方式6

将去骨的鸡腿肉剁成段。码入盘中。

步骤/方式7

调碗汁。碗中加入适量蒜末，香菜末，葱段，花生碎（可有可无）酱油，香醋，盐，白糖，香油，麻油，辣椒油搅匀。

步骤/方式8

把碗汁倒入鸡腿肉上，就可以吃啦

二、家常菜口水鸡

家常菜：品味这道经典的口水鸡

家常菜一直以来都是我们饮食文化中的重要组成部分，它们代表着我们的传统和口味。其中，经典的家常菜——口水鸡，向来备受喜爱。这道菜香辣可口、口感鲜嫩，足以令人垂涎三尺。

口水鸡，又称口水鸡丝，是一道源自川菜的招牌菜。它的名字虽然听起来有些特别，但其中的“口水”两个字却十分形象地描述了这道菜的美味。那种令人垂涎欲滴的感觉，无论是有过真正品尝过这道菜的人，还是看见传世的经典食谱就能勾起食欲。

要品味一道正宗的家常口水鸡，首先需要准备鸡肉。选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，先将其切成薄片，再把鸡片用开水焯水，去除血水和腥味。待鸡肉熟透后，捞出沥干备用。

接下来，我们需要准备酱汁。家常口水鸡的酱汁十分重要，它能给整道菜注入浓厚的味道。一般情况下，酱汁中会加入葱姜蒜等佐料，辅以生抽、老抽、花椒粉、辣椒油等调味料，每家每户的秘方略有不同。

在做酱汁的过程中，我们可以根据个人口味的偏好做出调整。如果喜欢重口味的，可以多加些辣椒油和花椒粉，让口水鸡更具麻辣风味；如果喜欢清爽一些的口感，可以控制调味料的量，让鸡肉的原汁原味更能显现出来。

制作好酱汁后，我们可以用它将焯水后的鸡肉均匀地浸泡在其中，让每一块鸡肉都能吸收到酱汁的独特风味。放入冰箱冷藏，时间一般要持续一夜，这样可以使口水鸡更加入味，让鸡肉更加入味，更加鲜嫩可口。

在享用口水鸡之前，还可以根据个人口味，在上面撒上一些葱花、花生碎、香菜等配料，增添菜品的色彩和层次感。这些配料的添加不仅能增加视觉上的诱惑，还能为口水鸡增添一丝丝的香气和口感。

口水鸡是一道制作简单、食材易得的家常菜，它的美味却令人难以忘怀。在家中亲自动手制作一道道美味佳肴，不仅能满足家人的味蕾，也能增加家庭的凝聚力和亲密度。

回味这道经典的口水鸡，仿佛能让人感受到家的温馨和幸福。无论是节日聚餐，还是闲暇时光，准备一道口水鸡，与家人围坐一起品味，定能带来无限的快乐和幸福。

尽管如今外面的餐厅琳琅满目，各式各样的美食应有尽有，但家常菜却始终散发着那份家的味道。口水鸡就是其中一道桥梁，它让我们能够回归到家的厨房，品味最真实、最温暖的味道。

无论你是烹饪初学者还是资深厨师，都能轻松驾驭这道家常菜。从选材到调味，再到最后的享用，每一个步骤都是一个挑战和机会，去发掘和展现我们的厨艺。

口水鸡，这道充满诱惑力的经典家常菜，已经成为了餐桌上的一道风景线。让我们一起张开厨艺的翅膀，用真诚和爱心，品味着这道家常口水鸡的独特美味吧！

三、屈浩口水鸡家常做法？

1、主料：嫩鸡一只。

2、辅料：油35毫升、黄酒25毫升、花生20克、香菜少许、生姜片少许、小葱少许、麻辣粉1汤匙、鲜酱油2汤匙、蒜末10克、香油少许。

3、鸡洗净。先备好煮鸡的调料，生姜片，小葱打结，黄酒。

4、鸡冷水下锅下入葱姜，黄酒。

5、盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟。

6、之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟。

7、把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥干水。

8、再把鸡皮表面刷上一层香油后斩块装入盘里。

9、备好花生米，蒜末，香菜碎，麻辣粉碗中倒入鲜酱油。

10、冷锅加入20毫升冷油下入花生米炸香后捞起拍碎。

11、把拍碎的花生米和鲜酱油，麻辣粉混合。

12、勺子里倒入15毫升油烧制冒烟。

13、倒入碗中拌匀后再加入2汤匙鸡汤调匀。

14、把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用。

四、口水鸡腿的家常做法胖哥？

将青、红尖椒粒，圆葱粒，姜末，香菜末放入碗中，加入自制辣椒油和麻椒油、白糖、酱油、香醋、熟白芝麻和花生碎倒入碗中，拌匀成调味汁

将炸好的去皮花生米用刀压碎

鸡腿洗净

入热水锅中，加入葱、姜片，八角，花椒，盐

大火把水烧开，改为微火加热；小火焖15分钟左右关火.关火后加盖焖5分钟后捞出，然后迅速放入冰水中冰镇15分钟，以便让鸡皮变得爽滑，保证鸡腿的原有鲜味不流失；

将冰镇好的鸡腿捞出放在菜板上

剁好的鸡腿骨头处有血丝，但这不是不熟，而是火候嫩爽的保障。

将剁好的鸡腿块摆放到深盘中

将调好的料汁淋在斩好的鸡条上，将用刀压好的熟花生碎洒在上面即可食用。

五、老醋花生的家常做法口水鸡？

步骤 1

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因为没有砍刀，所以鸡腿先去骨的，建议去骨之后冷水泡一下，把血水泡出来，然后冷水下锅，加葱姜料酒大火煮，不加盖煮，煮开之后调中火煮5分钟左右（此过程用铲子把面上的沫可以弄掉）

步骤 2

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中火煮5分钟之后，关掉火，盖上盖子，闷15分钟左右，用筷子轻轻的插最后的那块肉，一下子就进去，然后流出来的是汁的话就是熟了，然后鸡肉夹出来放进备好的凉水里，鸡肉可以紧致q弹哟（没有拍照）乘一点鸡汤出来弄调料，然后就可以准备料汁和配菜啦

步骤 3

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黄瓜切丝垫底铺好当作配菜，提前炒好花生米（就是直接用锅翻炒花生米，不加油，炒了之后拿起来搓两下皮就没了，然后也会更香，切沫备好），葱姜蒜小米辣也切了备好，没有买花椒油，我就煎了油（一点点）加了花椒一起煎，然后花椒弄出来，浇在辣椒面上当作红油辣椒用了，然后葱姜蒜小米辣花生沫、醋、味极鲜、鸡汤、香油，红油辣椒，搅拌搅拌搅拌，最后我还煎了油浇在整个调料上，更香，不会油腻

步骤 4

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把在凉水里的鸡肉拿出来切好，摆盘摆好，然后就可以浇汁在上面了

六、周幺姑口水鸡丝的家常做法四川？

配料：

鸡脯肉 一块、线椒 一根、蒜 一瓣、老干妈辣椒酱 30毫升、辣椒油 10毫升、生抽 10毫升、醋 5毫升、精盐 3克、味精 3克、白砂糖 2克

周幺姑口水鸡丝的家常做法:

步骤1  新鲜鸡脯肉一块，凉水进锅开火煮。

步骤2  加入半罐啤酒，少量盐大火烧开。

步骤3  开锅后改中火煮10分钟左右。

步骤4  捞出后入冰水中过凉，或者用凉水冲凉。

步骤5  过凉的鸡脯肉顺纹撕成细丝，盛入盘中。

步骤6  线辣椒顶刀切细丝，洒在鸡肉上。

步骤7  取小碗一个，入老干妈辣椒酱，蒜末，辣椒油，生抽，醋，盐，味精，糖搅拌均匀。

步骤8  兑好的汁均匀地浇在鸡丝上即可。

烹饪小贴士：

1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。

2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。

3. 鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

七、口水鸡调料？

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主料：辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣

调料：豆油300克

做法步骤：

1、葱切段，蒜拍裂

2、锅加豆油，烧热下入葱，蒜，大料，小火加热

3、至调料微焦，捞出调料，关火，晾1-2分钟，至5成热

4、将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动

5、晾凉，装在容器内

八、口水鸡文案？

吃货最痛苦的事-有的看没得吃！

吃货最最痛苦的事，错过了令人垂涎三尺的美食！

让吃货错过了美食，文案有很大的责任。

让美食冤死，文案责任更大。

一则口水鸡的相关文案送1.直呼“鸡”名：“口水鸡川菜，品地道川菜”

2.淡抹“鸡”：“好吃的口水鸡，好吃的麻辣川菜”

3.浓妆“鸡”：“嫩滑麻辣，入嘴即化，挡不住的口。

九、做口水鸡没有口水鸡饲料用什么代替？

口水鸡是一道著名的川菜，其特点是口感鲜美，香辣可口。如果没有口水鸡饲料，可以使用一些常见的调料替代，如生姜、蒜、花椒、辣椒酱、豆瓣酱、酱油、盐、糖等。这些调料可以根据个人口味适当搭配，制作出美味的口水鸡。

使用这些代替口水鸡饲料，不仅可以增加食材的多样性，还能够更好地控制食材的质量和口感，让口水鸡更加健康美味。

十、口水鸡怎样做？

锅中放入适量水烧开，放入鸡腿、姜片、葱段、花椒、料酒。盖盖小火焖煮10分钟，关火焖20分钟。捞出放入冰水中冷却；

碗中放入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、花椒粉、芝麻酱、香油、花椒油、红油、芝麻、煮鸡腿的原汤拌匀成酱汁；

将冷却好的鸡腿斩小块，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱花即可。