狮子头的家常做法？

一、狮子头的家常做法？

【食材】五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

【做法】

1、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用

2、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；

3、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。

4、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）

5、把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。

6、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。

7、把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。

8、锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。

9、淀粉勾芡，倒入锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可！狮子头完成

二、狮子头家常做法？

狮子头的家常做法可以分为两种：一种是肉馅混合调料搓成肉球炸，另一种是蒸。肉馅的调制非常关键，要让肉馅软糯入味。具体步骤可以参照下厨房的做法，需要注意的是每个人的口味不同，可以根据个人口味加入马蹄或者胡萝卜等配料，炖的时间也可以自行调整。希望能帮到您。

三、狮子头的家常做法大全？

1.准备需要的食材。山药小半根就行，最好的是荸荠，两者都没有就放莲藕，口感更脆爽。

2.山药切碎。鸡蛋5个煮熟备用。

3.肉馅里放入葱姜末，切碎的山药和一个生鸡蛋。少许的盐和生抽，老抽，黑胡椒粉，顺着一个方向搅拌。

4.肉馅为了更紧致，一会儿容易裹鸡蛋，加入些面包糠是不错的选择。鸡蛋比较滑，裹的时候，要左右手来回摔打一下，让肉丸子有弹劲。

5.热锅里放入油，开始用小火炸丸子，家里做油炸的，总是浪费掉不少油，我用平底锅，为了能同时放几个进去，火候也好掌握，用小勺不断翻动丸子，保证受热均匀，炸的金黄色，表皮比较硬了就可以了。

6.丸子炸好了，准备葱段姜片，还有花椒、大料、香叶、冰糖，老抽生抽和蚝油，开始炖丸子

7.各种调料热锅凉油下锅后放入，放入丸子倒入温水，如果有高汤是最好的啦！等开锅后用中小火慢炖半小时左右，等丸子基本收汁后就可以出锅美美的品尝啦~~

四、红狮子头的家常做法？

肉馅500g，生粉20g，鸡蛋2个，盐10g，鸡精5g，胡椒粉3g，老抽5g，十三香3g，蚝油15g，料酒10g，

做法：

1.首先开始调汁肉馅，最好选择三分肥七分瘦，加入盐、胡椒粉，十三香，鸡精，料酒打馅拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。

2.加入葱姜末，两个鸡蛋，还是朝一个方向继续搅拌。再加入生粉，继续摔打。

3.盘好馅之后开始炸丸子，肉馅均匀分成4份，团成丸子。油温六成热开始下。丸子下锅成型，翻动让它受热均匀。调制小火炸制5分钟左右就熟了。

4.开始红烧，锅中留底油，开始下葱姜蒜炒香，加入八角，花椒，干辣椒。炸香加足量的水，开始调味，放入料酒，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精。

5.把丸子（狮子头）下入锅中，调小火焖15分钟，之后关火出锅。

6.开始装盘，把多余的八角，辣椒，葱姜捞出来，勾一点薄芡，把芡汁浇到狮子头上面。

7.最后撒些葱花点缀一下，这道红烧狮子头就完成啦~

小贴士：

打馅是朝一个方向使劲摔打，这样会使狮子头更劲道哦，同时也不容易散开。

五、狮子头粉条的家常做法？

材料

主料：四喜丸子100g、红薯粉条100g；

辅料：酱油适量、味精适量、盐适量

粉丝狮子头做法步骤如下：

1、烧好的四喜丸子倒入锅中。

2、再添加适量水。

3、加适量盐、白糖调味。

4、加少许酱油。

5、盖上锅盖，大火煮开。

6、红薯粉丝用热水浸泡10分钟。

7、将浸泡好的红薯粉丝放入锅中。

8、再盖上锅盖，大火煮约五六分钟。

9、加少许味精调味出锅。

小贴士

注意盐的把握度，因为本身有酱油，所以不要太咸。

六、高汤狮子头的家常做法？

1.将五花肉去皮去骨，切成薄片再切成丝而后再切成小丁。再把冬笋、菇、荸荠切成大小相同的丁。

2.把肉丁在冷水中浸泡半小时左右，去血水。

3.去除血水后把肉捞出，加入冬笋丁、菇丁、荸荠丁、盐、料酒、葱姜水、五香粉，不停摔打上劲（半小时以上），而后放入冰箱冷藏过夜。

4.将剩余的肉皮及骨头熬成高汤大概2小时左右。

5.把醒好的肉馅从冰箱取出，揉成大肉丸，放入高汤中再用小火煮2~3小时即可

七、狮子头鱼的家常做法？

酱焖狮子头鱼：起锅烧油，下入葱、姜、糖、醋、辣椒、大酱爆锅，加水烧开，下入收拾好，洗净的，开膛去肚的狮子头鱼，大火烧开，转小火煮30分钟，大火收汤，盛出即可。

八、青椒狮子头的家常做法？

材料：青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升。

做法：

1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。

2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。

九、冰冻狮子头的家常做法？

用料

料酒 勺

淀粉 勺

老抽 勺

生抽 勺

狮子头 适量

八角 1个

桂皮 1小块

香叶 1小片

生姜蒜葱 适量

红烧冷冻狮子头的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放油，放入葱姜蒜，八角桂皮和香叶爆香。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入狮子头翻炒片刻

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量清水，生抽，料酒，老抽，大火烧。10分钟左右，水变少很多。大火收汁。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淀粉加水勾芡

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱花装盘

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麦德龙买的狮子头

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

狮子头不用解冻

十、成品狮子头的家常做法？

主要材料

五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料

花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

烹饪步骤

1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。