溜肥肠的家常做法是什么？

一、溜肥肠的家常做法是什么？

溜肥肠是一道地道的川菜，是以猪肥肠为主要材料，搭配各种调料烹制而成的。肥肠肥而不腻，口感鲜嫩，味道浓郁，是很多人喜欢的一道菜。下面介绍一下家常做法。

材料：猪肥肠500克，青椒、红椒各一个，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒油、花椒粉、香菜适量。

步骤：

1.将猪肥肠洗净，用开水焯烫2-3分钟，去除异味，再切成小段备用。

2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3.放入肥肠煸炒2-3分钟。

4.加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉翻炒均匀。

5.放入青椒、红椒翻炒1-2分钟。

6.最后撒上香菜即可。

小贴士：

1.猪肥肠要放入开水中焯烫，去除异味，使其更加鲜嫩。

2.煸炒肥肠时，要翻炒均匀，让肥肠沾满调料。

3.放入青椒、红椒时，不要煮太久，否则会失去口感。

4.最后撒上香菜可以增加菜肴的香气和美感。

以上就是溜肥肠的家常做法，简单易学，美味可口，可以尝试一下哦！

二、溜肥肠的家常做法

溜肥肠的家常做法

溜肥肠是一道非常具有特色的传统菜品，属于川菜中的经典之一。它独特的口感和丰富的味道一直深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下溜肥肠的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需食材：

• 新鲜猪肥肠500克
• 葱段3根
• 姜片适量
• 大蒜适量
• 干辣椒适量
• 料酒适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白胡椒粉适量
• 糖适量
• 花椒粉适量

步骤：

1. 将猪肥肠剁成4-5厘米的段，用盐和生粉搅拌均匀后，放入沸水中焯水，焯烫至熟透，取出备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。
3. 将焯过水的猪肥肠放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、花椒粉，翻炒均匀，调出适宜的口味。
6. 最后，翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。

这道溜肥肠的做法简单易学，步骤清晰明了。只需几道简单的工序，就能制作出一道香气四溢、肥嫩可口的经典川菜。将猪肥肠焯水后去腥味，然后加入各种调料爆炒，最后出锅装盘即可。口感鲜嫩、香辣可口，绝对是下饭的好菜。而其中的花椒粉更是增添了一丝麻辣的口感，让人回味无穷。

此外，制作溜肥肠的时候可以根据个人口味的喜好进行调整，比如增加辣椒的数量，让菜品更加辣味十足；或者加入一些豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料，增加口感的层次。无论如何调整，只要掌握好火候和配料的搭配，制作出来的溜肥肠都会美味可口。

此外，制作溜肥肠过程中需要注意的是：猪肥肠在制作时要彻底清洗干净，去除杂质和腥味；在焯烫猪肥肠时，时间不宜过长，否则会导致肥肠过熟，口感不佳。另外，在炒制时也要注意火力的掌握，避免菜品过干或过油腻。

总的来说，溜肥肠是一道非常美味的经典川菜，制作起来也并不复杂。只要按照上述的步骤和配料制作，相信大家完全可以在家中享受到正宗的川味美食。不妨趁着周末的休息时间，动手试一试，一起来品味这道经典的川菜吧！

三、尖椒炒肥肠家常做法？

1.

20g尖椒切菱形片，10g葱切圈儿，10g蒜切片，10g姜切丝，5g小米椒切片。

2.

50g熟肥肠切菱形块

3.

锅中放150g植物油，放入50g肥肠，翻炒。

4.

把肥肠盛出待用

5.

爆香10g葱10g姜10g蒜，5g小米椒。

6.

放入20g尖椒翻炒

7.

放入50g肥肠

8.

加入5g生抽

9.

加入10g料酒

10.

加入5g盐

11.

加入3g糖

12.

加入5g蚝油

13.

倒入15g淀粉汁

14.

大火烧开翻炒均匀关火出锅

15.

尖椒炒肥肠完成

四、东北尖椒溜肥肠正宗做法？

步骤/方式1

肥肠处理干净，倒入电饭煲内胆中，加入适量葱姜料酒

步骤/方式2

加入清水

步骤/方式3

按粥汤键煮90分钟

步骤/方式4

辣椒切段

步骤/方式5

煮好的肥肠改刀切块

步骤/方式6

准备葱姜干辣椒，花椒，大蒜

步骤/方式7

起锅烧油，倒入步骤6配料炒香

步骤/方式8

倒入肥肠翻炒出油

步骤/方式9

倒入1勺老抽上色

步骤/方式10

翻炒均匀，倒入辣椒段

步骤/方式11

加入1勺生抽，适量食盐，2克白糖，少许鸡精调味

步骤/方式12

翻炒一分钟，关火出锅

五、溜肥肠的家常做法？

以下是一种简单的家常溜肥肠的做法：

材料：

- 猪肥肠 500克

- 姜 适量

- 葱 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 辣椒粉 适量

- 植物油 适量

做法：

1. 将猪肥肠洗净，切成约1-2厘米的段。

2. 将姜和葱切成细末，备用。

3. 将热水烫熟的肥肠放入锅中，煮10分钟左右，捞出沥干。

4. 另起锅烧热油，放入姜末和葱末炒香。

5. 加入适量盐和料酒翻炒，再加入肥肠翻炒均匀。

6. 加入适量酱油、生抽、老抽、白糖和辣椒粉，继续翻炒均匀，直到肥肠吸收了调料。

7. 最后再用小火翻炒几分钟，让肥肠更加入味，即可上桌。

温馨提示：

1. 烹饪时要注意火候，切勿过高过旺。

2. 肥肠煮水时可以加入一些姜片和料酒去腥味。

3. 调料的用量可根据个人口味自行调整。

4. 为了保证卫生，炒好的肥肠可以在翻炒过程中加入适量的清水，并烧开。

六、尖椒肥肠面家常做法大全？

主料:

猪肠适量

辅料:

柿子椒1个 葱3段 食盐适量 醋适量 蒜适量 姜适量 干辣椒适量 香叶少许 桂皮少许 八角少许 花椒少许 料酒适量 酱油适量 味精少许 胡椒粉适量 白糖适量

青椒肥肠拌面的做法:

步骤1 肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净

步骤2 再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净

步骤3 翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净

步骤4 再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水

步骤5 肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约20分钟，捞出沥干水份

步骤6 青椒切块，葱，姜蒜切片

步骤7 净锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，倒入肥肠煸炒

步骤8 加入青椒块，炒至青椒断生，肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精，胡椒粉提味后起锅装盘

七、溜肥肠和尖椒肥肠区别？

很高兴回答你这个问题，溜肥肠和尖椒肥肠主要有以下几个区别，第一，溜肥肠主要是以肥肠为主，尖椒肥肠主要是以尖椒为主，第二，烹饪的方法不一样，溜肥肠采用的是溜，而尖椒肥肠采用的是炒，第三，它们的口感不一样，溜肥肠主要是鲜香，尖椒肥肠主要是辣，我的回答仅供参考，谢谢

八、尖椒炒肥肠丝的家常做法？

把肥肠焯水切成丝尖椒切成小块，放油下锅放蒜炒出香味把尖椒放进去一起炒最后倒入肥肠翻炒熟就行了。

九、红烧溜肥肠家常做法？

肥肠洗净后用白酒洗一下去腥，锅中加水后下入准备好的肥肠焯水倒入白酒葱姜。煮熟后捞出切成小块，锅中烧油放入葱姜蒜爆香加入豆瓣酱炒出红油放入肥肠大火爆炒下入准备好的青红椒丝炒熟即可

十、湖南溜肥肠家常做法？

家常溜肥肠的做法

青红椒切小块，水开加入2勺料酒将肥肠焯水5分钟切小块

起锅烧油，加入郫县豆瓣酱、姜、蒜，炒出香味，加入肥肠炒干一点（脱出水分）

加入半勺白糖、一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽炒至上色。再加入青红椒，半勺十三香、半小勺咸盐、一小勺鸡精。大火翻炒2-4分钟

将淀粉调成淀粉水，倒入锅中大火翻炒收汁后盛出