鸡子的做法大全？

一、鸡子的做法大全？

鸡子的做法

1、清洗猪肚是个大工程，一定要用盐、白醋反复搓洗两次以上，猪肚内壁白色的油剔除干净后，放入盛满冷水的锅中，煮沸后关火，捞出猪肚，斜切成片。

2、新鲜土鸡宰杀后清洗干净，切块，飞水去血沫。

3、将处理好的猪肚和土鸡一起放入高压锅，加姜片、胡椒粉、少许食用油、食盐，盖好锅盖炖煮至上气后转中火，再煮一刻钟，关火。

4、将高压锅中的全部材料倒入火锅，加杏鲍菇、粉丝，稍煮几分钟，一道猪肚鸡大功告成。

二、甜鸡子的做法大全？

炖甜鸡子的方法

材料

鸡子300克，韭菜100克，巴戟、锁阳、肉松茸各10克，枸杞子15克，上汤250克，姜、葱各5克，黄酒20克，精盐8克，味精3克，白糖2克，生油50克，圆肉5克。

做法

1、先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳，原汁倒入镬仔里。

2、将韭菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底。

3、将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱。

4、烧镬下油，烹酒，放上汤和鸡子，调入味料，汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。

三、鸡子黄油的做法大全？

食材明细

鸡蛋3个，黄油80克，盐5克，花生油适量

鸡子黄油的做法大全

1.将3个鸡蛋打到榨汁机里面，再放入5g的盐，20g的黄油

2.在榨汁机里面打40到60秒，一定要打到时间，不然黄油味道就不会渗进去

3.将平底锅预热，放入油，在平底锅内覆盖均匀

4.倒入鸡蛋液，当鸡蛋周边有凝固的时候，（一定要小火）在蛋饼的周边放入各20g的黄油，放在三个角落

5.等鸡蛋差不多凝固，就以鸡蛋卷的方式，折一下摆盘

四、酱爆鸡子的做法大全？

主料:

鸡全翅4只

辅料:

姜6片

蒜4瓣

葱2棵

干辣椒4个

香辣酱1勺

胡椒粉2克

生粉1勺

生抽2勺

老抽1勺

盐1克

鸡粉1克

酱爆鸡子的做法步骤:

1.鸡全翅4只，洗净擦干表面水份，斩成小块。

2.放入盆中，加生粉、胡椒粉、花生油抓匀，腌制15分钟。

3.姜切小片、蒜切粒、干辣椒切段、葱切段、香辣酱一勺，没有香辣酱可用豆瓣酱代替。

4.锅内热油，下姜、蒜、干辣椒、葱白小火炒香。

5.将鸡肉放入锅中大火翻炒，炒散炒变色。

6.加入香辣酱、适量生抽、老抽炒上色。

7.最后调入少许盐和鸡精，放入葱段翻炒几下。

五、鸡子猪腰汤做法大全？

材料 ：猪腰子1只，鸡汤大半碗 配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐

做法：

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。

3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。

5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可。

六、干鸡子的炖汤做法大全家常？

干鸡子的炖汤做法：

1风干鸡是咸的，提前用冷水泡5小时。

2把风干鸡放入锅中，冷水满过鸡煮沸，把鸡捞出来。

3锅里放油和姜、鸡爆炒，炒香。

4放入水，满过鸡，炖1个小时，至鸡肉炒软，香味飘出。

5锅中加入配菜莴笋，再煮10分钟即可，不需要加入盐和其他调料味。

七、鸡子烧胡萝卜的做法大全家常？

1、鸡腿切大块，胡萝卜洗干净。

2、胡萝卜切滚刀块儿。

3、锅中放水，加入鸡块焯水。

4、捞出，洗净淋干水分。

5、锅中放油，油热后放入鸡块翻炒。

6、炒至鸡块渗出油。把八角、花椒、葱段和姜片放入继续煸炒出香味。

7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸡肉着色。

8、倒入胡萝卜块翻炒。

9、加入清水，盖上盖子。大火煮开后，转中小火继续炖。焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀

10、两三分钟后换大火收汁，放青椒块。喜欢香油的，可以滴几滴香油提味。翻炒均匀即可出锅

八、辣鸡子的做法？

主料：鸡腿3个

辅料：葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、生姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油适量

步骤：

1、鸡腿洗净剁成拇指大小的块

2、调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟

3、红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好

4、生姜切条，蒜瓣切片，葱切末

5、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

6、出控油备用

7、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味

8、加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色

9、接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀

10、撒入葱末炒匀后起锅即可

九、烧鸡子的做法？

主料

鸡子半只

辅料

油适量 盐适量 胡椒粉适量 生姜3g 糖1小勺 生抽半汤匙

步骤

1.先把鸡子切成块块，然后先出水，出水很重要的哟，要把握好火候，要不鸡子会老的，等水开了把鸡到进去，在等水一开，就要把鸡子捞出来，这样鸡肉会很嫩的，在怎么炖都不会老的。

2.先热锅然后到入适量的油

3.等油开了先把姜丝放进锅内

4.把姜炒下然后到入适量的生抽，用来提色，然后在到点糖进去，这样可以提鲜

5.然后把鸡到进去炒

6.炒下往锅里倒点水，末锅鸡子就可以了，然后用大火烧开，在用中火熬一会

7.等水熬的干了，就可以放入盐和胡椒粉调味了，也不用放鸡精的哟，鸡肉本身的鲜，在加上用糖来提鲜，味道就已经很鲜美了。

8.鲜美的烧鸡子就烧好了

十、鸡子火锅的做法？

步骤/方式1

鸡肉清洗干净，切块备用。

步骤/方式2

葱、姜洗净，葱切大段、姜切大片备用。

步骤/方式3

将炒锅烧热，放入适量食用油油，下入鸡块翻炒。

步骤/方式4

炒至变色后加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。放入葱段、姜片、桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴翻炒均匀。

步骤/方式5

加入适量开水，盖上锅盖，再煮10分钟即可食用。