酸汤宽面的家常做法？

一、酸汤宽面的家常做法？

【酸汤面】

【食材】：挂面一把、黄瓜一根、鸡蛋2个、大葱或者小葱适量、白芝麻一勺、辣椒面一勺、大蒜4-5瓣、生抽1勺、米醋3勺、鸡精一丢丢、盐少许、糖少许。不能吃辣椒可以把辣椒面去掉。

【做法】

第一步：锅里放1/3清水先烧着，一边烧水，一边准备料汁。大葱切丝、蒜去皮切碎、再放1勺熟白芝麻以及1勺辣椒面进碗里。

第二步：烧一勺油，烧到微微冒青烟的时候快速浇在碗中，把香味激出来！

第三步：加入一勺生抽、3勺米醋、半勺盐、半勺鸡精。1/3勺白糖进去搅拌均匀。醋和酱油的比例一般是3:1或者2:1，这个需要看个人的食酸能力。

第四步：最后用筷子搅拌均匀后，加入2汤勺面条汤进去把调料化开就可以啦！

第五步：煮好的面条捞出来放进碗料中，再放上几片黄瓜片以及一个煎鸡蛋搭配，搅拌均匀就可以大快朵颐了！

二、酸汤鸡丝面的家常做法？

酸辣鸡丝汤面的做法步骤

1.准备好材料。

2.鸡腿和鸡蛋煮熟，鸡蛋熟了先捞出来。

3. 蒜拍碎，面碗里加半碗矿泉水，1勺醋，半勺酱油半勺油辣椒少量白糖和适量盐和芝麻油混合均匀成调料汁。

4. 面入开水锅煮好。

5.捞起后放入凉开水中（加冰块更好）。

6.准备好黄瓜丝，胡萝卜丝和青菜 。

7.煮好的鸡腿撕丝，鸡蛋对半切开。

8.将面条沥干水放入调料面碗中拌匀，放上鸡蛋，鸡丝，黄瓜丝和胡萝卜丝，可撒点芝麻和海苔碎。

三、酸汤冷面的家常做法？

1.锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；

2.放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；

3.放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。冷酸汤

4.锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；

5.加入清水煮开；

6.倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。

7、面粉放入容器中；

8、加入清水；

9、拌匀至散面全部变成面揪揪；

10、揉成面团；

11、包入保鲜袋中静置30分钟；

12、静置好的面团揉至光滑；

13、压成圆饼状；

14、擀成大圆片；

15、将圆面片折叠；

16、切成合适宽度的条；

17、洒上散面抖开面条；

18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；

最后一步

将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。

四、酸汤挂面的做法

酸汤挂面是一道深受大众喜爱的传统美食。它以其酸辣爽口的口感和丰富的营养成分而备受推崇。今天，我将与大家分享酸汤挂面的制作方法，让你能在家中也能尽享美味。

材料：

• 挂面 300克
• 鸡蛋 2个
• 酸菜 100克
• 熟花生米 50克
• 香菜适量
• 鸡精 适量
• 食盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 红油豆瓣酱 适量
• 葱姜蒜末 适量

步骤：

第一步：准备食材

首先，准备所需的各种食材。将酸菜洗净切碎，香菜洗净切末，葱姜蒜切末备用。

第二步：煮面

将挂面放入沸水中煮熟，然后用冷水冲洗，使其更加爽滑。将煮好的挂面沥干备用。

第三步：炒配料

热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，然后放入切碎的酸菜炒匀，再加入适量的红油豆瓣酱炒出红油。

第四步：加入调料

将炒好的酸菜加入适量的水，放入适量的生抽、老抽和食盐，煮开后加入鸡精调味。

第五步：出锅

将煮好的酸汤倒入碗中，加入煮熟的挂面，再放入煮熟的鸡蛋，撒上熟花生米和香菜末即可。

小贴士：

1. 挂面最好事先用凉水泡软，这样煮出来的面更加劲道。

2. 根据个人口味可以加入适量的辣椒粉或辣椒油，增加酸汤挂面的辣味。

3. 酸菜可以根据个人喜好选择，口味较重的可以选择腌制时间较长的；口味较淡的可以选择腌制时间较短的。

现在，你已经学会了酸汤挂面的制作方法。这道美味的酸辣汤面简单易做，味道鲜美，适合夏天食用。不仅可以满足你的口味需求，还能提供丰富的营养。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食！

五、酸汤雀舌面的家常做法？

用料:细面 三分一包，小葱 适量，陈醋 适量，生抽 少许，食盐 少许，香油/猪油 少许，油 适量，鸡精 少许

做法:

1、开水下锅煮面，用筷子翻动下搅散开，现在的成品面条基本不会粘连。煮大概1.5分钟到两分钟，根据选用面不同定时间。

2、准备调味：除面以外的材料。碗中放生抽，醋，少许盐，鸡精，小葱或香菜，油。喜欢辣椒粉还可以放小米辣。

3、煮面的汤盛一勺放在调料碗中，将所有调料冲开出味。

4、把煮好的面捞出放在汤碗中，也可以过一遍凉水，口感更清爽。适当搅拌一碗酸汤面就好了。

六、酸汤肠牛面的家常做法？

切面150g，肥牛片200g，泡椒和泡椒水15g，白醋5g，姜丝10g，金针菇50g，洋葱适量，小米辣适量，香菜碎适量，食用油适量，盐适量，糖适量，清水适量

步骤：

1，锅热后倒油，放入洋葱丝和姜丝炒香，加入泡椒碎，清水，泡椒汁，盐，糖和白醋并煮至水开放入金针菇。

2，水再次煮开后放入肥牛卷，煮至肥牛卷变熟后关火备用。

3，另起一锅烧水，水开后下入面条。

4，把煮好的酸汤肥牛倒在面上，再撒上小米辣和香菜碎即可食用。

七、酸汤家常做法？

1、配料：熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量。

2、备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用。

3、找个净盆子，把酸辣汤料用水调成糊备用。

4、羊肚切成丝，腐竹切成段，其他食材也都切丝。

5、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。

6、然后放入肚丝、腐竹、笋翻炒，翻炒一会儿后。

7、加一大勺醋，为了使汤更有味道，更加爽口。

8、然后炒大约2分钟，边抄边翻转，抄的更加均匀。

9、加开水2碗，赶上锅盖，煮上一会儿，让汤沸腾。

10、然后把刚才准备好的酸辣汤料倒入锅中。

11、边倒料边搅拌，以防止结块，然后煮2分钟左右。

12、最后拿一些鸡蛋，把鸡蛋打散，均匀倒入成为蛋花状。

13、鸡蛋倒入后再煮开就离火，离火后再放一大勺醋即可。

八、酸汤手工挂面的做法大全

「酸汤手工挂面的做法大全」 酸汤手工挂面，作为一道经典的传统中国面食，一直以来都备受人们喜爱。它不仅有着独特的口感和美味的味道，而且制作过程也颇具乐趣。今天，我将为大家分享一份酸汤手工挂面的做法大全，让您能够轻松在家中制作出美味的酸汤手工挂面。 材料： - 面粉 500克 - 温水 适量 - 食用盐 适量 - 酸菜 200克 - 猪肉 100克 - 姜末 适量 - 大葱 适量 - 鸡蛋 1个 - 食用油 适量 - 胡椒粉 适量 步骤： 1. 准备一个宽大的容器，将面粉倒入容器中，逐渐加入温水搅拌，直到面粉和水充分混合，形成一个光滑的面团。 2. 将面团放在工作台上，用力揉搓10分钟，直到面团变得更加有弹性。 3. 将揉好的面团放回容器中，用湿布盖住，静置30分钟，这样可以让面团更加柔软。 4. 在静置的过程中，开始准备酸汤的配料。将酸菜洗净剁碎，切碎猪肉，姜末和大葱备用。 5. 小火热锅，加入适量的食用油，然后放入切碎的姜末和大葱爆炒，使其散发出香味。 6. 加入切碎的猪肉，翻炒至熟烂。 7. 将切碎的酸菜加入锅中，继续翻炒几分钟，使其煮熟。 8. 加入适量的水，继续煮沸，然后调入适量的食用盐和胡椒粉，根据个人口味调整。 9. 继续煮沸20分钟，使酸菜的味道更加浓郁。 10. 接下来，开始制作手工挂面。将面团擀平，然后用刀切成宽约1厘米的面条。 11. 将面条拉长，然后在两个手指之间反复拉伸，使其变细变长。 12. 将拉好的面条放入沸水中，煮熟后捞出，放入冷水中冲洗，使其更加爽滑。 13. 在准备好的酸汤中加入适量的面条，再加入一个鸡蛋，即可享用。 酸汤手工挂面制作虽然有些繁琐，但是只要掌握好每个步骤，就能够做出口感和味道都很不错的酸汤手工挂面。 这道酸汤手工挂面有着独特的酸香味，口感劲道，让人久久不能忘怀。将酸菜配以猪肉的鲜嫩和面条的劲道，在酸汤的熏陶下，形成了美味的组合。而且，这道面食的制作过程也十分有趣，既可以锻炼手部的动作能力，又能够感受到制作美食的乐趣。 无论是家常餐桌还是聚会聚餐，酸汤手工挂面都是一道很受欢迎的菜肴。将其作为主食，或者作为餐前小吃，都是很好的选择。 而且，酸汤手工挂面的做法大全也可以根据个人口味进行调整。可以根据个人喜好增减调料的用量，例如加入蒜末、辣椒等，使其更加香辣可口。还可以添加蔬菜等健康食材，增加营养价值。 总之，酸汤手工挂面是一道美味而有趣的传统中国面食，无论是为自己或者与亲朋好友分享，都能够带来愉悦的味蕾享受。赶快动手试试吧！

九、酸汤肉丝汤家常做法？

主料

瘦肉一小块

鸡蛋一个

香菇三朵

菠菜2根

辅料

高汤1大碗

盐1/2茶勺

料酒少许

生抽少许

醋适量

胡椒粉适量

水淀粉适量

香油几滴

鸡精几粒

1. 准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

2. 瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）

3. 调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。

4. 加入适量地瓜粉。

5. 用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

6. 香菇切薄片，同时烧锅水，把香菇和菠菜各自焯水，备用。另外把胡椒粉放入小碗里，用醋冲开调匀。

7. 锅中加入一大碗高汤，烧开后下入香菇，再下入肉丝，调入盐和生抽，煮开后调入适量水淀粉，边加边搅拌。

8. 鸡蛋打散，一边倒入一边用勺子搅拌，成松散的蛋花状。

9. 加入焯过水的菠菜，再调入冲开的胡椒粉和醋，淋入几滴香油，出锅前撒入几粒鸡精。（菠菜焯水可有效去除草酸）

10. 盛碗，撒入香菜末或者香葱末。

温馨小提示

诗心片语：

1：肉丝尽量切得均匀，裹入地瓜粉的时候要抓均匀，让地瓜粉紧紧的裹在肉丝上，这样吃起来才嫩滑。

2：调入水淀粉和打入鸡蛋的时候，都要一边加一点用勺子顺同一方向搅拌。

3：菠菜最好焯水，以去除草酸。

4：调匀的胡椒粉和醋在出锅前加入即可。

十、陕西酸汤挂面做法？

1. 猪油葱花、葱花、香菜、鸡蛋、挂面。

2. 油锅中放入少许盐煎鸡蛋。

3. 煎好捞出备用。

4. 油锅直接倒入清水煮面。

5. 碗中放入葱花、香菜、猪油葱花、盐、味精、十三香、米醋、酱油。

6. 面条煮好后先舀出滚汤将碗中底料冲开。

7. 搅拌均匀。

8. 捞入煮好的面条。

9. 放入煎蛋。

10. 酸爽可口，老少皆宜，简单易上手，保你一次成功！