准备材料
饼皮部分：面粉、糖浆、花生油、枧水、
馅料：想吃什么馅包什么馅、而我包了莲蓉、豆沙、冬蓉、五仁、咸蛋黄、一个鸡蛋用来刷饼面用
工具：75克月饼模、一个羊毛刷
做法：
饼皮做法：
1、糖浆加入花生油和枧水搅拌均匀、再倒入面粉用刮刀拌匀、然后带上一次性手套揉至无干粉、装入保鲜袋或用保鲜膜包裹住室温松驰两个钟！
2、新鲜咸蛋磕出蛋黄、喷白酒祛腥、放入烤箱150度、3分钟即可、
3、称馅、18个馅、我用3：7比例、馅是53克一个、饼皮22克一个、如果加蛋黄、馅加蛋黄也是称53克一个．称好搓圆用保鲜膜盖好．
4、称皮：22克一个、称好再搓圆、用保鲜膜盖好
5、一个饼皮包一个馅、饼皮搓圆压扁摊开包住一个馅、一点一点把饼皮慢慢向虎口推封口、包好、全部包好后、预热烤箱200度、
6、把包好的饼坯搓成圆拄形放入准备好的面粉滚一圈、轻拍祛掉多余的粉末、（也可以月饼模具撒一些粉、再轻轻晃动把多余粉倒出来）放入模具压制、压出来直接放到铺有油布的烤盆中、
7、全部压好放入烤箱中层200度、7分钟定型、取出来刷一层薄薄的蛋黄液、 再入烤箱180度烤15分钟左右即可出炉、一定要全程常手套、刚出炉月饼比较硬、室温放凉、密封保存第二、三天回油、饼皮渐渐变得柔软油润、最好吃．
材料：
1. 糯米粉：50克
2. 粘米粉：50克
3. 玉米淀粉：20克
4. 牛奶：250毫升
5. 糖粉：50克
6. 植物油：30毫升
7. 馅料（如豆沙、莲蓉等）：适量
8. 月饼模具：适量
步骤：
1. 准备材料：将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉混合，过筛备用。将牛奶、糖粉、植物油混合均匀。
2. 搅拌均匀：将过筛的粉类加入到牛奶混合液中，搅拌均匀，直至无颗粒状。
3. 蒸制：将面糊倒入蒸盘中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸约30分钟，蒸至熟透且能用筷子轻松戳破即可。
4. 冷却：将蒸好的面糊稍稍放凉。
5. 制作馅料：根据喜好选择馅料，如豆沙、莲蓉等，将其分成适当大小的小份。
6. 分割面团：将冷却后的面团分成约25克/个的小份。
7. 包馅：将一个面团用手压扁，将馅料放在面团中间，用虎口将面团慢慢包裹住馅料，揉成圆球。
8. 模具按压：将包好的月饼放入月饼模具中，按压出月饼形状。
9. 装饰：可以在月饼上刷一层薄薄的食用油，然后撒上一些椰蓉或者熟糯米粉，让月饼表面更加美观且防粘。
10. 保存：将月饼放入冰箱冷藏约1-2小时，待其充分冷却后即可
步骤1王致和臭豆腐一瓶。
步骤2干净无水无油容器，取两块臭腐乳和适量腐乳汁，加适量凉白开，把腐乳压碎混匀。（尽可能的碎）
步骤3北豆腐（也可用白豆腐干）切5厘米见方的块。
步骤4豆腐泡进调好的腐乳汁里，盖好盖子两三天左右就可以吃了
步骤5平底锅少量油煎的臭豆腐，什么也不放味道都美极了。
家常自制火锅的做法如下：
所需材料：
- 火锅底料(可购买现成的或自制)
- 肉类(牛肉、羊肉、猪肉等)
- 海鲜类(虾、蟹、贝类等)
- 蔬菜类(豆腐、蘑菇、生菜等)
- 面食类(粉丝、年糕等)
- 调味料(酱油、醋、蒜泥、姜末等)
- 食用油
步骤：
1. 将火锅底料放入锅中，加入适量的水煮开。
2. 加入肉类和海鲜类，煮至熟透。
3. 加入蔬菜类和面食类，煮至熟透。
4. 加入调味料，根据个人口味调整味道。
5. 最后加入少量的食用油，提升口感。
6. 火锅煮好后，可以搭配自己喜欢的调料和蘸料享用。
主料：
牛心包白菜150克
火腿月饼65克
辅料：
盐适量
蔬之鲜适量
做法：
1. 火腿月饼拆封后切成小丁。
2. 牛心包白菜放水里洗净。
3. 洗好的牛心包白菜用手撕成小片备用。
4. 煮锅烧开一碗水，放入火腿月饼丁煮沸。
5. 放入牛心包白菜煮熟。
6. 放入适量盐搅匀。
7. 放入少许蔬之鲜搅匀即可关火食用
主料：月饼粉200克、转化糖100克、豆沙200克。
辅料：蛋黄200克。
做法如下:
1、蛋黄提前一个晚上泡上油。
2、上烤箱烤5-8分钟。
3、30克豆沙包上蛋黄。
4、全部包好。
5、面粉加入转化糖加入油柔成团放冰箱一个小时拿出来切成35克一个。
6、包上豆沙馅。
7、全部包好。
8、压好的。
9、刷上鸡蛋液。
10、烤箱180度烤20分钟。
.将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，将面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，让面醒1小时左右；
2.案板上撒上干面，拿出醒好的面团，再次用力搓揉3-5分钟，直到面团变的柔软；
3.将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；
4.在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；
5.然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；
6.卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；
7.在电饼铛或者平底锅低涂抹适量油，锅烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。
怎么自己制作冰皮月饼？下面一起来看一看吧。
1、 将准备好的糯米粉70g,粘米粉50g 面粉20g 一起倒入筛里将材料过筛到大碗里。
2 、然后倒入白糖50g拌均匀再分几次倒入牛奶200g搅拌均匀之后将炼奶30g 食用油10g一起倒入拌均匀之后用过滤到蒸盘里。
3、 将拌均匀的粉浆放入蒸锅大火蒸30分钟。
4 、用少许面粉炒熟。
5、 准备月饼模具。
6 、将蒸好的饼皮取出待至微温之后揉至表面光滑用保鲜膜包好放入冰柜保鲜层一小时。
7 、准备月饼的馅。
8 、将皮料按20g馅30g切小块搓至圆形。
9、 将皮料压扁之后将馅放入包圆形收口。
10 、将搓好的圆球放入炒过的面粉里滚上一层薄薄的粉糕然后将多余的抖掉。
11、 最后将饼球放入月饼模具里往下压脱模即可。
12 、做出来的“冰皮月饼”皮薄软韧，这个配方做出来的饼皮可以放几天都不会变硬。
13 、喜欢更多色泽的可以用抹茶粉参入饼皮里揉成绿色，也可以用鲜榨的草莓汁，胡萝卜汁代替牛奶做粉红色的饼皮。
配方：中筋面粉 300克，转化糖浆 210克，枧水 6克，花生油 75克，鸡蛋黄 适量，白莲蓉 适量，淀粉 适量。
1、准备干净的容器，将210克月饼糖浆倒入盆中，加6克枧水，搅拌均匀。
2、加75克花生油，继续搅拌均匀成乳状。
3、接着加入面粉。
4、面粉可以分成两次加进去，第一次翻拌完全融合再加下一次。
5、将面粉和枧水翻拌融合即可。
6、盖保鲜膜，放常温下，醒3小时以上。
7、咸蛋黄解冻，喷一点高度白酒。
8、咸蛋黄入烤箱100℃烤5分钟后放凉备用。
9、皮，白莲蓉，咸蛋黄共50克做一个月饼。
10、将咸蛋黄包进白莲蓉馅里。
11、将包好的白莲蓉蛋黄馅放月饼皮上。
12、慢慢用把皮往上推捏的方式，收虎口。
13、轻轻搓成圆，裹一层薄薄淀粉，防止粘底。
14、全部做好，开始用模具压花。
15、将月饼表面喷一点水，防止烤开裂，烤箱提前预热180℃。
16、入烤箱，180℃，烤8分钟左右定型后取出，待稍微冷却后，表面刷一层薄薄的蛋黄液。
17、继续入烤箱，180-200℃，烤15-18分钟左右即可取出食用。
、枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2、在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。
3、倒入面粉和奶粉
4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。
5、准备好生的咸蛋黄(注意，不推荐用熟咸蛋黄)。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。
6、面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。比如，如果你要制作100克一个的月饼，就把饼皮面团分成20克一个，莲蓉馅加蛋黄为80克。
7、把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄。
8、夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
9、取一个饼皮面团，在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘)
10、把莲蓉馅放在面团中间。
11、用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。
12、继续往上推，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
13、包好以后，成为一个圆球。
14、在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模子。
15、月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。
16、提起月饼模子，就OK了。在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
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