家常凉粉(土豆淀粉做的)怎么做如何做好吃？

一、家常凉粉(土豆淀粉做的)怎么做如何做好吃？

1.准备100g土豆淀粉和500ml凉开水

2.将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀

3.然后将混合液倒入锅中用中小火加热

4.然后加热成粘稠状关火，继续搅拌即可

5.然后放入容器中铺平

6.放入冰箱冷藏2小时

7.然后切块，加入香菜，葱花，蒸鱼豉油，醋和鸡精，搅拌均匀即可

二、黍米凉粉家常做法？

主料

荞麦米适量

辅料

大蒜一头

生抽适量

盐适量

步骤

1.荞麦米泡十分钟，放料理机搅一下。

2.装在一个网状口袋里面。

3.捏住口袋口，不停的搓洗。

4.直至洗到口袋里只剩荞麦皮。

5.洗剩的荞麦皮。

6.洗完的荞麦汁。静置三小时。上面的清水倒掉。

7.烧锅里倒进准备好的荞麦汁。慢火加热。

8.不停的搅拌。

9.知道锅内烧开冒大泡泡，熟透为止。期间要不停的搅拌，防止糊锅。

10.熬好的糊糊。

11.快速倒进干净的盆里。

12.抹平，到完全冷却。

13.倒扣。

14.切块。

15.装盘

三、凉粉米糕家常做法？

主料：大米150克，澄粉70克。水的详细添加在制作步骤里，我用的就是东北珍珠米。

制作步骤：

1、把150克大米淘洗干净，夏季浸泡4小时或以上，冬季可晚上泡第二天上午做。

2、把70克澄粉放入碗里，倒入 60克水搅拌稀释均匀。待用。

3、把发泡好的150克大米放入榨汁机，大概倒入160~170克水，打成米浆，我用榨汁机打了两遍。把米浆过滤一下，一般的料理机还是会有少量米渣。破壁机不用过滤。

4、烫浆：120克水烧开，快速冲入米浆中，搅拌均匀，再把稀澄粉倒入米浆中，搅拌均匀，多搅拌一会，放置半小时左右，就可以蒸米糕凉粉了。

5、锅里水烧开，水中放个支架，模具表面刷上食用油，把模具放在支架上，一定要等模具热了再把米浆倒进去，注意，米浆倒进去之前，再用大勺把米浆搅拌一下，然后把米浆全部倒进模具里。

6、盖上锅盖蒸米糕，米糕厚，要多蒸一会，第一次做，时间吃不准，为了确保熟透，我蒸了20分钟。

7、把蒸好的米糕在常温下放微凉，用刮板取出米糕，注意，一定要用熟食专用菜板、熟食专用刀切米糕凉粉，切成长条块，摆入盘子里。全部切完正好是两盘，准备调成两种口味。

8、黄瓜洗干净去皮，把去过皮的整条黄瓜用开水烫一下，用熟食专用菜板熟食专用刀把黄瓜切成丝。

9、碗里放入盐，倒入适量温开水，放入生抽、芝麻油、醋，喜欢吃辣的放点油泼辣子面。吃蒜的可调成蒜泥汁，把蒜压成蒜泥，蒜泥在空气中放置10分钟以上，调汁加入蒜泥即可。

10 、把调汁浇在米糕凉粉上面，调拌均匀。辣味的，蒜泥味的，不放辣子不放蒜泥也好吃。哇，真的超好吃，果断加入我家常用菜谱，以后会经常做着吃了，太棒了。

四、凉粉汤家常凉拌？

需要泡发好的提前一天晚上泡发好，和其他蔬菜一起切好备用。

煮汤，

我这个是清水，把头天晚上泡好的花生放进去，煮开，也可以用肉汤，鸡汤，骨汤。

凉粉切块

凉粉是用红薯粉做的，一般是一份粉五份水，放进锅里用手化开小颗粒，无颗粒之后，开小火，用勺子顺时针不停搅拌至粘稠褐色为止，盛出来放碗里，让其冷却成型。八个小时以后就可以了。也可以在超市买成品凉粉。

炒菜一

放油，葱姜蒜，大料炒出香味

炒菜二

底料炒出香味后，放肉炒至变色放料酒，黄豆酱，生抽，老抽和准备好的菜，翻炒后放盐。

汤底

菜翻炒放盐以后，倒入之前煮开的水

最后一步

放入凉粉，等汤底再次煮开后，再煮约五分钟，至凉粉变透，放入青菜，大约十五秒以后关火，放鸡精，滴入几滴香油。(如果有葱花香菜碎放入味道更佳)

五、炖凉粉家常做法？

家常炖凉粉

— 食材清单 —

主料:

两斤

辅料:

紫苏6根

蒜子两个

辣椒4个

盐适量

酱油适量

淀粉两勺

— 烹饪步骤 —

1· 把凉粉横着划几下再竖着划几下，划成小方块。

2· 紫苏切碎，蒜子辣椒切碎备用。

3· 两勺淀粉开一碗水备用。

4· 锅里放油烧热，放入蒜子辣椒炒香。

5· 加入凉粉翻炒几下，加入淀粉水，，加入适量的盐和酱油，盖上盖子中火焖3分钟，加入紫苏焖两分钟。

6· 装盘食用咯

六、凉粉干家常做法？

原料

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淀粉 (1公斤)

明矾 30克

1/将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。

2/将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。

3/将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。

4.美味又好吃的凉粉干家常做法完成开吃了。

七、热凉粉家常做法？

主料

米凉粉600克

方法/步骤

将米凉粉切成5厘米长、4厘米宽、0.8厘米左右的片。

准备葱、蒜、豆豉、豆瓣酱。葱洗净切成葱花、蒜捣成蒜蓉、豆豉切碎。

铁锅内加油，开火，烧热，加入豆瓣酱、豆豉炒香，加入蒜蓉翻匀，关火，再加入葱花翻匀。

将炒的的调料装入碗中，加入醋、花椒、白糖、鸡精、香油，和匀。调料就拌好了。

锅内加水，加盖烧开，倒入米凉粉煮。

水再次煮开后，再煮半分钟关火，凉粉就热透了。滤干水分，装入盘中。

将拌好的调料用勺子舀到热凉粉上。麻、辣、鲜、香、烫的热凉粉就可以享用了。

八、凉粉汤家常做法？

凉粉汤的材料：凉粉一块，黑木耳50克，料酒5克，生抽20克，老抽10克，盐15克，香油5克，青菜15克，葱、姜、蒜和八角各5克，腐竹100克，黄花菜50克，蘑菇100克，蒜台50克，肉250克，花生50克，海带100克。

凉粉汤的步骤：需要泡发好的提前一天晚上泡发好，和其他蔬菜一起切好备用。用清水把昨天晚上泡好的花生放进去煮开。把凉粉放进锅里用手化开小颗粒，无颗粒之后开小火，用勺子顺时针不停搅拌至粘稠褐色为止，盛出来放碗里，让其冷却成型。另起锅放油，葱姜蒜和大料炒出香味。底料炒出香味后，放肉炒至变色放料酒，生抽，老抽和准备好的菜，翻炒后放盐，再倒入之前煮开的水。放入凉粉，等汤底再次煮开后，再煮约五分钟，至凉粉变透，放入青菜，大约十五秒以后关火，放鸡精再滴入几滴香油即可。

九、米凉粉家常做法？

原料红薯淀粉100克，水500克，黄瓜100克，香菜5克，葱5克，蒜5克，小米椒10克。做法。红薯淀粉中倒入100克水，搅拌均匀.锅中倒入400克水小火加热水加热，制锅冒泡的时候将红薯粉倒入锅中不停搅拌，淀粉变透明，即可关火，将粉浆倒入容器中，放入冰箱冷藏4个小时以上，黄瓜，切丝，小米椒，葱，香菜切碎蒜压成泥，将盐.生抽醋倒入一个碗中倒入香辣香菇酱冷开水，搅拌均匀，凝固好的凉粉，切一切装盘加入黄瓜。

十、凉粉块家常做法？

主料：

绿豆淀粉40克

辅料：

炼乳1大勺

蜂蜜1小勺

牛奶适量

紫苋菜水240克

步骤1

苋菜汁制作步骤：

苋菜摘取根部，洗净备用；

锅里加适量的水烧热后，把苋菜倒进去，稍微烫熟就行了；

将盆里装适量的凉开水，把煮好的苋菜捞起来，放到凉水里去；

用手不断的揉揣，会出来很多的红汁。（这个红色的水就是要用到的）

步骤2

凉粉块制作步骤：

称取40g的绿豆淀粉和240g的紫苋菜水；

从240g的苋菜汁里舀一大勺到淀粉的碗里，用筷子把淀粉都搅匀融化；

然后将淀粉水倒回到剩下的苋菜汁中；

混合搅匀了，全部倒入锅中，开小火；

一边加热一遍不断地画圆搅拌；

变得浓稠的糊状了，关火，倒到容器里面

步骤3

放凉后就成型了；

取出凉皮冻，倒扣，切成小方块；

取一个小碗，里面加入适量的牛奶，炼乳和蜂蜜搅匀；

最后把调好的奶汁淋上就可以开吃了