排骨家常菜做法？

一、排骨家常菜做法？

主料：猪排骨（大排）(400克)

调料：大蒜(5克) 番茄酱(15克) 白砂糖(10克) 黄酒(5克) 咖喱(3克) 芥末(3克) 辣酱油(3克) 芝麻酱(10克) 花生油(75克) 淀粉(玉米)(10克)

制作工艺

1. 把大排骨斩成手指大小的块，用黄酒、细盐拌匀，再加水和干生粉，使排骨条表面包裹一层糊浆；

2. 烧热锅，放生油，烧至油大成热时，放排骨入锅炸，至外壳成形，捞出；

3. 将油温升至七八成热时，放排骨入锅复炸，至外硬脆，内熟即成；

4. 原锅内留少许油，放蒜煸出香味，再加所有的调味品，烧至稠浓，放排骨翻炒均匀，最后淋上麻油上光即成。

二、排骨家常菜

家常好吃的排骨菜谱分享

大家好，今天我要和大家分享几道家常好吃的排骨菜谱。排骨是一种美味多汁的肉类，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是炖、煮、煎还是炒，都能制作出令人垂涎的菜肴。下面就让我们一起来看看这些简单易做又美味的排骨家常菜。

1. 酱香糖醋排骨

酱香糖醋排骨是一道经典的家常菜，口味酸甜可口，深受大家喜爱。制作方法如下：

1. 将排骨切段，加入适量的料酒、生姜、葱段和盐腌制片刻。
2. 将腌制好的排骨放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入排骨煎至两面金黄色，取出沥油。
4. 锅中再倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味后加入酱油、白糖、醋、盐、料酒和少许水烧开。
5. 煮开后加入排骨，翻炒均匀，煮制几分钟后加入少许水再烧开，用文火炖煮10分钟即可。
6. 最后，将煮好的酱香糖醋排骨装盘，并撒入葱花点缀即可。

2. 红烧蜜汁排骨

红烧蜜汁排骨是一道色香味俱佳的传统菜肴，肉质鲜嫩多汁。下面是制作红烧蜜汁排骨的步骤：

1. 将排骨切成块状，用温水焯水去腥后捞出沥水。
2. 锅中加入适量的油，放入排骨煎炒至两面微黄。
3. 倒入适量的料酒和清水，加入生姜葱段，焯水10分钟。
4. 将焯水后的排骨放入沸水中焯水捞出沥水。
5. 锅中再倒入适量的油，放入冰糖炒化成红油。
6. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜茸、生姜末和郫县豆瓣酱爆炒出香味。
7. 放入排骨翻炒均匀，烹入适量的老抽、生抽和盐，再加入适量的清水。
8. 转入电压锅，选取炖煮模式，炖煮30分钟即可。如果没有电压锅，也可以用大火炖煮60分钟。

3. 豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是一道常见的粤菜，其特点是咸香鲜美，口感酥烂。下面是制作豉汁蒸排骨的步骤：

1. 将排骨切段，用水焯水后捞出沥水。
2. 取一个大碗，倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖和豉油，搅拌均匀成豉汁腌制料。
3. 将腌制料倒入焯水后的排骨中，搅拌均匀腌制入味。
4. 将腌制好的排骨码放入碗中，撒上蒜蓉和姜蓉，上锅蒸6分钟。
5. 取出后，将汁水煮沸后浇在蒸好的排骨上即可。

以上就是我要分享的几道家常好吃的排骨菜谱。这些菜谱简单易操作，成本低廉，是家庭菜肴的不错选择。不管是迎接客人还是家庭聚餐，无论是大人还是小孩，都会对这些美味的排骨菜肴赞不绝口。尝试一下，让你的餐桌充满诱人的香气吧！

三、家庭主妇必备!排骨家常菜做法大全

四、精选椒盐排骨家常菜谱，教你炒出香脆美味的椒盐排骨

椒盐排骨家常菜谱

椒盐排骨是一道经典的家常菜，香脆美味，深受人们的喜爱。今天，我们将为大家分享几款精选的椒盐排骨家常菜谱，希望能够帮助大家在家轻松炒出好吃的椒盐排骨。

原料准备

1. 排骨500克

2. 清水适量

3. 椒盐适量

4. 盐适量

5. 白胡椒粉适量

6. 料酒适量

7. 淀粉适量

8. 葱适量

9. 姜适量

步骤详解

1. 将排骨洗净，切成小块，放入锅中加入足够的清水，煮开后捞出沥水备用。
2. 将炒锅放入适量的油烧热，放入葱姜炒出香味，然后将煮好的排骨放入锅中炒至金黄色。
3. 倒入适量的料酒，煮熟的排骨放入沥干水分后加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 将适量的淀粉均匀地撒在排骨上，用手抓拌均匀。
5. 将炒锅放入适量的油，待油烧至五成热时，将排骨放入炸至金黄酥脆。
6. 将炸好的椒盐排骨捞出沥油，盛盘，撒上适量的椒盐即可。

通过以上简单步骤，我们就能够轻松炒出香脆美味的椒盐排骨了。

小贴士

• 煮排骨的时候可以加一些姜片和料酒，用以去腥提鲜。
• 炸排骨的时候，可以采用两次油炸的方式，先将排骨放入冷油中稍微炸一下，然后更换热油进行第二次炸制，这样炸出的椒盐排骨更加酥脆。
• 可以根据个人口味，调整盐和胡椒粉的用量。

感谢大家阅读本篇文章，希望通过这篇文章，你能够学会制作出美味的椒盐排骨，让家人和朋友都能够享受到这道美食。希望大家都能够在家中炒出一道道美味的家常菜。

五、如何轻松做出美味红烧牛排骨？家常菜菜谱大全分享

红烧牛排骨的做法

红烧牛排骨是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味，而且营养丰富。下面为大家介绍一款简单的红烧牛排骨的做法。

材料：

• 牛排骨
• 葱姜蒜
• 料酒
• 酱油
• 糖
• 八角
• 香叶
• 盐
• 水

做法：

1. 牛排骨洗净，切块后放入冷水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入料酒炒至酒味挥发。
3. 加入适量酱油、糖，炒出红亮的颜色。
4. 放入焯水后的牛排骨，翻炒均匀。
5. 加水没过牛排骨，放入八角、香叶，盖上锅盖，小火炖煮40分钟至牛排骨变得松软入味。
6. 最后放入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的红烧牛排骨就做好了，香气四溢，鲜嫩可口。快来尝试一下吧！

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助您轻松学会做出美味可口的红烧牛排骨，让您的家常菜更上一层楼。

六、家庭主妇必备!详解10种经典排骨家常菜做法

排骨是许多家庭餐桌上的常客,既营养丰富又美味可口。不同的烹饪方法,都能让排骨呈现出不同的风味。作为一位精通写作的网站编辑,我将为您详细介绍10种经典的排骨家常菜做法,让您在家也能轻松烹饪出美味可口的排骨菜肴。

1. 红烧排骨

红烧是最为经典的排骨做法之一,浓郁的酱汁与软嫩的排骨完美融合,令人垂涎欲滴。制作时需要先将排骨焯水去除血沫,然后与姜、葱、酱油、料酒等材料一起慢炖,直至排骨酥烂入味。最后可以加入土豆或者冬菇等配料,营养更加丰富。

2. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜,既可以作为主菜,也可以作为下饭菜。制作时先将排骨炸至金黄,然后与醋、糖、酱油等调料一起炒制,最后撒上香菜即可。这道菜色泽诱人,酸甜适中,非常下饭。

3. 蒜香排骨

蒜香排骨是一道非常简单的家常菜,但口感极其出众。制作时只需将排骨与大蒜、生抽、料酒等材料一起炖煮即可,无需其他复杂的调料。蒜香浓郁,排骨肉质鲜嫩,非常适合作为下饭菜。

4. 葱油排骨

葱油排骨是一道清淡爽口的家常菜,适合夏季食用。制作时先将排骨焯水去除血沫,然后与葱、姜、酱油等材料一起炖煮,最后淋上葱油即可。这道菜清新爽口,营养丰富,是一道不错的下饭菜。

5. 咖喱排骨

咖喱排骨是一道融合了东西方风味的家常菜。制作时先将排骨炸至金黄,然后与咖喱粉、番茄酱、糖等材料一起炖煮,直至汁浓肉烂。这道菜咖喱香浓,排骨肉质软嫩,非常适合作为主食。

6. 椒盐排骨

椒盐排骨是一道经典的Tex-Mex风味家常菜。制作时先将排骨炸至金黄酥脆,然后撒上椒盐调料即可。这道菜外酥里嫩,咸香可口,非常适合作为下酒菜。

7. 黑椒排骨

黑椒排骨是一道浓郁香辣的家常菜。制作时先将排骨焯水去除血沫,然后与黑椒、蒜、生抽等材料一起炒制。这道菜香辣可口,排骨肉质鲜嫩,非常适合作为主食。

8. 酱爆排骨

酱爆排骨是一道色泽诱人、口感丰富的家常菜。制作时先将排骨炸至金黄,然后与蒜、葱、酱油等材料一起爆炒。这道菜酱汁浓郁,排骨肉质软嫩,非常适合作为下饭菜。

9. 啤酒排骨

啤酒排骨是一道独特的家常菜,将啤酒与排骨完美融合。制作时先将排骨焯水去除血沫,然后与啤酒、生抽、料酒等材料一起慢炖,直至排骨酥烂入味。这道菜酒香浓郁,排骨肉质鲜嫩,非常适合作为主食。

10. 香菇排骨汤

香菇排骨汤是一道营养丰富的家常汤品。制作时先将排骨焯水去除血沫,然后与香菇、生抽、盐等材料一起慢炖,直至汤汁浓郁。这道汤品营养丰富,排骨肉质鲜嫩,非常适合作为主食。

通过以上10种经典的排骨家常菜做法,相信您一定能在家轻松烹饪出美味可口的排骨菜肴。感谢您阅读本文,希望这些做法能为您的家庭餐桌增添更多美味选择。

七、如何做出美味的排骨？家常菜视频教程全分享

简介

想要在家享用美味的排骨菜肴吗？不知道如何下手？不用担心！本文将为您介绍多种美味的排骨做法，并附上视频教程，让你轻松掌握烹饪技巧。

经典红烧排骨

想要制作一道家常美食，红烧排骨绝对是不二选择。首先准备排骨，葱姜蒜等调味料，然后根据视频教程一步步进行烹饪。无论是咸香的还是略带甜味的风味，都能轻松做出。

香煎排骨

香煎排骨是另一种做法，简单快捷。选择好排骨后，配以适量的盐、胡椒和其他调味料，入锅煎香即可。想要更加香脆的口感，还可经由视频学习到几个小技巧。

蜜汁烤排骨

对于喜欢甜味的朋友，蜜汁烤排骨绝对是不可错过的选择。通过视频教程学习如何腌制，如何调配特制的蜜汁，再通过烤箱进行烹饪，轻松掌握。

总结

排骨作为一道美味菜肴，拥有多样的烹饪方式。通过学习不同的视频教程，您可以轻松掌握，为家人烹饪出丰富多样的排骨菜肴。无论是咸香的红烧，香脆的煎排骨，还是甜美的蜜汁烤排骨，都能轻松做出。赶快行动起来，让您的餐桌上增添更多美味吧！

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助您轻松掌握多样的排骨烹饪技巧，为家人呈现更多美味佳肴！

八、学会这5种做法，快速制作美味卤牛排骨 ｜家常菜大全

卤牛排骨的做法

卤牛排骨是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在家里制作卤牛排骨不仅简单，而且可以根据口味添加不同的调料，制作出多种口味。接下来，我们将介绍5种不同的卤牛排骨做法，让您快速制作出美味的卤牛排骨。

1. 清炖卤牛排骨

首先，将新鲜的牛排骨洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。然后将牛排骨放入锅中，加入充足的清水，放入葱姜料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时，加入适量的盐调味即可。

2. 红烧卤牛排骨

将牛排骨用盐腌制片刻，然后起锅热油，将牛排骨煎至两面金黄，加入料酒，生抽，老抽，冰糖，葱姜翻炒均匀，加水没过牛排骨，大火烧开后转小火焖煮40分钟。

3. 香辣卤牛排骨

将葱姜蒜切末，加入适量的郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛排骨翻炒均匀，加入生抽，料酒，糖，辣椒粉，八角，桂皮，加水没过牛排骨，炖煮1小时即可。

4. 草果卤牛排骨

将草果、八角、桂皮放入纱布袋中系紧，起锅热油，放入牛排骨煎至两面金黄，加入水、生抽、老抽，将调料包放入锅中，大火煮开后转小火炖煮1.5个小时，即可入味。

5. 啤酒卤牛排骨

将牛排骨用盐腌制片刻，然后加入适量的啤酒，加水没过牛排骨，放入葱姜料酒，大火烧开后转小火炖煮40分钟，即可香喷喷的啤酒卤牛排骨就做好了。

卤牛排骨不仅容易制作，而且口感嫩滑，营养丰富，是很受家人喜爱的一道菜肴。希望通过这篇文章，您可以轻松掌握多种卤牛排骨的制作方法，为家人带来不一样的美味享受。

感谢阅读！希望这篇文章对您在家烹饪卤牛排骨时有所帮助。

九、学会制作美味的牛排和排骨｜家常菜做法大全视频教程

引言

牛排和排骨是家常菜中美味的代表之一，其制作技巧和做法多种多样。在本篇文章中，我们将带您探索制作美味的牛排和排骨的方法，并提供详细的视频教程，助您轻松掌握如何为家人做出美味可口的牛排和排骨。

牛排制作方法

牛排是一道颇具挑战性的主菜，但只要掌握了正确的方法，就能够轻松地制作出口感鲜嫩多汁的牛排。以下是制作牛排的基本步骤：

1. 准备牛排： 选择优质的牛排肉，注意去除多余的脂肪和筋膜。
2. 调味： 利用盐、胡椒等调味料腌制牛排，提升其口感。
3. 煎制： 在平底锅中煎制牛排，掌握好火候，使其变得金黄酥脆。
4. 静置： 煎好的牛排需要在锅中稍作静置，保持其鲜嫩口感。

通过视频教程，您将更清晰地了解这些步骤，并学会制作各种口味的牛排，满足不同口味的家人。

排骨制作方法

排骨是家常菜中备受喜爱的一道美味，其酱香扑鼻的口味常常让人食指大动。下面是制作排骨的基本步骤：

1. 清洗处理： 将排骨清洗干净，并去除血水及杂质，以确保口感和卫生。
2. 腌制： 利用葱姜蒜、料酒等调料腌制排骨，增加其香气和口感。
3. 烹饪： 可以选择煮、炖、烤等方式烹制排骨，根据口味需求进行调整。
4. 调味： 最后根据个人口味，加入适量的盐、糖、酱油等调味料，入味后即可出锅。

通过视频教程，您将更加轻松地学会制作出口感鲜美、香气四溢的排骨，让家人尽情享受美食的乐趣。

在本篇文章中，我们向您分享了制作牛排和排骨的基本方法，同时也提供了详细的视频教程，希望能够帮助您轻松掌握这些美味菜品的制作技巧。感谢您的阅读！

十、如何做出美味的家常排骨菜式？丨排骨家常菜做法大全视频分享

排骨是家常菜中常见的食材，制作出的菜式口感香酥可口，深受人们喜爱。今天我们为您分享一些美味的家常排骨菜式的制作方法，让您在家也能轻松做出美味的排骨菜品。以下是一些详细的做法视频以及制作步骤，让我们一起来学习吧！

1. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道甜酸可口的经典菜式。制作方法包括处理排骨、准备腌制酱汁、炸制和糖醋烹饪等步骤。通过视频学习这道菜的制作过程，您可以轻松在家里做出餐香可口的糖醋排骨。

2. 红烧排骨

红烧排骨是一道色香味俱全的家常菜肴。视频中将展示红烧排骨的选料、处理、烹饪技巧等全过程，让您能够轻松掌握制作要领，做出口感鲜嫩、汁多味美的红烧排骨。

3. 蒜蓉蒸排骨

蒜蓉蒸排骨是一道清香爽口的菜品，既简单又美味。视频将展示蒜蓉蒸排骨的腌制、蒸制技巧，让您能够轻松在家中制作出口感鲜嫩、蒜香浓烈的蒜蓉蒸排骨。

4. 酱烧排骨

酱烧排骨是一道酱香浓郁的家常菜品。视频中将分享酱烧排骨的腌制、烹饪技巧，教您如何做出香气扑鼻、口感鲜美的酱烧排骨。

通过学习以上视频，相信您已经掌握了制作家常排骨菜式的方法和技巧。现在就动手尝试一下，做一顿美味的家常菜，让家人和朋友享受您的烹饪美食吧！感谢您阅读本文，希望这些视频和制作方法能够帮助您在家中轻松制作出美味的排骨菜品。