肉松面包做法大全？

一、肉松面包做法大全？

肉松面包做法:原料:全麦高筋粉250克

酵母3克，盐1克，细砂糖30克，奶粉15克，鸡蛋1个（大约50克），水125克，黄油20克，炼乳适量，肉松适量

1. 将全麦高筋粉250克、盐1克、细砂糖30克、奶粉15克、鸡蛋，水1倒入面包桶。

2. 启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。

3. 加入黄油、酵母，再次启动和面程序，基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了。

4. 和好的面团用保鲜膜封好，放入温暖的地方发酵。

5. 发酵至大约2倍大小。

6. 发好的面团，用手指粘上一点面粉在中间按下去，不回缩塌陷。

7. 取出发酵好的面团，排出里面的空气，分成大小均匀的六块面团、分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

8. 烤箱提前195度预热2-3分钟，放入烤箱中下层195度烤15分钟左右即可。

9. 烤好的面包放凉后从中间切开，在缝隙里挤入炼乳。

10. 塞上肉松即可。

小提示

1、后放的酵母，主要为了防止在静置的过程中面团发酵。

2、静置可以让面团更快的产生面膜，如果一直活不出面膜不防试试静置法

二、麻薯面包做法大全？

用料

麻薯粉 200克

盐 2克

牛奶 70克

鸡蛋 70克（常温）

黄油 40克

黑芝麻 5克

做法步骤

蛋液牛奶盐放在盆子里搅拌均匀，隔水加热或者直接放在锅里加热，温热就要立即拿出，不能太热，这是麻薯变大的主要关键步骤之一。

倒入麻薯粉搅拌均匀倒入软化好的黄油，是室温软化不是化成水

开始用手和面，会有点沾，没关系继续揉就

揉到完全融合

像撮衣服一样揉搓 揉成光滑的面团，不能揉搓的过度。

加入黑芝麻热揉到完全融合分了13等份，揉成小球。

提前预热烤箱5分钟，把烤盘放入烤箱上下火180度烤25分钟就好了！

三、带馅面包做法大全？

主料:高筋面粉 250g ，细砂糖 45g，盐 3g ，干酵母 5g，黄油 20g ，鸡蛋 25g，牛奶或水 125g， 肉馅 适量，面包糠 适量

1. 把所有面团材料中除黄油外的所有材料加一起搅拌。

2. 揉至起筋时加入黄油，再揉至面团细腻时，将面团撑开，呈薄膜状。

3. 将面团滚圆，准备第一次发酵。

4. 发酵至2倍大，可用手指插入面团，拔出手指后，留下手指空隙，就表示发酵好了。

5. 之后排气，分割面团。

6. 拿起一块面团，按压成椭圆形，把肉馅放在中央，不要让问面团边上沾上馅料。从中间向两旁捏紧。检查接点处是否密合。

7. 之后将面团蘸满面包糠。

8. 可以进第二次发酵。

9. 发酵好后放进预好的烤箱，200度，20分钟左右就可以出炉啦！

丹麦菠萝面包

主料:奶粉 15克 ，低筋粉 210克，高筋粉 173克， 奶粉 15克

辅料:糖粉 60克 ，黄油 102克，蛋黄 2个 清水 158克，酵母 5克 ，细砂糖 38克，盐 2克， 葡萄干

1. 《配料细分》菠萝皮配料：黄油 72克，奶粉 15克，糖粉 60克，低筋粉 120克，蛋黄 30克。

2. 《配料细分》汤种面配料：高筋粉 23克，清水 98克

3. 《配料细分》

菠萝包配料：高筋粉 150克，酵母 5克，低筋粉 90克，水 60克，汤种面 100克，鸡蛋 45克，细砂糖 38克，黄油 30克，奶粉 15克，葡萄干 适量，盐 2克。

4. 自然软化的黄油加糖粉用橡胶刮刀翻拌均匀

5. 再加入蛋黄搅匀

6. 再加入奶粉和低筋粉用刮刀拌成团

7. 面团用保鲜膜包好放冷藏冰箱1小时待用

8. 粉和水一起倒入锅里

9. 开小火边煮边搅拌至呈糊状

10. 煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失，放入冰箱冷藏1小时待用

11. 高粉和低粉一起混合后称出160克和盐一起放一边待用，其他面团材料放一起

12. 加入之前做好的汤种面混合一起，用刮刀拌均匀成糊状

13. 再加入160克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌

14. 面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可

15. 搅拌好的面团取出揉成团，盖上保鲜膜进行第一次发酵

16. 面团发酵至体积膨大且松软

17. 把发酵好的面团分成50克一个，再滚圆

18. 再将冷藏过的菠萝酥皮分成25克一个，搓圆待用

19. 取一个小面团用手按压扁排气，中间可加点自己喜欢吃的馅，(图上加的葡萄干)

20. 再包好捏紧收口再次滚圆

21. 桌上铺张保鲜膜，将菠萝皮面团压扁，把包好的面团反过来放菠萝酥皮上，底部朝上

22. 提起保鲜膜把面团反过来放手上，撕去保鲜膜，把菠萝酥皮包好在面团上，用刮刀在菠萝皮上纵横压上条纹状

23. 全部压好有距离的放在烤盘里，放进烤箱(不开温度)烤盘下面放盆热水，关上烤箱门进行第二次发酵1个小时

24. 发酵好取出，烤箱预热180度上下火，中层烤16分钟左右(时间仅供参考)，烤至表面金黄色即可出炉(烤前蛋液刷可刷可不刷)

四、烤箱怎么面包做法大全？

高筋面粉300克鸡蛋一个糖20克盐1勺黄油20克

1、把酵母用温水化开，放五分钟

2、面粉过筛

3、放入20克糖（可根据自己的口味），一小勺盐，搅拌

4、放入鸡蛋一个

5、活好面，醒一个小时，面会大一倍

6、把黄油融化，待用

7、面醒好后，加入黄油揉匀

8、可用红豆沙，做成小毛毛虫

9、也可作成自己喜欢的任何形状

10、先刷油，然后再刷蛋液，最后撒芝麻，再放半小时二次醒面

11、放入烤箱，170度上下火15分钟，再190度5分钟上色

五、北京红薯面包做法大全？

主料：高筋面粉250g、红薯馅100g；

辅料：黄油20g、盐1克、白糖20g、牛奶100g、鸡蛋1个、酵母3g

做法：

1所有材料准备好。

2面包桶内依次放入、鸡蛋液、牛奶、面粉、白糖、盐、酵母。（因为面粉的吸水性不同牛奶最好不要一次加完）蛋液留少许涮表面。

3按下和面程序揉一分钟后静置30分钟。

4半小时后加入黄油按下和面功能。

5揉至可拉出薄膜即可。　

6面团放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至少15个小时。

7发酵两倍大的面团。

8发好的面团进行排气撮成条后再分割成等份小段。

9取1小面团压扁后用檊面杖檊成圆形，用小勺子将红薯铺平在圆形面片上半部。

10将下半部面片折起盖到上半部份，从右往左卷起，卷成花形。

11卷好的面团，放入刷了油的6寸烤盘中。

12放入烤箱再下面一层放入一碗热水进行两次发酵。

13发酵好后表面涮上蛋液，放入预热好的烤箱，170度上下火烤20分钟左右即可（烤的过程要注意观查上色后要及时加盖锡纸）。

六、红薯叶面包做法大全？

用料

高粉150g红薯泥 50g盐 2g糖 7g植物油 5g红薯馅 200g水 75g酵母粉 2g牛奶 10g

做法

高粉、红薯泥、糖、盐、酵母粉、牛奶、水、植物油一起混合，揉至扩展阶段。红薯泥含水，水要逐步添加。发酵至两倍大，排气，分割成四份，滚圆，静置15分钟。面团比较黏，可在案板撒面粉防粘。把面团擀开，包入红薯馅，收口朝下二次发酵，至面团膨胀1.5倍。180度预热烤箱，面团表面刷点糖水，撒芝麻，入烤箱，中层，15分钟，凉晾后即可食用。

七、烤牛角面包做法大全？

1、材料：干酵母1又1/3小匙、高筋面粉180克、低筋面粉20克、糖1大匙、蛋1个、温水105克、盐1/2小匙、麦其琳（植物黄油，包入用）100克、牛奶适量（刷面包表皮用）。

2、酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团。

3、包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。

4、将面团用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形。

5、桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。

6、将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。

7、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟。

8、取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟；如此总共反复三次。

9、最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。

10、整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起。

11、排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。

12、发酵完毕，（手摁面团，无弹性即可），烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。

八、蒸肉松面包做法大全？

蒸肉松面包的做法

1、准备材料：高筋面粉230g、黄油20g、鸡蛋1个、温水(30度左右)100g、盐2g、糖10g。

2、酵母倒入温水中,搅拌均匀,静置10分钟。

3、盐、糖、面粉混合均匀,混合除黄油外所有材料,揉成光滑面团后加入黄油。

4、手揉30分钟左右或揉面钩中速15分钟,能拉薄膜即可。

5、拿保鲜膜封住,面团发酵至2倍大,用手指按洞不回缩,发酵好。

6、用手揉,排出气,让面团松弛10分钟,用保鲜膜盖住。

7、把擀好的面团放进烤盘，用保鲜膜封住，再次发酵至2倍大

8、将发酵好的面扎孔，表面刷蛋液，撒芝麻和葱花，放烤箱预热180度12分钟。

9、将烤好的面包切成块，涂上色拉酱和肉松即可。

九、啤酒结面包做法大全？

食材：高筋面粉 300G 、 耐高糖酵母 14 、 糖 30G 、 牛奶 300G 、 芝麻（撒用） 少许 、 食盐（撒用） 少许。

烹饪步骤：

1.牛奶100g+高筋面粉100g+酵母6g放入面包机开始揉面40分钟，揉好后直接套保鲜袋放入冰箱冷藏发酵，10小时后取出备用。

2.面粉200+酵母8+牛奶200G+全部的糖放入面包机，揉面程序依然为40分钟。期间把冷藏的面团撕成一小块一小块的加入正在揉面的面团中。

3.面揉好后，醒成原来的两倍大，现在家里有暖气，光速就发好。

4.用擀面杖狂揍面团排气，开始分割面团，分成6个。面皮光滑以后卷起来，收口放在底部压住即可。

5.小苏打+水勾兑的碱水，泡90秒就行了，控完水的面包撒点盐和芝麻。220度，上下火，中层，25分钟。

十、片片面包做法大全？

做法：1. 将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀；

2. 将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化；

3. 加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团；

4. 移到工作台加入奶油拌匀；

5. 用手来回揉搓，稍有筋度即可；

6. 完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松弛20分钟。