豆角品种大全？

一、豆角品种大全？

1青刀豆

青刀豆亦称四季豆、芸豆、玉豆、小刀豆等，有蔓生和矮生两种类型，含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪，具有较高的营养价值。原产于中南美洲，我国南方各省春、秋两季可栽培。其嫩荚可以炒食，还可以做成腌制品及罐头等。

2藊豆[biǎn dòu]

藊豆是一种极好的庭院作物，在海南又称肉豆、眉豆。定安、琼山一带的农民喜欢在房前屋后搭架种植，以嫩荚作蔬菜或干豆食用。

3蛇豆角

蛇豆角也叫蛇瓜、蛇豆，蔓生，果实长柱形，一般长度在1米以上，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。

4豇豆[jiāng dòu]

豇豆又叫角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。豇豆要求高温，耐热性强，生长适温为20-25℃，在夏季35℃以上高温仍能正常结荚。

5荷兰豆

荷兰豆圆身的又称蜜糖豆、蜜豆，扁身的称为青豆，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。在荷兰，荷兰豆被称为中国豆。原来“荷兰豆”较早产自中国南部,所以在荷兰等地有“中国豆”这一名称。如果您见到豆角不能确定是哪种，可以上云种养平台，拍照识物功能很强大，无论动物植物都能快速识别，您还可以发布农友圈，和农友们交朋友！

6油豆角

油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。

最后再告诉您一个挑选豆角的小技巧：在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。食用要加热至熟透，否则会中毒。

二、豆角高产秘方大全？

豆角起源于热带非洲，对环境适应性强，其营养丰富，可炒食、凉拌、晒成豆角干、腌制泡菜，深受消费者喜爱。豆角在我国的栽培范围很广，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

随着人们消费水平的提高，人们对豆角的产量和品质也有了更高的要求，但是很多人在种植豆角时存在产量低、落花落荚严重的问题，导致种植效益低下。我们村里的王大爷已经种植了20多年的豆角，对豆角的种植有着丰富的经验，他向我传授了豆角高产种植的6个秘诀，非常值得大家借鉴。

豆角高产种植的6个秘诀，做好了豆角一茬一茬摘不完

一、尽量选择肥沃的壤土或者砂质壤土来种植豆角

适宜豆角生长的土壤范围虽然很广，但是过于粘重的土壤不利于根系的生长和根瘤菌的活动，根瘤菌固氮能力弱会导致植株后期营养不足。豆角的根系越发达，吸收水分和养分的能力越强，植株也会更加健壮。

豆角耐旱不耐涝，过于低洼潮湿的地块也不利于根瘤菌的活动，严重的会导致植株烂根发病。土壤湿度大很容易导致植株徒长，在开花结荚期如果土壤湿度大还会引发大量的落花落荚。

好的土壤是豆角高产的基础，种植豆角时宜选择土层深厚、疏松、排灌方便、保水保肥能力强的壤土。

二、打尖

所谓的“打尖”就是“打顶摘心”，给豆角植株“打尖”可以抑制植株的顶端优势，从而促进豆角植株长出更多的侧枝，有利于豆角多开花、多结荚，从而提高豆角的产量。

其次，抑制植株的顶端优势可以减少营养的浪费，从而集中营养用于花芽分化和果实膨大。打尖时只要用手掐掉藤蔓顶端的2～3CM即可，一般当主茎长到1.5米高时就要进行打尖，同时也要对长度超过0.5米的侧枝进行打尖，以集中营养供应给植株开花结荚。

此外，对于不结荚的枝条，以及老叶、黄叶也要尽量摘除，从而增强田间的通风透光性，这样可以减少病虫害的发生。

三、搭架引蔓

当豆角植株高30CM时我们就要打架引蔓，我们可以用3米长的竹竿搭成“X字形”架，搭架时竹竿插入地下深度以25～30CM为宜，以免后期架子倒塌，架子搭好后即可进行人工引蔓。

四、科学施肥

豆角在种植时要重施基肥，基肥以农家肥为主，农家肥不仅营养全面、肥效持久，而且农家肥还可以改良土壤，有利于豆角植株根瘤菌和根系的发育。我们可以每亩施充分腐熟的农家肥2000公斤，并配合30公斤复合肥作基肥。

豆角在生长前期，根瘤菌没有完全发育，固氮能力弱，因此我们可以在植株高30CM时每亩追施10公斤尿素。豆角在开花结荚期对磷和钾的需求量比较大，我们可以每亩追施20公斤硫酸钾，并每隔10天喷一次0.3%磷酸二氢钾叶面肥，连续喷3次。磷酸二氢钾是高效的磷钾复合肥，可以促进豆荚的发育并防止植株早衰，能显著的提高豆角的产量和品质。

注意：在给豆角施肥时一定不要偏施氮肥，以防植株徒长，当豆角植株徒长时会出现节间长、花蕾少、叶片大的现象，当植株有旺长的趋势时一定要减少浇水量，并喷多效唑来控旺。

五、合理浇水

豆角耐旱性比较强、怕涝。在苗期可以每隔10天浇一次水，浇水时不要大水漫灌，以防植株徒长。豆角在现蕾期可以浇一次水，以促进花芽分化，此后浇水保持土壤保持“见干见湿”的原则，即等到土壤快要干透时再进行浇水，一般10～15天浇一次水。

豆角生长后期，根系发达、根瘤菌固氮能力强，土壤过于湿润会降低固氮能力，会导致植株落花落荚。浇水时宜在太阳落山后进行，在炎热的三伏天，我们可以给豆角植株浇井水，井水温度低可以抑制植株的呼吸作用，从而有助于有机物的积累。

六、及时采摘

一般豆角开花后12天即可进行第一次采摘，在开花结荚旺期一般2～3天采摘一次。豆角及时采摘可减少营养的浪费，从而促进豆角多开花、多结荚；豆角及时采摘还能防止植株早衰，从而延长豆角的采摘期，可以有效的提高豆角的产量。

总结，豆角在生长过程中一定要控旺，通过必要的植株调整来使植株抽生出更多的侧枝，在开花结荚期要控水促肥，以防落花落荚。

三、冻豆角做法大全？

1、排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟，冻豆角解冻摘去两边筋，洗净切长段。姜切片，蒜拍扁，大葱切粒。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆角中火炒至表皮变焉盛出。

3、锅中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香。

4、加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，焖煮25分钟。放入豆角继续焖煮10分钟后加入盐1勺、白糖1勺拌匀。开大火收汁即可。

四、豆角豆腐做法大全？

食材：长豆角200克，豆腐250克，青椒一颗，西红柿一个。葱姜蒜适量。

做法：长豆角择好洗净，切成小段。豆腐斜刀切块。青椒切丝，西红柿开水烫一下后切成小丁。大葱切段，蒜姜切片。

起锅热油，放入豆腐块中火煎至焦黄后盛出。锅中再加入适量清油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入豆角、西红柿翻炒四五下，加入料酒焖烧一分钟后，倒入煎好的豆腐和青椒丝，加入适量精盐、十三香、生抽、老抽，继续翻炒半分钟，加入适量鸡精，即可关火出锅。

五、豆角切法大全？

清洗豆角

将豆角的两头掐掉，去除豆筋，再将豆角用清水反复清洗几次。

切豆角段

将洗好的豆角平放在砧板上，然后从中间部分用刀将豆角切成豆角段。

切豆角丝

把切好的豆角段码放整齐，左手握紧四季豆，右手倾斜拿刀，将豆角斜切成丝即可。

装豆角丝

豆角丝切好以后装入盘中，最后就可以用来炒了，可以做成清炒豆角丝或者豆角丝炒肉。

六、豆角做法大全饭店？

做法：1、长豆角清洗干净，去掉两头，然后改刀切成长段

2、然后准备一点前腿肉切片，小米椒增加辣味

3、净锅加油烧制5成热，放入长豆角，在锅中炸至表面有微微皱皮，颜色变成翠绿色即可漏出沥油（炸长豆角是一步非常关键的事情，如果豆角炸轻了吃的时候口感偏硬，如果炸老了炒出来口感变老，色泽难看）

4、锅中留少许油，放入前腿肉炒香炒出油，然后加入少许拍蒜子，放入小米椒煸炒一下，加入少许酱油上色，（不管是做任何菜只要锅中的油温过高，都不能放酱油，不然酱油不但上不颜色，好会被高油温烧糊）所以放酱油的时候一定要降低锅中的温度，这一点要熟记

5、然后放入之前炸好的长豆角，在锅中快速翻炒几下

6、最后调味，加入少许蚝油，生抽，蒸鱼豉油，再次翻炒均匀即可出锅装盘，这道菜不能在锅中炒的时间太久，刚好全部变软即可装入碗中

七、豆角切丝做法大全？

1、首先可以选择新鲜的豆角，然后把豆角拣好，然后把豆角洗干净，等待一会备用。

2、然后直接把豆角放平，选择合适的量一起将豆角中间劈两半，然后我们平铺切丝。

3、其实不用切的很细，只要我们斜侧着切就可以，然后用盐水焯煮2分钟捞出备用。

4、其实按照上面的步骤，就可以实现豆角的切丝。

八、地豆角品种大全？

地豆角的品种挺多的，最常种的有三种，一种是泰国地豆角，它肉头比较厚，豆粒非常小，没有纤维，口感鲜嫩。

还一种地油豆，这种地豆角宽、扁、豆粒大，东北很常见这种豆角，和肉一起炖，豆粒面面的，浸透了肉味，比肉都好吃。

第三种是花皮地豆角。这个豆角白底紫花纹，看上去很老，但你别被它的外表欺骗，实际上吃起来很嫩，无纤维，带一点点甜味，豆粒比地油豆小比泰国地豆大，不管喜欢吃豆粒的，还是肉头的，都是很好的选择。

九、豆角种子品种大全？

豆角的种类

豆角种类有白不老、蛇豆、四季豆、豇豆、油豆角等。

白不老：白不老是一种超级大型的豆角，主要呈现为青白色，美味可口，在烹调中广泛运用，而且还含有丰富的营养价值。

蛇豆：蛇豆也是豆角中的一种，因为植株形状比较像蛇形，由此得名，含有丰富的矿物盐类、蛋白质、水分、粗纤维等营养物质。

十、豆角吃法大全儿童？

一、排骨炖豆角

材料：排骨350g、豆角300g、油适量、盐适量、姜片适量、蒜头适量、十三香适量。

做法：

1、准备好的材料，排骨泡去血水，姜片拍扁、蒜头拍碎。豆角洗干净备用，排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟。

2、锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用。锅里下少许油爆香蒜蓉，加入豆角煸炒，加入一小匙糖。用干净的锅下油烧热，加入排骨煸炒。

3、炒到排骨有点焦黄，加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀。再加入十三香翻炒均匀。加入适量的水煮。

4、水开后，加入豆角炖。加入豆角翻炒均匀盖盖中火炖制。直到水收干即可。

二、豆角煎蛋

材料：豆角1把、鸡蛋3个、小葱1根、盐适量、胡椒粉少许、糖1茶匙、鸡精少许。

做法：

1、准备所需材料。豆角去头和尾部，洗净切成小丁，小葱切葱花。

2、锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟。捞起过下凉水，然后沥干水份。鸡蛋打散。将烫好的豆角丁加入鸡蛋液中。加入葱花。再加入适量的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。

3、平底锅放油小火烧热，倒入豆角鸡蛋液。煎至一面定型，用铲子铲起一边，复盖到另一边，形成半月的蛋角，再反面煎至金黄即可出锅切块食用。

三、豆角炒肉

材料：长豆角270g、油100g、盐2g、猪肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、鸡精1g、白胡椒粉适量。

做法：

1、准备好材料。将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。猪肉清洗好后，切片(或切条，随自己喜欢)。蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。

2、锅内加水，水烧开后加入少许盐。把沥干水分的豆角放入焯烫下。

3、烫至豆角颜色变深变软，捞出。容器里加入适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

4、锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

5、锅内留余油，把蒜末爆香。豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。

6、盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。