点心的家常做法

一、点心的家常做法

点心是中华美食文化中的一大瑰宝，深受人们喜爱。无论是节日庆典还是日常生活中，点心都扮演着重要的角色。

如果您想学习一些点心的家常做法，那么恭喜您来到了正合适的地方！在本文中，我将与您分享一些经典点心的制作方法，希望能够为您的厨艺增添一份乐趣。

1. 饺子

饺子是中国传统的点心之一，以其形似元宝而备受瞩目。制作饺子的过程虽然稍显繁琐，但是只要掌握了技巧，便能制作出美味可口的饺子。

制作饺子的关键是面皮的制作和馅料的调配。面皮需要选择高筋面粉，加水和面后醒发一段时间，再分割成小块擀成薄片即可。馅料可以选择猪肉、韭菜、虾仁等多种食材，根据个人口味加入适量的调料搅拌均匀。

将馅料包入面皮中心，然后用手指捏紧口部将饺子封口，最后将饺子水煮或者煎炸即可。

2. 糯米球

糯米球是一道非常受欢迎的甜点，尤其在传统节日时更为流行。制作糯米球相对简单，只需要准备好糯米粉、糖和一些配料即可。

首先，将糯米粉、糖和适量的开水混合搅拌成团。然后将团拆成若干小块，将馅料（可以选择豆沙、花生酱等）包入其中，再用手搓成圆球的形状即可。

糯米球可以选择蘸糖、芝麻、椰丝等作为表面覆盖层，增加口感与美观。蒸煮糯米球至熟，取出后稍作晾凉即可食用。

3. 蛋挞

蛋挞是一种中西合并的点心，以其酥皮外层和柔滑内陷而深受人们喜爱。

要制作出香喷喷的蛋挞，首先需要准备好酥皮和蛋液两部分。

酥皮的制作需要将低筋面粉、黄油和糖混合搅拌成团，然后冷藏片刻后再擀成薄皮。将薄皮放入挞模中，用叉子轻轻扎孔，防止酥皮膨胀。

蛋液可以选择鸡蛋、牛奶和炼乳搅拌均匀，根据个人口味可以适量添加糖或者香草精等调味料。

将蛋液倒入挞模中，放入预热好的烤箱中烘烤，180℃左右烤制15分钟左右即可。

4. 手抓饼

如果您喜欢做一些独特的点心，那么手抓饼可能会是您的首选。手抓饼制作简单，且可以根据个人口味随意调整馅料。

首先，需要将面粉、盐和开水混合成团，然后醒发片刻。将面团分成若干小块，然后擀成薄饼状。

在饼皮上涂抹适量的油和面糊，根据个人口味加入适量的葱花、火腿丁、鸡蛋等食材。将饼卷起来，然后擀平，使馅料均匀分布在饼皮中。

将饼皮放入烤盘中，用锅铲压扁并在表面刷一层蛋液。烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中烤制10-15分钟，直到饼皮金黄酥脆。

5. 豆沙包

豆沙包是中国传统的点心之一，以其香甜的豆沙馅料和柔软的面团而广受欢迎。

要制作出美味的豆沙包，需要先准备好面团和馅料这两部分。

面团的制作需要将中筋面粉、酵母、砂糖、油和温水混合成团，发酵至两倍大。

馅料可以选择红豆沙或者绿豆沙，将豆沙加入适量的糖、油搅拌均匀。

将发酵好的面团分割成小块，用手擀成圆片，包入适量的馅料。将包好的豆沙包放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

现在，您已经学会了一些传统点心的制作方法！希望这些简单的家常做法能让您在厨房中挥洒自如，为您的家人和朋友献上美味可口的点心。

在这篇博文中，我们向您介绍了中国传统点心中的一些经典款式，它们在中华美食文化中扮演着重要的角色。无论是庆祝节日还是日常生活中的小享受，点心都是人们喜爱的美食之一。制作点心不仅可以满足您对美食的追求，还能够给您带来一份独特的厨艺乐趣。 我们首先介绍的是饺子，这是一道备受喜爱的传统点心。饺子制作起来可能稍显繁琐，但只要掌握了技巧，就能制作出口感十足的美味饺子。制作饺子的关键在于面皮的制作和馅料的调配。我们可以选择高筋面粉制作面皮，擀薄后包入各种馅料，然后将饺子水煮或者煎炸，就能品尝到美味的饺子了。 接下来是糯米球，这是一道传统中式甜点，尤其在节庆活动中非常受欢迎。制作糯米球非常简单，只需要准备糯米粉、糖和馅料，将它们混合后搓成圆球状即可。您可以选择蘸糖、芝麻或椰丝等作为表面装饰，增添口感。然后蒸煮糯米球至熟，稍作晾凉后即可享用这款美味甜点。 蛋挞是中西合并的点心，以其酥皮外层和柔滑内陷而深受人们的喜爱。制作蛋挞需要准备酥皮和蛋液两个部分。酥皮可以选择低筋面粉、黄油和糖混合成团。蛋液则可以选择鸡蛋、牛奶和炼乳等原料，根据个人口味加入糖或者香草精等调味料。将蛋液倒入酥皮中，放入烤箱中烘烤，就能制作出金黄酥脆的蛋挞了。 手抓饼是一道独特而美味的点心选择，制作非常简单。首先需要准备面粉、盐和开水混合成团，并醒发片刻。然后将面团分成小块，擀成薄饼状。在饼皮上涂抹适量的油和面糊，加入葱花、火腿丁、鸡蛋等馅料。卷起饼皮后擀平，使馅料均匀分布在饼皮中。最后放入预热好的烤箱中烤制，直到饼皮金黄酥脆。 豆沙包是另一种深受人们喜爱的传统点心。要制作美味的豆沙包，需要先准备好面团和豆沙馅料。面团可以选择中筋面粉、酵母、糖、油和温水混合成团，发酵至两倍大。豆沙馅料可以选择红豆沙或者绿豆沙，并加入适量的糖、油调味。将发酵好的面团分割成小块，擀成圆片后包入豆沙馅料。将包好的豆沙包放入蒸锅中，蒸熟后即可品尝到鲜香的豆沙包。 以上就是一些经典点心的家常做法介绍，希望能够为您的厨艺增添一份乐趣。无论是追求古朴传统的口味，还是创新独特的点心风格，点心制作都充满了乐趣和创意。珍惜每一个美食的制作过程，您将发现自己在探索中不断进步，为您的家人和朋友带来更多美味的享受！

二、点心自制家常做法？

准备食材：红薯泥50克、低筋面粉90克、无盐黄油40克、糖粉20克、鸡蛋液15克

制作方法：

1、红薯去皮，切薄片，隔水蒸熟，压成红薯泥，想要更细腻的口感，可以过筛。

2、黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉，用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大。分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌。

3、倒入红薯泥，用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可。

4、倒入面粉，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏。放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片5、用模具或者直接切出形状，边角料可以继续捏在一起后再擀开，此分量可以做24块饼干。

6、将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。

7、放入预热到160度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。，冷藏松弛30分钟。

三、面食点心家常做法？

面食点心有很多很多种，今天说一下红豆酥的做法吧，不需要烤箱也可以做。

首先准备200克低筋面粉（也可以用普通面粉）40克黄油，90克温水，揉成面团醒发半个小时。

然后在做一下油酥,120克低筋面粉，50克食用油搅拌均匀。

把醒好的面团擀成饼，把油酥放到饼上包起来，擀成长方形的饼，从一头卷起在擀开，重复两次，最后擀成长方形的大饼。

准备豆沙馅儿，可以买也可以自己做，整理成长条形放到饼上，用饼把豆沙馅儿包起来，在整理成长方形。

切成大小均匀的长方块

放到电饼铛或平底锅上面烙熟，红豆酥就做好了，外皮酥脆，馅料香甜非常好吃。

四、点心家常做法烤箱？

1、食材：飞饼3张、香蕉3根、椰蓉适量。

2、飞饼从冰箱取出，室温解冻。

3、在案板上撒上一些面粉，放上解冻的飞饼，在饼的表面也撒上一些面粉，然后把飞饼略擀开后一切为二，成为两份。

4、香蕉剥皮，切去两头，再一肺眠切为二。

5、取一份飞饼，放上一份香蕉，从一头卷起，卷好后再一切新驾睡为二。

6、准备好适量椰蓉，放入盘中备用。

7、把所有的酥皮香蕉卷做好后，全部刷上一些水，在椰蓉里滚一下，均匀地沾上椰蓉。

8、送入烤箱，上下火180度，10分钟左右，至表皮呈现淡淡的金艺扬黄色就可以出炉了。

9、椰香浓郁，外皮酥脆，香蕉软糯，很好吃。

五、家常点心店做法？

一、蛋糕的超级简单的制作方法

工具：电饭锅一个

材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了)

将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。

二、绿豆饼

绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。

材料：绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个。

猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 。

做法

1.把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。

2.把猪肉磨成肉沫并加佐料。

3.把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

4.泡菜除水份后切成丝。

5.红辣椒去子切圆。

6.在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

7.蘸醋酱油吃。

功效介绍：

绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。

三、艾蒿糕

艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁，在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。

材料：糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量，绿豆豆沙，绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺。

做法

1.把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。

2.把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。

3.蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。

4.把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。

5.吃的时候，蘸糖稀吃。

功效

艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。

四、牛头糕

在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。

材料：糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐 2大勺，柿饼10个。

做法

1.把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60,100mesh 面。

2.栗子去皮，大的切半。

3.大枣去核切成2-3份，柿饼切好。

4.把小豆煮熟，黄豆泡好。

5.在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

6.冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

功效：黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。

五、南瓜干儿糕(柿饼干糕)

在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。

材料：糯米10杯，盐2大勺，南瓜干儿(或柿饼干儿)200g，白糖1/2杯。豆沙：红豆4杯，盐3/4小勺。

做法：

1.摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小,洗净后捞出来。

2.糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。

3.煮小豆以盐调味，压碎放好。

4.在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。

六、松糕

材料：主料：粳5杯，浊酒，白糖，热水，盐。调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。

做法：

1.把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。

2.粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。

3. 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。

4. 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。

5.冒热气的时候,开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。

六、家常点心简单做法？

准备食材：红薯泥50克、低筋面粉90克、无盐黄油40克、糖粉20克、鸡蛋液15克

制作方法：

1、红薯去皮，切薄片，隔水蒸熟，压成红薯泥，想要更细腻的口感，可以过筛。

2、黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉，用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大。分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌。

3、倒入红薯泥，用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可。

4、倒入面粉，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏。放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片5、用模具或者直接切出形状，边角料可以继续捏在一起后再擀开，此分量可以做24块饼干。

6、将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。

7、放入预热到160度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右。，冷藏松弛30分钟。

七、岷县点心面皮家常做法？

面粉300克、水140克、盐4克、淀粉适量。 手工擀面皮的做法：

1、面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。

2、用擀面杖把面团压扁，压扁过程中要使面团四面均匀受力。

3、擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。用淀粉，其防粘连性更好。

4、从两边对折，均匀撒上面粉或淀粉。再对折，两面都撒上面粉或淀粉即可。1、手工擀的面撒上少许玉米淀粉，可以装入保鲜袋，放进冰箱冷冻保存。

2、揉面的时候力度要大，添水注意适量，黏度适中即可。

八、猪耳朵点心家常做法？

食材：a料原色面团：高筋面粉200克、鸡蛋1个约50克、水50ml、植物油或黄油20克、糖粉40克、泡打粉2-3克、小苏打1克、盐1克、白芝麻适量。

b料棕色面团：高筋面粉200克、鸡蛋1个约50克、水50ml、植物油或黄油20克、红糖30克、泡打粉2-3克、小苏打1克、盐1克、白芝麻适量。

c料：植物油500ml（实耗少量）。

做法：

1、将a料面粉、糖粉、泡打粉、小苏打过筛入盆中，加入打散的鸡蛋。

2、用筷子搅拌均匀，再慢慢加入水、植物油、盐和白芝麻继续搅拌均匀。

3、用手揉匀成比较光滑的面团，盖上保鲜膜饧发半小时左右。

4、再将b料面粉、泡打粉、小苏打过筛入盆中，加入打散的鸡蛋用筷子搅拌均匀，将红糖入温水中化开，再慢慢倒入盆中，再依次加入植物油、盐和白芝麻搅拌均匀。

5、用手揉匀成比较光滑的面团，盖上保鲜膜饧发半小时左右。

6、分割成一半的原色面团在面板上加点面粉揉光滑。

7、将原色面团移入压面机中，压4-5次压成长片，厚度稍薄点。

8、再分割一半的棕色面团在面板上加点面粉揉光滑，移入压面机中压4-5次压成长片，厚度稍薄点。

9、将两个长方形面片叠在一起，注意底部面片要稍移出一些，从下向上卷起来，尽量卷紧些。面片接口处蘸点清水就可以很好的粘卷在一起。

10、用刀切成3-4毫米的薄片。

11、再用擀面杖尽量擀薄些。

12、小锅入油烧至五六成热，下入猫耳朵，待猫耳朵飘起来炸成金黄色即可。

九、学做炸点心家常做法？

以前在家的時后跟母亲学作小点心，有两种，一种是放芝麻，糖，鸡蛋，干成薄薄大饼，切成长方块两块摞在一起，中间划一条，两边一卷炸出来，有一点像麻花，好吃，2面粉打上鸡蛋，加上白糖，加水合成糊状，一个一个下油锅炸还也挺好吃。

十、沾糖点心的家常做法？

500克花生米，适量白糖，适量烧烤调料，适量油。

制作过程：

1.准备500克花生米，自家种的会更香一点。

2.花生米不用浸泡，直接淘洗干净，洗掉表面的灰尘，然后沥干水分备用。

3.准备一个勺子，买电饭锅送的那种，加两勺清水，再加三勺白糖。开大火把水煮开。搅拌到白糖融化。

4.往里面倒入花生米，转小火，水量刚好没过花生米就可以了。

5.熬煮的时候不要翻动花生米。晃动锅子就可以了。中途可以看到，冒大泡了。

6.熬到糖浆变得浓稠冒小泡泡了就关掉火，然后不停地晃动锅子。

7.糖浆冷却之后就会结成糖霜。花生米不停地晃动过程中就会裹上一层糖浆。一直到像这样就可以了。

8.起锅倒油，冷油下入花生米。开小火，让油温跟花生米一起升温。如果油热再下花生米很容易表皮糊了内部不熟，一定要冷油下锅。

9.慢慢地油温升高，花生米就会慢慢炸熟。这个时候需要不停地翻面，让它受热均匀。

10.炸到两面颜色金黄，表面硬脆的程度就可以了。

11.捞出来晾凉，把它平铺开来。

12.然后在表面撒上一层自己喜欢的调味料就可以了。