主料：豆腐(北)（500克）。
辅料：小麦面粉（150克）、 虾米（100克）。
调料：花椒粉（2克 ）、姜（10克 ）、大葱（15克） 、盐（4克）、 植物油（75克）。
制作步骤
1、豆腐包在布中，完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中，用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
豆腐是一种制作简单、口感丰富的食材，是许多家庭常备的食材之一。在中国传统菜系中，豆腐被广泛应用，成为各种家常菜的主角之一。今天我们就来分享一些关于豆腐的做法，让您在家也能轻松制作美味的家常菜。
豆腐是以黄豆为原料经过研磨、滤压、凝固等工艺制成的一种食品，既可以单独食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。豆腐营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被认为是一种健康食材。
家常豆腐蒸菜
豆腐蒸菜是一道简单易做的家常菜，不仅鲜美可口，而且营养丰富。制作豆腐蒸菜的关键是选用新鲜的豆腐和配菜，搭配合适的调味料，将豆腐的鲜美原味展现得淋漓尽致。
将豆腐切成块状，将配菜（如肉类、蔬菜等）摆放在豆腐上面，加入适量的调味料，然后上锅蒸熟即可。豆腐蒸菜不仅口感丰富，而且简单易做，非常适合家庭日常食用。
香煎豆腐
香煎豆腐是一道适合早餐或下午茶的美味菜肴，做法简单，味道香浓。将豆腐切成适当大小的块状，用少许油煎至金黄色，然后加入葱姜蒜等调料，翻炒均匀即可。这道香煎豆腐不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道美味的家常菜。
嫩豆腐煲
嫩豆腐煲是一道适合冬天食用的暖身佳肴，口感鲜嫩，十分可口。将豆腐切成小块，与肉类、蔬菜等配料一起放入煲中，加入清汤和调味料，煮至汤汁浓稠即可。嫩豆腐煲不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道受到大家喜爱的家常菜。
豆腐炖菜
豆腐炖菜是一道适合夏天食用的清淡菜肴，做法简单，口感清爽可口。将豆腐切块，与青菜、豆角等蔬菜一起放入煲中，加入清水和少许盐，煮至熟透即可。豆腐炖菜清淡可口，是夏天解暑的好选择。
总的来说，豆腐的做法简单，适合家常菜的制作。无论是蒸、煎、煲还是炖，都能让豆腐展现出不同的口味和风味，满足不同人群的口味需求。希望以上介绍的豆腐做法能为您的家庭烹饪带来一些灵感，让您在家也能享受美味的家常菜肴。
尖椒干豆腐是一道非常受欢迎的川菜，它的口味麻辣，豆腐和尖椒的搭配非常完美。尖椒和豆腐都是非常常见的食材，家里经常可以找到。而且，这道菜的做法也非常简单，即使是厨艺初级的人也能够轻松地做出美味的尖椒干豆腐。
下面我就来介绍一下尖椒干豆腐的家常做法：
将尖椒洗净去蒂，切成细长的段。豆腐切成块状，蒜瓣和姜切末备用。另外，准备一小碗水淀粉备用。
在锅中倒入适量的食用油，加热后放入切好的尖椒翻炒。炒至尖椒变软后，盛出备用。
再次倒入适量的食用油，加热后放入郫县豆瓣酱，用小火翻炒出红油。炒香后，加入蒜末和姜末翻炒均匀。
将切好的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀地吸收酱料的味道。
在豆腐上撒一些盐，接着加入适量的生抽和料酒，再加入适量的清水，搅拌均匀煮沸。
倒入事先准备好的水淀粉，搅拌均匀勾芡。等到汤汁变浓稠时，加入炒好的尖椒段，快速炒匀即可起锅。
经过这几个简单的步骤，一道色香味俱佳的尖椒干豆腐就做好了。将它盛出装盘，撒上一些花椒粉，即可开动享用。
尖椒干豆腐是一道下饭的好菜，不仅味道鲜美，而且非常开胃。它的麻辣味道能够引起食欲，豆腐的嫩滑口感和尖椒的清爽脆嫩相得益彰。在夏天，来一碗尖椒干豆腐，既能解暑又能提神，非常适合作为家常菜品。
尖椒干豆腐的做法虽然简单，但是味道却非常好。如果你想要尝试一下川菜的美味，这道菜绝对是一个不错的选择。不管你是厨艺菜鸟还是厨房高手，都可以轻松地做出美味的尖椒干豆腐，让家人朋友大饱口福。
希望你能喜欢这道尖椒干豆腐的家常做法，也希望你能够动手尝试一下。相信只要你按照上面的步骤进行操作，一定能够成功做出美味的尖椒干豆腐。祝你做菜成功，享受美食的快乐！
工具/原料：板豆腐 (1块)，鸡蛋 (2个)，大蒜 2瓣，小葱 1把，面粉 适量，麻油 适量，生抽 适量，黄油 适量，高汤 适量，白糖 适量，盐 适量
方法/步骤
1，将小葱切成葱花。
2，把大蒜切成末。
3，切去板豆腐上下两面的硬皮。
4，把板豆腐切成一公分左右的厚片。
5，在盘子上铺一层面粉。
6，放上豆腐。
7，撒一层面粉拍匀。
8，热锅起油，大火烧热后转小火。
9，将豆腐裹上蛋液。
10，将豆腐放入锅中。
11，转中火将豆腐的两面煎成金黄色。
12，撒上蒜末爆出香味。
13，淋入黄酒和生抽。
14，加入盐、白糖和少许高汤。
15，烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。
16，起锅前，淋上麻油。
17，撒上葱花即可
家常红烧豆腐的简单做法
食材明细
主料：豆腐500克；
辅料：葱、姜、蒜；
配料：1盐适量、海天辣黄豆酱10克、老抽5克、生抽5克、糖3克、水淀粉适量、香油适量。
红烧豆腐的做法步骤
1、准备好食材。
2、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入豆腐稍煎片刻。
5、加入辣黄豆酱和糖。
6、加入老抽和生抽。
7、加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8、汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9、淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10、最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
原料：豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。
做法步骤：
第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。
第2步、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。
第3步、把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。
第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。
第5步、把五花肉剁成肉末。
第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。
第7步、加半碗水，调成淀粉酱汁。
第8步、锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。
第9步、8分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。
第10步、锅中烧油。
第11步、加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄。
第12步、倒入肉末。
第13步、把肉末打散，慢慢翻炒至出油。
第14步、加入调好的淀粉酱汁。
第15步、大火烧开改小火，盖上锅盖，熬3分钟，让肉沫充分吸收酱汁，变浓稠即可。
第16步、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。
第17步、就是这样铺好肉末。
第18步、撒上葱粒。
第19步、美味又下饭的肉末豆腐就做好了。
第20步、赶紧装饭吧！
1.
王致和臭豆腐腐乳三四块，兑水,把豆腐切成合适大
小泡在里头，到两勺白酒，蜜蜂放冰箱冷藏一天
2.
泡好的豆腐沥干水份，下锅小火炸至金黄
3.
熬料汁啦，热锅冷油，放蒜末炒香，放两勺烧烤蘸料
一勺孜然，炒香十水，尝尝咸淡适量十点盐，煮开
放水淀粉熬稠
4.
浇上料汁，放上辣椒油臭豆腐就可以吃啦，不输外头
卖的。闻起来臭臭的，吃起来香香的
内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉。
做法：
1、将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用。
2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中，把四个小西红柿从中间切开，摆在盘子上。
3、炒锅上火后倒入油，油热后炸豆腐。豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。
4、锅中倒入油，油热后把适量的红辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。
5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。
豆腐煲是一道家常菜，深受大众喜爱。它的烹饪方法简单，食材容易获取，并且口感细腻，味道鲜美。今天，我将为大家分享一道豆腐煲的家常做法，让你在家里也能轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备：
首先，准备好所有所需食材，将豆腐切成块状，肉类切成适当大小，蔬菜洗净切段备用。
热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒，待香味溢出后，放入肉类翻炒均匀，炒至变色后加入料酒提鲜。
将炒制好的肉类放入豆腐煲中，加入适量的水，再放入切好的豆角、莴苣等蔬菜，煮沸后转小火炖煮30分钟左右，使豆腐熟透，入味。
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，再继续炖煮片刻，使调味更加入味。如喜欢口感更鲜美，可以加入少许鲜汤提鲜。
豆腐煲炖煮好后，可以撒上葱花作为点缀，提升菜品的视觉享受。将豆腐煲盛入碗中，端到餐桌上，搭配米饭一同享用，滋味美妙。
豆腐煲作为一道家常菜，每家每户的烹调方式都有所不同。有的人喜欢加入火腿、蘑菇等食材增加口感，有的人则喜欢清淡素豆腐煲。不管是哪种口味，关键在于炖煮的时间和火候的掌握，以保持食材的嫩滑和原汁原味。
豆腐煲不仅味道鲜美，而且豆腐本身富含植物性蛋白质、钙等营养成分，有助于补充身体所需。此外，豆腐煲还具有清热解毒、益肠胃的功效，适合各个年龄段的人群食用。
在忙碌的工作和生活中，我们常常忽略了对自己的健康关注。通过学习简单的家常菜做法，我们可以在家中轻松烹饪出美味的菜肴，保证自己和家人的营养健康。豆腐煲的家常做法简单又好吃，是你的理想选择。
总之，豆腐煲作为一道经典的中式家常菜，无论是味道还是营养价值都是值得推荐的。你可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少食材的搭配。相信只要你掌握了这个家常做法，将会给你的生活带来更多乐趣。
豆腐作为一种传统的中国食材，既营养丰富又口感鲜美，是许多家常菜中不可或缺的一部分。今天我们就来分享一些简单的豆腐的做法，让您可以在家也能轻松享受美味的豆腐菜肴。
家常豆腐汤是一道简单易做的汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。制作家常豆腐汤的食材简单，主要包括豆腐、鸡蛋、青菜和调味料。首先将豆腐切成小块，青菜洗净切段备用。将锅中加水煮沸，放入豆腐和青菜焯水，使之变软备用。
另取一个锅，倒入清水，加入适量盐、鸡精调味，待水煮沸后，打入鸡蛋液，搅拌均匀成蛋花。最后加入焯好水的豆腐和青菜，煮至煮沸即可出锅，撒上葱花提香，一道美味的家常豆腐汤就做好了。
素炒豆腐丝是一道口感鲜嫩的素菜，是许多素食者喜爱的一道菜肴。制作起来也十分简单，主要食材有豆腐、胡萝卜、青椒等。首先将豆腐切成丝状，胡萝卜和青椒切丝备用。
锅中热油，放入豆腐丝煸炒至微焦，然后加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒，调入盐、生抽、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。素炒豆腐丝色香味俱全，是一道适合全家享用的家常菜。
葱油豆腐是一道传统的经典豆腐菜品，口感鲜美，是许多人喜爱的下饭菜。制作葱油豆腐的材料简单，主要有豆腐、葱和调味料。首先将豆腐切成小块，葱切末备用。
将锅中倒入适量的油，加热至七成热时，放入葱末爆香，然后放入豆腐块煎炸至金黄酥脆。最后加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。葱油豆腐香气扑鼻，口感独特，是一道老少皆宜的家常美食。
香煎豆腐是一道简单快手的豆腐料理，口感香脆，营养丰富。制作香煎豆腐的食材简单，主要有豆腐、蒜末、生抽等。将豆腐切成厚片，用纸巾吸干水分备用。
平底锅中加入少许油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄，取出沥油。锅中留少许余油，放入蒜末爆香，倒入生抽和少许水煮开，放入煎好的豆腐煮片刻入味即可。香煎豆腐外酥内嫩，是一道适合作为主食或素菜的简易料理。
红烧豆腐是一道传统的家常豆腐菜肴，味道鲜美，色香俱佳。红烧豆腐的做法并不复杂，主要食材有豆腐、肉末、葱姜蒜和调味料。将豆腐切成块状，肉末用料酒、酱油腌制备用。
炒锅烧热，倒入适量油，爆香葱姜蒜，放入腌制好的肉末煸炒至变色，然后加入豆腐块煎炸至金黄。倒入适量清水，加入生抽、老抽、糖等调味料，用文火炖煮片刻让豆腐入味即可食用。红烧豆腐口感鲜嫩，酱汁香浓，适合搭配米饭食用。
以上便是几种家常豆腐的烹饪方法，从简单的炒、煎到炖，每一种做法都能将豆腐的鲜美口感完美展现。无论您是素食者还是喜欢荤食，都可以根据自己的喜好选择合适的豆腐菜品烹饪。希望这些豆腐的做法能为您的家庭烹饪带来一些灵感，让您在家中也能轻松享受美味健康的豆腐菜肴。
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