红薯发面做法大全？

一、红薯发面做法大全？

将红薯蒸熟，等到薯完全蒸熟了之后去皮将它们放到料理机当中，再向料理机里面加入适量的清水，将搅拌成薯泥的形状备用。

再向适量清水当中加入少量的酵母和白糖，将酵母和白糖搅拌到融化之后再拿一个盆，盆里面放入2份的面粉，和|份薯泥一边向面粉当中倒入酵母水一边和面并且将面揉成面团，面团揉好之后用保鲜膜将它包发酵成两倍大，就能蒸馒头了。

二、韭菜发面做法大全？

原料

韭菜 (适量)，鸡蛋 (2个)

面粉 (适量)，发酵粉 2克

白砂糖 少许，盐 适量

南德 少许，生抽 少许

耗油 一勺，香油 少许

1/一个大碗中加入适量的面粉、2克发酵粉、少许白砂糖、适量的清水拌成面絮后揉成光滑的面团。面团揉好后盖上保鲜膜，让其发酵至两倍大。韭菜择好后清洗干净，稍微控一下水分后切成段，放在小碗中，加入少许的盐，腌一会。两个鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。

2/炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，待底部凝固后翻动鸡蛋，翻炒成块后盛入碗中。稍微放凉一点后直接倒入韭菜中，搅拌均匀。接着调入少许的南德、香油、生抽、耗油搅拌均匀3，面发好后再次揉成光滑的面团，把面团分成大小一致大小剂子，取一个小剂子按压成圆饼后放入馅料，然后包起来。按着这样的方法全部包好。

4/电饼铛预热刷油后，把小包子反着放在电饼铛内，用手按压成饼。全部按压好以后盖上盖子焖一会，待一面微黄后翻另一面，全部翻好后盖上盖子再次焖一会，待两面微黄后时不时的翻一面，让其均匀受热，两面焦黄后就可以盛出开吃了。

5.美味又好吃的韭菜发面最正宗的做法完成开吃了。

三、空气炸锅发面做法大全？

先把面揉成光滑的面团，然后把面团放在一个密闭且温暖的地方醒发30分钟（温度最好在35-40度）面团会发酵至两倍大小，然后整形揉圆，空气炸锅里铺上油纸，把面团放入，放入空气炸锅中，直接再发酵30分钟（这个环节不加热哦，此时面团会再发酵至两倍大小），然后表面撒上面粉，用刀割开花纹，空气炸锅设定180度，烤30分钟即可。

四、炕千层饼发面做法大全？

所需食材:

普通面粉500克、酵母4克、温水300克、面粉50克（油酥）、热油60克（油酥）、椒盐粉适量、干面粉适量、食用油适量、黑芝麻适量、清水5-6毫米。

 做法步骤:

1、准备500克普通面粉，加入4克酵母，混合均匀，再分次倒入300克温水，搅拌成絮状。下手揉成面团，刚开始揉会有些粘手，盖上盖子松弛5分钟，这样就很容易揉光滑了，盖上保鲜膜饧发15分钟左右。

2、接着我们来制作油酥，小碗中准备50克面粉，浇入60克热油，搅拌均匀，搅拌至用勺子舀起来中等粘稠即可。

3、面团饧至刚有些发酵的状态就行了。取出面团揉搓排气，揉成光滑细腻的面团。案板上多撒一点干面粉，把面团擀成长方形大面饼。我这里擀成了整个案板的长度，有70厘米，然后淋上油酥。

4、将油酥用刮板刮均匀，接着撒上一层椒盐粉，再少撒一层干面粉，这样隔绝效果会比较好。

5、然后将面皮上下向中间对折，面皮比较软薄，提起的时候要小心点。表面再淋上油酥，用刮板刮均匀，撒上点干面粉，再从左至右叠起来，最后把边缘都捏合好。

6、先用擀面杖将面饼正反面轧匀，再轻轻擀匀，也要两面擀，这样薄厚才会均匀，饼的大小要根据自家锅的大小来擀。不需要擀太薄，擀好以后是有一定厚度的。

7、电饼铛开小火，预热刷油，放入饼胚，在饼的表面刷一层水，粘上黑芝麻。盖上盖子，焖一分半钟左右，开盖，在表面刷层油，翻面。

8、再盖上盖子焖烙，烙至表皮呈金黄色，沿着锅边加入少量清水，有个5-6毫米的水量就可以，盖上盖子，把水分收干。

9、由于这大饼比较厚，必须要加点水，这样才能把中间烙熟透。水分已经收干，翻个面看看，底部特别酥脆。另一面也烙酥脆了，就可以出锅了。

10、出锅后咱先晾一会儿，然后再切成小块。看一下层次，层层分明没有死层。

五、发面疙瘩做法大全？

1、取核桃仁和芝麻倒在平盘里。

2、取适量冰糖倒在平底锅里，加水开大火熬煮。

3、冰糖完全溶化，加麦芽糖。

4、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了。

5、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里，快速翻拌均匀。

6、倒进抹了橄榄油的平盘里，按压紧实。

7、趁热将盘子倒扣在砧板上，先切成条状。

8、然后切小块，速度要快，用力均匀。

9、糖块完全凉透后密封保存。

六、发面烙饼做法大全？

1，500克面粉加入3克酵母粉，3克白糖促进发酵，打入两颗鸡蛋，边倒凉水边用筷子搅拌成没有干面的面絮，再揉成面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。

案板上撒少许干面粉防粘，把醒好的面团倒在案板上，揉一揉排出气成光滑的面团，再搓成长条，揪成等份面剂，面剂的大小可根据自己的需求而定。我喜好小点的，一斤烙5张饼。

2，碗中加入5克食盐，3克五香粉，100克胡麻油(特香)，调成油酥

3，把揪好的一个面剂赶成半厘米厚的片，抹上做好的油酥，卷起来，象扭麻花一样扭两圈按扁，杆成圆形，约半厘米左右厚，一个饼坯做好了。把其它几个面剂也依次这样做好。

4，平底锅热刷上油，把饼坯放上，边按边转，使饼均均的沾上油，一般的锅小点的能放三个左右，大点的放一个。上面也涮上油，锁住水份。烙至定型，翻面烙，多翻几次，受热均匀，烙出的饼色象好。两面都烙黄了出锅装入盘中。把剩下的依次烙完。

我的发面烙饼做好了。

七、发面窝头做法大全？

玉米面和白面各100克，白糖15克，奶粉20克，酵母3克，温水120克。

将玉米面白面白糖，奶粉倒入盆中搅拌均匀，酵母用温水搅拌均匀，倒入面粉中，揉成光滑面团静置。

面团醒发至两倍大，发好的面团揉匀后搓成长条，分成均匀的剂子，做成窝窝形状，放入蒸锅里松弛15分钟，然后蒸40分钟，时间到了不要着急揭开锅盖，焖十分钟后开盖即可。

八、发面洋葱火烧做法大全？

用料：牛奶 150克，鸡蛋 一个

酵母粉 3克，中筋面粉 250克

鸡胸肉 3片，洋葱 半个，胡椒粉 少许

盐 少许

做法步骤

1、牛奶倒入和面盆，加入酵母拌匀。

2、打上一个鸡蛋，打散拌匀。

3、加入面粉，活成光滑的面团，放在温暖的地方。发酵到两倍大。

4、洋葱和鸡胸肉切丁，加一点胡椒粉，一点盐调味。

5、面团发好以后，把气泡揉出来，擀成自己喜欢的大小。我一般都会做的比较小，比较容易熟。

6、放入馅。

7、像包包子一样收口捏紧。

8、收口朝下，用手掌小心的摁扁。

9、盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。

10、平底锅放少量的油，把小火烧放进去，小火慢慢烙饼。

11、怕掌握不好火候的话，就勤翻面，防止烤糊了。

12、小火两面烙至金黄，里面的鸡肉非常嫩，作为小朋友的早饭也不错哦

九、发面地锅饼做法大全？

新鲜的鸡肉清水浸泡一个小时，中间换几次水，后冲洗至水清；捞出来控水；

步骤 2

和面：

盆中放面500克，温水加糖加酵母化开，慢慢加水同时搅拌，至絮状开始揉；

（面和的多了，贴了两锅饼子）

步骤 3

揉至盆光面光手光；

步骤 4

因为冬天，面放大碗里，盖保鲜膜，碗放有温水的锅里，开始发酵；

步骤 5

发酵前；

步骤 6

发酵一个小时后；

步骤 7

面揉一揉，揪成小剂子，擀成小饼子，约半指厚，放锅里盖起来饧一会儿（二次发酵）；

步骤 8

冰糖炒糖色；

步骤 9

糖色盛出备用；

步骤 10

炒控完水的鸡块：

滑锅，鸡块下锅炒香，盛出备用；

步骤 11

重新起锅烧油，下入大葱段、姜片、泡好的八角、香叶；

再下入豆豉、豆瓣酱、生抽，炒香，下入刚炒过的鸡块翻炒，这会儿已经挺香了；

锅边先后淋入料酒、香醋，继续翻炒；

步骤 12

加入开水，没过肉约一指；

加入糖色；

大火烧开，转中火炖，40分钟；

撒入大蒜瓣，加一勺盐；

步骤 13

饼子饧发好了，摸着松软，放入锅中；大火；

（如果没饧发好，放锅里后就变死面饼子了，口感完全不一样）

大葱段捡出来；

步骤 14

大火15分钟，汁收的差不多，饼子也完全熟了；

可以开饭了；

这是吃了一半的照片；

小贴士

1. 选的半年的小鸡，三斤左右；

2. 辣椒、花椒、胡椒粉、或别的香料，依个人口味添加；

3. 可以多留些汤，吃完肉涮些素菜来吃；

4. 发面饼或死面饼做法不同，口感不同，依个人口味调整；发面要提前和面发酵，擀成饼子后需要饧发（二次发酵）；

5. 加水时是用的开水，要提前准备好；注意火候，过程中经常看看汤水量，别不小心烧干了，如需要加水，要加开水；

十、发面韭菜盒做法大全？

做法一；碗中加酵母粉、温水搅匀，倒入装有面粉的盆中搅匀，揉成面团，盖盖醒发至两倍大，锅中油热倒入蛋液，炒成蛋碎盛出，韭菜洗净切碎放盆中，加入鸡蛋、耗油、鸡精、植物油、芝麻油、盐搅匀，面团搓长条，切面剂擀成面片，包入馅料收口按薄，电饼铛预热刷油，放入饼胚，表面刷油，盖盖小火烙三分钟，烙至两面金黄出锅即可。

做法二；

面团:面粉250克，酵母3克，白糖10克，盐3克，清水200克。

馅料:红薯粉丝，木耳，酸辣萝卜，香菜，食用油，盐，五香粉，蚝油。

步骤一，将面团的所有材料混合均匀。先放面粉，酵母，白糖和盐。再加入清水，边倒边搅拌。全程都不要用手揉，始终用筷子朝一个方向搅拌。这个面团的含水量比较大，水量占面粉的80%，这样做出来的饼才会暄软。也正是因为这样，所以省去了用手揉面的过程。搅成一个较稀的面团以后，盖上盖子醒发至两倍大。

步骤二，这个时候我们来炒馅料。木耳和红薯粉提前泡发，木耳切成细丝，红薯粉切成小段。

酸辣泡菜萝卜也切成细丝，不喜欢吃泡菜的，或者没有这个可以用新鲜的胡萝卜代替。最后切一点香菜碎提一下味。

步骤三，起锅烧油，油热以后先下入木耳丝和泡菜。炒至断生以后，沿着锅边淋入半碗开水，下入粉丝煮软。然后加适量的盐，五香粉和蚝油。翻炒片刻以后关火，撒入香菜即可出锅。

步骤四，面团发至两倍大以后，用筷子轻轻搅动，排出里面的气泡。然后案板上多撒点面扑，因为面团会比较粘手。利用面扑将面团全部包裹住，防止粘连。

然后分成八个剂子。取一个剂子，用手按扁、撑开、抻成薄片状。然后放入之前炒好的馅料，用包包子的手法包紧收口。然后按成圆饼状，生坯就做成了。

步骤五，平底锅或者电饼铛预热刷油，依次放入生坯，生坯的表面也刷一层油。底部定型即可翻面，待饼坯明显膨胀、两面金黄，用铲子轻轻按压能迅速回弹，就表明已经熟透。就可以出锅了。