家常菜干煸豆角

一、家常菜干煸豆角

家常菜干煸豆角的做法与技巧

家常菜一直是中国饮食文化中不可或缺的一部分，而干煸豆角作为家常菜中的经典之一，更是深受大众喜爱。它色香味俱佳，咬上一口，豆角的鲜嫩和煸炒后的香脆交融在一起，回味无穷，令人难以忘怀。今天，我将为大家介绍一下制作家常菜干煸豆角的方法和一些技巧。

所需食材：

• 豆角：500克
• 蒜末：适量
• 姜末：适量
• 干辣椒：适量
• 色拉油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 糖：适量

步骤：

第一步：准备食材。将豆角洗净，去掉两头，切成约3-4厘米长的段。

第二步：将锅加热，倒入适量的色拉油，烧至7-8成热时放入豆角煸炒。煸炒的过程中，要不停地翻炒，使豆角均匀受热。

第三步：当豆角炒至微黄色时，加入蒜末、姜末和干辣椒翻炒，使其香气释放出来。

第四步：继续煸炒，直至豆角变得微焦酥香，呈现出金黄色时，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和糖，翻炒均匀。

第五步：最后，将炒好的干煸豆角盛盘，可以撒上一些葱花或者芝麻提升口感。

技巧：

1. 煸炒的火候要掌握好，火太大容易炒糊，火太小则无法炒出豆角的香脆口感。

2. 干辣椒炒糊后容易苦涩，所以在炒制干煸豆角的过程中要注意掌握好火候和加入时间。

3. 糖的加入可以增加干煸豆角的甜味，但要注意不要放太多，以免过于甜腻。

4. 可以根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量。

总的来说，家常菜干煸豆角制作简单，但要做出好吃的干煸豆角，关键在于火候的掌握和翻炒的技巧。只有火候适中，才能保持豆角的鲜嫩和煸炒后的香脆。同时，干辣椒和姜蒜的使用也是关键，能够给干煸豆角带来更丰富的香味。希望大家在家也能够尝试制作这道经典的家常菜，享受美食带来的快乐。

二、干煸豆角家常做法？

 用料：蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用

干煸豆角家常的做法步骤：

步骤 1、豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净

步骤 2、豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水（这一步是为了将豆角弄熟，等煸炒的时候会更容易）

步骤 3、捞出了，控水

步骤 4、锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻

步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里（我这个煸炒的有些长了，豆角变软，你们可以硬挺点的时候就捞出哈）

步骤 6、捞出放盘里是这样的（这盘有些软了）

步骤 7、锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽

步骤 8、加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒