辣椒末的家常做法？

一、辣椒末的家常做法？

1、所需原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。2、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

3、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

二、腌制辣椒末的家常做法？

用料:

鲜辣椒 500克

姜末 10克

味精 10克

盐 50克

陈醋 50克

白砂糖 25克

豆瓣酱（海天） 25克

蒜末 35克

香菜末 35克

腌制辣椒末的家常做法步骤:

步骤 1

挑选红绿相间的辣椒，尽量选个头小点的，青椒皮太厚不适合。洗净，沥干水分备用。

步骤 2

把辣椒蒂切除，剔除里面的筋和籽，切碎，如果怕辣，可以戴上手套隔离一下，方便操作就好。姜切末备用。

步骤 3

把切好的辣椒放入料理盆中，再放入盐、豆瓣酱、糖、陈醋、姜末、味精，拌均匀后，倒入锅中，烧开后再沸腾3分钟即可出锅。

步骤 4

将出锅后的辣椒抹盛出放在料理盆中，放置在凉爽的地方，等待自然凉透。可以切蒜末、香菜末了。

步骤 5

辣椒末完全凉透够，把切好的蒜末、香菜末放进去拌匀，盖上保鲜膜，腌制一夜，次日早上，即可食用。

三、生拌辣椒末的家常做法？

美食原料：鲜辣椒250克。香菜25克。香油15克，盐3克，酱油15克，醋8克，味精1克

美食做法：1、将辣椒去蒂和籽，洗净，消毒，切成末，装入盘内，均匀撒上细盐，加盖盖紧，腌渍2-3个小时；香菜择洗干净，切成末

2、将腌渍好的辣椒末取出，挤去水，放入盘内，摆上香菜末，浇入香油，酱油，醋，味精，拌匀即可

美食特色：清鲜脆嫩，香辣开胃

四、不用油的辣椒末的家常做法？

步骤1/6

准备辣椒

步骤2/6

大蒜和姜

步骤3/6

将辣椒搅成末

步骤4/6

将大蒜和姜一起搅成末，将糖，盐，醋，放在一起，搅拌均匀既可。

步骤5/6

成品

最后一步

备注：这道咸菜很简单，完全依各人口味来做，喜欢甜口，就多放些糖，喜欢酸口，就多放些醋，总之因人而异，可以自由发挥。

五、东北辣椒末的家常做法大全集？

东北辣椒末的做法:

步骤1、将红辣椒洗净，淋干水份

步骤2、一头蒜扒好备用

步骤3、将辣椒切末，记得一定要带手套，否则辣手指头。辣椒籽也不用去掉

步骤4、将蒜切末与辣椒混合抓匀

步骤5、将梨先切片再切末

步骤6将梨末、辣椒末和蒜末混合一起，搭上盐和酒，搅拌均匀

步骤7、装入罐中

步骤8、完成，放到冰箱里，约一个月可以吃，腌的时间越长越好吃

六、平菇末炒辣椒末家常做法？

材料

平菇半斤，辣椒二两，葱段，蒜末，盐，味精，料酒，酱油，盐各适量

做法

1.平菇洗净剁成末，加入适量的酱油，盐腌制几分钟，入锅小火煨熟，出锅，加少量蛋清和淀粉勾兑的芡粉，搅拌均匀后待用。

2.辣椒二两，剁成末待用。

3.油锅生烟后，将葱段和蒜末入锅，随后将拌好的平菇末入锅翻炒，色至微白后辣椒未下锅，色至微黄时，加入盐和味精，料酒等调料，翻炒后出锅。

七、辣椒炒肉家常做法最后放蒜末的做法？

原料：辣椒3个、肉丝200克、蒜末适量、盐3克、蚝油一勺、生抽一勺、生粉适量。

做法步骤：

第1步、准备好各种材料，瘦肉切丝、辣椒切丝、蒜末。瘦肉用盐、生抽、生粉腌制

第2步、锅内倒入适量的油

第3步、倒入肉丝翻炒

第4步、倒入辣椒翻炒

第6步、辣椒炒制断生时放入生抽

第7步、加入适量的蚝油

第8步、放入适量盐，蒜末，瘦肉腌制过，不用放太多盐，翻炒均匀

第9步、简单易操作的一份辣椒炒肉完成。

八、生辣椒末的做法？

食材用料：

红辣椒3斤

苹果2个

大蒜半斤

生姜3两

制作步骤：

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净 ，晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

2、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）

3、然后将辣椒和蒜分别剁碎。

小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌打碎到自己觉得满意的程度就行了。 将打碎的蒜和辣 椒拌一下，然后撒盐。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一 点，适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手 套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就 可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）

4、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。

九、东北辣椒末的做法？

1、所需要的材料：辣椒：2斤，要求：红色辣椒（加些黄色辣椒的更好，颜色更好看更有食欲。），非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。大蒜：0.5斤。姜： 0.5斤，最好鲜姜。干黄酱：0.5袋（1斤装），最好六必居的。味精：0.2斤。白糖：0.5斤，最好棉白糖。白醋：0.5斤，最好上海产的白醋。梨： 1斤，最好雪花梨或水晶梨。盐： 0.5斤，加典精盐。

2、制作方法：辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎；大蒜去皮去根，绞碎；姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；梨去皮去核去籽，绞碎。

3、将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。

十、辣椒抹东北辣椒末的做法？

辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎；

2、大蒜去皮去根，绞碎；

3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；

4、梨去皮去核去籽，绞碎；

将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。