芋头鸡煲的做法？

一、芋头鸡煲的做法？

步骤1

鸡腿备用

步骤2

将鸡腿洗净切小块

步骤3

芋头洗净备用

步骤4

削皮

步骤5

切小块

步骤6

葱切段、姜切碎、蒜切片

步骤7

香菜摘好，洗净，切碎

步骤8

起锅烧油，加入葱姜蒜炒出香味，下入鸡腿肉，炒至变色，放料酒，鸡腿肉炒至表面微黄，加入焯过水的芋头块，翻炒均匀，再加入盐和老抽上色。

步骤9

倒入砂锅，加清水，大火烧开转小火，慢炖15分钟，炖至汤汁浓郁

步骤10

已炖好

步骤11

撒上香菜

二、芋头煲热量？

1、芋头每百克热量81千卡，低于米饭面条，碳水18.1，蛋白质2.2，脂肪0.2，与土豆非常接近，钾的含量非常丰富，有378mg。

2、芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培

三、番芋头和鸡母煲汤有什么作用？

番芋头和母鸡煲汤具有益胃宽肠，通便解毒、补中益肝肾，消肿止痛，益胃健脾，调节中气，散结化痰，添精益髓的功效，对人体非常好哦，建议可以经常煲汤补补身体。 步骤：

1.老母鸡洗净，剁成块，沥水备用；

2.姜切片，葱切段，在上面划几刀，让味道熬入汤内；

3.大料洗净，锅内放入鸡，大料，葱，姜，加入适量冷水，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖一个多小时；

4.芋头去皮洗净，切成滚刀块；

5.山药去皮洗净，切成滚刀块，离出锅还有30分钟的时候，芋头和山药一起倒入锅内，搅拌均匀继续炖，出锅前十五分钟加入适量盐，在加入小葱即可。

四、芋头糕家常做法芋头煲？

主料

粘米粉750g，芋头一只，肉碎适量

辅料

水适量，姜适量，香菇适量，油适量，盐适量，葱花适量，酱油适量

1. 芋头去皮，切成小块。尽量切均匀，全程建议带手套操作，要不然极大可能会手痒。

2. 猪肉剁碎。

3. 准备好葱花，姜碎。

4. 香菇泡发后切成粒

5. 热锅，放油。

6. 芋头放下去，中小火炒香。

7. 慢慢翻炒，要是觉得油放少了再添。

8. 炒好后盛出来放盘子里。最关键是炒香，熟不熟没关系，不过香了一般也熟了。

9. 锅烧热后关火，放点油下去，然后把肉扒拉散。关火是怕肉太快结成团。

10. 把肉扒拉散后再开小火炒出点油

11. 肉里的油大概出一半吧，把姜葱头放下去炒香。

12. 姜葱头炒香后把香菇也放下去炒出香味。

13. 加酱油，盐等调味，关火。

14. 把肉铲到芋头那个盘里。

15. 把粘米粉放到盘里。

16. 加水，加盐，拌匀。水的量我是看着加的，没称多少。

17. 用一个平盘，勺一些浆放到盘里，不用加太多，铺过一层盘底就可以了，然后放到锅里盖上锅盖蒸，冷水开始蒸或者水开后蒸都可以的。

18. 看到浆凝了，有的地方鼓起来那就肯定是熟了。这个时候就可以看看浆加的水多了还是少了，然后再在剩下的浆里看需要加粉还是加水，看着成型筷子插下不实就差不多了。

19. 然后再加一层浆下去，继续蒸。熟一层再加一层，一直到浆用完，或者盘满了。

20. 最后一层熟了后，加点葱花，再盖起来一下让葱花熟，或者喜欢生的不用盖也可以

21. 一层一层的，吃的时候可以分出层次

五、佛手煲鸡

佛手煲鸡：传统中药炖煮疗法的瑰宝

佛手煲鸡是一道传统的中药炖煮菜肴，其独特的风味和独特的疗效使其成为中华饮食文化的瑰宝。这道菜肴结合了佛手果和炖鸡的双重好处，不仅口感鲜美，还具备多种药膳功效，被人们奉为滋补身体的美味佳肴。

1. 佛手果的功效

佛手果，又称为佛手柑，是一种香气浓郁的柑橘类水果，早在古代就被用作药膳原料。佛手果富含维生素C、维生素B等多种营养成分，具有清热、化痰、止咳等功效。中医认为佛手果性味苦寒，归肺经，有润肺止咳、化痰火、降气散结等功效。

佛手果中所含的维生素C可以增强人体免疫力，具有抗衰老、抗氧化的作用。此外，佛手果还能促进消化液分泌，改善消化功能，缓解胃肠不适。因此，佛手煲鸡经常被用来调理呼吸系统疾病和消化系统问题。

2. 炖鸡的益处

炖鸡是一种常见的烹饪方法，通过慢炖的方式将鸡肉烹煮至酥烂，不仅口感嫩滑，还能保留鸡肉中的营养成分。鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸和多种矿物质，是一种营养丰富的食材。

中医认为，炖鸡可以补气养血，益肾和胃，并具有滋阴清热、强筋健骨的功效。鸡肉还含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。因此，经常食用炖鸡可以增强体力，调养脏腑，改善肌肤状态。

3. 佛手煲鸡的制作方法

制作佛手煲鸡的方法并不复杂，下面是详细的步骤：

1. 准备食材：佛手果2个，鸡腿肉500克，红枣10颗，枸杞适量，生姜适量，葱段适量。
2. 将鸡腿肉洗净，切块，用水焯水撇去浑浊物质，沥干备用。
3. 佛手果去皮和白色筋膜，切成小块；红枣去核。
4. 将炖盅放入高压锅中，加入鸡腿肉、佛手果、红枣、枸杞、生姜、葱段。
5. 加入适量清水，水位不要超过食材。
6. 将高压锅盖盖好，大火煮开后转小火炖煮约20分钟。
7. 待高压锅冷却后打开盖，取出炖盅，撒上葱花即可食用。

注意：制作佛手煲鸡时，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

4. 佛手煲鸡的适宜人群

由于佛手煲鸡中鸡肉和佛手果都是常见食材，一般来说，健康人群都可以适量食用。特别适宜以下人群食用佛手煲鸡：

• 容易疲劳、气血不足的人群；
• 患有咳嗽、气管炎、支气管炎等呼吸系统问题的人群；
• 需要补充胶原蛋白、改善皮肤状态的人群；
• 消化不良、胃寒问题比较严重的人群。

然而，由于个人体质差异，对某些食材可能会有过敏或不适应的情况，因此在食用佛手煲鸡前，最好咨询医生或营养师的建议。

5. 结语

佛手煲鸡作为中药炖煮疗法的代表，不仅满足了人们对美食的需求，还能带来健康和滋补的效果。在现代快节奏的生活中，合理搭配食材，炖制一道营养丰富、美味可口的佛手煲鸡，对于保持身体健康和促进身心平衡都有着积极的影响。我们应当在追求口味的同时，注重饮食的营养均衡，借助传统药膳疗法来改善和维护身体的健康。

这篇长篇博客介绍了佛手煲鸡这道传统中药炖煮菜肴，着重介绍了佛手果和炖鸡的功效，并提供了佛手煲鸡的制作方法。文章还详细说明了佛手煲鸡适宜的人群，并强调了合理搭配食材的重要性。通过食用佛手煲鸡，人们可以在享受美食的同时，达到滋补身体和促进健康的效果。

六、牛奶煲鸡

牛奶煲鸡 - 传统滋补佳肴

牛奶煲鸡是一道传统而美味的滋补佳肴，其口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。下面让我们一起来了解一下这道菜的烹饪方法。

食材准备

• 母鸡一只，洗净斩成块状。
• 鲜牛奶一袋，约500ml。
• 生姜一块，切片。
• 葱一棵，切段。
• 红枣、枸杞适量。

烹饪步骤

1. 锅中加水，将鸡块放入锅中焯水捞出，洗净血沫。

2. 锅中加水，将鸡块、姜片、葱段放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。

3. 将鲜牛奶倒入锅中，加入红枣、枸杞，继续煮约10分钟，期间不时搅拌一下，以免糊锅。

4. 出锅前加盐调味，一道美味的牛奶煲鸡就做好了。

营养价值

牛奶煲鸡不仅口感鲜美，而且营养价值很高。鸡肉富含蛋白质、维生素及矿物质，能够为身体提供所需的营养物质，提高身体免疫力。而牛奶则含有丰富的钙质和蛋白质，能够强健骨骼、增强肌肉力量，对于身体康复和保健具有很好的作用。

此外，红枣和枸杞都是传统的滋补食材，具有补血、补气、补肾的作用，与鸡肉一起炖煮，能够更好地发挥其营养价值。

总结来说，牛奶煲鸡是一道美味、营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。您可以在家中尝试制作，与家人分享这道美食的乐趣。

注意事项

• 焯水时请使用冷水，以便鸡块能够充分受热。
• 加入牛奶后请使用小火慢煮，以免营养成分流失。
• 盐的用量可根据个人口味适量调整。

七、麦冬煲鸡

麦冬煲鸡：中医养生经典的疗愈之道

麦冬煲鸡是一道中医养生经典的佳肴，既美味又滋补。它将麦冬和鸡肉巧妙地结合在一起，发挥出了双方的营养和药用价值，为人体带来了全面的保健和疗愈作用。

1. 药膳的美味

麦冬煲鸡是一道药膳，具有浓郁的鸡汤香味和麦冬的清甜味道。它选用新鲜的鸡肉、麦冬和其他药材，通过慢炖的烹饪方式，使得药材的有效成分能够充分释放出来，并和鸡肉汤汁融合在一起。这使得麦冬煲鸡不仅具有疗效，还有美味。

2. 麦冬的功效

麦冬是一种具有丰富药用价值的中草药，被广泛应用于中医养生和疾病治疗中。它具有滋阴清热、润肺止咳的功效，对于治疗肺热、咳嗽、口干舌燥等症状非常有效。此外，麦冬还有安神补脑、提高免疫力的作用，对于缓解压力、改善睡眠质量也非常有帮助。

3. 鸡肉的营养

鸡肉是一种非常常见的食材，它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。鸡肉的蛋白质含量高，且易于消化吸收，能够为身体提供所需的营养和能量。此外，鸡肉还富含胆固醇降低因子和维生素B，有助于降低血液中的胆固醇水平，维护心血管健康。

4. 麦冬煲鸡的功效

麦冬煲鸡的食疗功效非常显著。它可以滋阴清热，补虚养身，对于上火、口干舌燥等症状有很好的缓解作用。同时，麦冬还有很好的抗氧化作用，可以帮助清除自由基，延缓衰老。此外，麦冬煲鸡还可以提高免疫力，增强体质，对预防感冒、提高身体抵抗力非常有帮助。

5. 麦冬煲鸡的制作方法

麦冬煲鸡的制作方法简单易行。首先，将新鲜的鸡肉切块，放入开水中焯水，去除腥味；然后将焯水后的鸡肉装入炖盅中，加入适量的麦冬、生姜、红枣等药材，再加入适量的清水；最后，放入蒸锅中用小火炖煮2-3个小时，直至鸡肉熟烂，汤汁呈乳白色即可。食用时可以根据个人口味添加盐、胡椒粉等调味料。

6. 食用注意事项

麦冬煲鸡虽然有很多的好处，但也有一些需要注意的问题。首先，麦冬煲鸡属于滋补药膳，不适宜大量食用；其次，麦冬具有性寒的特性，体寒的人在食用时应适量，并结合其他温补食材使用；最后，麦冬煲鸡的烹饪时间不宜过长，以免破坏药材的有效成分。

总之，麦冬煲鸡是一道具有独特药膳美味的佳肴。它结合了麦冬和鸡肉的营养和药用价值，为人体提供全面的保健和疗愈作用。在寒冷的冬季，煲上一锅热腾腾的麦冬煲鸡，不仅可以温暖身体，还可以给身体注入滋补的精华，提高免疫力，让人倍感舒适和健康。

八、荔浦芋头挑选小窍门？

1、挑选荔浦芋时应该选择较结实且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。

2、注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

九、拔丝芋头正宗做法窍门？

食材清单

芋头 随意 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

1/12

芋头打皮，切成小块备用！

2/12

锅中加油，油温不要太高，筷子周围出现密集的小泡泡就可以了

3/12

中小火慢炸

4/12

炸至表面金黄捞出

5/12

然后开大火，锅中油开始冒泡泡，油温特别高的时候，快速倒进去再炸一遍，15秒捞出

6/12

备用

7/12

关键的一部来喽：还是用这个锅，把油倒出去，锅底倒入一点清水，准备熬糖

8/12

水中放两大勺白砂糖

9/12

不停的用勺子顺指针搅拌，待水份收干，变成焦糖色粘稠，就可以了，记住用小火慢慢熬！

10/12炸好的芋头倒进去，快速的拌匀，越翻丝越多！

11/12

趁着热乎劲可以尽情拉丝

最后一步开始享用吧，这样做的拔丝芋头，一点都不硬，也不会特别甜腻，也不粘牙！总之就是特别好吃！喜欢的可以试试，小宝宝也很爱吃哦！

十、鲍鱼鹅掌煲窍门？

鲍鱼鹅掌清洗干净后，放入砂锅加姜片料酒，清水开中火炖30分钟后，再开小火慢慢炖5分钟加盐味精调味即可。