主料
海参适量
辅料
葱白适量
油适量
绍酒适量
酱油适量
白糖适量
清汤适量
1. 干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。
2. 锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。
3. 锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。
4. 倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。
5. 烧至汤汁仅剩三分之一。
6. 倒入湿淀粉勾芡。
7. 倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！
大葱炒豆腐家常菜
准备食材：老豆腐1块、大葱1根、白糖1勺、生抽1勺、盐适量
操作过程:豆腐切块，葱切葱花，起锅烧油，下入切好的老豆腐两面煎一下，小火煎，出来的色泽金黄。煎两面金黄捞出备用。
第二步，放少许油，爆香葱花，放入煎好的豆腐块，放入佐料，翻几回，就可出锅
洋大葱做法：
1.将猪肉去除筋膜、洗净、切成细丝、洋大葱去皮、洗净、切丝、青椒、红椒分别去蒂、洗净、切丝备用。
2.坐锅点火、加油烧热、先下入肉丝炒至变色、再加入酱油、放入洋大葱丝、青椒丝、红椒丝炒出香味、然后加入精盐、白糖、味精翻炒均匀、淋入香油、即可出锅装盘。
把买来成捆的大葱，打开放在楼下把泥土抖掉，烂叶摘掉。要勤翻个晒透
1.把鸡蛋去壳放在小碗里，鸡蛋要买新鲜的，再准备50克面粉。
2.再把大葱的叶子切下来，摘掉比较黄的叶子。再准备一个土豆，去皮。再把土豆用刨丝器打成细细的丝。等下煎出来的饼有层次感，也爽口。土豆丝用水冲一下控水。
3.再把大葱叶子剁碎，越碎越好。然后把所有材料都放进一个大碗里。加蚝油，盐，鸡精，少量香油，少量清水。按顺时针一直搅拌成蛋液。
4.锅烧六成热放少少油。不能放太多油，刚刚涂满锅再多一点点油就可以了。再用一个较大的勺子装满一勺子，放进锅里面小火慢慢煎。
5.一面煎好了再翻一面煎，煎的时候用锅铲轻轻铲一下，看看有没有烧底。二面都煎好了铲出来，再继续煎后面的。
6.都放在盘子里，放上几片胡萝卜装饰一下。真的喷香喷香的，加上土豆更加脆爽。下回不要浪费了。原来大葱叶子做饼是很好吃的呢。
大葱炒干豆腐是一道非常经典的家常菜，给人带来浓郁的香味和口感。干豆腐在炒熟后具有嚼劲十足的口感，很适合搭配大葱的香气，让人食欲大增。
1. 干豆腐切片，大葱切段，大蒜、生姜、辣椒切末备用。
2. 预热锅，倒入适量食用油，加热至油热。
3. 锅中放入大蒜、生姜、辣椒末，炒出香味。
4. 加入切好的干豆腐片，翻炒均匀。
5. 滴入适量料酒，炒去腥味。
6. 加入切段的大葱，继续炒熟。
7. 淋入适量生抽，调味。
8. 加盖焖煮片刻，使豆腐入味并更加鲜嫩。
9. 撒入适量盐和鸡精，炒匀。
10. 如喜欢口感稍微粘稠一些，可加入少量水淀粉勾芡。
11. 翻炒均匀后即可关火，装盘上桌。
1. 干豆腐在炒之前，最好先用热水泡发一段时间，这样可以去除多余的油脂和杂质，使干豆腐更加入味。
2. 炒豆腐时要掌握好火候，不宜过高，以免豆腐炒糊。
3. 大葱可根据个人口味添加，多放一些能给菜肴带来更浓郁的香气。
4. 如果你喜欢辣味，还可以增加适量的辣椒或者加入辣椒粉。
5. 喜欢麻辣口味的朋友，还可以撒入适量的花椒粉和孜然等调料。
大葱炒干豆腐，味道鲜美又营养丰富，是很多人喜欢的家常菜式之一。只需几个简单的步骤，就可以制作出一道美味的菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带给人们不一样的美食享受。
希望大家在家里也能尝试做一下这道家常菜，与家人一起享用，品味家庭的温暖与幸福。