辣椒渣的家常做法？

一、辣椒渣的家常做法？

步骤/方式1

红辣椒洗净晾干去籽

步骤/方式2

料理机把辣椒打成图中这样（不能打太碎）

步骤/方式3

蒜打碎加入辣椒碎中

步骤/方式4

加入盐拌匀，渍出的水不要倒掉

步骤/方式5

加入粘米粉和糯米粉（喜欢软糯一点的可以调整一下糯米粉和粘米粉的比例），拌匀，如果觉得干了可以加一点凉白开，辣椒品种不同含水量不同，自己把握

步骤/方式6

成图中的状态即可

步骤/方式7

装入玻璃密封罐，室温发酵一天，然后放入冰箱冷藏，三周以后开吃

步骤/方式8

锅中倒入菜籽油加热，放入腌制好的辣椒渣，像摊煎饼一样，两面煎至金黄，里面无生粉

步骤/方式9

下饭神器

二、江西辣椒渣的家常做法？

用料

辣椒 500克

粘米粉 300克

小玉米茬 100克

大蒜 1头

生姜 半块

盐 20克

家乡的辣椒渣的做法步骤

步骤 1

辣椒带蒂洗干净，晾干水分再去蒂。

步骤 2

剁碎，大蒜和生姜也剁碎。加盐拌均匀。腌制一下。

步骤 3

腌制出水后加入粘米粉、小玉米茬子，再翻拌均匀。最后又加了一小勺高度白酒，再拌匀。这是为了防止变质，又增香。不加的话也可以，腌制一晚后请放置冰箱。

步骤 4

不是很干，略微有点湿湿的就可以了。辣椒出的水不够的话可以加点凉白开。这时候可以用筷子点一点尝一下咸淡。个人觉得不能太咸，要不然腌制好以后会少一些酸味。酸辣酸辣的味道吃起来才更有层次感。

步骤 5

装瓶，压紧。一切就交给时间去酝酿它吧。

步骤 6

（三个星期后。）锅中多放点菜籽油，油烧热下锅像煎饼一样，小火煎制金黄色。绝对的下饭好菜。

三、贵州辣椒渣的家常做法大全？

1、新鲜的红杭椒（两斤辣椒可以做好大两瓶，不用买多了），洗干净，水沥干。

2、准备好玉米面（超市有卖的，不要买太细、粗点点的。）

3、备好生姜、剥好皮的大蒜，盐、青花椒和青花椒叶（花椒，和花椒叶提香，武汉的很多小区里都有，采摘了记得清洗、沥干水分。）八角（如果有八角叶最好，小孕妇不能吃八角。）

4、用搅拌器将辣椒、生姜，蒜都搅碎。（没有搅拌器，就菜刀剁碎，记得戴手套，辣椒蛮辣。）搅拌好的辣椒，大蒜，生姜，撒上两勺盐辣椒粗细自己个人喜好。（盐少了会发酸、多了会咸）

5、倒上准备好的玉米面，玉米面，不要太多、500克块钱辣椒，150克的玉米面，太多玉米面不好吃，太少会很辣。用勺子搅拌均匀。

6、最后放上花椒，花椒叶留下备用，青花椒不要弄散，就成串放（后期炒肉，炒肥肠时不喜欢可以用筷子夹出来。）

四、玉米粉辣椒渣的家常做法？

材料：食盐、新鲜红辣椒、玉米面、坛、刀、剁椒盆

步骤：

1.洗净辣椒、刀具、盆、坛；

2.将辣椒放入盆，用刀具剁碎，剁到很碎，基本上辣椒碎片最大面积不超过0.8平方厘米。

3.加盐，盐稍微多一点，正常口感的二倍为最佳，拌匀。

4.加玉米面，玉米面要适量，一般一斤玉米面对应5斤辣椒，混匀。

5.装坛，坛应该选择有加水沿的坛，加水在坛沿上，盖好盖子密封，约15天可以食用。

【注意】虽然看起来我说的很详细，但是尽量请你在观摩具体做法之后再尝试。渣广椒的制作多半在辣椒变红季节，每年的阳历8月初期最佳。

五、辣椒米粉渣的家常做法？

步骤/方式1

辣椒带蒂洗干净，晾干水分再去蒂。

步骤/方式2

剁碎，大蒜和生姜也剁碎。加盐拌均匀。腌制一下。

步骤/方式3

腌制出水后加入粘米粉、小玉米茬子，再翻拌均匀。最后又加了一小勺高度白酒，再拌匀。这是为了防止变质，又增香。不加的话也可以，腌制一晚后请放置冰箱。

步骤/方式4

不是很干，略微有点湿湿的就可以了。辣椒出的水不够的话可以加点凉白开。这时候可以用筷子点一点尝一下咸淡。个人觉得不能太咸，要不然腌制好以后会少一些酸味。酸辣酸辣的味道吃起来才更有层次感。

步骤/方式5

装瓶，压紧。一切就交给时间去酝酿它吧

步骤/方式6

（三个星期后。）锅中多放点菜籽油，油烧热下锅像煎饼一样，小火煎制金黄色。绝对的下饭好菜

六、渣辣椒蒸肉的家常做法？

渣辣椒蒸肉

主料

猪肉400克

辅料

油适量 盐少许 糖1勺 生抽1勺 蚝油1勺 剁辣椒1大勺 姜10克 大蒜10克 花菇35克

步骤1

猪肉切稍厚一点的片，放入盆中

步骤2

再把泡发的花菇切条放入

步骤3

姜蒜剁碎加入

步骤4

根据自家的口味放入渣辣椒

步骤5

再加入适量的盐，糖 ，生抽，蚝油，食用油

步骤6

充分拌匀

步骤7

入蒸锅蒸制20-30分钟左右就可以了

步骤8

出锅后拌匀就可以上桌开吃啦

七、南瓜渣辣椒的家常做法？

南瓜渣辣椒是一道经典的川菜，它的家常做法如下：

材料：

- 南瓜渣 200克

- 辣椒 100克

- 蒜末 15克

- 生姜末 10克

- 盐 适量

- 糖 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 辣椒洗净去蒂，切成细丝备用。

2. 洗净南瓜渣，剁碎备用。

3. 热锅加少许食用油，放入蒜末、生姜末炒香。

4. 加入南瓜渣炒熟，使其变黄。

5. 加入切好的辣椒丝翻炒，使其均匀混合。

6. 加入适量的盐、糖、酱油翻炒均匀，调味即可。

7. 最后加入适量的醋拌匀，提鲜增味。

8. 出锅装盘后即可食用。

温馨提示：根据个人口味，可以适量加入其他配料如葱、花椒等，增添风味。

八、渣辣椒的做法？

用料

小米辣 600克

线椒 250克

蒜末 几大瓣

姜末 20克

食盐 50克

玉米糁 500克

糯米粉➕大米粉 200克

步骤 1

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新鲜的小米辣和线椒清洗干净晾干水分，或者擦干水分，一定不要有水分不然容易坏。

步骤 2

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切成辣椒圈了

步骤 3

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玉米糁不要太大的颗粒，也不要玉米面那种太细了，大米和糯米我在破壁机里面直接打碎了。没有的也可以不放，但是放了的话口感会更好，所以建议先把食材准备齐全以后再开始做。

步骤 4

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放盐，盐的量比平时炒菜的口味要稍微咸一点但是也不要太咸了，毕竟现在提倡少油少盐比较健康一点。搅拌均匀。

步骤 5

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放入玉米糁和米粉

步骤 6

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搅拌均匀

步骤 7

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装瓶密封保存，放入冰箱冷藏。

步骤 8

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近景来一张，一个月以后再打开吧，吃的时候用油炒一炒直接配饭，或者用这打底当配菜炒肉都可以的

步骤 9

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好啦一个月时间到了，锅内放油油稍微多一点点，炒一炒就可以啦

九、豆腐渣辣椒玉米饼的家常做法？

主料玉米面80g豆渣150g辅料盐1/3茶匙火腿适量菜叶菜叶

步骤

豆渣玉米饼子的做法步骤11.从豆浆中滤出豆渣。

豆渣玉米饼子的做法步骤22.豆渣放凉后用干净纱布包起来，用力挤出豆渣中的水分。

豆渣玉米饼子的做法步骤33.玉米面里倒入滚开水，边倒入并用筷子搅拌。这时候能闻到浓烈的玉米面特有的芳香。

豆渣玉米饼子的做法步骤44.开水可让玉米面糊化，这样玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感细腻，也就是俗称的“不剌嗓子”。

豆渣玉米饼子的做法步骤55.把火腿切成小粒。

豆渣玉米饼子的做法步骤66.菜叶洗净后切碎，调入精盐拌匀。

豆渣玉米饼子的做法步骤77.玉米面放凉后揉匀，放入豆渣、火腿丁、菜叶。

豆渣玉米饼子的做法步骤88.揉匀成湿润的菜团。

豆渣玉米饼子的做法步骤99.把菜团分成等比例的小份儿，分别揉匀按扁成小面饼。

豆渣玉米饼子的做法步骤1010.饼铛加热，把做好的面饼码放在饼铛里。

豆渣玉米饼子的做法步骤1111.煎成两面金黄。

豆渣玉米饼子的做法步骤1212.用烤箱烤面饼，外焦里嫩。

十、玉米辣椒渣的做法？

食材用料：辣椒1500G、玉米面2500G、盐适量、水适量

方法/步骤

1

将新鲜辣椒清洗干净，放入容器中剁碎

2

将准备好的玉米面拌入辣椒碎，加入盐，适量水拌匀

3

搅拌均匀后，将其放入密封性好的坛子腌制，盖上盖子，坛子口上加水。

要确保坛子的密封性，不然渣辣子会有气味。

4

腌制半个月左右，即可

5

将腌好的渣辣子从坛子中舀出，放入锅中均匀翻炒，将水分炒干，色泽金黄后加入油，香料，拌匀即可食用