牛肉辣椒酱的家常做法？

一、牛肉辣椒酱的家常做法？

【牛肉辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、牛肉400克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖40克、味精20克、

做法步骤：

1.把鲜红辣椒去蒂，冲洗干净，沥净水分待用。

教你在家做牛肉辣椒酱，超级下饭，照着配方做，比超市买得还好吃

2.将牛肉放到料理机内，把牛肉打成肉末。

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3.把红辣椒放到料理机内，再把红辣椒打碎。没有料理机，用刀把红辣椒切碎也可以。

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4.把打好的鲜红辣椒碎放到纱布内，带上一次性手套，用纱布把辣椒碎包紧，攥去鲜红辣椒的水分，把辣椒碎放在容器内待用。

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5.把大葱切成条，姜和大蒜切成末，准备好调料。

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6.锅内加入油烧热，改中小火，下入葱条，花椒，八角，香叶，炸制料油，将葱条炸至微焦，将调料捞出，只剩下料油。

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7.下入姜末和蒜末，小火炸出蒜香味，蒜末变微黄，再下入牛肉末，大火翻炒，将牛肉末翻炒至颜色变白。

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8.下入黄豆酱，料酒，白胡椒粉，一起翻炒，炒出酱香味。

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9.下入鲜红辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐、白糖，中火翻炒，熬辣椒酱，期间，要不时地搅动辣椒酱，使水分快速蒸发。

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10.翻炒6-7分钟，水分蒸发得差不多了，关火，下入味精，花生碎和芝麻，翻拌均匀，牛肉辣椒酱就做好了。

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11.把牛肉辣椒酱晾凉，放入干净的玻璃罐子内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水。

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小贴士：

一：油量要放得多一些，酱做好后，表面有一层油隔离辣椒酱，辣椒酱不会接触空气，这样辣椒酱放的时间长，也不会变质。

二：辣椒碎挤出水分，这样可以缩短辣椒酱熬制时间，辣椒酱水分少，就不容易变质，保存时间长。

二、香菇牛肉辣椒酱家常做法？

干小米辣椒400克、牛肉300克、香菇750克、黄豆200克、蒜子150克、生姜30克

先把小米辣椒剪成小段，把生姜切姜末，蒜子压扁斩成末，洗干净的香菇去蒂切末，牛肉切丁。把干辣椒段放入锅中，用小火炒至微焦，能捏碎说明干辣椒炒香了，盛出分次放入料理机中打碎

把打好的辣椒碎放入一个不锈钢盆中。锅中放入八百克大豆油，放入黄豆用中小火把黄豆炸香，捞出放入装有辣椒碎的盆中，再把牛肉丁放入6成热的油锅中，炸干水分炸香后捞出放入盆中

放入姜末和蒜末，五成热的油中炸香，连同热油一起倒入盆中，用勺子搅拌均匀，控干水分的锅中倒入500克菜籽油，油温升至五成热时放入香菇丁，同样把香菇丁榨干水分，炸香后连同菜籽油一起倒入盆中

搅拌均匀，加入菜籽油是熬好的香菇牛肉辣酱特别香颜色也特别好看，盆中放入15克盐调味。一盆又香又辣的香菇牛肉辣酱就做好了

三、东北牛肉辣椒酱家常做法？

鮮紅辣椒按個人口味選擇，喜歡吃辣一些的，買辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈，瀝凈水分待用。牛肉選用瘦一些的。

秋季，做牛肉醬正當時，教你東北牛肉辣椒醬做法，不用去超市買了

把牛肉切成牛肉粒，吃著口感好，不要切得太細。

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把紅辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的時候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。

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大蒜切末，姜切末，把黃豆醬放在容器內，加入番茄醬，攪拌均勻。如果比較干，可以加一些水稀釋一下，如果黃豆醬比較干，炒制時，醬汁容易糊鍋底。

一

鍋內加入油燒熱，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出不要。

下入薑末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，將牛肉炒至顏色變白。

下入黃豆醬小火炒制，要不停的攪動，防止醬汁糊鍋底，將黃豆醬炒出醬香味。

下入辣椒碎，一起翻炒均勻，用小火加熱熬制15分鐘左右，期間，要不時的攪動，防止糊鍋底，不用加水，鮮紅辣椒裡面含有水分，把辣椒裡面的水分熬制蒸發出來，辣椒醬保存時間長。

到時間後，關火，加入芝麻

四、牛肉丁辣椒酱的家常做法？

食材:红辣子（8斤）、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和的干黄酱（2袋），冰糖（适量）、八角、桂皮、花椒、香叶。

准备工作:

第一步:江红辣椒洗净，最好晾半天后剁碎（用绞肉机搅碎也可）

第二步:将牛肉切成小丁丁后再稍微剁一下，

第三步:将姜、蒜剁碎待用，准备八角、桂皮、香叶、花椒、干黄酱待用

第四步:炒花生，待凉后去皮，将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎，

然后再炒白芝麻

制作过程:

第一步:锅中放油将牛肉翻炒变色，放少许料酒去腥，再翻炒一会，出锅放入盆中。

第二步:锅洗净后多放油，油温稍热加入八角、桂皮、香叶、花椒翻炒，捞出上述调料，倒入切碎的红辣椒翻炒，开锅后改小火，加入姜、蒜及炒好的牛肉、干黄酱1袋（另外一袋慢慢加入，盐不用放，干黄酱很咸）、单晶冰糖3～4粒，中间要不停翻炒，

第三步:放入花生碎、芝麻，再炒几分钟，辣椒酱就完工了。

第四步:把炒好的酱装入瓶中，并将烧开的油放凉后倒入瓶中，油把酱封上，这样辣椒酱易储存，不容易坏。

五、牛肉沫辣椒酱的家常做法？

所需材料：鲜红辣椒1000克、牛肉400克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖40克、味精20克、

做法步骤：1.把鲜红辣椒去蒂，冲洗干净，沥净水分待用。2.将牛肉放到料理机内，把牛肉打成肉末。3.把红辣椒放到料理机内，再把红辣椒打碎。没有料理机，用刀把红辣椒切碎也可以。4.把打好的鲜红辣椒碎放到纱布内，带上一次性手套，用纱布把辣椒碎包紧，攥去鲜红辣椒的水分，把辣椒碎放在容器内待用。5.把大葱切成条，姜和大蒜切成末，准备好调料。6.锅内加入油烧热，改中小火，下入葱条，花椒，八角，香叶，炸制料油，将葱条炸至微焦，将调料捞出，只剩下料油。7.下入姜末和蒜末，小火炸出蒜香味，蒜末变微黄，再下入牛肉末，大火翻炒，将牛肉末翻炒至颜色变白。8.下入黄豆酱，料酒，白胡椒粉，一起翻炒，炒出酱香味。9.下入鲜红辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐、白糖，中火翻炒，熬辣椒酱，期间，要不时地搅动辣椒酱，使水分快速蒸发。10.翻炒6-7分钟，水分蒸发得差不多了，关火，下入味精，花生碎和芝麻，翻拌均匀，牛肉辣椒酱就做好了。11.把牛肉辣椒酱晾凉，放入干净的玻璃罐子内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水。

六、牛肉辣椒酱的做法

牛肉辣椒酱的制作方法

牛肉辣椒酱是一种非常受欢迎的调味酱料，它能够为各种美食增添独特的味道。今天，我将向大家介绍一种简单易学的牛肉辣椒酱制作方法。

所需材料

• 牛肉馅 500克
• 青辣椒 5个
• 红辣椒 5个
• 蒜 4瓣
• 姜 1块
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

制作步骤

首先，将青红辣椒切碎，蒜和姜切末备用。

1. 在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末和姜末煸炒出香味。
2. 加入牛肉馅，煸炒至变色。
3. 加入酱油和料酒，继续煸炒均匀。
4. 加入切碎的青红辣椒，继续翻炒至辣椒熟透。
5. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可关火。

这就是简单的牛肉辣椒酱制作方法。辣椒的辣味和牛肉的香味相互融合，味道非常棒。您可以根据个人口味适量增减盐和糖的用量。

注意事项

• 在煸炒牛肉馅时，要煸炒至表面变色，这样口感更佳。
• 加入辣椒后，要不断翻炒，以免糊锅。
• 如果想要更辣的口味，可以增加青红辣椒的比例。
• 如果想要更柔和的口感，可以减少青红辣椒的比例或者添加更多的其他调料。

总体来说，牛肉辣椒酱的制作方法非常简单，但是每个人做出来的味道可能都会有所不同。这正是其魅力所在，您可以根据自己的口味进行调整，创造出属于自己的独特味道。

七、牛肉辣椒酱的做法大全

牛肉辣椒酱的做法大全

牛肉辣椒酱是一种非常受欢迎的调味酱料，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面我们将详细介绍几种不同的牛肉辣椒酱的做法，供您参考。

经典牛肉辣椒酱

材料：

• 牛肉末：100克
• 干辣椒：20克
• 蒜末：30克
• 姜末：15克
• 生抽：3茶匙
• 老抽：1茶匙
• 白糖：适量
• 料酒：适量
• 豆瓣酱：50克
• 食用油：适量

步骤：

• 将干辣椒切段，备用。
• 锅中倒入适量食用油，油热后放入牛肉末，煸炒至变色后盛出。
• 锅中留底油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱，煸炒出香味。
• 加入干辣椒段，煸炒至辣椒微焦。
• 倒入煸炒好的牛肉末，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀即可。

这种经典牛肉辣椒酱味道醇厚，辣味适中，非常适合搭配面条或米饭食用。

牛肉辣椒酱的变种

除了经典牛肉辣椒酱外，我们还可以尝试一些不同的变种，如加入芝麻酱、花生碎等调料，制作出独具特色的牛肉辣椒酱。以下是一种常见的变种做法：

花生芝麻牛肉辣椒酱

材料：

• 牛肉末：100克
• 干辣椒：20克
• 蒜末：30克
• 姜末：15克
• 生抽：3茶匙
• 老抽：1茶匙
• 白糖：适量
• 芝麻酱：50克
• 食用油：适量

(注：制作过程中需要将花生和芝麻预先烤熟并碾碎)

(注：加入花生碎和芝麻酱可以增加牛肉辣椒酱的香气和口感)

请注意，以上提到的几种牛肉辣椒酱做法仅供参考，实际制作过程中可能需要根据个人口味和食材进行调整。同时，这些做法需要一定的烹饪技巧和耐心，如果您是初学者，建议在有经验的指导下进行。

总结

牛肉辣椒酱是一种非常实用的调味品，它可以搭配各种主食和菜品。通过了解不同的制作方法和添加不同的调料，您可以制作出独具特色的牛肉辣椒酱。无论您是烹饪爱好者还是餐厅厨师，都值得一试。

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八、土豆红烧牛肉的家常做法是什么？

分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉

做法如下

1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片

2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香

3.加入牛肉，翻炒5分钟

4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）

5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花

这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。

九、牛肉干辣椒酱的家常做法？

牛肉切肉丁备用。锅中加油，加葱姜蒜，茴香，八角，香叶爆香后捞出，下牛肉炸熟后捞出，辣椒粉中加盐，糖，鸡精，倒入热油，然后加入牛肉丁，搅拌均匀即可食用。

十、炸牛肉辣椒酱的做法大全家常？

主料

牛肉馅1斤

辣椒5斤

豆油半斤

辅料

姜4两

花生米6两

江城干酱2斤

盐适量

蒜4两

米酣4两

白糖4两

芝麻适量

牛肉辣椒酱的做法步骤

1.先把油烧开再放入姜蒜炒香

2.把姜蒜炒香后倒入牛肉馅

3.把牛肉馅炒熟后加入辣椒

4.把辣椒炒出香味放入花生米再炒，炒香加入

5.放入花生米再炒，炒香加干酱以及白糖，盐，米酣

6.干酱挤里炒香以及白糖，盐，米酣最后放一小碗水煮开

7.1水小碗

8.煮熟开