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干炸平鱼的家常做法大全?

时间:2024-11-06 15:07|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、干炸平鱼的家常做法大全?

1

平鱼自然解冻洗干净去鳞去鳃去内脏

2

把每条鱼两面划切三刀以便入味

3

葱姜各切丝

4

把鱼放在一个盘里,放葱丝姜丝盐料酒花椒粒十三香,把鱼涂抹均匀放冰箱腌制半个小时

5

腌制好的鱼表面用厨房纸巾擦干净,备一个盘放适量干面粉,把鱼两面都粘上干面粉

6

把所有鱼都粘上干面粉放盘里备用

7

热锅凉油大火加热

8

当油热六七成时,把鱼轻轻放入锅中改中小火慢炸,一面炸成金黄色翻面再炸另一面,两面都炸成金黄色鱼漂起来就可以捞出锅了。

二、平鱼做法大全?

主料

平鱼2条

辅料

葱姜适量

配料

白酒适量

蒸鱼豉油适量

花椒适量

油适量

1.准备好鱼和葱姜。

2.将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

3.将平鱼去膛、去腮洗净。

4.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

5.蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。

6.炒锅放油烧热加入花椒炸香。

7.把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。

8.重新在鱼身上码上葱姜丝。

9.浇上适量的蒸鱼豉油。

10.把热油泼在鱼上即可。

小窍门&温馨提示

平鱼要选用新鲜的。蒸鱼的时间要把握好,时间长了,鱼肉就老了,会影响口感。

三、平鱼的家常做法?

1将平鱼去掉内脏,洗净沥水待用。

2两面各划浅交叉斜纹。

3干豆豉洗净,切碎;姜、蒜切末、葱切小圈;青红辣椒切碎。

4取小碗,加姜蒜末、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油2勺,调成味汁。

5平鱼置盘中撒豆豉、姜蒜末,摆入蒸锅。

6淋上味汁,大火蒸10分钟。

7掀开撒入葱花,盖锅盖虚蒸3分钟即可

清蒸平鱼

1准备好鱼和葱姜。

2将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

3将平鱼去膛、去腮洗净。

4在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

5蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。

6炒锅放油烧热加入花椒炸香。

7把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。

8重新在鱼身上码上葱姜丝。

9浇上适量的蒸鱼豉油。

10把热油泼在鱼上即可。

四、鳞平鱼做法大全?

原料:小鳞平鱼8条 花椒粉1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)孜然粉1茶匙(5克)辣椒粉1茶匙(5克)料酒1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)淀粉4汤匙(60克) 泡打粉1茶匙(5克)

做法:

1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉,然后从下腹部剪开,去除内脏。用清水洗净沥干。

2)将小黄鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟。

3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀,放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后,在盘边轻敲,抖落多余的淀粉。

4)将油倒入一口小锅中,大火加热至8成热(油面冒少许青烟)后关火,倒入小黄鱼,借着油的余温将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出。

5)再用大火将油加至10成热(油冒泡),倒入小鳞平鱼,10秒钟后关火,捞出小鳞平鱼控油即可。二次油炸,可使鱼的表皮更加酥脆。

五、扁平鱼的家常做法?

扁平鱼家常做法如下↓

1.准备扁鱼一条,两面划几刀再抹上盐腌十分钟

2.锅中倒入食用油,至六成热放入扁鱼煎至两面金黄捞出备用。

3.锅中留底油放入生姜、大蒜、辣椒爆香。

4.爆香后放入煎好的扁鱼,再加入适量料酒和开水。

5.大火烧开后转中火慢炖十分钟,炖时加入几滴醋和半匙白糖爱辣的朋友可以加入几枚泡椒,味道更鲜美!

6.最后加入鸡精和香菜装盘盛出

六、花平鱼的家常做法?

1、平鱼洗干净,划刀,倒点香油和醋去腥,盖上保鲜膜备用

2、锅内放油,放入姜片、大蒜瓣、盐爆香

3、加入开水,倒入料酒、蚝油、味极鲜酱油和葱叶和菜椒

4、将平鱼放到锅里盖盖焖煮,大概12分钟,具体时间根据鱼的大小调节

5、煮熟啦,盛之前把葱叶挑出

6、盛盘,加入香菜点缀会更好看哟

七、海平鱼的家常做法?

用料

平鱼 2条

蒜 6-8瓣

姜 5片

味极鲜酱油 3勺

醋 3勺

糖 一勺

料酒 2勺

盐 适量

葱 8根

菜椒 半个

1、平鱼洗干净,划刀,倒点香油和醋去腥,盖上保鲜膜备用

2、锅内放油,放入姜片、大蒜瓣、盐爆香

3、加入开水,倒入料酒、蚝油、味极鲜酱油和葱叶和菜椒

4、将平鱼放到锅里盖盖焖煮,大概12分钟,具体时间根据鱼的大小调节

5、煮熟啦,盛之前把葱叶挑出

6、盛盘,加入香菜点缀会更好看哟

八、平鱼的家常做法黄磊?

主料:小平鱼六条

辅料:葱适量、尖辣椒两个、八角花椒适量

盐适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量

香醋适量、甜面酱适量、姜适量、蒜适量

做法步骤:

1.小平鱼六条。

2.去内脏去腮,洗净控水。

3.表面撒上少许干面粉,抖落干净。

4.葱姜蒜备用。

5.锅内放油烧至五成热放入花椒粒炸出香味儿。

6.放入平鱼中火煎制。

7.两面金黄色盛出备用。

8.锅内留底油,放入八角葱姜蒜爆香。

9.放入煎好的平鱼。

10.烹入香醋。

11.料酒去腥。

12.倒入适量酱油,加少许甜面酱,白糖一小勺,盐适量,尖辣椒也放进去。

13.倒入适量清水烧开,大火烧十五分钟。

14.待汤汁收的差不多的时候就可以关火了。

九、冻平鱼的家常做法?

平鱼煎至两面金黄,加入酱油,白糖焖十分钟左右

十、太平鱼家常的做法?

鱼一条 清理干净。

2、熟鸡肉约半两,切薄片。

3、鲜蘑菇半两,切片。

红烧鱼的做法:

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。[美食中国]

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。

4、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。

5、葱半两,切段。

6、老姜一小块,切片。

7、蒜两瓣,切片。

8、酱油两大匙。[美食中国]

9、淀粉一大匙,用水兑成芡汁。

10、料酒一大匙。

11、香油一匙。

12、盐、味精适量。

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