烧带皮牛肉的家常做法？

一、烧带皮牛肉的家常做法？

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，泡一小时至皮软烂，捞出晾凉。

2、将牛肉切片(7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米)，大葱切成2厘米段，八角用刀切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用色拉油炒香大葱段垫入纸锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、美极鲜味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入带火纸锅内，摆上香菜即可。

二、黄焖带皮牛肉的家常做法？

主料：牛肉350克、天津油面筋3个

辅料：甜面酱50克

调料：酱油1茶匙、白糖1茶匙、八角2粒、葱花适量、姜3片、食盐适量

做法步骤

1.主要食材，牛肉350克、油面筋3块。

2.黄焖所需要的调料：甜面酱50克、白糖1茶匙、酱油1茶匙、八角两三粒、花椒油适量、料酒2茶匙、葱花适量、姜三五片。

3.牛肉放入凉水中浸泡两三个小时泡去血水，冷水下锅放入葱结、2片姜片、料酒大火烧沸后撇去浮末。撇的越干净越好，后边还会用到这锅牛肉汤来做高汤。

4.浮沫撇干净后，盖上压力锅的盖子，上汽后改小火压20分钟。

5.压牛肉的时候来处理油面筋，油面筋撕成核桃大小的块。

6.煮锅放水，水沸后放入撕好的面筋焯水。面筋焯水是为了去除多余的油脂。

7.焯过水的面筋捞出，一定要记得把水分尽量压出去，不要省略这一步，否则烧出来的面筋水水的不入味也不筋道。

8.这时候牛肉已经压好了，取出稍稍稍晾凉，横切牛肉竖切鸡，炖好的牛肉按照纹理横向切成斧头块。

9.锅中放油，放入八角爆香，然后放入葱花、姜片爆出香味。

10.爆出调料香味后，放入约50克甜面酱稍稍炒匀，炒甜面酱的时候一定要小火，甜面酱炒糊会发苦。

11.加入一茶匙白糖，小火充分把白糖和甜面酱炒至完全融合。

12.加入1茶匙酱油。

13.再加入四五勺刚才煮牛肉的牛肉汤大火烧沸。

14.锅中汤沸后加入焯过水的油面筋和切好的牛肉块，适量食盐，小火焖五六分钟。

15.小火焖五六分钟，焖至汤汁减少，最后淋入水淀粉勾芡。

16.㸆至芡汁浓稠，最后淋上些花椒油即可关火盛出。

三、红烧带皮牛肉家常做法？

红烧带皮牛肉

食材介绍:带皮牛肉360g，胡萝卜230g，豆瓣酱2匙，花椒30粒，大蒜4瓣，生姜5g，八角3颗，草果1个，香叶4片，酱油3匙，白糖1/2匙，

红烧带皮牛肉的做法

步骤1、准备所需食材

2、带皮牛肉洗净切块备用

3、胡萝卜去皮洗净，滚刀切块

4、大蒜切块备用

5、锅里置油

6、倒入八角、大蒜、生姜、香叶、花椒小火慢慢炒出香气

7、倒入牛肉，大火翻炒至变色

8、炒好的牛肉放在锅子的一边，倒入豆瓣酱翻炒出红油，和牛肉翻炒均匀

9、倒入酱油

10、加入白糖

11、炒至两分钟后加入200g的清水，烧开

12、将牛肉倒入电高压锅内胆里

13、按牛羊肉按键，需要按下中途加菜键，按开始

14、在离煮熟还有10分钟的时候开盖加入胡萝卜，盖好盖子继续烧至成熟

15、葱洗净切节备用

16、煮熟后开盖倒入葱节，搅拌均匀就可以出锅了

四、带皮牛肉汤的家常做法？

1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；

3、ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮

五、带皮牛肉火锅的做法

带皮牛肉火锅的做法

带皮牛肉火锅是一道美味营养的火锅菜品，其做法如下：

• 准备食材：牛肉、葱姜蒜、香菜、火锅底料、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油等。
• 将牛肉洗净切块，葱姜蒜洗净切末备用。
• 锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆瓣酱和火锅底料炒香，加入葱姜蒜末炒匀。
• 将切好的牛肉块倒入锅中翻炒，加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
• 锅中倒入足够的水，将炒好的牛肉放入锅中，大火烧开后转小火慢炖约一小时左右。
• 最后，将煮熟的牛肉捞出，配上自己喜欢的蔬菜和蘸料，即可享用美味的带皮牛肉火锅。

带皮牛肉火锅不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够为身体提供营养支持。同时，带皮的牛肉还能提供胶原蛋白，有助于保持皮肤的弹性和水分，是一款适合全家人享用的火锅菜品。

总之，想要在家中轻松做出美味的带皮牛肉火锅，只需要按照以上步骤操作即可。相信你一定会爱上这道美味的火锅菜品的！

六、带皮牛肉的做法？

食材

牛肉 适量

辣椒 适量

葱姜蒜 适量

1、买回来的带皮牛肉先用清水侵泡一下，一般泡15分钟左右就可以了

2、然后锅中加水烧开，放入带皮牛肉，加入少许二骨头去腥味，用大火煮透，大约煮至2-3分钟左右，再漏出再用清水清洗一下即可

3、净锅加入色拉油，放入生姜和酸泡椒一起炒出酸香味

4、然后放入带皮牛肉，加入一勺食用盐，用大火煸炒至出香味

5、炒至牛皮有一点点微微变黄，变香之后加入一碗开水

6、调味加入食用盐，红酸汤，再放入少许蚝油和酱油，大火烧开再转小火慢慢煮至入味

7、汤汁炖浓放入大蒜叶，撒入一些胡椒粉即可出锅装盘

七、紫皮牛肉的家常做法？

食材：

卤牛肉200g、青椒1个、紫皮洋葱半个、剁椒2勺、食用油适量、盐少许、生抽1勺

制作方法：

1、准备好所需的食材

2、青椒和紫皮洋葱分别清洗干净后切块备用

3、牛肉切片备用

4、锅里倒油，烧热后放入剁椒小火慢慢翻炒

5、剁椒炒出香味后加入牛肉一起翻炒

6、炒至牛肉表面微变色后加入生抽快速翻炒均匀，再加入紫皮洋葱一起翻炒

7、大约炒30秒后加入青椒和适量的盐一起翻炒，翻炒均匀即可出锅

八、带皮牛肉炖汤的做法？

先冷水下锅焯出血沫，然后放入高压锅，放入调料，选择炖牛肉即可。

九、带皮牛肉的做法大全？

主料

带皮牛肉360g

胡萝卜230g

辅料

豆瓣酱2匙

花椒30粒

大蒜4瓣

生姜5g

八角3颗

草果1个

香叶4片

酱油3匙

白糖1/2匙

1. 准备所需食材

2. 带皮牛肉洗净切块备用

3. 胡萝卜去皮洗净，滚刀切块

4. 大蒜切块备用

5. 锅里置油

6. 倒入八角、大蒜、生姜、香叶、花椒小火慢慢炒出香气

7. 倒入牛肉，大火翻炒至变色

8. 炒好的牛肉放在锅子的一边，倒入豆瓣酱翻炒出红油，和牛肉翻炒均匀

9. 倒入酱油

10. 加入白糖

11. 炒至两分钟后加入200g的清水，烧开

12. 将牛肉倒入电高压锅内胆里

13. 按牛羊肉按键，需要按下中途加菜键，按开始

14. 在离煮熟还有10分钟的时候开盖加入胡萝卜，盖好盖子继续烧至成熟

15. 葱洗净切节备用

16. 煮熟后开盖倒入葱节，搅拌均匀就可以出锅了

十、清炖带皮牛肉的做法？

清炖牛肉的做法

1.

主辅料： 牛肉（肋条）、陈皮、葱姜、香叶。

2.

把牛肉切块。

3.

去异味：将牛肉块，冷水入锅，放入一块陈皮。

4.

烧开后，煮1分钟左右。

5.

捞出、冲洗干净，备用。

6.

锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。

7.

烧开后，放入备用的牛肉。

8.

小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐、白糖调味。

9.

煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜（也可不加）。出锅盛入碗中即可。