茄条家常做法？

一、茄条家常做法？

食材用料

茄子(圆) 1个，蒜 3瓣，盐 3茶匙，水 适量，

玉米淀粉 4汤匙，面粉 2汤匙，味精 1茶匙，

红薯淀粉 1茶匙，鸡蛋 1个，油 适量较多。

方法和步骤如下：

1、蒜切碎

2、茄子去皮切拇指宽的条，用水漂洗控干

3、玉米淀粉、1茶匙盐、面粉、鸡蛋放入盆中和成面糊，将茄子放入

4、热锅凉油， 油稍微多放些 ，油热后放入裹好面糊的茄子，小火炸至金黄捞出

5、炸茄子的过程中调汁 蒜、红薯淀粉、2茶匙盐、味精放入碗中 加适量水调成水淀粉。

6、茄子全部炸好后 另起锅不用放油 直接放入碗汁 大火粘稠后 放入茄子 挂汁均匀盛出即可。

二、扒茄条家常做法？

原料：长条茄子、猪肉末、葱、料酒、花椒面、豆瓣酱、水淀粉各适量。

准备工作：

1、茄子洗净后去蒂并擦干，因为等一会是需要过油的，不擦干就容易溅油。

2、豆瓣酱加适量清水调匀待用。

做法步骤：

1、把擦干的茄子放在案板上，左右两侧各垫一根筷子，每隔1cm切上一刀，再把茄子翻转过来，在茄子的另一侧重复上述切法。这种切法其实就是蓑衣刀，切完以后的茄子能像灯笼一样拉伸，主要是为了让茄子更容易入味。

2、锅坐在火上并倒入足量的油，烧到5成热时下入茄子，把茄子炸熟后捞出沥油。这一步切记不要把茄子炸的太久，否则就把茄子炸老了，变得软塌塌的。

3、倒出炸茄子的油并留下少许底油，烧热后下入葱花炝锅，再把猪肉末下锅翻炒，并依次下入花椒面和料酒翻炒。

4、把调好的豆瓣酱倒在锅里，下入炸好的茄子翻炒均匀，加入水淀粉大火收汁即可出锅。

三、炒茄条家常做法？

主料:茄子一个

辅料:酱油3勺 醋4勺白糖2烧 盐5g 淀粉适量 蚝油少许

1.把茄子洗干净，这里我没有去皮，因为皮是很有营养的。切成条，大概1厘米宽度的长条

2.炒锅里放入食用油，稍微比平时炒菜多一些，因为茄子喜油。

3.把切好的茄条放入热油锅里，翻炒。

4.把茄条翻炒到软了，熟了就可以了。喜欢火大的可以多超一会。不过个人觉得，不用那么火大哦。

5.茄条翻炒需要过程，所以我们可以准备调料，醋4勺，酱油3勺，白糖2勺，盐5g，淀粉一些大概一大勺，耗油可以不放，不过放上会更鲜。

6.把调料放入锅里，然后快速翻炒

7.一定要快速的翻炒，等把汤汁都吸收好了，放入盘子就可以了。

四、煎茄条家常做法？

煎茄条是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 茄子：2-3个

- 白糖：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成长条状。可以根据个人口味喜好决定茄子的大小和形状。

2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。这样可以减少茄子吸油量。

3. 热锅冷油，倒入适量的植物油，将油烧热后，将茄条放入锅中。

4. 煎茄条的时候，要保持中小火，逐面煎至茄子变软，表面微黄即可。

5. 等茄条变软之后，加入少许糖开煎，这样可以增加茄子的香甜味。

6. 接下来，加入适量的料酒，然后撒上一些盐，搅拌均匀。

7. 最后，倒入适量的酱油和生抽，继续翻煎均匀，直到茄条的表面均匀上色即可。

8. 出锅前可以根据个人口味再加入一些调料，如蒜末、葱花等，增加口感和香味。

9. 煎好的茄条装盘，可以当作主食或配菜享用。

这是一种基础的煎茄条做法，你可以根据个人口味的喜好，适量增加或调整调料、烹饪时间等，打造出更适合自己口味的茄条。

五、红烧茄条家常做法？

茄子切条，在油锅中炸至金黄，锅中加少许油，葱姜蒜爆香，放入青椒茄条，加白糖酱油盐调味出锅。

六、炸茄条家常做法？

主料：茄子300克。

配料：尖椒10克，胡萝卜10克，鸡蛋半个，湿淀粉75克，色拉油750克。

调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱，姜，蒜各3克，香菜3克。

做法

1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀；

2、葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用；

3、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油；

4、勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

七、炖茄条家常做法？

主料

长紫茄子2个

辅料

土豆一个

调料

生抽少许

蒜2瓣

花椒粉少许

盐适量

油适量

葱花少许

做法步骤

1.备好食材，茄子洗净擦去水分，用手撕成长条，土豆切块。

2.油热下入茄子翻炒。

3.放一半蒜花葱花炒香。

4.加花椒粉，生抽、土豆，炒香至茄子变软。

5.添水，加盐，鸡精开始炖。

6.最后放入剩余的蒜花提味。

八、虾仁茄条家常做法？

做法1.虾剥壳后，用清水冲洗一下，沥干水分，用料酒、盐、生粉抓匀，放冰箱的保鲜层里凉快凉快，一两个小时后取出用，冻过一下的虾仁炒出来会比较爽身，有弹性口感。2.因为胡萝卜和西芹丁都很易熟，为了让它们同步，豌豆用水焯一下。3.油锅烧热后先将虾下去滑一下油，变色后就用锅铲铲到锅边沥油盛出。4.将胡萝卜、西芹和焯好的豌豆一起下油锅翻炒，加少许水炒一分钟，倒入划过油的虾仁炒匀又一分钟，过程中加盐，三大勺番茄沙司和一勺糖，因为番茄沙司有咸味的，所以放盐时要注意分量。另外注意要多点酱汁。5.把炒好的虾仁啊、菜啊盛出浇在米饭上拌匀就可开动了

九、酱茄条家常做法？

首先准备好两个茄子！

然后把茄子的皮削掉！

再把削皮后的茄子，切成条状！

准好三瓣蒜，拍一下，切碎！

锅中下油！油温八分热就把切条放入锅中！

放入锅中后要不停的进行翻炒。

因为茄子吸油，所以要不停的翻炒，翻炒的时候火调至中火即可！

翻炒至茄子变软即可，大概一分钟左右吧！

然后放入准备好的蒜末，进行翻炒，这个翻炒到问道蒜香味即可。

翻炒出蒜香味后放入东北大酱！

进行最后的翻炒，让大酱均匀的分布在切条的表面！

当翻炒均匀后，便可关火，盖上盖子，焖上1分钟，这样会会使大酱的味道进入茄子里，不用添加精盐

可以在关火焖之前放入少许一品鲜酱油，出锅前放入少许鸡精即可出锅！

十、酱紫茄条家常做法？

1、茄子切条，蒜切成蒜片或蒜末，葱切成葱花备用。

2、锅中倒油烧热把茄条过油后捞出控油。

3、锅中少许底油，加三勺豆瓣酱、两勺酱油炒一下。

4、放适量水，烧到酱汁起泡。

5、放入控油后的茄条翻炒。