蚕豆的做法大全 家常菜的经典蚕豆食谱分享

一、蚕豆的做法大全 家常菜的经典蚕豆食谱分享

蚕豆的种类和选择

蚕豆（学名：Vicia faba）是一种常见的营养丰富的豆类食材，它有多个品种，包括绿皮蚕豆、青皮蚕豆、白皮蚕豆等。在选择蚕豆时，可以根据个人喜好和用途来选择颗粒饱满、表皮光滑紧实的蚕豆。如果想要更加清脆的口感，可以选择绿皮蚕豆。

蚕豆的功效与营养价值

蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、钾、镁、锌等多种营养成分，对于增强免疫力、预防贫血、促进肠道健康等都有一定的作用。此外，蚕豆还含有丰富的维生素C、维生素B群等，具有抗氧化的功效，有助于保持皮肤健康。

蚕豆的常见做法

1. 清炒蚕豆

将蚕豆焯水后去皮备用，热锅加油烧热，放入蚕豆炒熟，加入适量盐和蒜末翻炒均匀即可。

2. 蚕豆炒肉片

将蚕豆焯水后去皮备用，热锅加油烧热，放入蚕豆和肉片炒熟，加入调味料翻炒均匀即可。

3. 蚕豆炖排骨

将焯水后去皮的蚕豆和猪排骨一起放入炖盅中，加入适量清水和调味料，炖煮2小时左右即可享用。

4. 蚕豆汤

将蚕豆焯水后去皮备用，加入适量清水和猪骨熬煮，加入盐、姜片和料酒，煮沸后转小火炖煮30分钟即可。

5. 蚕豆炒鸡蛋

将蚕豆焯水后去皮备用，热锅加油烧热，放入蚕豆和鸡蛋炒熟，加入盐和调料翻炒均匀即可。

蚕豆的储存方法

将新鲜的蚕豆放入通风干燥的环境中储存，以避免蚕豆暴露在阳光下，也避免潮湿的环境使得蚕豆变质。如果要保存较长时间，可以煮熟后冷冻储存。

结语

以上是关于蚕豆的做法大全的介绍，根据个人口味和偏好，可以选择不同的做法来制作美味的蚕豆菜肴。蚕豆的种类和健康功效使其成为我们餐桌上的一道美味佳肴。希望这些蚕豆的做法能够帮助你改变对蚕豆的认识，并尝试出更多丰富多样的蚕豆菜品。

感谢您的阅读，希望这篇文章能够帮助您了解蚕豆的做法，并且在日常生活中尝试使用蚕豆制作美食。

二、蚕豆的做法大全家常菜

蚕豆的做法大全家常菜

蚕豆，又称为毛豆，是一种常见的绿色蔬菜，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。它富含蛋白质、纤维素、维生素C等对人体健康非常有益的营养元素。蚕豆的做法多种多样，下面为大家介绍几种家常菜的制作方法。

清炒蚕豆

清炒蚕豆是一道简单且美味的家常菜，制作方法如下：

1. 将新鲜的蚕豆剥出来，备用。
2. 将锅加热，倒入适量的油，然后放入姜片炒香。
3. 将蚕豆倒入锅中，用中小火翻炒。
4. 加入一些盐和少许鸡精调味，翻炒均匀。
5. 炒至蚕豆变软熟透，即可出锅。

这道清炒蚕豆色香味俱佳，口感鲜嫩，是家常菜中的一道经典之选。

蚕豆炖排骨

蚕豆炖排骨是一道营养丰富的家常菜，适合全家人食用。制作方法如下：

1. 将排骨洗净，切成适当大小的块。
2. 将蚕豆剥出来，备用。
3. 将锅加热，倒入适量的油，然后放入葱姜蒜爆炒。
4. 放入排骨煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒和清水，炖煮30分钟。
6. 加入蚕豆继续炖煮15分钟。
7. 最后加入盐和少许鸡精调味，炖煮5分钟即可。

这道蚕豆炖排骨的口感鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富，非常适合作为一道家常菜。

蚕豆炒鸡蛋

蚕豆炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或晚餐时食用。制作方法如下：

1. 将蚕豆剥出来，备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许水，搅拌均匀。
3. 将锅加热，倒入适量的油，然后倒入鸡蛋液煎炒至八分熟。
4. 将蚕豆倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 最后加入少许酱油调味，炒匀即可。

这道蚕豆炒鸡蛋色香味俱佳，口感细嫩，是一道营养又美味的家常菜。

蚕豆饼

蚕豆饼是一道美味可口的家常糕点，制作方法如下：

1. 将蚕豆磨成豆浆，备用。
2. 将米粉、白糖、玉米粉放入碗中，加入适量的豆浆搅拌均匀成糊状。
3. 将锅加热，倒入适量的油，然后将豆浆糊舀入锅中，煎至两面金黄即可。
4. 最后撒上一些葱花作为装饰，香甜可口的蚕豆饼就制作完成了。

这道蚕豆饼外酥内软，口感香甜，是下午茶或早餐的不错选择。

结语

以上就是几种蚕豆的做法大全家常菜的制作方法，不同的制作方式能够带来不同的口感和味道。不管是清炒、炖煮还是炒鸡蛋，亦或是制成糕点，蚕豆都能够给我们带来美味和营养。快快尝试这些做法，让蚕豆的美味成为你家餐桌上的常客吧！

三、圆蚕豆的做法大全？

食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。

做法：

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。

2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。       谢谢老板您嘞。

四、火烧蚕豆的做法大全？

食材：蚕豆少许、2瓣大蒜、盐少许、鸡精少许、糖少许、料酒少许。

做法：

1. 剥少许的蚕豆洗干净放碗中备用。接着切碎大蒜头，起锅烧油，放大蒜碎炒香，再倒入蚕豆、糖和盐少许翻炒均匀使蚕豆慢慢的变色成焦黄色即可。

2. 接着加足量的温水没过食材加料酒少许用中火烧到汤汁变稠，再加适量的鸡精即可出锅装盘了。

五、焦蚕豆的做法大全？

食材：蚕豆，食用油，盐。

【步骤】1、买蚕豆的时候最好买刚刚剥去外壳，颜色翠绿的蚕豆，如果表面有黄斑，或者蚕豆瓣已泛黄，说明蚕豆已经剥出来很长时间了。

2、蚕豆剥去外皮，剥好的蚕豆不要再沾水了。即使冲洗过了，需要充分晾干。

3、锅中倒入食用油，烧至五成热。用筷子试一试，筷子放进去四周冒泡泡就可以了，倒入蚕豆瓣。

4、食用油尽量没过蚕豆瓣。鲜蚕豆中含有水分，所以直接中火炸。

5、炸至蚕豆变轻，用筷子搅动，开始发出清脆的声音，蚕豆中的水分就快炸完了，转小火继续炸。

6、炸至蚕豆瓣金黄酥脆，盛出控油。撒上一些食盐。口味重的也可以撒上辣椒粉和孜然粉。

炸好的蚕豆放凉之后，可以装入保鲜袋或者玻璃瓶，这样能保持酥脆，也能吃上好些天呢！作为零嘴儿或者下酒菜都不错哦

六、老蚕豆的做法大全？

1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

2.制成蚕豆芽，其味更鲜美。

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品。

5.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。

6.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

七、干蚕豆的做法大全？

1/8

干蚕豆提前一夜用水泡发，然后剥去外皮后洗净备用。

2/8

准备1小碗酸腌菜，姜、蒜去皮后拍扁，辣椒切段备用。

3/8

煮锅烧开一些水备用。

4/8

炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、姜、蒜炒香。

5/8

放入酸腌菜炒一会。

6/8

把炒好的酸腌菜倒入烧开的煮锅水里煮沸。

7/8

放入蚕豆同煮至蚕豆煮熟开裂出粉。

8/8

调入适量盐、味精即可食用。

八、蚕豆喂鱼做法大全？

主料：蚕豆壳适量鸡蛋1个面粉半碗

辅料：油适量盐3克胡椒粉2克

做法：

步骤1备齐食材。

步骤2将蚕豆壳掐头去尾洗干净，水烧开放入蚕豆壳，煮大约5分钟，将其煮成九成熟。

步骤3捞出蚕豆壳过凉水，然后控水。

步骤4加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉充分拌匀。

步骤5锅中放入油烧热，用筷子放入蚕豆壳分散开，小火油煎。

步骤6油煎至四周金黄即可食用。

九、蚕豆芽做法大全？

辣味蚕豆芽

原料：蚕豆芽、香葱、辣椒酱、生抽、白糖、盐、味精。

做法步骤：

第1步、食材：蚕豆芽、香葱

第2步、将蚕豆芽清洗一下，捞出。

第3步、随后，将清洗好的蚕豆芽下入高压锅中。

第4步、接着，加入一些清水。

第5步、盖上盖煮开、上汽后关火。

第6步、焖至没气后开盖。

第7步、烧锅倒油烧热，下入煮好的蚕豆芽翻炒一下。

第8步、然后加入适量的辣椒酱、生抽、白糖、盐、味精调味炒匀。

第9步、最后，搁入香葱，即成。

素炒蚕豆芽

一、材料

豆芽500克，木耳少许，胡萝卜100克，葱10克，姜10克，调料，料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克)，生抽1茶匙(5ml)，醋2滴

二、做法

1，豆芽将尾部去掉洗净

2，木耳泡好，胡萝卜洗净

3，将木耳和胡萝卜分别切成丝

4，锅中放油，油热后，倒入葱姜末

5，倒入豆芽，放入料酒，加入胡萝卜丝和木耳丝。

8，加入生抽和醋，起锅时放盐。翻炒均匀即可。

十、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。