辣椒牛肉酱的家常做法

一、辣椒牛肉酱的家常做法

【专业】辣椒牛肉酱的家常做法

大家好，今天我将向大家介绍一种非常受欢迎的家常辣椒牛肉酱的制作方法。这种酱料不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种美食料理。

所需材料

• 牛肉馅 500克
• 干辣椒 50克
• 豆瓣酱 100克
• 蒜末 50克
• 姜末 20克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白砂糖 适量
• 食盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

首先，将干辣椒切碎备用。接着，热锅凉油，放入牛肉馅煸炒至变色。然后加入蒜末和姜末煸炒出香味。加入豆瓣酱炒香后加入切碎的干辣椒，再加入适量的生抽、老抽、料酒和白砂糖翻炒均匀。最后加入适量的清水煮开后转小火炖煮15分钟左右，直到牛肉炖烂，酱汁浓稠。根据口味加入适量的食盐调味即可。

这款辣椒牛肉酱不仅适合作为炒菜时的调料，还可以用来拌面、抹面包等。它的味道鲜美，辣中带香，非常适合喜欢辣味美食的朋友们尝试。接下来，我会分享一些制作小贴士：

• 牛肉馅要用新鲜的，不要使用冷冻的，以保证口感和味道。
• 干辣椒的用量可以根据个人口味调整。
• 炖煮牛肉时不要时间过长，以免牛肉炖得太烂。
• 如果想要更辣的味道，可以加入一些新鲜辣椒碎。

好了，现在大家可以尝试自己制作这款美味的辣椒牛肉酱了。我相信，无论是自己享用还是送给亲朋好友，都会给他们带来惊喜和美味。感谢大家的阅读，如果你喜欢这个食谱，请分享给你的朋友们。

二、辣椒肉酱的家常做法？

食材明细

猪肉末150g、甜面酱100g、郫县豆瓣酱100g、洋葱1个、花椒粒3-4粒、料酒适量、白糖适量、辣椒粉适量、花生碎适量、熟芝麻仁适量

辣椒肉酱的家常做法

1.小洋葱切碎备用

2.炒锅放油，凉油放入花椒粒小火炸制，炸至花椒粒变黑捞出花椒粒不用

3.锅中放入洋葱小火炸，炸至洋葱成金黄色捞出，洋葱不要扔，一会还要用

4.捞出洋葱末后，放入猪肉末，煸炒至猪肉变色，放入料酒去腥，小火慢慢煸炒，这时锅中的油因为有猪肉中的水分，是浑浊的

5.煸炒至锅中的油由浑浊变又的清亮时，放入郫县豆掰酱，煸炒至豆瓣酱出红油，加入甜面酱，加入小半碗清水，加入白糖，加入辣椒粉继续小火熬制，边熬制边不停翻动，防止糊锅

6.大约小火熬10分钟左右，油吃到酱里，加入炸好的洋葱末，加入熟芝麻仁和花生碎，翻拌均匀，再次小火熬几分钟即可

三、辣椒炒肉酱家常做法？

可以提供。

1.辣椒炒肉酱有很多家常做法可供选择。

2.因为辣椒炒肉酱是非常常见的家常菜，每位家庭的做法可能略有不同，常见的做法有以下两种： a）红油辣椒炒肉酱：将干辣椒剪成粒状、花椒研磨、油加热至六成热，放入干辣椒煸炒，加入花椒继续煸炒，转小火煸炒至香味四溢，然后加入蒜末、姜末、牛肉或猪肉炒至熟透，加酱油或生抽，炒匀即可享用。

        b）青椒辣椒炒肉酱：将肉切成丝或块状，青椒和辣椒切成片，葱姜蒜切成末备用，热锅凉油，下葱姜蒜进行煸炒，加入肉块或肉丝，煸炒，炒至八成熟加入青椒和辣椒，炒匀，加盐等调料即可上菜。

3.除以上两种辣椒炒肉酱家常做法外，还有很多其他的做法可以尝试，例如川味辣椒炒肉酱、麻辣炒肉酱等。

做辣椒炒肉酱时，可以根据个人口味和喜好来调整调料的用量与种类，做出口感和味道更加个性化的美食。

四、东北辣椒肉酱的家常做法？

制作配料：牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺

制作方法：

1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；

2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；

3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；

4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；

5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；

6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；

五、辣椒牛肉酱的家常做法？

主料：红辣椒、牛肉、食用油

辅料：生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻

做法

1.选红辣椒剪去辣椒把，洗净，晾干。

2.牛肉剁碎放入调料腌制备用。

3.将晾干的辣椒帯籽剁碎，放入各种调料进行腌制。

4.牛肉末炒熟备用。

5.锅中入油800克，烧至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒搅拌好的干黄酱不停翻炒。直至炒干辣椒中的水分，辣椒完全变色。

6.放入炒好的牛肉末，调至小火慢慢熬制，期间要不停地搅拌以防糊锅

7.放入花生碎

8.放入芝麻继续搅拌

9.终于，香喷喷的牛肉辣椒酱出锅了。

六、鲜辣椒肉酱的家常做法？

首先，准备三肥七瘦的前槽肉，先将肉用刀切成小块，再把切好的肉块放入料理机中。如果家中没有料理机，用刀剁成肉末也是可以的，它就是费点时间，其他的没有任何区别。将搅好的肉末放入碗中备用。

准备三肥七瘦的新鲜肉

搅好的肉末

接着，准备两个小洋葱，去皮切成大块；两块生姜，去皮，切成大块；一头大蒜，去皮。将它们全部处理好之后，放进料理机，搅成碎末，盛出备用。

搅好的葱姜蒜末

然后，准备一些青红辣椒，去蒂，清洗干净，切成小块，之后放进料理机搅成辣椒碎，盛出备用。

搅好的辣椒碎

接着，锅中倒入比平时炒菜稍多一点的食用油，油烧热之后，把搅好的肉馅倒入锅中，把肉馅里面的水分全部给它炒出来，炒至油脂变得非常清澈就可以了。

倒入搅好的肉馅

把肉馅里的水分全部炒出

炒至油脂变得清澈就可以了

再加入搅好的葱姜蒜末，小火给它炒香，炒香以后把搅好的辣椒末也倒入锅中。

倒入葱姜蒜末

倒入辣椒碎

加入一勺黄豆酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、少许十三香，小火慢熬，熬出里面的水分，熬至看着油汪汪的就可以了。

加入黄豆酱、生抽和蚝油

加入盐和鸡精

熬至看着油汪汪的就可以了

再加入提前炸好的花生米，给它搅拌均匀，这道辣椒肉酱就做好了。

加入提前炸好的花生米

然后，将做好的肉酱放凉后，灌入容器里，盖上密封盖，放入冰箱保存几个月都不会坏的，随时随取，特别的方便。

放凉后，装入玻璃容器中

成品

你学会了吗？

七、牛肉酱辣椒的家常做法？

牛肉酱辣椒有多种家常做法。 由于地域、个人口味等因素的影响，不同地区和人之间对牛肉酱辣椒有不同的处理方法和口味，因此有多种家常做法。 例如，有些人会用辣椒煮牛肉，有些人会用调料炒牛肉，还有一些人会加入豆腐和蔬菜等食材，制作成辣椒牛肉酱煲等家常菜式。需要根据个人口味进行尝试和调整，找到最适合自己的做法。

八、蒜蓉辣椒鸡肉酱的家常做法？

葱姜蒜剁椒剁成沫，起锅烧油，油热放入鸡胸肉翻炒两分钟，把辣椒蒜蓉放锅中，翻炒，加入料酒盐鸡精，熬煮40分钟煮干水分放花椒粉即可

九、熟牛肉酱辣椒的家常做法？

主料

牛肉

150g

红辣椒

200g

辣椒面

30g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

鸡精

适量

芝麻

适量

花椒

20g

姜

50g

蒜

50g

虾皮

30g

步骤

1.姜蒜洗净放入碗中

2.红辣椒洗净，去蒂，沥干水分

3.姜蒜切末

4.红椒切碎

5.牛肉切粒，准备好所有的材料

6.锅中加油，放入牛肉粒

7.煸炒，除去其中的水分

8.锅中倒入适量的植物油

9.倒入辣椒粒

10.小火煸炒几分钟后，倒入姜蒜末

11.倒入牛肉粒继续煸炒

12.倒入虾皮

13.当其中的水分去除完后，加入辣椒粉和花椒

14.加入适量的盐、味精和鸡精

15.搅拌均匀后，撒上适量的熟芝麻

16.盛入碗中冷却

十、香菇牛肉酱辣椒的家常做法？

1.纯瘦牛肉冲洗干净即可，无需泡水；

2.切成3公分左右的丁；

3.鲜香菇、大葱、大蒜、干红辣椒准备好，香菇和辣椒的用量可以调整；

4.香菇一切四五块，蘑菇柄也切块；大葱、大蒜、

5.用绞肉机，将牛肉绞打成肉糜；

6.绞打后的肉糜很细腻，就是要这种状态的；

7.香菇也绞打成香菇末；如果你喜欢颗粒状的，肉和香菇都可以少绞打一会，成小丁；没有绞肉机，那就辛苦一下用刀切；把材料里倒入约100克左右的植物油，将肉末和香菇末拌在一起，这样进锅后二者能紧密结合在一起，而且也不会结成大块；

8.把调味料准备好，从左往右从上往下依次是：蚝油、豆豉辣酱、生的白芝麻、酱油、老抽、冰糖；实际操作中，我又放了一倍的豆豉、老抽，还有一勺盐

9.不粘炒锅中倒100克左右植物油，用菜籽油炒酱最好；关键步骤请记牢：凉锅凉油，将肉末香菇末倒入油锅中，开中小火加热，不停用铲子翻拌，防止局部受热结成大块；直到将肉末香菇末炒到变色，转中火；

10.将葱末、蒜末、干辣椒末及步骤8中的调味料全部入锅中，混合均匀

11.用中火加热，铲子不停地在锅中翻拌，颜色浅可适当加些老抽，红润的颜色更诱发食欲；直到听到咕噜噜的液体声变得越来越少，表面起油泡且水汽渐少；

12.用小勺舀一点儿尝尝咸淡，可适当加点盐，出锅前将白芝麻倒入锅中，混合均匀即可关火。熬好的酱当时吃还不是最佳口感