干豆腐做法大全家常菜？

一、干豆腐做法大全家常菜？

所需材料：小白菜、水萝卜、小葱、臭菜、黄瓜、干豆腐、鸡蛋、豆瓣酱、

做法步骤：

1.把青菜类的先把老叶择去，在清水中放点盐，把青菜放在水中浸泡一会，再投洗干净，尤其根部要特别注意清洗干净。

2.把洗好的食材，摆在盘子里，黄瓜切成条，小葱切成段，长一些的蔬菜也可以切成两段。

3.现在就要做蘸酱菜用的酱了，酱用豆瓣酱，就是黄豆酱，或者用农家自己做的东北大酱大酱，我用的香其酱，省事，也是黄豆酱的一种，是熟酱，直接用蔬菜蘸着吃就可以，把鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把干豆腐放在开水中烫一下，可以使干豆腐变软，口感好，不硬，再切成十厘米左右的方块，用来卷蔬菜蘸酱吃。

4.把锅里加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子搅散成小块，下入葱花，和豆瓣酱，加少许水，烧开，让鸡蛋和酱的味道融合在一起，用锅铲不时的搅动，防止酱汁糊锅底，待水分蒸发，酱变得稠了，鸡蛋酱就做好了，把鸡蛋酱盛出，和蔬菜一起上桌就可以了，用蔬菜直接蘸酱吃，或者用干豆腐卷着蔬菜和酱一起吃。

【尖椒干豆腐】所需材料：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干豆腐最好选用东北干豆腐，薄而韧的。

2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟

8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

二、干豆腐做法大全家常菜

干豆腐做法大全家常菜

干豆腐是一道家常菜，也是非常受欢迎的菜式之一。它外脆内嫩，口感十分独特。以下是几种常见的干豆腐做法，希望能给您的烹饪提供一些灵感。

1. 干豆腐炒素菜

材料：

• 干豆腐：适量
• 青菜：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量

做法：

1. 将干豆腐切成适量大小的块。
2. 青菜洗净。
3. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入干豆腐翻炒片刻，再加入青菜，继续炒匀。
5. 调入少许盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

这道干豆腐炒素菜不仅简单易做，口感也非常好。干豆腐的鲜香与青菜的清爽完美融合，给人一种特别的满足感。

2. 干豆腐煮豆浆

材料：

• 干豆腐：适量
• 豆浆：适量
• 盐：适量
• 葱段：适量

做法：

1. 将干豆腐切成适量大小的块。
2. 豆浆煮沸。
3. 将切好的干豆腐放入豆浆中，煮10分钟。
4. 加入盐和葱段，继续煮5分钟。
5. 小火将汤汁收浓，即可盛出食用。

这道干豆腐煮豆浆非常适合冬天食用，暖胃又美味。豆浆的香甜与干豆腐的鲜嫩相得益彰，令人回味无穷。

3. 干豆腐炖鸡汤

材料：

• 干豆腐：适量
• 鸡胸肉：适量
• 老母鸡：适量
• 姜片：适量
• 盐：适量

做法：

1. 将干豆腐切成适量大小的块。
2. 鸡胸肉洗净切块，老母鸡切块。
3. 锅里加水，放入姜片，煮沸。
4. 放入鸡胸肉和老母鸡，煮至鸡肉熟烂。
5. 加入干豆腐，继续炖煮15分钟。
6. 最后加入盐，煮片刻即可出锅。

这道干豆腐炖鸡汤营养丰富、味道鲜美。干豆腐吸收了鸡汤的鲜香，口感更加鲜嫩多汁。

4. 干豆腐拌凉菜

材料：

• 干豆腐：适量
• 黄瓜丝：适量
• 胡萝卜丝：适量
• 辣椒丝：适量
• 盐：适量
• 香醋：适量

做法：

1. 将干豆腐切成适量大小的块。
2. 黄瓜、胡萝卜、辣椒分别切丝。
3. 将切好的蔬菜丝放入凉水中，焯水烫熟后捞出。
4. 将炖好的干豆腐切片，放入碗中。
5. 加入蔬菜丝，撒上适量的盐和香醋，拌匀即可。

这道干豆腐拌凉菜清爽开胃，非常适合夏天食用。干豆腐的嫩滑与蔬菜的脆爽相得益彰，口感丰富多样。

希望以上这些干豆腐做法能给您的烹饪增添一些新的创意和灵感。无论您是喜欢炒菜、煮汤还是拌菜，都可以尝试以上不同的做法。相信您一定会做出美味可口的干豆腐菜品来！

三、尖椒干豆腐家常菜做法大全

尖椒干豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香，色香味俱佳。尖椒和干豆腐是这道菜的主要食材，加上一些调料的烹饪，即可制作出美味可口的尖椒干豆腐。

尖椒干豆腐的做法

下面是尖椒干豆腐的详细制作步骤：

材料：

• 尖椒：4个
• 干豆腐：200克
• 蒜瓣：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所有需要的食材。

2. 将尖椒切成丝状。

3. 将干豆腐切成厚片。

4. 准备蒜瓣和姜，切成末备用。

5. 热锅冷油，放入蒜末和姜末炒香。

6. 加入切好的尖椒继续翻炒，让尖椒变软。

7. 将豆腐片放入锅中，继续煎炒，让豆腐两面煎至金黄。

8. 加入适量的料酒，提味。

9. 加入适量的生抽，调味。

10. 加入适量的盐，搅拌均匀。

11. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮数分钟，使豆腐入味。

12. 最后，将炖煮好的尖椒干豆腐装盘，撒上一些葱末，即可享用。

小贴士：

1. 尖椒干豆腐可根据个人口味调整调料的使用量，增加或减少盐和酱油的用量，以达到自己喜欢的味道。

2. 在炒制尖椒干豆腐时，可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，如青椒、红椒等，增加口感的丰富性。

3. 在煎炒豆腐的过程中，可以适当加入一些食用油，以充分煎炒出豆腐的香脆口感。

这道尖椒干豆腐家常菜是一道营养丰富、味道美味的素菜。尖椒富含维生素和纤维素，有助于促进消化，增强免疫力。豆腐含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，对身体健康有很好的保健作用。

尖椒干豆腐的制作过程简单易学，不仅适合家庭主妇在家制作，也适合单身人士自己在家做。无论是作为一道素菜，还是搭配米饭或面条食用，都能带来美味的口感和营养的享受。

如果你想尝试做一道简单又美味的家常菜，不妨试试尖椒干豆腐吧！

四、干豆腐乳的做法大全家常菜？

1、豆腐切小块，放蒸屉上开水上锅大火蒸5分钟，取出放凉晾干水蒸气，这个过程主要是为了消毒杀菌。撒上一层腐乳曲，根据包装袋上用量说明放即可。如果没有腐乳曲也可以不用放。

2、盖盖放在大约20度的温暖处，大概3天，豆腐就长满白毛了，我老妈一般都不放腐乳曲，豆腐放到上面有黄黏液、有点乳化就可以，不放腐乳曲不太容易长满白毛的。如果长黑毛绿毛，说明制作过程不卫生，不可以吃的。

3、把100g辣椒粉，50g盐，10g花椒粉搅拌均匀。

4、豆腐在白酒里消一下毒，再滚一层辣椒粉，用白酒做出来不易坏，而且更香。

5、放在干净的容器中，密封起来10天就可以了。

6、也可以倒入烧熟放凉的香油或菜籽油没过豆腐，密封10天就可以了，加油的是油腐乳，味道都挺不错。不能吃辣的，可以滚一层薄薄的盐，倒上熟香油或菜籽油做成白腐乳，味道也不错。

豆腐蒸一下消毒，再用白酒消毒，双管齐下，做出来的腐乳不容易坏，还好吃。这样做的腐乳，非常好吃下饭，就馒头米饭都非常不错。还可以用来炒菜做饼子。做上两斤够吃好久的了，保质期也很长，放上几个月到一年也不会坏。

五、黄瓜炖干豆腐的做法大全家常菜？

干豆腐是东北话，就是豆腐皮。豆腐皮切丝，锅里水开焯一下过凉水，锅里放油，葱花爆香，放豆腐皮，黄瓜片，青红椒配色，生抽，耗油，盐，胡椒粉，鸡精，一点淀粉水，蒜末，就可以了。

六、干豆腐的做法大全

干豆腐是一道非常经典的川菜，被誉为中国四大豆腐之首。它的制作原材料只有豆腐，但却能通过不同的烹饪方法呈现出丰富的口感和味道变化。下面，我将为大家介绍几种常见的干豆腐的做法大全，以及每种做法的步骤和技巧。

炸干豆腐

炸干豆腐是最常见的做法之一，它的外酥内软，口感香脆，十分开胃。具体做法如下：

1. 准备好需要的材料：干豆腐、食用油、盐、鸡精。
2. 先将干豆腐切成适合大小的块状。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后将豆腐块放入油中炸至金黄色。
4. 取出沥油，撒上盐和鸡精，搅拌均匀即可。

这样制作出来的炸干豆腐外酥内软，色香味俱佳，即可搭配米饭或者作为小吃食用。

红烧干豆腐

红烧干豆腐是一道色香味俱佳的传统川菜，具有浓厚的酱香味和咸甜口感，非常下饭。下面是具体的做法步骤：

1. 准备好需要的材料：干豆腐、生姜、葱、蒜瓣、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 干豆腐切成适当大小的块状，生姜、葱、蒜瓣切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末、蒜末和豆瓣酱炒出香味。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀后放入豆腐块，再加入适量的生抽、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖煮开后改小火慢炖10分钟。
6. 最后加入适量的老抽调色，继续慢炖2-3分钟即可。

这样制作出来的红烧干豆腐色泽红亮，酱香四溢，非常下饭，大家可以根据个人口味再适量添加一些辣椒增加辣味。

炒干豆腐

炒干豆腐是一道非常简单易做的家常菜，它的口感爽滑，味道鲜美，非常适合夏天享用。下面是具体的做法步骤：

1. 准备好需要的材料：干豆腐、小葱、蒜瓣、香菜、生姜、食用油、盐、生抽。
2. 干豆腐切片，小葱、蒜瓣、香菜、生姜切末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入生姜末和蒜末炒出香味。
4. 加入豆腐片，翻炒均匀后加入适量的盐和生抽继续翻炒。
5. 最后加入适量的小葱末和香菜末，炒匀后关火即可。

这样制作出来的炒干豆腐口感爽滑，色香味俱佳，非常适合夏天凉拌食用，也可以搭配米饭食用。

总结来说，干豆腐的做法有很多种，每种做法都有不同的特点和口感。大家可以根据自己的口味喜好选择适合自己的做法进行制作。希望大家都能在家中轻松做出美味的干豆腐，享受美食带来的快乐！

七、豆腐干的做法大全家常菜

豆腐干作为一道传统的中国家常菜，以其丰富的营养价值和独特的口感而备受喜爱。今天，我们将为大家分享一份豆腐干的做法大全，让您在家也能轻松制作出美味可口的豆腐干。

经典豆腐干的家常做法

原料：

• 豆腐：500克
• 食盐：适量
• 生粉：适量
• 植物油：适量

步骤：

1. 准备好新鲜的豆腐，将其切成均匀的小块。
2. 将切好的豆腐块放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆腥味，也可以让豆腐更加细腻。
3. 将焯好水的豆腐块捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后用厨房纸巾轻轻擦干水分。
4. 准备一个干净的砧板，将擦干水分的豆腐块放上，用厨房纸巾轻轻按压吸干豆腐中的余水。
5. 在砧板上撒一层细腻的食盐，然后将擦干水分的豆腐块均匀的铺在食盐上。
6. 再次撒上一层食盐，覆盖上一张厨房纸巾，然后用均匀的重物压在豆腐上，使其保持形状，腌制30分钟到1个小时。
7. 腌制好的豆腐块取出，将多余的食盐用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾轻轻擦干水分。
8. 将豆腐块均匀的撒上一层生粉，并用手轻轻拍打，使生粉粘附牢固。
9. 锅中倒入适量的植物油，烧至7成热，将拍好生粉的豆腐块放入油中炸至金黄色。
10. 将炸好的豆腐块捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。
11. 您做好了！现在可以外加酱油、香油、葱花等调料，根据个人口味来享用这道美味的豆腐干了。

创意豆腐干的特色做法

豆腐干作为一道非常常见的菜品，很多厨师和家庭主妇们也会在经典的基础上进行一些变化和创新，让豆腐干更具特色。下面，我们来分享几种创意豆腐干的做法：

麻辣豆腐干

原料：

• 豆腐干：500克
• 红油豆瓣酱：适量
• 辣椒粉：适量
• 花椒粉：适量
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将豆腐干切成均匀的小块，放入锅中焯水，煮熟后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入红油豆瓣酱炒匀。
3. 将炒好的豆瓣酱倒入豆腐干上，均匀涂抹均匀。
4. 再次起锅热油，加入辣椒粉、花椒粉煸炒出香味，然后加入适量的盐、鸡精、料酒，炒匀成调料汁。
5. 将调料汁均匀浇在涂抹好豆瓣酱的豆腐干上，待其入味。
6. 简单的创意豆腐干就完成啦！您可以根据个人口味适量增加麻辣度。

蒜蓉豆腐干

原料：

• 豆腐干：500克
• 大蒜：适量
• 葱花：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 将豆腐干切成均匀的小块，放入开水中焯水后捞出沥干。
2. 蒜蓉做法：将大蒜剥皮后，用刀拍打一下，然后切成细蓉。
3. 起锅热油，放入蒜蓉煸炒出香味。
4. 将豆腐干放入锅中，用中小火翻炒均匀，让豆腐干均匀吸收蒜蓉的香味。
5. 最后，撒上适量的盐和葱花，翻炒均匀即可。
6. 美味可口的蒜蓉豆腐干就做好啦！带着蒜蓉风味的豆腐干，口感鲜美，一定会让您食指大动。

希望大家能够喜欢这份豆腐干的做法大全家常菜。无论是经典的做法还是创意的口味，都能让您在家中亲手制作出美味可口的豆腐干，享受健康美食的同时也增加了家庭的幸福感。快来试试吧！

八、干锅干豆腐的做法大全？

材料：干豆腐

辅料：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、八角、花椒、香菜

调料：火锅底料、老抽、食盐、红油、料酒、花椒粉

做法：

1.首先处理食材，干豆腐买回来后会是一整张，把干豆腐先切宽条，再改刀切成细丝，大蒜切蒜片、生姜切姜片、大葱切葱花，切好一起放入碗中，碗中再加入几粒花椒和一粒八角。

2.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜、八角、花椒，煸炒片刻，把辅料炒香。

3.辅料炒香后再下入一块火锅底料，把火锅底料炒开炒化，炒出火锅底料的红油。

4.接着在锅内加入适量清水，持续煮2分钟，充分煮出辅料的香味。

5.汤汁煮2分钟后加入2克料酒、2克食盐、1克老抽。

6.然后用漏勺把锅内的辅料残渣捞出，这样汤内不会有太多杂质。

7.接着再下入准备好的干豆腐，使汤汁能浸泡干豆腐，转中火慢煨2分钟，使干豆腐充分入味，慢煨2分钟后把干豆腐和汤汁一起盛到碗中。

8.碗中再码放一些大蒜末、花椒粉和红辣椒，烧一些六成热的热油，把热油浇在辅料上，用高油温激出香味。

9.最后再码放上香菜段或者葱花后美味即享。

九、豆腐的做法大全家常菜的做法？

豆腐的做法很多，它的营养价值很高，含有质物蛋白，豆腐的做法各种各样，比如酱闷豆付，红烧豆腐，其中豆腐顿鱼，特别鲜美，小冲拌豆付也是一个小凉菜，特别是冬天大白菜和豆付再切点五花肉，再放上粉条一起顿，是一种特别好吃的菜，大人孩子都爱吃。

十、酱干豆腐的做法大全？

1.将厚一些的干豆腐先切成丝，然后断成5-6厘米的段。

2.把酱牛肉切成丝，放进锅里，倒上酱油和少量的水，一边熬一边往里放胡椒粒，白糖等。熬5分钟后晾凉。

3.把加工好的豆腐装进盆里，把晾好的汤倒进去，再奥投进辣椒面，姜末，味素，芝麻等搅拌均匀后，盖上盖儿，放半天即可食用。