炒鱿鱼须家常做法爆炒？

一、炒鱿鱼须家常做法爆炒？

步骤 1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。

步骤 2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切断。

步骤 3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

步骤 4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

步骤 5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。

步骤 6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。

二、爆炒鱿鱼须的家常做法？

1、食材：鱿鱼须500克，青红椒100克，泡椒50克，豆瓣酱50克，葱姜蒜适量，糖适量，生抽少量，料酒适量。

2、准备鱿鱼须：首先清洗，处理掉鱿鱼须多余的部分，在须上的吸盘，洗净沥干待用。

3、鱿鱼须改刀:先将鱿鱼须切开一根一根的，根据鱿鱼须的大小或者横切两刀，不切断，方便下锅入味。

4、准备配料:青红椒切丝、泡椒切段、葱切沫、姜蒜小片，准备待用。

5、开始爆炒：准备工作做完，大火热锅，入油，油温上升，放入鱿鱼须翻炒。此时鱿鱼须迅速翻卷或眼观成型，迅速锅中沥油，收起鱿鱼须，一旁待用。

6、入料翻炒:锅中沥剩下的油，改中火，姜蒜、泡椒、豆瓣酱入锅炒香。加入待用鱿鱼须和青红椒，依次放入糖、料酒。改大火，翻炒鱿鱼须，根据口味加入适量生抽，因为本身豆瓣酱口感就咸，起锅，一气呵成。

7、出锅装盘:切沫待用的小葱撒上，一盘爆炒鱿鱼须就做好了！

三、爆炒脆口鱿鱼须家常做法？

食材：鱿鱼圈、面包粉、盐、胡椒粉、料酒

做法：1、把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜放入盘中备用。如果是买鱿鱼切圈，要选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。

2、准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便下面的操作。

3、在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。

4、处理好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可

四、干煸鱿鱼须家常做法爆炒？

1、将鱿鱼须清洗干净后，倒入少许香醋，略微浸泡后捞出，再次清洗干净后去掉表面一层黑膜；

2、准备好所需的食材，青椒、洋葱洗净切成滚刀块；准备好姜末、葱花、蒜末；

3、将鱿鱼须放入开水锅中汆烫一下立即捞出，过凉水，沥干水分备用；

4、炒锅烧热后倒入适量植物油，放入2茶勺6葱伴侣6月香辣椒酱、1茶勺豆瓣酱；

5、放入葱花、蒜末、姜末焙出香味；

6、放入汆烫过的鱿鱼须煸炒；

7、放入青椒、洋葱，并加入少许6月鲜特级酱油快速煸炒入味；

8、临出锅前撒上葱段即可出锅；

五、鱿鱼须家常做法爆炒焯水？

1、将新鲜的鱿鱼清洗干净，最好多洗几遍，并撕掉鱿鱼表皮自带的黑膜，这样处理过的鱿鱼口感更好，全部洗干净即可切成均匀的鱿鱼段。

2、将生姜和大葱清洗干净，分别切成姜丝和大葱片。

3、将鱿鱼段装进干净的碗里，再放入适量姜丝、大葱片、一勺料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。

4、把大红椒和绿椒清洗干净，放在案板上切成红椒块和绿椒块，装在盘子里备用即可。

5、当鱿鱼段腌制完成后，把一起腌制的姜丝和大葱片取出，烧开一锅热水，把鱿鱼段倒入锅中，焯水2分钟左右马上捞出，然后使用凉水清洗干净，沥干水分后装进碗里备用。

6、在炒锅里加入两勺食用油，开火将油烧热，加入姜丝和大葱片，使用大火爆炒直到炒出香气，接着放入红椒块和绿椒块继续翻炒。

7、翻炒几下之后倒入焯过水的鱿鱼段，依次加入两勺生抽、两勺蚝油、一勺香醋、一勺豆瓣酱、一勺料酒，继续翻炒。

8、快速翻炒至青红椒都熟了即可出锅。

六、泡椒鱿鱼须的家常做法爆炒？

用料

鱿鱼须 一斤

红椒，韭黄，洋葱适量 

泡椒，泡姜，葱姜蒜，盐，料酒，生抽，白糖，鸡精，花椒适量 

做法步骤

步骤 1

鱿鱼须整理清洗干净

步骤 2

清水加入料酒姜片水开之后倒入鱿鱼须绰水一二十秒捞出来，过凉水

步骤 3

过凉水后加料酒，葱姜腌制几分钟

步骤 4

腌制的时候准备好自己喜欢的配菜

步骤 5

准备好作料

步骤 6

热锅下油烧热加入鱿鱼须爆炒一两分钟捞出来备用

步骤 7

锅里留油加泡椒，泡姜，蒜，花椒炒香加配菜

步骤 8

加配菜炒熟，配菜里适量加点点盐，炒配菜时把料汁配好，我就加了点生抽，白糖，鸡精，香油，喜欢耗油的可以适量加点

步骤 9

最后倒入鱿鱼须，倒入料汁一起快速翻炒均匀即可

七、东北爆炒鱿鱼须的家常做法？

1.鱿鱼须洗净，把外表的皮剥掉，之后切段放入小盆中。调入所有的调料腌制半个小时

2,油锅倒入少量油,油热把腌好的鱿鱼调入锅中,大火不停翻炒,收汁即可

八、爆炒冰冻大鱿鱼须的家常做法？

步骤/方式1

冰冻的鱿鱼须先解冻，切好洗净，用水焯一下，大约20秒，至变色变卷，可去腥去脏

步骤/方式2

配料切好备用

步骤/方式3

锅中热油 ，下青红椒和洋葱 ，炒出香味， 盛出装盘备用 ，锅中留油 ，不够再倒点

步骤/方式4

姜蒜，辣椒，花椒洗净切好装一起

步骤/方式5

油温热，下姜蒜，花椒，干辣椒炒出香味， 再倒入焯水的鱿鱼须 ，大约翻炒20秒左右

步骤/方式6

倒入配料一起炒 （依个人口味把握炒的时间， 我喜欢干一点的 ，这一步炒的较久 ）加辣椒面 酱油 盐 鸡粉翻炒均匀 起锅啦

步骤/方式7

出锅装盘

九、鱿鱼的做法爆炒鱿鱼须？

用料

鱿鱼 500克

青椒 1个

洋葱 1个

姜 3片

料酒 1勺

盐 大半勺

生抽 1勺

小米椒 4—5个

耗油 一勺

孜然粉 1勺

爆炒鱿鱼须，加上这一步，可以与铁板鱿鱼媲美的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须洗净，水烧开后在里面滚几下就捞出，不要过太久水，买到新鲜鱿鱼最好了，我这在超市买的袋装冷冻的鱿鱼须。洋葱和姜切丝

步骤 2

长尖椒和小米辣切小块

步骤 3

锅中烧热油后加入姜丝

步骤 4

接着加入鱿鱼须，放大半勺盐，一勺生抽，半勺料酒，一勺耗油，爆炒

步骤 5

鱿鱼炒的时候会出水，水分炒干差不多的时候加入青红椒，转中火翻炒

步骤 6

接着加入洋葱，爆炒，这道菜基本都是中大火，这样才脆爽，像一般街边铁板鱿鱼也是大伙爆炒的那种

步骤 7

这一步至关重要！加入一勺孜然粉，这个孜然粉以前我是不放的，后来看到铁板鱿鱼必放孜然，所以尝试一下，太香了，口感完全不一样了！

步骤 8

翻炒几下，就熟了

步骤 9

装盘，很香很好吃

十、鱿鱼须的做法爆炒鱿鱼？

准备食材：鱿鱼须500克、青红辣椒适量、葱适量、生姜大蒜适量，香菇500克。

准备配料：油适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉。

详细做法：

1、大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用。

2、鱿鱼须洗干净切小段待用。

2、准备酱汁，大碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉，再加入适量水搅拌均匀待用。

3、锅里加入适量的清水，水温烧热至80度左右，将鱿鱼须下锅焯水后，捞起沥干水分装盘待用。

4、锅烧热，热锅凉油将大蒜、生姜和葱头下锅煸炒出香味来。

5、加入青红辣椒下锅，翻炒至断生。

6、加入焯水断生的鱿鱼须下锅一起爆炒，倒入提前调好的酱汁一起翻炒均匀至入味即可。（这里不需要额外加盐调味了，因为酱汁中已经含有足够的咸味了，以免太咸了）。