红烧肉怎么烧？

一、红烧肉怎么烧？

所需食材：五花肉，葱，姜，八角，细白砂糖，冰糖

步骤：1.葱切段，姜切片，适量细砂糖备用

2.五花肉、葱段、姜片放入冷水大火煮开，盛出，五花肉切块备用

3.锅内烧油，放入适量细砂糖，熬至糖化，放入五花肉煸炒至微黄，放入葱姜和八角，炒出香味。

4.再放入5g生抽调色，加入开水淹没肉，小火炖一个小时加盐放入冰糖大火收汁即可

二、红烧肉烧西葫芦家常做法

红烧肉烧西葫芦家常做法

红烧肉和烧西葫芦是中国家常菜中非常经典的组合，香气四溢，色香味俱佳。无论是平日简单的晚餐还是家庭聚餐，这道菜都能为客人带来美味的享受。红烧肉烧西葫芦的家常做法非常简单，下面就让我来为大家介绍一下。

食材准备

• 红烧肉：500克五花肉、适量生姜、适量葱、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量白糖、适量盐
• 烧西葫芦：2个西葫芦、适量生姜、适量蒜、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量鸡精

步骤说明

准备工作

首先，我们需要准备好所需要的食材。红烧肉需要将五花肉切成块状，生姜切片备用，葱切段备用。烧西葫芦则需要将西葫芦洗净去皮，切成块状。同时，将生姜切成末，蒜切碎备用。

红烧肉制作

1. 将锅加热，倒入适量的食用油烧热，放入五花肉煎至两面金黄。

2. 加入姜片和葱段，煸炒出香味，倒入适量的料酒炒匀。

3. 倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

4. 加入适量的白糖和盐，继续翻炒均匀。待糖溶化后，加入适量的清水，没过红烧肉即可。

5. 将锅盖盖好，转小火，慢慢炖煮30-40分钟，直到五花肉变得酥烂入味。

6. 最后，根据个人口味，可以根据需要适量加入滚烫的开水，使红烧肉汤汁更加丰富浓郁。

烧西葫芦制作

1. 在另一个锅中，加热适量的食用油，放入切好的西葫芦块炒煮，煸炒至西葫芦变软。

2. 加入适量的生姜末和蒜碎，翻炒均匀。

3. 倒入适量的生抽，翻炒均匀，使西葫芦充分吸收酱油的香味。

4. 加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。

5. 最后加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮约5分钟，直到西葫芦入味并变得酥软。

6. 最后调入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

摆盘与享用

将红烧肉和烧西葫芦盛入盘子中，撒上葱花作为装饰即可。

红烧肉烧西葫芦是一道色香味俱佳的家常菜品。而且，这道菜制作过程中我们不需要添加过多的油腻调料，更加健康美味。红烧肉的肉质酥烂入味，烧西葫芦则鲜嫩可口，两者搭配在一起，相得益彰。

这道菜的制作过程简单易学，很适合家庭日常的做饭。而且红烧肉和烧西葫芦都是非常传统的中式菜品，无论是亲朋好友聚餐还是平常想吃一顿美味的晚餐，都能给大家带来满足感和惊喜。

不过，提醒大家在做这道菜时注意控制火候，以免导致食材糊糊或者过度炖煮影响口感。另外，根据个人口味可以适量添加自己喜欢的调料和香料，以增添菜肴的风味。希望大家都能尝试做这道美味的红烧肉烧西葫芦，享受中式美食的独特魅力。

三、啤酒红烧肉怎么烧

啤酒红烧肉怎么烧——让你回味无穷的美味佳肴

啤酒红烧肉是一道具有浓郁中国传统味道的经典名菜。其肥而不腻、口感鲜嫩多汁、香气四溢，让人在每一口都流连忘返。制作这道美味佳肴并不复杂，我们来看看如何烹饪出一盘色香味俱佳的啤酒红烧肉。

所需食材：

• 500克猪肉五花肉
• 30克老抽
• 20克生抽
• 适量白糖
• 适量盐
• 适量生姜
• 适量大葱
• 适量料酒
• 适量清水
• 500毫升啤酒

步骤：

第一步：准备工作

1. 猪肉五花肉切成2厘米见方的块状，用开水烫烫去腥，泡冷水备用。

2. 生姜切成片，大葱切段备用。

第二步：红烧啤酒肉

1. 取一锅，加入适量清水，放入猪肉块，大火烧开后焯水，捞出沥干备用。

2. 炒锅加热，放入猪肉块，翻炒至表面微黄后加入生姜片、大葱段，继续翻炒均匀。

3. 加入适量料酒炒匀，使猪肉入味，然后加入老抽、生抽炒匀，使颜色均匀上色。

4. 倒入500毫升啤酒，加入适量的白糖和盐，待啤酒烧开后，转小火慢慢炖煮，约煮20分钟。

5. 将炖煮好的啤酒红烧肉转入炖盅或砂锅，加盖，继续用小火炖煮40分钟至肉质酥烂入味。

第三步：享受美味

1. 将炖好的啤酒红烧肉盛入盘中，撒上少许葱花作为装饰。

2. 搭配米饭或馒头一同食用，更能品味到啤酒红烧肉的浓郁香味。

温馨提示：

1. 煮红烧肉时，可加入一些生姜、大葱，能去腥增香，使得啤酒红烧肉更加美味可口。

2. 焯水时不要煮太久，以免脱去过多的油脂，影响口感。

3. 炖煮时火候要掌握好，猪肉酥烂入味，口感更佳。

4. 炖好的啤酒红烧肉可以趁热享用，也可以冷藏后再加热食用。

啤酒红烧肉不仅满足你的味蕾，也能带给你美妙的烹饪体验。尝试一下这道经典名菜，亲朋好友们一定会对你的厨艺赞不绝口。

快来准备食材，动手烧一盘啤酒红烧肉，让你回味无穷的美味佳肴！

四、红烧肉烧菱角米怎么烧好吃

如何烹饪红烧肉烧菱角米？

红烧肉是一道经典的中式菜肴，而加入菱角米后则更添口感和营养。今天我将分享一道让你垂涎欲滴的红烧肉烧菱角米的烹饪方法。

首先，准备以下食材：

• 红烧肉：500克
• 菱角米：100克
• 其他蔬菜：适量
• 调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、生姜、蒜、香菜、香葱、植物油

接下来，让我们一起来学习红烧肉烧菱角米的具体步骤：

步骤一：煮菱角米

首先，将洗净的菱角米放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮熟。煮熟后用筛网将煮好的菱角米捞出备用。

步骤二：烹饪红烧肉

1. 将红烧肉切成适当大小的块状，放入冷水中焯水，去除血水和腥味。

2. 随后，将煮过的红烧肉块捞出，再次放入锅中，加入适量的清水，加入料酒和葱姜片，煮沸后撇去浮沫。

3. 在煮红烧肉的同时，我们可以准备调料。取一碗，将适量的生抽、老抽、白糖、盐、蒜和生姜末混合搅拌均匀，备用。

4. 将调料倒入煮红烧肉的锅中，煮沸后转小火炖煮。悄悄告诉你一个小秘密，最好加入一些糖色或冰糖，这样色泽更红。

5. 炖煮时要不时地翻煮红烧肉，让它均匀入味。当红烧肉炖煮至糖汁浓稠时，关火待用。

步骤三：翻炒和烧菱角米

1. 在另一个锅中，加入适量植物油，加热后，加入蒜末、姜末，煸炒出香味。

2. 接下来，将菱角米倒入锅中，翻炒均匀，使其均匀上色。

3. 最后，倒入炖好的红烧肉和调料汁，炒匀，使红烧肉和菱角米充分融合，再加入适量清水，烧至菱角米入味即可关火。

最后

将烧好的红烧肉烧菱角米装盘，撒上香菜和香葱末作装饰，一道美味的红烧肉烧菱角米就完成啦！这道菜肴既美味又健康，菱角米的蓬松口感与红烧肉的鲜美口感相互补充，给你的味蕾带来绝妙的享受。

希望这道红烧肉烧菱角米的烹饪方法能够让你尽情享受美食，也欢迎大家多多尝试和创新，探索属于自己的独特口味。祝你烹饪愉快！

五、红烧肉烧萝卜家常做法？

主料

五花肉600克（带皮）

白萝卜一根

辅料

八角1-2个（大料）

桂皮1小块

姜3片

香葱2根

冰糖5粒

料酒1汤匙（15ml）

老抽1汤匙

生抽1汤匙（15ml）

盐1小匙

萝卜红烧肉的做法步骤

1.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

2.五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

3.捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

4.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

5锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

6.倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

7.翻炒均匀。

8.加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

9.放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

10.待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。

11.炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

小窍门&温馨提示

◎五花肉先放料酒里浸泡可以去腥

◎用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

◎炖肉时要加热水。

◎炒糖色也可以用白糖，

六、红烧肉烧豇豆家常做法？

主料：三线肉（猪肉）、干豇豆

辅料：老姜片、花椒粒、豆瓣、生抽、老抽、白糖或冰糖、八角、白芷及清水。

做法：1.三线肉切块后冷水下锅，锅开后 两分钟捞出备用；2.锅内入油（最好是菜油），待泡沫散尽后下姜片和花椒粒爆香。3.下入肉块爆香后下豆瓣适量，翻炒出香味后下加入清水至没过肉块，再依次下入调料：老抽、生抽、冰糖或白糖、八角及白芷；待锅开后转文火慢炖40分钟，收汁出锅即可。

七、黄瓜烧红烧肉家常做法？

以五花肉、黄瓜为主料制作的菜品

1.原料准备。2.五花肉切麻将大小的

块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。3.锅里放油煸炒肉块到微黄。4.放入干辣椒，黄瓜，八角，姜，炒出香味。5.放料酒两汤匙，炒几下，再放老拍，生拍，炒匀。6.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。7.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。8.到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。

八、红烧肉烧土豆家常做法？

第一：先将土豆清洗干净，削皮，切成滚刀块，然后将切好的土豆放在水中清洗一下，泡去淀粉

第二：准备一个青辣椒，一个红辣椒，去头去籽，切成菱形块，葱切葱花，蒜拍扁剁成末，姜切成末，

第三：将清洗好的土豆捞出控干水分，锅中倒入适量的油，油热之后放入土豆煎一下，煎至土豆金黄就可以关火了，将土豆盛出备用

第四：锅中再次倒油，油热放蒜姜，炒香之后放入土豆，倒入生抽，蚝油，再来点老抽上色，翻炒均匀，然后倒入半碗水，大火烧开，烧开之后煮10分钟，放入青红辣椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，一勺盐，翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了

这样做出来的土豆简单又省事，做法家常又好吃，我觉得比土豆丝好吃很多，尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃，我们要掌握两点小技巧：

1）土豆中含有大量的淀粉，所以切好的土豆放在清水中浸泡一下，这样不但可以防止土豆氧化变黑，还可以去除多余的淀粉；

2）先将土豆煎一下，煎至土豆表面金黄，这样可以将土豆定型，不仅土豆块不松散，味道也更加的好

九、红烧肉烧腐竹家常做法，红烧肉烧腐竹怎么做好吃？

1.把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。

2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒，葱切段、姜切片，腐竹提前泡发。把肉水焯一下，捞出备用。

3.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

4.锅中留底油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化成棕红色。

5.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

6.加入酱油煸炒均匀；烹入料酒。炒拌均匀；加入开水，水没过肉即可。

7.烧开后加入葱姜，八角， 桂皮， 香叶， 辣椒，转小火焖至30分钟。

8.加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。

9.转中火，烧至汤汁浓缩即可。

十、基础菜红烧肉怎么烧好吃？

谢邀。我做的红烧肉，同事朋友亲友吃过的，都说好。这个法子，是我跟我的新西兰房东太太学来的。她做的红烧肉，没有哪个房客能拒绝。

备料：上好的五花肉，上海这边可以买一号土猪肉，黑毛猪肉什么的也可以。在我的经验范围内，做红烧肉最好的，莫过于金华两头乌。可惜相当贵，上海也买不到。这两年我一般选两斤五花肉，另外再要一根小排。可以让老板把肉和骨头切好。另外，生姜一块洗好拍松切成三四个小块，小葱一把洗净打三个葱结。然后就是黄酒二到三两，冰糖少许，镇江香醋、生抽和老抽。

起油锅，把肉块和小排骨、生姜块倒入锅内大火煸炒至两面微黄，下二两左右黄酒、适量生抽、老抽、醋，改小火，炖一个小时，如果不忙，炖两个小时更好。因为不放水，火大了容易焦，记得多看几次。

等待锅里调料都收到肉里只剩油滋滋作响，下冰糖或是白糖加葱结转大火翻炒，等到冰糖融尽，香气扑鼻，盛出来，啊啊啊，配上东北或是新疆的大米饭，用上海话来形容，打耳光也不放手。

不爱吃甜的朋友可以少放点糖。我自己因为嫌弃上海餐馆的红烧肉偏甜，想吃都是自己烧。

这个做法的关键是不放水，小火焖，时间是最好的配料。也曾经用红酒替代黄酒，不错。有一次来不及去买冰糖，家里正好有玫瑰松仁粽子糖，放了三颗进去，别有幽香，吃得很开心。