1.
首先准备好冬瓜500克，如下图所示。
2.
接着再把冬瓜削皮。
3.
再把冬瓜切成块。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，再放入桂皮五克，花椒30克炒出香味。
5.
接着放入西红柿150克，葱花50克，倒入清水150毫升。
6.
煮三分钟即可。
7.
三分钟以后直接放入冬瓜500克，在炖煮五分钟。
8.
加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐20克。
9.
炖煮30分钟即可。
10.
30分钟以后直接盛出，冬瓜大锅菜就做好了。
用料
五花肉 100克
大白菜 1颗
冬瓜 200克
北豆腐 1块
红薯粉条 1把
木耳 100克
手打虾蓉 250ml
葱白 1段
生姜 1块
白胡椒粉 3克
香菜 1根
八角 1个
做法步骤
1、冬瓜切块 大白菜菜帮和菜叶分开，菜叶撕成小块，菜帮斜刀片成片。
2、木耳泡发好 清洗干净撕成小朵。五花肉切厚片，备好姜片 葱花。
3、手打虾蓉 用勺子在手心中团成虾球，备用。
4、炒锅内烧热放油 ，凉油下入八角炸香。放入五花肉煸出油脂。五花肉煸炒至微焦 下入葱姜炒香，加入1勺白糖。
5、白糖炒化，淋入生抽炒出鲜香味，下入白菜帮 翻炒至白菜帮断生，冬瓜块入锅。翻炒约2分钟左右，炒出冬瓜水分。
6、冬瓜炒出水分 放入白菜叶子。大火翻炒至白菜叶软塌，淋入1勺老抽 翻炒均匀上色 加入开水 没过食材。
7、锅内汤煮开锅 ，北豆腐切厚片入锅。放入木耳，盖上锅盖 中火炖15分钟。开盖后 加入食盐调味。
8、调好味，放入提前泡软的红薯粉条，炖5分钟。粉条7分熟时 下入虾球，炖2分钟左右至虾球成熟。撒入白胡椒粉。
9、关火 撒香菜
第一、东瓜大铁锅菜的家常做法
1|第一步，原材料提前准备：东瓜2-3斤，去皮切为稍厚的片，番茄2个切割成再大的滚刀块，带皮五花肉500克切成片，红薯粉条500克，葱切条，姜切三两片状、八角、麻椒、食用盐、味精、食用油、芝麻油、米酒
2|第二步：钢精锅里加小量水，再将东瓜、番茄、红薯粉条先后放进，放盐1匙，生抽、八角，大火烧开，低火炖之。
3|第三步：炒菜锅里加稍多的油烧开，放进生姜片、八角、麻椒爆锅出香气，放进小肉，煸炒，肉皮肤变白后，添加生抽、盐、米酒，把肉炒成鲜红色，添加水适当，煮沸，盖上炖10分钟。
4|第四步：东瓜炖30分钟后，将肉连汤添加钢精锅内，再炖10分钟。
5|第五步，添加味精、芝麻油、葱丝就可以
汤浓，色红，番茄酸甜可口，纯天然怪味，肉味不油腻，东瓜通道柔软，红薯粉条软而不烂，每个人一碗，配上杠面馍馍，实在是夏天健脾开胃菜式。
第二、东瓜大锅菜
东瓜（大白菜，油菜子等都能够）切片预留，水豆腐切片预留
菜肉，东瓜菜，大铁锅菜的做法
热锅，加点油加糖，不断的拌和，色调变黄放葱蒜，放肉拌和加盐，掉色起锅预留
热锅，加点油放东瓜放生抽盐加水煮
沸腾后，放水豆腐放肉丸子放肉放红薯粉条然后煮
沸腾后，放文火渐渐地炖
十分钟后沸腾，放香莱，哇~~
第三、东瓜大铁锅菜的做法
东瓜削皮切成片，五花肉切成片。水豆腐切割成格子放进锅中炸成较为紧致的军用被子。红薯粉条和海带丝过一下开水，番茄切割成一小块，葱和姜切条。
锅内放进食用油，待油发烫放进麻椒，八角茴香，朝天椒，炸至出味，随后五花肉倒进锅中，添加生抽酱油和盐，炒出肉香气！
番茄倒进锅中，炖至肉香气十足！
把炒好的五花肉倒进大铁锅中，添加炸好的军用被子，焯水的红薯粉条，海带丝，东瓜。再往锅中添加未过东瓜菜的开水。
火灾20分钟，随后文火，炖到料汁粘稠，熄火。
锅中放进早已用醋和芝麻油腌好的葱丝！
热腾腾的东瓜菜起锅了。
冬瓜排骨大锅菜是一道健康美味的家常菜，下面是它的做法：
所需材料：
- 排骨：500克
- 冬瓜：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 黄豆酱：适量
- 辣椒粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1.将排骨洗净切块，放入开水锅中焯水，煮至血水全部沸腾后捞出，用清水冲洗掉杂质。
2.冬瓜去皮，切成块状备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味，加入豆酱炒匀。
5.将焯水过的排骨放入锅中翻炒均匀，再加入料酒煮至气味完全挥发。
6.倒入足够的水，水量以能够浸过排骨为准，加入盐、鸡精、辣椒粉、黄豆酱、白胡椒粉、花椒一起煮沸。
7.放入切好的冬瓜块煮熟，一般10-15分钟后冬瓜变软即可。
8.最后调味品可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的盐、鸡精等增加味道。
9.炖煮好的冬瓜排骨大锅菜盛出即可。
注意事项：
- 排骨在焯水的时候可以加入少许姜片和料酒，去腥提鲜。
- 冬瓜煮的时间不要过长，以免煮得太烂。
- 调味时可以根据个人喜好加入适量的辣椒粉或者其他调味料来增加味道。
1.
首先准备冬瓜500克，肉片150克，如下图所示。
2.
接着再把冬瓜削皮，把里面的瓤子去除。
3.
然后再切成薄片。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
5.
接着放入葱花15克，八角五克，肉片150克，食用盐15克，料酒三毫升，炒三分钟。
6.
接着放入清水500毫升，粉条50克。
7.
然后再放入冬瓜500克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，炖煮15分钟即可。
8.
15分钟以后直接盛出，再放入香菜五克，冬瓜粉条肉大锅菜就炖好了。
1.
20g冬瓜去皮，去籽，洗一下
2.
切成小块
3.
锅内150g油烧热，10g葱10g姜10g蒜，10g花椒，5g干红辣椒炒香。
4.
20g放入冬瓜
5.
5g盐，5g生抽，5g老抽，5g白胡椒粉调味。
6.
翻炒均匀
7.
加入150g开水
8.
放入15g粉条
9.
炖至20g冬瓜软糯，15g粉条筋软。
10.
关火盛出
11.
撒上5g香菜
12.
冬瓜炖粉条完成
1.
首先准备冬瓜500克，如下图所示。
2.
接着再把冬瓜削皮。
3.
然后再把冬瓜500克切成块。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，再放入桂皮五克，花椒30克炒出香味。
5.
然后再放入西红柿150克，葱花50克，倒入清水150克。
6.
接着再放入冬瓜500克，食用盐15克，生抽15毫升，料酒五毫升，蚝油15毫升。
7.
小火炖煮30分钟即可。
8.
30分钟以后直接盛出，冬瓜菜大锅菜就做好了。
用料是:鸡腿肉一个，冬瓜250克，香菇5个，
辅料:葱适量，姜适量，小茴香一小勺，花椒一小勺，干辣椒一个，盐两小勺，鸡精一小勺，白胡椒粉一小勺，
烹饪步骤是:
1.把鸡腿肉切块放入沸水中绰水，除去浮沫捞出，
2.另起一锅水把鸡块放入，葱切段姜切片，干辣椒切段和鸡块一起大火煮沸，转小火慢炖十分钟，
3.放入冬瓜块和香菇煮沸，再小火炖十分钟，放入调料出锅，撒上小葱，开吃吧
用料：
冬瓜0.9千克，粉皮1张，盐6克，葱花适量，姜丝少许，八角1个，味极鲜2勺，棉油适量
冬瓜炖粉皮的做法步骤：
1.先将冬瓜去皮，切大块，再切上几刀葱花、姜丝。
2.锅里添油，热后放八角、姜丝、葱花爆香，然后倒入冬瓜块翻炒。
3.炒至冬瓜的边缘有透明色了，就可以加盐，再倒味极鲜，喜欢上色深的可以加老抽，翻炒上色。
4.这时就可以加水了，水的多少根据吃饭人数的多少，加好水，就大火煮开它。
5.粉皮1张，掰碎。一定不要在锅的上方掰，蒸汽一熏就掰不开了。
6.将掰碎的粉皮放锅里，扒散开，不然一煮就会粘在一起，
7.然后尝一尝汤的滋味，稍做调整，中火炖就可以了，冬瓜和粉皮都经煮的。出锅撒点葱花或者是香菜。
肉菜，冬瓜菜，大锅菜的做法？
1冬瓜去皮切片，五花肉切片。豆腐切成方块放入油锅炸成比较紧实的豆腐块。粉条和海带过一下热水，西红柿切成小块，葱和姜切丝。
2锅内放入花生油，待油微热放入花椒，大料，辣椒，炸至出味，然后五花肉倒入锅中，加入生抽和盐，炒出肉香味！
3西红柿倒入锅中，炖至肉香味十足！
4把炒好的五花肉倒入大锅中，加入炸好的豆腐块，过水的粉条，海带，冬瓜。再往锅中加入没过冬瓜菜的热水。
5大火20分钟，然后小火，炖到汤汁浓稠，关火。锅中放入已经用醋和香油腌好的葱丝！香喷喷的冬瓜菜出锅了！
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