一、鸡怎么炖好吃家常做法的几种做法？

山药香菇焖鸡，搭配山药和香菇一起炖出来的鸡肉鲜香入味，山药粉糯特别好吃，荤素搭配营养也更全面，鸡肉我们选择三黄鸡或者土鸡，切块后不焯水，直接加入配料腌制一下，建议腌制30分钟以上，也可以冰箱冷藏隔夜腌制，这样鸡肉更入味。

腌制好的鸡肉放入砂锅里，加入少许的清水，就可以直接炖了。先炖鸡肉，炖个10分钟这样，再加入山药块一起焖，山药比较容易熟，炖的时间太长太烂会影响口，最后下锅再焖10分钟熟透即可。这样炖出来的山药香菇鸡煲非常鲜香入味，大人孩子都很爱吃，冬天来上一锅香喷喷、热乎乎的实在太过瘾了

二、鸡肉怎么炖才好吃家常做法

鸡肉怎么炖才好吃家常做法

喜欢家常料理的朋友们，相信对炖菜这种做法并不陌生。炖菜是一种烹饪技法，通过温和的烹调方式，将食材的鲜味和营养完美地保留下来。而鸡肉作为常见的食材之一，在炖菜中也是非常受欢迎的。那么，鸡肉怎么炖才能做出好吃的家常菜呢？下面就为大家介绍几种家常鸡肉炖菜的做法。

1. 清炖鸡肉

清炖鸡肉是最为简单的一种做法，也是最能保留鸡肉原汁原味的炖菜。首先，将鸡肉切块洗净备用。锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入葱姜蒜片和适量盐，大火烧开后转小火慢炖30分钟至鸡肉熟烂即可。这种做法保持了鸡肉的鲜嫩口感，能够让鸡肉的原汁原味完美展现。

2. 药膳炖鸡肉

如果你身体不适或者想要进补，可以选择药膳炖鸡肉。药膳炖鸡肉能够起到滋补养颜的作用。首先，将鸡肉切块洗净。配料包括枸杞、红枣、黄耆等，将这些配料加入水中煮开，放入鸡肉块，继续慢炖1个小时，直至鸡肉熟烂。药膳炖鸡肉不仅口感鲜美，还能够起到养颜补血的效果。

3. 红烧鸡肉

红烧鸡肉是一道经典的家常菜，色香味俱佳。首先，将鸡肉切块洗净备用。锅中加入适量油，放入鸡肉块煎炒至金黄色，加入葱姜蒜末炒香。然后加入适量的生抽、老抽和料酒，继续煮一会儿使调料充分渗入鸡肉。最后，加入适量的糖和清水，小火炖煮30分钟至汤汁浓稠。这道红烧鸡肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇厚，非常适合搭配米饭食用。

4. 盐水炖鸡肉

盐水炖鸡肉是一道简单却美味的家常菜谱。首先，将鸡肉切块洗净，用滚水焯水去腥。然后，在锅中倒入适量的清水，加入大葱段、姜片和适量的盐，放入鸡肉块，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至鸡肉入味即可。这种炖法能够使鸡肉更加鲜嫩多汁，口感细腻。

5. 老火炖鸡肉

老火炖鸡肉是一种强调时间和火候的炖菜做法，能够让鸡肉入味更深。首先，将鸡肉切块洗净，焯水去腥。然后，将锅中加入适量清水，放入鸡肉块，加入葱姜蒜片和适量料酒，用小火慢炖2个小时至鸡肉鲜嫩入味。老火炖鸡肉需要耐心和细心，但是炖出的鸡肉肉质鲜嫩，汤汁浓郁，十分美味。

总结

通过以上几种不同的炖菜做法可以看出，鸡肉的炖制方法多种多样，每种方法都能够烹制出口感鲜嫩、味道美味的家常菜。不同的人可以根据自己的口味和需求选择适合自己的炖菜方式。使用清炖、红烧、盐水、药膳等不同的调料和烹调方式，可以让鸡肉的风味更加丰富多样。

在炖菜的过程中，需要注意火候的把握，避免炖过头导致鸡肉过烂。此外，选用新鲜的食材也是烹调美味鸡肉的关键。如果能够在炖菜中加入一些适合自己身体状况的药材，还能够起到美容、滋补的作用。

希望通过本文的介绍，大家对于鸡肉的炖菜做法有了更深入的了解。不管是简单的清炖还是复杂的药膳，只要掌握好火候和配料的搭配，相信每位家庭主厨都能够炖制出一道道美味可口的家常鸡肉菜品。

三、鸡炖红薯怎么做好吃，鸡炖红薯的家常做法？

步骤1.冻鸡块自然减冻在清水里泡两个小时左右，中间换两次清水2.葱 姜切片 冰糖 花椒 八角 准备3.锅中加小量水放入冰糖烧到糖色发红4.下入鸡块炒至上色5.下入葱姜继续炒几下加水炖到鸡肉九成熟（需要2个小时）

6.将红薯去皮，用刀将红薯掰到锅里并根据自己的口味加盐，继续炖至红薯熟既可7.装盘小贴士1、炒糖色一定要到位2、鸡块一定要泡两个小时左右3、在鸡块炖的过程中少开锅

四、香菜炒鸡家常做法香辣鸡怎么炖好吃？

所需食材：

鸡腿2只、食用盐、料酒、干面粉、蚝油、生抽、干辣椒、洋葱、生姜、大葱、香菜、芹菜1根、玉米淀粉、青红椒、白芝麻、食用油、火锅底料、香辣酱、孜然粉

制作步骤：

第一步：买回来的鸡腿，先清洗一下，再改刀剁成大块放入大盆中；然后往剁好的鸡块中加入少许食用盐、料酒、干面粉，下手搅拌均匀；最后加入清水，多清洗几遍，充分洗净后，把鸡块挤干水分放入大盆中。

第二步：往洗净的鸡块中加入适量蚝油、生抽酱油和少许料酒，下手抓拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉充分入味（这里面不需要加盐）；腌制好了之后，再加入少许玉米淀粉，并抓拌均匀备用。

第三步：干辣椒清洗后切成小段；少许洋葱改刀切成小块；生姜切成姜片；大葱切成小段；香菜梗切成小段（叶子不要，可以留着烧汤）；芹菜一根切成小段；少许青红椒改刀切成小块备用。

第四步：把锅先来充分烧热，加入一把生的白芝麻，炒至微微发黄就即可，千万不要炒焦了。

第五步：把锅充分烧热再加入足量食用油，油温烧至五成热，把腌制好的鸡肉依次分散地下入锅中；炸至定型后，用锅铲来翻动一下，全程开中火，炸三分钟左右就可以把鸡块捞出来。

第六步：把锅中的油继续加入至七成热，然后把鸡块再次倒入锅中复炸30秒，炸好后捞出来控干油备用。

第七步：把青红椒倒进油锅中，过油30秒，然后倒出来控干油备用。

第八步：倒出锅内多余的油，留下少许底油，然后下入葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱，一起煸炒出香味；接着加入少许火锅底料炒化，然后再加入一勺香辣酱、一勺麻辣鱼调料，炒香后淋入少许料酒；最后把所有食材都下入锅中，大火煸炒，把鸡块炒至入味。

第九步：往锅中下入香菜和芹菜，再下入炒好的白芝麻和适量孜然粉，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

制作关键点：

1.剁好的鸡块中加入干面粉能够让鸡块清洗得更干净。

2.油炸鸡肉的时候，请小心操作，防止热油溅起。

五、炖草鱼好吃家常做法

炖草鱼好吃家常做法

炖草鱼是一道美味可口的经典家常菜，它以草鱼为主要食材，搭配各种调料和食材一起炖制而成。草鱼肉质细嫩，营养丰富，常食有益健康。下面，我将介绍一款简单易学的炖草鱼家常做法。

准备食材

炖草鱼的食材非常简单，主要需要：

• 新鲜草鱼一尾
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清水适量

步骤

以下是炖草鱼的具体步骤：

1. 首先，将草鱼去鳞洗净，切成适当的块状。
2. 然后，将姜片和葱段均匀撒在草鱼块上。
3. 接下来，倒入适量的料酒，腌制片刻，以去腥味。
4. 然后，将腌制好的草鱼块放入炖盅中。
5. 再来，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，根据个人口味调味。
6. 最后，加入适量的清水，水量以刚好淹没草鱼块为宜。
7. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮15-20分钟。
8. 蒸煮好后，将炖盅取出即可享用美味的炖草鱼。

小贴士

为了让炖草鱼更加美味，你可以根据个人口味添加一些辅料，如蒜末、香菜等。此外，蒸煮的时间可以根据草鱼大小和个人口感进行调整，但过长的蒸煮时间会导致草鱼肉变硬。

健康功效

炖草鱼不仅美味可口，而且它有许多健康功效：

• 草鱼富含高质量的蛋白质，有助于增加肌肉质量。
• 草鱼肉中含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于降低血压和改善血液循环。
• 草鱼中的矿物质和维生素有助于增强免疫力和提供营养。
• 炖草鱼汤汁中的营养成分易于吸收，有助于改善胃肠消化功能。
• 炖草鱼对于需要补充营养、改善体质、调理身体的人群非常适宜。

总之，炖草鱼是一道简单易学又美味健康的家常菜。它不仅能为家人带来美食享受，还有助于增加营养摄入和改善身体健康。不妨抽空学习一下，为家人做一份营养丰富的炖草鱼吧！

六、罗非鱼怎么炖好吃又简单家常做法

罗非鱼是一种非常受欢迎的鱼类，它的肉质鲜嫩，味道鲜美。很多人喜欢吃炖罗非鱼，因为炖法能够充分保留鱼的鲜美口感，同时使鱼的营养更易吸收。今天，我将为大家介绍一种简单又好吃的家常炖罗非鱼的做法。

材料准备：

• 罗非鱼 500克
• 姜片 3片
• 大葱段 2段
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 清水 适量

步骤：

第一步：罗非鱼处理 首先，将罗非鱼洗净，用刀在鱼身两侧各划上两三刀，这样可以更好地入味。然后，用料酒将罗非鱼腌制15分钟，这样可以去腥提鲜。

第二步：炖罗非鱼 1.将姜片和大葱段放入锅中，加入适量清水烧开，烧开后将罗非鱼放入煮2分钟左右。这样能够去腥和杂质。

2.将鱼捞出备用，把煮鱼的水倒掉，锅中留有底油，放入适量的生抽、老抽，炒出红色。

3.将炒好的调味料均匀涂抹在鱼上，再放入煮鱼的水（水量要稍微多一点），轻轻摇晃锅身，让调味汤汁均匀裹在鱼身上。

4.开火炖煮，用小火炖煮20分钟。期间注意观察火候，不要炖煮时间过长，以免鱼肉变硬。

5.最后，加入适量的盐和鸡精调味，再炖煮5分钟即可。

小贴士：

1.炖煮时间不宜过长，以免口感变硬。

2.在炖煮过程中，不要经常翻动鱼身，以免破坏鱼的完整性。

3.可以根据个人口味加入适量的香菜和蒜末提鲜。

这种家常炖罗非鱼的做法简单易学，不仅味道鲜美，而且炖后的罗非鱼肉质鲜嫩，口感细腻。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的炖罗非鱼是非常暖心的。赶快动手试试吧！

七、草鱼怎么炖好吃又简单家常做法

草鱼怎么炖好吃又简单家常做法

草鱼介绍

草鱼是一种常见的鱼类，也是中国菜肴中备受喜爱的鱼类之一。它的肉质鲜嫩，营养丰富，口感鲜美，是很多家庭日常餐桌上的美味佳肴。

草鱼的挑选和处理

在购买草鱼时，我们应该选择鱼体饱满，鳞片鲜亮，眼睛明亮，无异味的草鱼。新鲜的草鱼在肉质上会更加紧实。另外，当我们选购草鱼时，最好选择生活在清澈水域的草鱼，这样的草鱼更加健康，肉质也更好。

在处理草鱼的时候，我们需要先将草鱼的鳞片清洗干净。可以使用鱼鳞刮片器来清除鳞片，或者用刀背轻轻刮去。接着，将草鱼去掉内脏，用清水冲洗干净，然后沥干备用。在处理草鱼时一定要注意卫生，避免污染食材。

草鱼炖汤的做法

草鱼炖汤是一道经典的家常菜肴，制作简单，口感鲜美，营养丰富。下面我来介绍一下草鱼炖汤的做法：

材料：

• 新鲜草鱼一条
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量

步骤：

1. 将草鱼处理干净后切块，生姜切片备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
3. 将草鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，炒匀后加入足够的水。
5. 放入葱段，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，待汤汁出味。
6. 最后加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 可以根据个人口味加入适量的调味料，如胡椒粉、香菜等。

2. 炖汤时火候要掌握好，火太大会煮破草鱼肉，火太小又不易入味。

3. 炖汤时间不宜过长，以免过量煮沸导致营养流失。

草鱼的营养价值

草鱼不仅味美，而且营养丰富。它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。草鱼中的ω-3多不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸之一，对心脑血管有益。此外，草鱼还含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，对骨骼生长和骨骼健康有着重要的作用。

总结

草鱼作为一种营养丰富的鱼类，不仅口感鲜美，而且制作简单。通过炖汤的方式来烹饪草鱼，不仅能够保留草鱼的鲜嫩口感，还能够充分释放草鱼的营养价值。大家可以根据个人口味的喜好进行调整，加入适量的调料和配菜，制作出更加美味的草鱼炖汤。希望大家在家中也能享受到这道美味的家常菜肴。

八、咸鸡怎么做好吃，炖咸鸡的家常做法？

咸鸡是江苏老家婆婆自己腌制的，鸡是自家养的，纯绿色食品，我们在家是吃不到的，带回来给家人做着吃，都很爱吃。

食材

主料

咸鸡

1000g

辅料

葱

适量

姜

适量

步骤

1.咸鸡切块，用凉水泡。

2.泡好洗净，放高压锅中

3.加适量的水

4.将葱姜放入，盖上高压锅盖上汽20分钟

5.炖好的咸鸡。

九、笨鸡怎么做好吃，炖笨鸡的家常做法？

清炖小笨鸡: 用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。

制法：

1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。

3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，即可食用。 炖笨鸡炖土豆金针菇 主料：鸡750克,土豆（黄皮）500克,金针菇150克 调料：酱油25克,盐5克,味精3克,花椒4克,大葱8克,姜8克,白砂糖20克,八角3克,植物油50克 做法：

1. 将笨鸡肉洗净剁成块，倒入酱油腌20分钟；

2. 土豆去皮，切成滚刀块；

3. 金针菇去掉老根，洗净；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至七成热时，将土豆放入炸至金黄色捞出；

5. 葱、姜分别洗净切末待用；

6. 将植物油继续加热至八九成热时，将笨鸡块分次放入炸至变色捞出；

7. 另取一锅置于旺火上，放入底油烧热，用葱末、姜末炝锅，添入高汤750克，加入酱油、精盐、花椒水、大料、白糖，放入笨鸡块；

8. 烧开后转用小火炖25分钟；

9. 加入土豆块和金针菇，再炖15分钟，放入味精即可。

十、三黄鸡炖土豆怎么炒好吃家常做法？

三黄鸡切块，土豆去皮切滚刀块。调味品备齐。

步骤 2

热锅热油，将葱、辣椒、花椒、香叶、八角下锅，爆香即可。

步骤 3

加入鸡块、土豆块翻炒均匀。加入料酒、老抽、糖、盐继续翻均匀。

步骤 4

加入开水，没过鸡块即可。大火烧开，转小火炖。25分钟左右。

步骤 5

加盐，出锅。鸡块鲜嫩，土豆软糯，咸香口味儿。