家常干锅虾做法大全？

一、家常干锅虾做法大全？

材料：大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

做法如下：

1、将大虾洗净后剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。

5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

二、干锅鸡翅虾家常做法大全？

食材清单

大虾 200克 、 鸡翅6个 、 藕1根 、 土豆1个 、 芹菜1根 、 青红椒各1个 、 盐，料酒适量 、 生抽30毫升 、 蚝油20克 、 白糖5克 、 蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒适量 、 辣椒油、孜然粉、熟白芝麻适量

烹饪步骤

1、藕和土豆去皮切片，西芹切段，一起浸泡在水中待用；青红椒切圈。

2、用刀给大虾开背。

3、鸡翅洗净后一面划上2刀，然后加入料酒和盐腌渍15分钟左右。

4、炒锅内加入适量油烧至七、八成热，倒入土豆、藕片和芹菜，炸60秒左右，捞出控油。

5、锅内油继续烧至五，六成热，依次放入鸡翅和大虾。（鸡翅和大虾可以裹上适量干淀粉，油炸后会更酥脆），炸至表面金黄后捞出。

6、炒锅洗净后加入适量底油，烧至六成热。放入蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。

7、再加入适量辣椒油，翻炒均匀。

8、倒入炸好的大虾和鸡翅。大火翻炒均匀，最后倒入炸好的蔬菜，加适量生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。

9、出锅前，撒上孜然粉和熟白芝麻。放入青红辣椒圈配色，翻炒均匀即可，盛出装盘。

三、香酥干锅虾的做法大全家常？

食材：

基围虾、土豆、洋葱、姜、蒜、青辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、葱；

香酥干锅虾的做法:

一、果儿这个是前一段买的新鲜活虾，但买回家正好临时有事，没有做就速冻起来了，所以是冻过的，建议大家最好选用鲜活的基围虾烹饪出来口感会更好；

二、基围虾用刀把虾背划开，把虾背上的虾肠清理干净并挤出头部的残留物；

三、加入料酒、姜片腌制10分钟，去腥；

四、在腌制虾子的过程中我们准备一些洋葱，切成块，因为家里人比较喜欢吃洋葱，我的洋葱加的比较多，大家做的时候可以根据口感适量加点即可，主要起调味的做用；

五、准备姜洗净切片、蒜去皮切片、青辣椒切块；

六、大家还可以搭配一些喜欢的蔬菜，黄瓜、莴笋、莲藕都是可以的，果儿用的是土豆，家里人都喜欢吃土豆，土豆搭配在里面也是最好吃的，土豆去皮清干净，切成粗一点的土豆条泡水里，免得土豆氧化变色；

七、锅中放油，油温热时，土豆条沥干水分，倒入油锅中炸至金黄酥脆捞出备用，第1个重点，大家做虾时所配蔬菜不管是什么蔬菜要先放油锅里炸熟备用，这样减少蔬菜在烹饪过程中的水分影响虾子的香酥口感；

八、烧热油，倒入腌制后的虾子，炸至酥脆捞出；

九、第2个重点，炸过的虾子需要2次复炸，2次复炸的火一定要油多火大，炸出来才更香酥；

十、锅中留适量油，油温热时倒入豆瓣酱、姜片、蒜片爆炒出香味；

十一、加入洋葱炒至断生；

十二、加入炸好的土豆条，翻炒入味；

十三、倒入炸好的虾子，调入适量生抽快速翻炒入味；

十四、最后加入青辣椒快速翻炒至断生，加入葱翻炒均匀出锅即可。

四、干锅虾的家常做法？

干锅虾的家常做法分为以下步骤：首先需要腌制大虾15分钟，加入料酒和糖，然后将洋葱、藕片和莴笋切片备用。

接下来将大虾放到淀粉中混合均匀，下锅炸至金黄色。同时也可以用同样的油炸土豆条、白菜等配菜，备用。

在另一个锅中加油，热后放入大虾煸炒1分钟，加入葱姜蒜和前面备好的蔬菜继续翻炒，然后加入蚝油和干辣椒炒匀即可。享用时可以配上香菜段。

五、干锅虾藕土豆的做法大全家常？

主料:沼虾 500克

莲藕 500克

土豆 一个

辅料: 姜 半个

大蒜 5瓣

生抽 50克

豆豉 一勺

白糖 一汤匙

盐 少许

青红椒 半个

油 适量

1:将虾剪去虾线，洗净备用，莲藕切薄片用清水浸泡，土豆切薄片用清水浸泡备用，青红椒切块

2:先将虾放入油锅爆炒，然后盛起备用

3:重起油锅，放入姜蒜和葱段，青红椒段，下入莲藕和土豆片，为了防止粘锅和莲藕变黑，翻炒时加入适量的清水，炒的差不多时，倒入炒好的虾，调入料酒，生抽，老抽，白糖和盐

4:所有材料混合后倒入一汤匙的豆豉

5:加入豆豉翻拌均匀后，大火收汁

6:撒上葱花，盛盘上桌即可

六、干锅虾的做法家常菜的做法大全？

步骤1

主料：虾500克、莲藕300克 辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒 把香料用植物油侵泡3小时

步骤2

辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分

步骤3

热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油

步骤4

再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味

步骤5

加辣皮子

步骤6

加香料翻炒均匀出辣味

步骤7

加入葱姜蒜翻炒出香味

步骤8

加入虾翻炒均匀

步骤9

加入莲藕

步骤10

加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃

烹饪技巧

加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃

七、虾蟹干锅做法大全？

1、首先先把蟹处理干净，用葱、姜、白胡椒、料酒、盐腌制一会。

2、然后把虾也处理干净，同样放入葱姜、白胡椒、料酒腌制一会。

3、热油放锅，把虾蟹放下锅，炸至金黄备用。

4、然后取一些刚刚炸过的油放入大锅中，把年糕放进去煎熟。

5、再把大葱切段；姜切片；剥出蒜粒；洋葱切片；各种香料备齐。

6、起锅热油，放入葱段、蒜粒、姜片和香料，稍微煸炒一会。

7、炒出香味后，放入三勺豆瓣酱到锅里，煸炒出红油。

8、这时候再倒入洋葱、虾、蟹、年糕、酱油和糖翻炒3-5分钟。

9、出锅之后，撒上白芝麻和香菜在上面，即可食用。

八、西班牙干锅虾做法大全？

步骤1

主料：虾500克、莲藕300克 辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒 把香料用植物油侵泡3小时

步骤2

辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分

步骤3

热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油

步骤4

再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味

步骤5

加辣皮子，加香料，翻炒均匀出辣味，加入葱姜蒜翻炒，加入虾翻炒均匀，加入莲藕，加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃

烹饪技巧

加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃

九、湘菜干锅虾做法大全？

1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。

5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

十、干锅焖虾家常做法？

干锅虾虾的用料

虾 一斤洋葱 一个各种杂蔬（土豆莴笋藕） 适量

干锅虾虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜

步骤 2

切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有！！！

步骤 3

干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）

步骤 4

锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用

步骤 5

分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。

步骤 6

所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油哦）

步骤 7

再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。

步骤 8

再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦