臭豆腐花甲的做法大全？

一、臭豆腐花甲的做法大全？

主料：

花甲适量

葱花少许

盐适量

辅料：

高汤适量

生姜一块

味精适量

做法：

1. 新鲜花甲买回来用水泡着2小时以上，加点盐让花甲自然吐沙。

2. 水豆腐洗净切小块。

3. 水开后入花甲焯一下水。

4. 花甲会幸福得像花儿一样绽放，把沙子吐干净，先捞起来沥干水份。

5. 可以煮点猪肉汤，或者高汤。

6. 把姜片先放入肉汤中，滚开后下花甲。

7. 然后下豆腐。

8. 盖上锅盖，中小火再熬5分钟左右着适量盐与味精

二、豆腐花卤汁做法大全？

1、食材：水500g，骨头汤500g，猪油10g，酱油20g，盐12g，味精5g，鸡精10g，水泡发木耳50g、香菇50g切丁，黄花菜50g切段，香豆腐干50g切丁。

2、准备好卤料就可以做卤汤，先把豆腐干和香菇待油热放入炒香，再把上述所有食材放入锅里，开锅后加50g玉米淀粉勾芡，第三打个鸡蛋花即可。

3、小料：芝麻酱、豆腐乳、蒜泥分别加水调制，黄豆泡开煮熟、韭花酱，榨菜末，香菜，香油末可根据个人口味适量加入

三、山水豆腐花做法大全？

原料选配

①主料：白豆浆400毫升，奶粉18克，咖啡末12克，白砂糖12克。

②配料：热开水少量。

制作方法

①分别将奶粉与咖啡用热水充分溶解为奶粉液与咖啡液待用。

②将白豆浆下锅中煮开，兑入咖啡液与奶粉液搅匀，加入白糖煮15分钟。

制作提示

煮制时要不断搅拌。

特点

咖啡与豆浆的结合，是中西合璧的典范，其营养丰富，提神醒脑。

山水豆腐花豆腐花是一个普通但是难精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以须要练习多些。

上手后，可以创作出更多样化的豆腐花。

用具：一个较深的器皿〔用於凝固豆腐花〕搅拌机

材料：黄豆160克

水〔1〕1750毫升

石膏粉4克

水〔2〕125毫升

砂糖40克

热开水40毫升

作法：

〔1〕黄豆洗净后用清水浸4小时，取出沥乾。

备用。

〔2〕将沥乾的黄豆放入搅拌机内，加入水〔1〕打烂，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滚，待用。

〔3〕预备一个较深的器皿，放入石膏粉及水〔2〕，搅匀，随即将作法〔2〕的材料快速地倒进器皿内，盖好，切勿移动器皿，待5至10分钟后〔在此期间，用热开水把砂糖搅匀〕。

〔4〕5至10分钟后，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。

注意事项：

1.在做法〔3〕中，若移动了器皿就会使豆腐花凝固得不好。

2.糖水可因自己喜好而调较浓、淡，亦可在食用时加入蔗糖。

再试一试

材料：黄豆、石膏粉2匙、粟粉2茶匙

豆浆做法：

1.将黄豆洗净用清水浸透6至8小时，隔乾水后以1杯浸透大豆对3杯清水的比例用搅拌机磨成豆浆；

2.用布袋隔渣，豆汁置大容器内煲，慢火滚透约15至30分钟即成豆浆，可放糖或盐、姜汁享用。

豆腐花做法：

1.用30cc（1安士）冷水把石膏粉、粟粉各2茶匙开溶备用

2.大容器／大木桶备用；

3.当豆浆已滚透时，将石膏粉水和豆浆同时冲倒入大容器内，速度要快，令豆浆在容器内转动与石膏粉水混和；

4.不可移动容器，冷却后即成豆腐花；

5.可加糖或豉油享用

四、豆腐花变豆腐脑的做法大全？

用料:黄豆165克，水8杯，石膏粉11/4茶匙，生粉1汤匙，糖250克，水一杯，柠檬2片。

1、黄豆洗冷净后浸6小时以上，不用去皮，冲洗干净后沥干水份。

2、将黄豆71/2杯水，分次放入搅拌机内搅烂后，以纱布滤去豆渣，再把豆浆放入大煲内，以慢火煮滚至泡沫浮起约3吋高，再将上面的泡沫除去，做成豆浆。

3、用半杯水调恒生粉与石膏粉，隔去杂质待用。

4、将已调匀的石膏粉水搅匀，把煲至大滚的豆浆冲下略为搅匀，以毛巾盖住，再覆以锅盖，静放20分钟，便会凝结成豆腐花。

5、将糖浆材料煮至糖溶，即可与豆腐花伴食。

加柠檬可以令糖浆清去杂物和增加香味。

五、豆腐花鲢鱼头做法大全家常？

材料

鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克

做法

1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。

2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。

六、炸豆腐花的做法？

1.首先我们把豆腐切成不超过1厘米厚，2个手指宽度的豆腐块，放在盘子备用，让后把葱姜蒜剁碎。

2.我们准备2个小碗，一个小碗装鸡蛋，把鸡蛋搅拌，另一个碗装淀粉。

3.把所有的食材准备好后，我们往锅里加油，有平底锅也可以送平底锅，我是选择普通的锅，锅里倒油加热，等油热2分钟左右，我们开始炸豆腐。

4.先裹一层淀粉，淀粉可以不用裹太多，然后裹一层鸡蛋液，放入油锅里炸，等豆腐两面炸直金黄色，我们把油倒出来，锅里留一点点油。

5.这个时候我们往锅里倒入生抽和蒜末(因为生抽本来就有盐味，所以无需加盐，当然可以根据自己口味)，然后用淀粉放饭碗里加水搅拌，加入锅里勾芡，然后撒上辣椒面和葱花，出锅即可。

七、豆腐花糖水的做法？

主料

黄豆100克，清水适量

辅料

姜片适量，红糖适量，葡萄糖内脂2克

做法步骤：

步骤1

黄豆洗净，用水浸泡一晚，淘洗干净，沥干。

步骤2

将泡软的豆子放入豆浆机，加入水，豆子和水加到刻度1000那。

步骤3

选择干/湿豆键，打出豆浆。

步骤4

用滤网滤出豆浆，不要豆渣。

步骤5

将过滤后的豆浆倒入锅内，大火煮开后关火，约等1-2分钟，豆浆冷却到80-90度之间，用筷子捞出表面的豆浆衣。

步骤6

将2克内脂放入小碗中，加少许冷开水搅拌均匀，倒入豆浆中，迅速搅拌均匀。

步骤7

盖上盖，15分钟后，豆浆就会凝结成豆腐花。

步骤8

适量清水加姜片煮沸。

步骤9

加入适量的红糖搅拌均匀，这样糖水就做好了。

步骤10

15分钟后，豆腐花就做好啦。

步骤11

淋上刚刚做好的红糖水就可以开吃咯~

八、豆腐花的做法叶飞？

主料

黄豆300克，内脂3.5克，清水2200ml（不含泡黄豆的水）

做法步骤：

1. 把所有材料准备好。

2. 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。

3. 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。

4. 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。

5. 开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。

6. 把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。

7. 再用滤网过滤豆浆。

8. 开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。

9. 煮开后，关火，晾至80度左右。

10. 内脂用30ml的温开水溶开备用。

11. 开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。

12. 边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。

13. 盖上锅盖，闷15分钟左右。

14. 15分钟后，白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。

九、红豆腐花卷的做法？

豆腐需要先炒熟，包进花卷里面，最后再蒸熟就可以了。

十、香肠豆腐花的做法？

1.嫩豆腐洗净切块置盘中待用。

2.蒸熟的香肠切片，姜切丝、葱切丁、蒜切片、辣椒切块待用。

3.锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

4.然后下入豆腐翻炒并加入少许醋和盐翻匀。

5.豆腐翻匀后加入香肠片翻炒均匀并加入少许水炖煮。

6.当炖至豆腐入味，香肠也松软时放入辣椒翻匀即可出锅装盘。

香肠豆腐花get