汤挂面的做法

一、汤挂面的做法

汤挂面的做法

汤挂面是一道美味可口的煮面食品，深受人们的喜爱。它的制作简单，口感细腻，营养丰富。今天我将与大家分享汤挂面的制作方法，希望能给大家带来一些帮助。

以下是制作汤挂面的步骤：

材料准备：

• 鸡腿肉 - 200克
• 面粉 - 300克
• 鸡蛋 - 2个
• 蔬菜 - 适量（例如胡萝卜、豆芽等）
• 葱姜蒜 - 适量
• 盐 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 料酒 - 适量
• 香油 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 准备好所需的食材，并将鸡腿肉剁成肉茸备用。

2. 将面粉放入大碗中，加入适量的清水和一个鸡蛋，搅拌均匀，揉成面团。静置松弛10分钟。

3. 将面团擀成薄片，切成细条状，并用手拉成面条。

4. 将面条放入滚水中煮熟，然后捞出备用。

5. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，然后加入剁碎的鸡腿肉炒熟。

6. 加入适量的清水，放入盐、鸡精和料酒搅拌均匀，煮开后转小火慢炖一段时间，提鲜。

7. 将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的鸡肉汤。

8. 撒上适量的蔬菜和葱花，再淋上一些香油即可。

这样一份美味的汤挂面就制作完成了。它的制作简单，但口感却十分丰富，滋味鲜美。汤的鲜香与面条的弹劲完美融合，让人食欲大开。

无论是寒冷的冬日还是夏日的午后，一碗热腾腾的汤挂面都能给人带来舒适和满足感。

除了鸡肉汤之外，你还可以根据自己的喜好尝试其他口味的汤底，比如牛肉汤、海鲜汤等。不同的汤底搭配上面条，都会有独特的味道。

所以，如果你想要一份美味的面食，不妨试试自制汤挂面。相信它会成为你餐桌上的一道亮丽风景。

希望这篇关于汤挂面的制作方法的博文对您有所帮助！享受美食的同时也请记得与朋友们分享哦！

二、酸汤挂面的做法

酸汤挂面是一道深受大众喜爱的传统美食。它以其酸辣爽口的口感和丰富的营养成分而备受推崇。今天，我将与大家分享酸汤挂面的制作方法，让你能在家中也能尽享美味。

材料：

• 挂面 300克
• 鸡蛋 2个
• 酸菜 100克
• 熟花生米 50克
• 香菜适量
• 鸡精 适量
• 食盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 红油豆瓣酱 适量
• 葱姜蒜末 适量

步骤：

第一步：准备食材

首先，准备所需的各种食材。将酸菜洗净切碎，香菜洗净切末，葱姜蒜切末备用。

第二步：煮面

将挂面放入沸水中煮熟，然后用冷水冲洗，使其更加爽滑。将煮好的挂面沥干备用。

第三步：炒配料

热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，然后放入切碎的酸菜炒匀，再加入适量的红油豆瓣酱炒出红油。

第四步：加入调料

将炒好的酸菜加入适量的水，放入适量的生抽、老抽和食盐，煮开后加入鸡精调味。

第五步：出锅

将煮好的酸汤倒入碗中，加入煮熟的挂面，再放入煮熟的鸡蛋，撒上熟花生米和香菜末即可。

小贴士：

1. 挂面最好事先用凉水泡软，这样煮出来的面更加劲道。

2. 根据个人口味可以加入适量的辣椒粉或辣椒油，增加酸汤挂面的辣味。

3. 酸菜可以根据个人喜好选择，口味较重的可以选择腌制时间较长的；口味较淡的可以选择腌制时间较短的。

现在，你已经学会了酸汤挂面的制作方法。这道美味的酸辣汤面简单易做，味道鲜美，适合夏天食用。不仅可以满足你的口味需求，还能提供丰富的营养。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食！

三、乡宁饸络面的正宗做法？

食材：羊腿骨适量、羊脊骨适量、羊肉200克、面粉280克、水、碱、盐、味精、十三香、奇香粉、胡椒粉各适量。

制作流程：

1、在面盆里加入适量的面粉和碱，加入清水搅拌，搅拌成棉絮状后，揉成微微发黄的面团儿，面团先揉光揉筋道，最好的是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉，再蒙上笼布搁放起来醒发30分钟左右。

2、待面粉醒发好之后，在面板上再次揉揉匀揉筋道，然后根据需要，将面团分成大小等份的面剂子，每个剂子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。

3、起锅加入适量的水烧开，把准备好的羊腿骨，羊脊骨和羊肉放入锅中煮，去除血沫，然后改中火煮，再加入适量的羊油和牛油，再熬制一会，待羊肉煮熟后，提前捞出，放凉备用。

4、再制作一个小料粉，锅中倒油烧热，加入配好的大料，葱姜，香菜根，适量的蒜片，炸至变色捞出，关火，把油倒入放油辣椒面的碗里，分三次倒油，边倒油边搅拌，搅匀即可。

5、另起锅烧水，把提前准备好的面剂子放到饸烙机中，待水开慢慢下入锅中，水开后再添两次水，面煮熟后捞出，放入碗中。

6、在方面的碗中盛上煮好的汤，根据自己的口味放入调制好的小料分，搅拌即可食用。

四、丝瓜络煮猪肚汤的做法？

主料 猪肚1/3个 丝瓜1根

辅料 油适量 盐适量 白胡椒20粒 花椒15粒 姜6片 香叶1片 盐适量

步骤

1.准备食材。

2.新鲜的猪肚用干面粉仔细搓掉大部分脂肪后清洗干净，放入姜片白胡椒。

3.用牙签穿好

4.凉水入锅，放花椒，姜片，香叶一起煮沸约5分钟即可。

5.将煮好的猪肚取出后再次用温水清洗干净，摘掉剩余的脂肪杂物，取三分之一切成斜刀片。

6.丝瓜也去皮切成薄片备用。

7.将猪肚与姜放入砂锅中，大火煮开后转小火慢炖至汤汁浓白。

8.加入丝瓜片转大火煮沸。

9.9再加入枸杞和少许盐调味。

10.美美的享用吧！

五、丝瓜络汤的做法有哪些？

丝瓜络汤的做法有：丝瓜络50克。 取丝瓜络50克，洗净，放进 砂锅中，加入适量水，大火烧开后 再用小火煮半小时。取汤饮可 以大量饮用。

六、山药面的饸络面做法？

山药面饸饹做法山药面700克、面粉300克、食用盐5-8克、筋力源F（鲜面专用）3-5克、水400克。工艺：

1、山药面、面粉混合均匀。食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面团后醒30分钟。

2、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。

3、山药面条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。

七、羊肉面的做法羊汤的做法？

先把羊肉清洗干净，放入锅中大火煮直羊肉汤变白，像牛奶一样。把面条煮熟冲上羊肉汤放入调料即可

八、平遥灌灌面的做法汤的做法素汤肉汤？

罐罐面”又名“砂罐煨面”，本是四川崇庆县(今崇州市)的风味小吃，已有50多年的历史。它是用小砂罐先将面臊在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。由于“罐罐面”又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来一直深受人们的喜爱。随着新型煲仔炉的出现，如今制作“罐罐面”已经更加方便，同时其制作方法也相应有了一些改进。 最初的“罐罐面”只有“三鲜罐罐面”、“海味罐罐面”两种，味型也仅仅局限于咸鲜味。而如今人们已在原来“三鲜”和“海味”的基础上，派生出了许多新的“罐罐面”品种，如“牛肉罐罐面”、“肠旺罐罐面”、“酸菜豆花罐罐面”等。味型也在原来单一咸鲜味的基础上，增加了家常味、麻辣味和酸辣味等。 制作“罐罐面”时需要注意两点:一是在制作前，先要用老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。即使是档次较低的小餐馆，也至少要熬好一锅棒子骨汤，以供煨面之用;二是“罐罐面”的面臊都要先在大锅里加工制熟后，再分别舀入小砂罐内。 顾客来了之后只需将小砂罐上火加热片刻，即可上桌。这样既能节省人工和燃料，也不至于让顾客久等。 制作“罐罐面”时需要注意两点:一是在制作前，先要用老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。即使是档次较低的小餐馆，也至少要熬好一锅棒子骨汤，以供煨面之用;二是“罐罐面”的面臊都要先在大锅里加工制熟后，再分别舀入小砂罐内。

九、酸汤手工挂面的做法大全

「酸汤手工挂面的做法大全」 酸汤手工挂面，作为一道经典的传统中国面食，一直以来都备受人们喜爱。它不仅有着独特的口感和美味的味道，而且制作过程也颇具乐趣。今天，我将为大家分享一份酸汤手工挂面的做法大全，让您能够轻松在家中制作出美味的酸汤手工挂面。 材料： - 面粉 500克 - 温水 适量 - 食用盐 适量 - 酸菜 200克 - 猪肉 100克 - 姜末 适量 - 大葱 适量 - 鸡蛋 1个 - 食用油 适量 - 胡椒粉 适量 步骤： 1. 准备一个宽大的容器，将面粉倒入容器中，逐渐加入温水搅拌，直到面粉和水充分混合，形成一个光滑的面团。 2. 将面团放在工作台上，用力揉搓10分钟，直到面团变得更加有弹性。 3. 将揉好的面团放回容器中，用湿布盖住，静置30分钟，这样可以让面团更加柔软。 4. 在静置的过程中，开始准备酸汤的配料。将酸菜洗净剁碎，切碎猪肉，姜末和大葱备用。 5. 小火热锅，加入适量的食用油，然后放入切碎的姜末和大葱爆炒，使其散发出香味。 6. 加入切碎的猪肉，翻炒至熟烂。 7. 将切碎的酸菜加入锅中，继续翻炒几分钟，使其煮熟。 8. 加入适量的水，继续煮沸，然后调入适量的食用盐和胡椒粉，根据个人口味调整。 9. 继续煮沸20分钟，使酸菜的味道更加浓郁。 10. 接下来，开始制作手工挂面。将面团擀平，然后用刀切成宽约1厘米的面条。 11. 将面条拉长，然后在两个手指之间反复拉伸，使其变细变长。 12. 将拉好的面条放入沸水中，煮熟后捞出，放入冷水中冲洗，使其更加爽滑。 13. 在准备好的酸汤中加入适量的面条，再加入一个鸡蛋，即可享用。 酸汤手工挂面制作虽然有些繁琐，但是只要掌握好每个步骤，就能够做出口感和味道都很不错的酸汤手工挂面。 这道酸汤手工挂面有着独特的酸香味，口感劲道，让人久久不能忘怀。将酸菜配以猪肉的鲜嫩和面条的劲道，在酸汤的熏陶下，形成了美味的组合。而且，这道面食的制作过程也十分有趣，既可以锻炼手部的动作能力，又能够感受到制作美食的乐趣。 无论是家常餐桌还是聚会聚餐，酸汤手工挂面都是一道很受欢迎的菜肴。将其作为主食，或者作为餐前小吃，都是很好的选择。 而且，酸汤手工挂面的做法大全也可以根据个人口味进行调整。可以根据个人喜好增减调料的用量，例如加入蒜末、辣椒等，使其更加香辣可口。还可以添加蔬菜等健康食材，增加营养价值。 总之，酸汤手工挂面是一道美味而有趣的传统中国面食，无论是为自己或者与亲朋好友分享，都能够带来愉悦的味蕾享受。赶快动手试试吧！

十、临汾丸子面的汤的做法？

临汾牛肉丸子面汤底料

原料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤，香叶半片，干辣椒1个，胡椒粉、味精。

步骤：

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。