一、阿远红烧大骨头的家常做法？

【食材】：大棒骨1个、青椒1个、香葱2根、姜适量、大蒜2瓣、八角1个、花椒10粒、香叶2~3片、朝天椒3~5个、干辣椒3个、老抽2勺、生抽1勺、米酒1勺、盐适量、白糖1/3勺、油适量。

【做法】：

第一步：将买回来的棒骨段清洗干净，放入锅中加入姜片、清水煮滚后捞出冲洗干净。煮棒骨的汤汁不要倒掉，撇去浮沫，倒入碗中备用。

第二步：处理配料：姜切片，大蒜去皮拍扁，八角、香叶、朝天椒、干辣椒放入清水中浸洗干净捞出沥干，并将朝天椒、干辣椒剪成小段。青椒去籽去蒂清洗干净切小丁，香葱洗净切葱花。

第三步：锅内倒入油烧热，放入八角、香叶、大蒜、姜片、朝天椒、花椒爆出香味，倒入棒骨段翻炒均匀至表面微微金黄。

第四步：倒入之前焯水的棒骨汤，放入干辣椒、老抽、生抽、米酒、盐搅拌均匀，大火煮沸转小火焖煮10~15分钟。

第五步：加入孜然粒、青椒丁翻炒均匀，加入白糖提鲜后就可以出锅了。

二、红烧大骨头的家常做法孩子爱吃？

食材

猪大骨头2根、食盐15克、冰糖40克、鸡精10克、葱1根、姜1小块、料酒100毫升、生抽2汤匙、白糖10克、炖肉料1袋。

步骤

1、炖肉料取一半，包成纸包。葱姜切片备用。

2、大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净。

3、炖制大棒骨，一定选用桶装锅。将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包。

4、准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色：锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅。一直炒到冰糖起沫，开始变色。

5、冰糖变色后，要小火慢熬，直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化。

6、将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖。大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可。

三、红烧鸭骨头的家常做法

红烧鸭骨头的家常做法

红烧鸭骨头是一道具有浓厚家庭味道的菜品，不仅美味可口，而且富含丰富的营养。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量。接下来，我将与大家分享一款简单易学的红烧鸭骨头的家常做法。

所需食材：

• 鸭骨头：500克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 冰糖：适量
• 清水：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 将鸭骨头洗净，切成小块。
2. 将切好的鸭骨头放入开水中焯水，煮沸后迅速捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 取一个炒锅，加入适量食用油，烧热后加入姜蒜炒香。
4. 放入鸭骨头煸炒片刻，待鸭骨头变色后加入少许料酒煮沸。
5. 加入适量清水，切好的大葱放入锅中，盖上锅盖炖煮30分钟。
6. 取另一个锅，加入适量食用油，加热后加入冰糖煮化成红糖水。
7. 炖煮30分钟后，将炖好的鸭骨头倒入红糖水中，再加入适量的老抽、生抽和盐。
8. 继续小火炖煮1-2小时，直到鸭骨头入味变得软烂。
9. 最后，撒上适量的香菜点缀即可。

红烧鸭骨头的制作虽然简单，但要达到鲜嫩可口的效果，还需一定的耐心和技巧。炖煮的时间要足够长，使鸭骨头入味，口感更加醇厚。此外，选择新鲜的食材和适量的调料也是制作美味红烧鸭骨头的关键。

红烧鸭骨头不仅口感鲜美，而且富含胶原蛋白、钙、磷等多种营养成分，对增强体力、美容养颜具有一定的功效，尤其适合女性和儿童食用。无论是平时家庭聚餐还是节日宴会，红烧鸭骨头都是一道备受欢迎的菜品。

希望大家能够根据这款红烧鸭骨头的家常做法，亲手制作出一道美味可口的佳肴，与家人朋友一同分享美食的快乐。

四、红烧酱大骨头的家常做法？

关于这个问题，材料：

大骨头500克、豆腐半块、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、红烧酱50克、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、水适量、色拉油适量。

做法：

1.大骨头洗净，用刀背敲打骨头，使其入味更加。

2.热锅凉油，烧至六七成热后加入大骨头煸炒至表面微黄。

3.加入姜片、葱段、蒜末煸炒，炒出香味后加入红烧酱，翻炒均匀后加入适量水。

4.加入生抽、老抽、盐、白糖调味，烧开后转小火慢炖约30分钟。

5.豆腐切块，加入锅中，大火焖煮5分钟即可。

6.起锅前放入适量色拉油，转大火收汁，收至汁浓时即可出锅。

小贴士：

1.敲打骨头可以更好地入味。

2.红烧酱的用量可以根据个人口味调整。

3.焖煮时间不宜过长，否则骨头会散掉。

五、红烧鸭骨头的家常做法窍门

红烧鸭骨头的家常做法窍门

对于喜欢吃鸭肉的人来说，红烧鸭骨头是一道美味而经济实惠的家常菜。虽然鸭骨头可能不是最受欢迎的部位，但它却含有丰富的鸭骨胶原蛋白和营养物质，炖煮后口感鲜美、骨汤浓郁。接下来，我将分享一些制作红烧鸭骨头的家常做法窍门，让您在家也能做出美味可口的红烧鸭骨头。

材料准备

• 红烧鸭骨头：500克
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤指南

1. 将红烧鸭骨头洗净，控干水分。然后在鸭骨头表面撒上一些料酒，用手搓揉均匀，去腥并增加鲜香味。
2. 取一锅热水，放入适量的生姜片、葱段、八角和香叶。将处理好的鸭骨头放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，焯水可以除去鸭骨头的腥味。
3. 将焯水后的鸭骨头捞出，用清水冲洗干净。备一锅热水，将鸭骨头放入锅中煮沸。
4. 加入适量的生姜片、葱段、八角和香叶，煮沸后转小火炖煮30分钟，使鸭骨头更加入味。
5. 将用料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水调制成的调料倒入锅中，炖煮15分钟，让调味汁充分渗入鸭骨头。
6. 最后，按个人口味可适量加入其他调料，如胡椒粉、蒜末等，再炖煮5分钟即可。注意翻动鸭骨头，让调料均匀裹在鸭骨头上。
   注意，如果想要汤汁浓稠，可将调料稍加增加后炖煮。

小贴士

红烧鸭骨头所需的调料可以根据个人口味调整，但生抽和老抽是关键，能赋予鸭骨头深沉的红亮色泽和浓郁的口感。

此外，焯水的时候可以加一点料酒，去腥效果更好。炖煮的时间可以根据个人喜好进行调整，越炖越久，鸭骨头的味道会更加入味。

总结

红烧鸭骨头是一道美味可口的家常菜，制作起来简单快捷。通过焯水和炖煮的过程，可以去除鸭骨头的腥味，让其更加鲜美。而加入适量的调料，能使鸭骨头入味，汤汁更加浓郁。制作红烧鸭骨头时可以根据个人口味进行调整，如加入胡椒粉、蒜末等。大家可以根据自己的喜好来制作一道口感丰富的红烧鸭骨头。

希望以上的家常做法窍门对大家有所帮助，快去试试吧！享受红烧鸭骨头带来的美味！

六、红烧莲藕大骨头家常做法？

食材：莲藕一节、排骨500克、料酒适量、姜片适量、蒜粒4颗、干辣椒数量、盐、油、酱油、蚝油、老抽适量！

步骤1:莲藕清洗干净削皮切滚刀块备用

步骤2:排骨清洗干净后，冷水下锅加入适量姜片、料酒，盖盖煮开撇去浮沫，捞起冲洗干净备用

步骤3:姜切片，蒜粒切丁、干辣椒切段备用

步骤4:起锅，锅热下油把姜、蒜、干辣椒下锅炒香后加入排骨大火翻炒至微微焦黄色

步骤5:把莲藕倒入锅炒匀，开始调味适量盐、酱油、蚝油，老抽上色炒均匀，加入适量的开水盖盖煮开！

步骤6:煮开后倒入砂锅内继续大火炖煮半小时转小火焖煮40分钟左右

步骤7:在把莲藕排骨倒入炒锅中，开大火收汁，撒入少许葱花熄火即可出锅装盘食用！

七、红烧鸭骨头的家常做法大全

红烧鸭骨头的家常做法大全

红烧鸭骨头是一道美味可口的传统家常菜，在许多家庭聚餐或特殊场合中都备受欢迎。鸭骨头肉质鲜嫩多汁，味道醇香，非常适合搭配红烧的烹饪方式。下面是一份详细的红烧鸭骨头的家常做法大全，让您能够轻松制作出美味可口的红烧鸭骨头。

材料：

• 鸭骨头 - 500克
• 生姜 - 30克，切片
• 葱 - 2根，切段
• 料酒 - 2汤匙
• 酱油 - 3汤匙
• 冰糖 - 20克
• 盐 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

步骤一：将鸭骨头用流水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：将炒锅加热，加入少许油，放入切好的姜片和葱段，炒香出香味。

步骤三：将鸭骨头放入炒锅，煸炒几分钟，使鸭骨头表面微微变色。

步骤四：加入料酒炒匀，炒至酒精挥发。

步骤五：加入适量的清水，水量要刚好淹过鸭骨头。加入酱油，冰糖和适量的盐，调至适口的味道。

步骤六：将锅盖盖上，转小火慢炖约30分钟，直至鸭骨头炖烂入味。

步骤七：最后将火开大，收汁至收汁，汁液浓稠即可。

小贴士：

1. 在第三步中，煸炒鸭骨头时可以煸炒得久一些，这样可以更好地使鸭骨头入味。

2. 在第六步中，如果觉得汤汁过于浓稠，可适量加入清水稀释。

3. 可以根据个人口味调整红烧汤的味道，比如加入陈皮、香叶等调味料。

红烧鸭骨头烹饪过程虽然稍显复杂，但是只要按照以上步骤进行，一道美味的红烧鸭骨头就能轻松上桌。无论是家庭聚餐，还是朋友聚会，这道红烧鸭骨头都会成为您餐桌上的一道亮丽色彩，给大家带来美味的享受。

八、红烧骨头家常做法？

步骤/方式1

骨头冷水下锅，放姜，料酒

步骤/方式2

锅洗净，烧干，放黄冰糖炒至融化冒泡

步骤/方式3

将炒水后的骨头放锅里炒糖色，炒均匀，加入适量的老抽，和生抽，继续翻炒。

步骤/方式4

往锅里倒一瓶啤酒，再加入水（也可以是煮肉的高汤），没过肉刚好，开大火。

步骤/方式5

把葱姜，盐，辣椒，大料，桂皮，放入锅里，把花椒，茴香放入调料包，开始炖煮，大火煮开，改蓝心火炖30分钟即可

步骤/方式6

成品图

九、红烧牛骨头的家常做法？

1.

准备新鲜牛肋骨700克，清洗干净，剁成小块备用。

2.

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。

3.

准备花椒2克。

4.

准备豆瓣酱5克。

5.

起锅烧水，倒入牛肋骨，加入白酒2克，花椒1克，八角1克，焯水5分钟

6.

捞起洗净，沥干水份。

7.

起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，放入豆瓣酱炒出红油。

8.

放入焯好水的牛肋骨，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀，加入清水1L，大火烧开，小火焖煮1.5小时即可。

9.

成品图

十、红烧大骨头家常做法王刚？

1、处理大骨。在菜市场去购买新鲜的猪大骨，猪大骨买回家以后要先用清水多冲洗几遍，把表面冲洗干净，之后用刀把猪大骨剁成块，这样做主要就是为了能够让骨髓里面的营养流出来。

2、锅里面倒入适量的清水，立即把大骨放进去，切记一定是用冷水下入大骨，然后再加入一些料酒，焯水5分钟。在煮的过程当中要不断撇去浮沫，然后把大骨捞出来，用温水冲洗干净，放在篮子里面沥干水分备用。

3、煮大骨。锅里加入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等香料，然后再加入大葱、生姜、甜面酱和冰糖，用大火先煮开，再把大骨放进汤里面，加入一些黄酒进去，等到锅里面的汤水再一次煮沸了以后把表面的浮沫给撇掉，转成小火盖上盖子，煮一个半小时，汤汁浓稠就可以直接关火了。