食材
主料面粉150g鸡蛋180g香菜80g青蒜苗80g午餐火腿肠50g 辅料橄榄油适量盐适量十三香适量鸡精适量鱼子酱适量
步骤
1.准备青蒜苗和香菜备用。
2.准备鸡蛋、鱼子酱和午餐火腿备用。
3.将洗净的香菜、青蒜苗和午餐火腿切末备用。
4.鸡蛋打散备用。
5.加入适量面粉。
6.慢慢将面粉在蛋液里搅成团,先不加水,这样方便融化面疙瘩。
7.再慢慢注入水,稀释面团,这样搅出来的面糊没有疙瘩。
8.加入切好的香菜、青蒜苗和火腿末。
9.搅匀备用。
10.煎锅放入橄榄油。
11.用勺子将面糊舀入锅中,抖动锅勺,使面糊均匀铺满锅底。
12.一面定型后,翻面煎另外一面。
13.两面露出微黄色,即可出锅食用
烙糖饼的家常做法很简单,做起来也很好吃。
烙糖饼的做法相对比较简单,只需要准备好面粉、糖和油就可以了,步骤也很简单,不需要太多的烹饪技巧和经验。
烙糖饼的做法也非常适合家庭自制,无须去饮食店购买。
在制作烙糖饼的时候,可以根据个人口味的不同所加的糖份不同,有些人喜欢甜一点,可以在糖的份量上多加些,而有些人比较偏爱清淡口味,则可以减少糖分的使用。
此外,还可以适当的在面粉中加入自己喜欢的调料,比如可以加入豆浆或者是红枣泥等,来制作出更加丰富多样的口味的烙糖饼,使之更加美味可口。
.首先来和面,大碗里准备250克的普通面粉,这个面粉的量根据家里人的数量来添加。倒入150克刚烧开的开水,边到边搅拌,用筷子搅拌成面絮状,再加15克食用油,下手整理成一个软硬适中的面团。案板上撒点干面粉,把它移到案板上,充分的揉匀,再用擀面杖擀成一个长方形的薄片儿。这个面片我们要擀的厚薄均匀。
2.下面我们来调个油酥。准备一个干净的小碗,碗中加入两勺普通面粉,三勺的食用油,用筷子搅拌均匀,调成稠一点的油酥。
3.把油酥淋在擀好的面片上用刮板涂抹均匀,边缘的地方不用抹到。
4.这样方便收口。用手从一侧给它卷起来,要卷的紧实一点儿。卷好之后再切成等份的面剂。切的均匀一点。
3.下面我们再来调一个糖馅。准备一个干净的小碗,加入三勺的红糖,一勺普通的面粉,适量的白芝麻,用筷子搅拌均匀,调成糖馅。
4.再取一个面剂,把它擀成中间厚边缘薄的面片,然后放上调好的糖馅儿,用包包子的手法收口,收口处要个它捏的紧实一点,防止露馅。
5.再用手团成椭圆形,擀饼的时候要两面擀,这样更均匀,把它擀成牛舌状。
5.电饼铛提前加热,放入饼胚,表面再淋点食用油,盖上盖子开中大火烙饼,烙至一面定型,再用铲子翻个面。
6.连续翻两次面,直到煎至两面金黄酥脆,用铲子按压能回弹,就可以出锅啦。一道非常好吃的红糖酥饼就做好了。用手捏一下,酥脆的掉渣,里面层次非常的丰富,吃起来香甜好吃。
红糖酥饼这样做,外皮金黄酥。吃起来层层酥香,甜而不腻。最里面的红糖和芝麻越嚼越香,天天吃都不会腻。红糖酥饼即能当成主食,又能当成甜点小零食来吃非常的不错。
食材:面粉 50克,水(冷水) 100克,小葱 少许,熟黑芝麻(没有可不加) 一把,甜面酱 一勺,香菜 少许,生菜 一片(大),鸡蛋 1个
做法:
1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状(面粉和水的比例没有精确算过,一般就是50克粉兑100克水,反正调成流动的糊状即可,可以略微稀一点,便于均匀地摊开); 小葱和香菜洗净后切碎; 生菜洗净后沥干水分。
2.开中火放上锅子,锅中倒一点点油,用耙子绕着锅边拉均匀(有油刷的可以刷一遍)。等锅微微热的时候调小火!!!倒入调好的面糊(锅切不可烧得过热,要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开),用耙子慢慢晕开(此处请不要用工具不停反复划拉,要等面糊慢慢成形!)。
3.开中火,等面糊结成片状微微泛白后,敲一个鸡蛋,也用耙子慢慢摊均匀。
4.接着撒上葱花。
5.撒熟的黑芝麻,没有也可不撒。
6.等饼皮完全成形后(翻面的时候饼皮不沾锅为佳,不要太软)小心地把饼皮翻面,抹上甜面酱。
7.撒上香菜,不喜欢这个味道的也可不撒(可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈)。
8.关火,放上生菜(及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等)。
9.慢慢卷起来就好了。
1、主料:白菜适量、葱末适量、鸡蛋1个、面粉适量、火腿肠适量。
2、辅料:花椒面少许、盐少许、香油少许、鸡精少许。
3、把白菜切碎加入葱末,姜末,火腿肠丁。
4、加入调料花椒面,盐,味精,香油鸡蛋和水拌匀。
5、加入面粉顺时针搅拌成面糊。
6、饼铛刷油开2.5档倒入面糊,用小勺背摊平。
7、烙至上色翻面,再烙至上色即可出锅。
用料:面粉250克,鸡蛋1个,黑芝麻10g,酵母3g,温水65g,盐3g
做法步骤
1、酵母倒入盆中。
2、加入温水,将酵母搅拌至融化静置10分钟。
3、然后将鸡蛋打入酵母液中,搅拌均匀。
4、在加入黑芝麻搅拌均匀,
5、加入面粉和盐,
6、先用筷子搅拌成棉絮状。
7、在揉成光滑的面团。
8、盖上保鲜膜在温暖处发酵至2倍大。
9、取出面团按压排气
10、平均分成5等份。
11、滚圆,盖上保鲜膜在醒发30分钟。
12、电饼铛预热,220度。
13、烤盘涂少许食用油。
14、预热好,将醒发好的面团放入。盖上电饼铛盖子。
15、上下面220度,5分钟。
16、烙至双面金黄即可。
食材:面粉 400g 、 酵母 3-4g 、 苋菜 500g 、 虾米 少量 、 蒜头 1个 、 油 少量 、 盐 2勺 、 鸡精 少量 、 白糖 1小勺
烹饪步骤
1
准备一点温水,将酵母化开。取出面粉,放入小勺白糖拌匀,将酵母水缓缓倒入,一边倒一边搅拌到絮状。
2
面团可揉软些,至光滑,盖上湿布,发酵一个小时。(需要根据温度来调整时间,发酵完成后基本比原来大了1倍,面团里有很多气孔)
3
苋菜洗净去根,切成小粒备用。
4
准备少许虾米,蒜头切成末。
5
锅里放油,蒜末炒香。
6
放入苋菜和虾米,放入盐,鸡精调味。炒熟盛出备用。
7
面团发酵好后取出揉一下排气,分成差不多大小准备做饼。
8
平底锅,炒锅,饼铛都可以,刷点油,加热。
9
小面团捏薄。
10
放上苋菜,然后类似做包子样收口,捏好轻轻压扁。
11
放入锅中煎至两面金黄,并且明显变胖就可以了。
食材明细
面粉、开水、猪油、面粉、红糖、面粉。
1、和面团的面粉倒入容器里。
2、边到向容器里倒开水边搅拌,搅拌成絮状。
3、将面活成面团,盖上保鲜膜,醒半个小时。
4、做油酥40克猪油和80克面粉。
5、将猪油加入锅中加热融化。
6、待完全融化后趁热倒入面粉,翻炒均匀,关火,待用。
7、案板上撒上面粉防粘,把面团擀成大约3毫米厚的面皮。
8、油酥均匀的撒在面皮上。
9、从一端卷起、注意将两段的口封好。
10、将卷好的面团均匀的分成8份。
11、取一块。
12、将两端封口,用手稍微压平一下。
13、都封好以后盖上保鲜膜醒个十几分钟左右。
14、做红糖馅60克红糖和20克面粉。
15、做红糖馅60克红糖和20克面粉。
16、取一个面团,擀平。
17、倒入红糖馅
18、像包包子一样包好红糖馅。
19、包好的和红糖饼。
20、包好后的红糖饼用手压一压,再擀成薄饼即可。可以先擀最先包好的,这样先包好的就醒了一小会儿会更容易擀开一些。
21、擀好的红糖饼,放入电饼铛两边刷上油。
22、大约4-5分钟就好了。
材料:糯米粉250克、水适量、盐适量、白芝麻适量、色拉油适量。步骤:1.取一个大碗,将糯米粉和盐一起放入,倒入适量的水,揉成一个松软的面团。2.将糯米面团揉成一个长圆柱状,将其切成大小一致的小块,然后用手搓成圆形的饼。3.用手在表面沾点白芝麻,轻轻按压,让芝麻附着在饼上。4.在平底锅内倒入适量色拉油,将锅预热至五成热,然后将糯米饼放入锅内。5.烙至一面金黄,翻转另一面继续烙,直至两面都金黄色即可。6.取出烙好的糯米饼,放入盘子中即可食用。注:糯米饼煮熟后不易保存,所以要趁热食用。
第一步:准备食材。
面团部分:面粉500克、开水适量、凉水适量。
油酥部分:面粉60克、食用油适量。
馅料部分:红糖50克、熟白芝麻15克、面粉50克。
第二步:先来和面团。把面粉倒入盆中,然后往一半的面粉里缓缓的倒入开水,边倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状就可以了,
第三步:往另外一半面粉中,倒入适量的凉水,同时边倒边搅拌,搅拌成絮状
第四步:将盆里的面絮,揉成光滑的,偏软一点的面团,然后,盖起来,松驰20分钟左右。
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