潮汕蒜香鸡腿的做法？

一、潮汕蒜香鸡腿的做法？

食材明细

主料：鸡腿500克、鸡蛋一个

辅料：青蒜一根、葱白一根、生姜一块、干红椒两个、八角适量、香叶适量、食盐一勺、料酒一勺、生抽一勺、白糖一勺、白胡椒粉一勺。

步骤：

1、鸡腿洗净，去掉大骨。

2、然后切成薄片。

3、放入碗中，加入一半葱白段、姜片，调入1汤勺料酒，抓匀腌制片刻。

4、鸡蛋磕入碗中，调入1/3茶勺的盐、少许料酒，搅拌均匀。

5、锅中热油，油7成热时，倒入蛋液快速翻炒成碎蛋花。

6、另起锅热油，放入葱、姜、干红辣椒段、八角、香叶，小火煸香，然后捞出八角和香叶。

7、倒入腌制好的鸡肉。

8、滑炒至鸡肉变色。

9、调入1汤勺生抽翻炒均匀。

10、再调入2/3茶勺的食盐翻炒均匀。

11、倒入刚才炒好的鸡蛋花翻炒均匀。

12、调入少许白糖、白胡椒粉、加入切好的青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

13、色泽缤纷，香味浓郁的蒜香鸡腿就做好了。

二、鸡腿炖蒜苔的家常做法？

准备食材。将大鸡腿、大蒜、蒜薹分别洗净，切好，待用，热锅中倒油，将大蒜先放入，翻炒几下，爆炒出香味，再将鸡腿入锅，加酱油、料酒等，盖上锅盖，大火烧2分钟在转至小火慢炖，20分钟后掀开锅盖，将蒜薹入锅，混合翻炒，可以闻到蒜薹的清香和鸡腿混合在一起了，很香哦，放盐等调料，不停翻炒均匀，大火收汁，即可出锅，味道很棒

三、蒜香芦笋的家常做法大全

蒜香芦笋是一道非常受欢迎的家常菜品。芦笋营养丰富,含有大量维生素和矿物质,是一种非常健康的蔬菜。而将芦笋与香气四溢的蒜香相结合,不仅可以突出芦笋的鲜甜,还能增加菜品的风味。下面就让我们一起来了解一下蒜香芦笋的家常做法吧。

蒜香芦笋的基本做法

蒜香芦笋的基本做法非常简单,主要包括以下几个步骤:

1. 选择新鲜的芦笋,洗净切段。
2. 将蒜瓣剥皮切片或剁碎。
3. 在锅中倒入适量食用油,将蒜片爆香。
4. 将切好的芦笋段放入锅中,加入适量盐和水,煮至芦笋变软。
5. 最后加入适量的酱油或味精调味即可。

蒜香芦笋的变化做法

除了基本做法之外,我们还可以根据个人口味对蒜香芦笋进行一些变化:

• 蒜香芦笋炒蛋:在基本做法的基础上,加入鸡蛋一起炒制,营养更加丰富。
• 蒜香芦笋炒肉:在基本做法中加入肉类,如猪肉、牛肉等,口感更加丰富。
• 蒜香芦笋炒菌菇:在基本做法中加入蘑菇、香菇等菌类,增加菜品的口感层次。
• 蒜香芦笋沙拉:将煮熟的芦笋段放入沙拉中,搭配各种蔬菜和酱料,口感清新爽口。

蒜香芦笋的营养价值

蒜香芦笋不仅口感鲜美,而且营养价值也非常丰富。芦笋含有大量维生素A、维生素C、维生素K,以及钙、铁、镁等多种矿物质,对于维护身体健康非常有益。而蒜则富含硫化物,具有抗菌、抗氧化的作用,能够有效预防心脑血管疾病。两者结合,营养价值更是大大提升。

总之,蒜香芦笋是一道非常不错的家常菜,既营养丰富,又做法简单,非常适合日常烹饪。希望通过本文的介绍,大家能够掌握蒜香芦笋的多种做法,在家轻松烹制出美味可口的蔬菜佳肴。感谢您的阅读,祝您生活愉快,身体健康!

四、醉香鸡腿的家常做法？

主料

鸡腿

1只

米酒

100g

辅料

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

姜片

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔， 方便入味；

2.加入适量的米酒， 盐， 姜片， 胡椒粉和蚝油等调味料；

3.按摩一下， 腌制二个小时；

4.在电饭煲中垫入姜片；

5.将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上， 再将腌制的汁倒入；

6.跟平常一样的按下煮饭按钮；

7.好了后取出鸡腿， 将多余的汁倒入；

8.大火收汁后， 将浓汁淋浇在切块鸡腿上；

9.这样香味独特的“” 就完成了。

五、鸡腿有哪些很好吃的家常做法?

没有一只鸭子能活着离开南京，也没有一只鸡能活着离开广东。在广东有关鸡的烹饪方法大概能出厚厚的一本书，包括鸡的每一个成长阶段，广东当地人都能研制出与其相适应的食用方式，而“无鸡不成宴”说的也正是广东。

从白切鸡到猪肚鸡，再从桑拿鸡到猪肚鸡，每每尝过一种广东出品的鸡肉菜肴，就不得不感叹是真的好吃。最近又向广东的朋友学会了一道他们常在家中做的葱姜捞鸡，厚实鲜嫩的鸡腿肉，淋上浓郁的葱姜料汁，鸡肉的原汁原味有被保留住。而且丝毫没有腥味，料汁也给鸡肉的鲜香味又加了不少分，细嫩的口感很是迷人，根本停不下筷子，一块接着一块的塞入口中，越嚼越香。

分享这道葱姜捞鸡的做法，过程、用料都很简单，我家自从学会了做法以后，一周3次不够吃，端上桌用来下饭最合适，而且鸡肉是高蛋白低脂肪肉类，随便吃也不易胖。

葱姜捞鸡

所需食材：两个大鸡腿、葱、生姜、洋葱、大蒜、黄栀子、芝麻、白糖、盐、生抽、香油

1、鸡腿用盐水加料酒浸泡洗净，煮锅接清水，放入鸡腿，加葱结、姜片和黄栀子，大火煮20分钟。

2、煮好的鸡腿捞出，放入冷水里浸泡3分钟，鸡腿微凉后夹出，手撕成小块铺入盘中。

3、切姜末、蒜末、洋葱末和葱花，放入碗中，加一勺白芝麻，烧热油淋在上面激发香味。

4、碗中放两勺生抽、一勺盐、一勺白糖，淋适量香油，搅拌均匀。

5、把调制好的葱姜汁淋在鸡肉上鸡块，鲜嫩美味的葱姜捞鸡就做好了。

——老井说——

鸡腿在清洗时，加盐和料酒抓洗浸泡，能很大程度的去除血水，而煮的时候就无需再加料酒了，鸡肉丝毫不会有腥气，若是再加料酒煮出来鸡肉容易有一股料酒味，影响最终的味道。另外，黄栀子是用来上色的，一般超市、调料店都有售卖，如果真的买不到，也可以不用加，只不过做出的颜色就不太好看。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

六、蒜香鲽鱼家常做法？

蒜香碟鱼做法如下

准备食材

鲽鱼（340克）

大蒜头（2头）

鸡蛋（1个）

柠檬（半个）

盐（5克）

葱姜（适量）

面包糠（适量）

蕃茄沙司（适量）

彩椒（适量）

步骤1、鲽鱼解冻后洗净，沥净水分备用；

步骤2、将大蒜切成蒜末备用；

步骤3、将葱姜和蒜末放入调味容器内；

步骤4、挤入柠檬汁；加入盐后拌匀；

步骤5、将配好的腌料涂抹在鱼片上，腌制2个小时使其充分入味；

步骤6、将鸡蛋打散；取腌制好的鱼片，两面均匀的蘸上鸡蛋液；

步骤7、然后将鱼片放入面包糠中；

步骤8、两面均匀的裹上面包糠；

步骤9、电饼铛预热后倒入适量的油，将鱼片放入进行煎制；

步骤10、一面定型后，翻面，再煎另一面，两面煎至金黄；

步骤11、煎好的鱼片放在厨房用纸上吸去表面的油；

步骤12、鱼片直接食用即可，蒜香浓郁好吃。 儿子喜欢蕃茄沙司，淋上蕃茄沙司，味道更鲜美；再配上彩椒圈，来个美美的摆盘完成了。

七、蒜香龙虾家常做法？

蒜香龙虾的做法步骤

步骤 1

准备好，食材，蒜切碎，葱姜，米椒。

步骤 2

清洗干净龙虾。

步骤 3

加入油，葱，姜，蒜。注意，油适当多些，让蒜油煎3-5分钟，期间若油少了，干锅，加入适量的水。

步骤 4

倒入龙虾翻炒，期间加入适量的盐，料酒，酱油等佐料。就可以了

八、蒜香扇贝的家常做法？

材料：新鲜扇贝6只、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙、香葱适量、红椒粒适量。蒜蓉扇贝的做法：

1、购买扇贝，将泥沙清洗干净。

2、扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。

3、去除扇贝的内脏，以及鳃和边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用。

6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。

7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5至6分钟，取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。

9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热，将油均匀地倒在每一个扇贝之上。

九、蒜香骨的家常做法？

用料：精肋排 4~5根、蒜 2头、姜 30克、香菜 1撮、盐 适量、糖 1汤匙、料酒 4汤匙、蒸鱼豉油 4汤匙、鸡精 适量、生粉（炸制用） 4~5汤匙

做法

步骤 1

排骨用清水浸泡半小时后清洗干净，以免炸后渗出血水影响美观。

步骤 2

姜、蒜切末，香菜切段。

步骤 3

排骨沥干后加入用料表里所有佐料拌匀（生粉不放），并用手给排骨逐个“按摩”至有粘粘的感觉。

步骤 4

放入容器封盖后入冰箱冷藏备用，24小时后炸制味道最佳。

步骤 5

炸制前尽可能的去除粘在上面的姜蒜末，并将排骨放至室温。

步骤 6

生粉4至5汤匙加入一点点水，调成稠稠的糊状。

步骤 7

把水淀粉与排骨调拌均匀。

步骤 8

油烧至七成热中小火炸至金黄即可。

十、蒜香鲤鱼的家常做法？

原料：鲤鱼一条，蒜两头，花生油四勺，葱一根，姜一块，生抽、老抽、盐适量。

1、将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。

2、将鱼身切出刀花，并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微按摩一下，这样可以使得鱼更加的入味。

3、葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。

5、鱼蒸好后出锅，将鱼身的葱姜去掉，把蒜泥汁均匀铺在鱼身上，撒点盐。另起锅，烧热花生油，将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了。

6、注意事项：最后撒盐前，可以先尝一下蒸鱼，如果味道淡，可以再多撒点。喜欢吃辣的盆友，也可以放辣酱面，用热油一浇，鲜美无比。