1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。
二、制法：
1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。
2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、 葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味 精，推匀即可出锅。
炒肉片我们湖南这边比较常见的就是辣椒炒肉了
这个菜非常简单，又好吃下饭。似普通，但辣椒和猪肉的完美结合，比很多菜肴都美味，让人百吃不厌。
主要材料是猪肉，最好是五花肉，辣椒，个人觉得辣一点更有口味，大蒜。
五花肉放流动水下冲洗干净，切成薄片放碗里加料酒、生抽、蚝油，腌制一会儿，这样做出来的炒肉才香，否则切好直接下锅炒，肉不好入味。（注意片一定要薄，若太厚的话，瘦肉容易炒柴，肥肉又吃着腻，怕不好切的话可以放冰箱急冻一下）
辣椒洗干净切片。
大蒜可切片也可用刀拍碎就行。
起锅烧油，油温5成热下入豆瓣酱炒出红油，再下入肉片，炒出油脂，变成干香的口感，然后放入蒜片、豆豉翻炒均匀
然后改大火倒入辣椒一同翻炒，混合均匀后，一锅美味的辣椒炒肉就做好了，色香味俱全，非常好吃。
炒肉片作为一道家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单，适合各个年龄层次的人食用。下面就来介绍一下炒肉片的家常做法。
1. 将猪肉切成薄片，用料酒和酱油腌制一会儿。
2. 将青椒、红椒和洋葱切成小块，生姜和大蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉，煸炒至变色后盛出。
4. 锅中留底油，放入生姜和大蒜末煸炒出香味，加入青红椒和洋葱翻炒均匀。
5. 放入煸炒好的猪肉，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。
总的来说，炒肉片是一道非常容易制作的菜品，口感鲜美，营养丰富，适合各种场合食用。不论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大增。
炒肉片是家常菜中非常受欢迎的一道菜品，其鲜嫩的口感和独特的香味深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下家常炒肉片的做法。
1. 将猪肉切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟；青椒、红椒和洋葱切成小块；生姜和大蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉，煸炒至肉片变色，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱块煸炒至变软。
4. 加入煸炒好的肉片和青红椒块，翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀至调料入味。
6. 成品装盘，撒上少许葱花作为装饰。
家常炒肉片做法简单易学，是一道美味又健康的家常菜。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！
炒肉片作为一道家常菜，是很多人餐桌上的必备美食。今天，我将分享一下炒肉片的家常做法，希望对大家有所帮助。
总结一下，炒肉片的家常做法并不复杂，只需要掌握好腌制肉片、煸炒调料、煸炒蔬菜和混合翻炒这几个步骤。如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或者豆瓣酱来增加口感。另外，肉片的薄厚和煸炒时间也需要掌握好，以保证肉质鲜嫩。
总之，炒肉片是一道简单易学、美味可口的美食，适合家庭日常食用。希望大家能够尝试制作，享受烹饪的乐趣!
1、食材：山药半根，瘦肉150g，花生油适量，酱油少许，食用盐少许，蒜头2瓣。
2、瘦肉清洗干净,切片,加入酱油,花生油,食用盐搅拌均匀腌制片刻。
3、将山药去皮切片，放入水中，浸泡在盐中，防止氧化。
4、把山药泡好，倒进篮子里放水。
5、锅中热油，加入大蒜炒熟，加入瘦肉翻炒，将瘦肉炒至变色，加入山药炒熟，加一点水，加入1勺蚝油，一勺酱油，搅拌均匀，盖上锅盖焖熟；出锅前加入葱头，翻炒少许盐均匀即可。
1、用料:猪里脊肉200克，山药300克，葱一根，红辣椒100克，盐，鸡精，醋，淀粉适量。
2、具体步骤
步骤1、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀腌制十五分钟。
步骤2、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁备用。
步骤3、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。
步骤4、油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。
步骤5、倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。
原料
铁棍山药1根、大葱10克、红椒1个、猪里脊肉250克
盐、生抽、淀粉、鸡精、白胡椒粉等调味料少许
步骤/方法
1，将山药去皮切片，然后在热水中焯一下，捞出后备用，同时将猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。
2，将大葱切丝，红椒切丁以备用。
3，将锅置火上，待油热时下入腌好的肉片，滑散后盛出备用。
4，将余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入山药片和红椒片一起炒匀，之后调入盐调味。
5，倒入滑好的肉片，加鸡精和白胡椒粉提味后起锅即可。
家常炒肉片是一道简单易学且美味可口的菜肴，是许多家庭餐桌上的常客。不过，如何才能将其炒出令人满意的口感呢？下面就来分享一些关键技巧。
首先，要选择新鲜的猪肉和蔬菜。猪肉最好选择瘦肉较多，肥瘦相间的部位，这样炒出的肉片不会油腻。蔬菜可以选择青椒、红椒、洋葱等常见的配菜，洗净后切成片状备用。
炒肉片的调料非常重要，因为它们能够决定肉片的口感和味道。一般来说，常用的调料包括酱油、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉等。适量加入这些调料能够让肉片更加美味。
接下来，将油倒入锅中加热至六成热，放入切好的肉片，快速翻炒至肉片变色。然后加入切好的蔬菜，继续翻炒均匀。最后加入适量的调料，继续翻炒均匀即可。
总的来说，家常炒肉片的味道和口感取决于调料的搭配和炒制火候。只要掌握了以上技巧，相信你也能做出美味可口的家常炒肉片。
羊肉在中国菜肴中拥有重要的地位，其独特的风味和丰富的营养价值使其成为许多人喜爱的食材之一。炒羊肉片是一道常见而美味的菜肴，下面将为大家介绍一种简单的家常做法。
1. 羊肉片：500克
2. 青椒：2个
3. 大葱：1根
4. 姜片：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 酱油：适量
11. 食用油：适量
1. 将羊肉片洗净，用厨房纸巾将水分擦干。
2. 青椒去籽，切成片状。大葱和姜切成细丝，蒜瓣切片备用。
3. 在一个容器中，加入料酒、生抽、适量盐和胡椒粉，拌匀后将羊肉片腌制15分钟。
4. 热锅加入适量的食用油，倒入腌制好的羊肉片，煎至两面变色，炒至羊肉变熟后捞出备用。
5. 同一个锅中加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入青椒片继续翻炒。
6. 加入炒好的羊肉片继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽和酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
1. 在煎羊肉片的时候保持锅中的油温适中，可以保证羊肉煎炒过程中不粘锅。
2. 羊肉片腌制的时间不宜过长，否则会导致肉质变硬。
3. 青椒片不宜炒得过熟，保持一定的脆爽口感更好。
4. 配料和调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
希望通过以上的介绍，大家可以学会炒羊肉片的家常做法。炒羊肉片不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人享用的美味佳肴。快去尝试一下吧！
This blog post is our step-by-step guide on how to make a popular and delicious dish called "炒羊肉片" (Stir-Fried Lamb Slices) using basic ingredients. The article is written in Chinese and provides detailed instructions, tips, and recommendations to help readers make this dish at home.Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
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