糖醋小嘴鱼的家常做法？

一、糖醋小嘴鱼的家常做法？

用料

小嘴鱼、葱丝、姜丝、花椒、大料、干辣椒、生抽、糖、料酒、盐、醋、水 适量

糖醋小嘴鱼的做法步骤:

步骤 1

黄花鱼、小嘴鱼都可以，家里喜欢吃什么鱼就用什么鱼 用煎锅煎至两面金黄

步骤 2

备料葱丝、姜丝、花椒、大料、干辣椒、生抽、糖、料酒、盐、醋、水

步骤 3

煎完鱼的油把干料放锅里爆香 爆好香加入湿料 烧开倒入压力锅里

步骤 4

高压锅压20分钟鱼骨酥酥 开锅收汁 好吃的糖醋酥鱼就做好了

二、糖醋小嘴鱼家常做法？

原料：口鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）

做法步骤：

　　1）口鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

　　2）锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

　　3）锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

　　4）将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

三、小嘴鱼的做法？

主料：小嘴鱼一条

辅料：葱姜丝适量 香菜适量

配料：料酒适量 蒸鱼豉油适量 盐适量 花椒适量

做法步骤

1、小嘴鱼洗净，清理干净

2、小嘴鱼洗净，清理干净

3、撒上葱姜丝，鱼身下也垫上几片姜，鱼身上抹点盐，放料酒腌制一下

4、烧开水上屉蒸6分钟后，虚蒸2分钟，拿出来，扔掉葱姜丝，倒出蒸出来的水，重新撒葱姜丝

5、倒上蒸鱼豉油

6、烧热油，放点花椒炸香，倒在鱼上即可

四、糖醋小嘴鱼的做法？

原料：口鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）

做法步骤：

　　1）口鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

　　2）锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

　　3）锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

　　4）将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

五、清炖小嘴鱼的做法？

方法/步骤:

1.

小嘴鱼去鳞，去腮去内脏，在鱼身的两面都划上三刀，为了方便入味。

2.

准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒，米醋、料酒、味极鲜酱油，舟山老酒没有可以不放。

3.

锅里放油

4.

油热后，依次放入花椒、大料、葱、姜、蒜、白糖、爆锅出香味。

六、清蒸小嘴鱼的做法？

主料：小嘴鱼一条

辅料：葱姜丝适量 香菜适量

配料：料酒适量 蒸鱼豉油适量 盐适量 花椒适量

做法步骤

1、小嘴鱼洗净，清理干净

2、小嘴鱼洗净，清理干净

3、撒上葱姜丝，鱼身下也垫上几片姜，鱼身上抹点盐，放料酒腌制一下

4、烧开水上屉蒸6分钟后，虚蒸2分钟，拿出来，扔掉葱姜丝，倒出蒸出来的水，重新撒葱姜丝

5、倒上蒸鱼豉油

6、烧热油，放点花椒炸香，倒在鱼上即可

七、深海小嘴鱼做法？

菜名：红烧小嘴鱼

用料：小嘴鱼1条、植物油(黄酒)适量、盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白醋3汤匙、白糖1汤匙、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、十三香1调羹、料酒3汤匙、八角1朵

做法：

1、将小嘴鱼去掉鱼鳞内脏等清洗干净，沥水备用;

2、然后用盐把小嘴鱼的全身涂抹腌制二十到六十分钟左右;

3、在鱼腌制的过程中，我们可以将葱姜蒜切好备用;

4、然后锅内放入适量的油，等油温后将腌好的小嘴鱼放入锅内煎炸，等到两面金黄的时候就可以捞出备用;

5、锅内留少量的油将切好的葱姜蒜放入锅内煸香，然后加入生抽、老抽、白醋、白糖、十三香、料酒，再加入150毫升的清水烧开;

6、等水开后，将煎好的小嘴鱼放入锅内炖两分钟左右，然后给鱼翻一个面，继续炖两分钟左右;

7、最后可以勾点水淀粉收汁就可以出锅了。

八、干烧小嘴的家常做法？

步骤/方式1

主料：洗净的小嘴鱼、葱、姜、蒜

步骤/方式2

葱、姜、蒜切碎

步骤/方式3

起锅烧油，葱姜蒜炒香

步骤/方式4

放入小嘴鱼

步骤/方式5

加醋、料酒

步骤/方式6

加生抽

步骤/方式7

加清水，大火烧开

步骤/方式8

加盐、白糖调味；烧制5分钟左右

步骤/方式9

加味精提鲜

步骤/方式10

收汁，即可关火

九、5 小小嘴鱼的做法？

步骤1主料：洗净的小嘴鱼、葱、姜、蒜步骤2葱、姜、蒜切碎步骤3热油，放入葱、姜、蒜炒香步骤4放入小嘴鱼步骤5旺火，先后烹入醋、料酒步骤6加少量的生抽步骤7加入清水步骤8烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右步骤9加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火

十、干烧小嘴鱼做法？

干烧小嘴鱼儿的做法如下：

1、准备食材

2、姜切丝，蒜压成泥状。

3、鱼身上划三刀，两面都划。

4、加入盐。

5、加入料酒。

6、加入蒜和姜。

7、加入少量家乐鸡粉。

8、用手抓匀，使之入味，腌制半小时。

9、腌制好后将姜和蒜拿出来，加入淀粉。

10、让鱼身均匀沾上淀粉。

11、热锅放油。

12、将鱼放入煎。

13、煎至一面金黄色时煎另一面即可。