怎么做好吃，蒜泥鱼的家常做法？

一、怎么做好吃，蒜泥鱼的家常做法？

1、将鱼抽去腥筯，鱼大的话肚上划刀，以便快速煮熟。注意鱼不要买的太大！太大的话不好做，够吃就可以了，呵呵。

2、锅中加水，加鱼，以及姜片、葱段、茴香、花椒粒，中火慢煮，开锅后加点料酒或白酒，再煮10分钟差不多了。不要炖时间太长，否则营养全跑汤里了，可惜。时间太短也不中，煮不透。

3、剖皮大蒜去蒜头儿切碎待用。

4、将煮好的鱼捞出放入盘中，稍待两分钟，再沥干水份，用铲子压一下，上面轻撒一小层盐（多少随个人口味）、花椒胡椒面儿，再把切好的大蒜末儿铺上去。

5、锅中鱼汤倒掉（不想倒就加点儿盐啊香菜啊香油啊之类喝掉吧），刷干净，上灶，加花生油2两左右，趁油不热，加几个红辣椒（事先切成两三段），慢慢加热炝出辣味儿（不想吃辣椒的就不要加了），再加入酱油（红烧酱油还是生抽、酱油随个人口味吧），此时若有蚝油稍加点也中，迅速搅拌两下，起锅，均匀地淋到鱼身上。

6、上桌。若为了好看，可以再撒点儿香菜。

二、蒜泥鱼家常做法？

1.

500克龙利鱼切块，加10克姜，10克葱、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、小半勺胡椒粉、小半勺盐抓匀，腌10分钟

2.

热30ml油爆香50克蒜末，加1勺生抽、1勺蚝油炒至金黄

3.

盘底放一层50克金针菇，再放一层500克龙利鱼，铺上50克蒜蓉，上锅蒸15分钟，出锅撒上10克葱花、20克小米辣完成

4.

可以食用

三、蒜泥鱼的做法？

原料：鲤鱼一条，蒜两头，花生油四勺，葱一根，姜一块，生抽、老抽、盐适量。

1、将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。

2、将鱼身切出刀花，并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微按摩一下，这样可以使得鱼更加的入味。

3、葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。

5、鱼蒸好后出锅，将鱼身的葱姜去掉，把蒜泥汁均匀铺在鱼身上，撒点盐。另起锅，烧热花生油，将油浇在蒜泥上。美味的蒜泥鱼就完成了。

6、注意事项：最后撒盐前，可以先尝一下蒸鱼，如果味道淡，可以再多撒点。喜欢吃辣的盆友，也可以放辣酱面，用热油一浇，鲜美无比。

四、蒜泥粉丝虾酸菜鱼家常做法？

虾洗净，个人习惯是把虾芒和虾脚都修剪一下，显得整齐。

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将虾开背，去除虾线。全部处理好后，放在碗里加料酒，盐，姜片腌30分钟左右。

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虾在腌制去腥的过程中，可以把粉丝放在碗里用冷水泡软。如果没有龙须粉的朋友，也可以用其他粉丝，然后对应的把粉丝泡软，或者煮一下，都可以。

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腌制的过程中，还可以把蒜切碎，一部分放进锅里热油炸一下，然后捞出来和没炸过的蒜蓉搅拌在一起。炸过蒜的油留着备用（不要倒掉哟）

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泡软的粉丝铺在盘子底部，腌好的虾拿出来摆盘，然后把拌好的蒜蓉填在虾背上，最后淋上蒸鱼豉油（可以用海鲜酱油代替）。

然后就可以上锅蒸啦！！

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个人比较喜欢吃嫩嫩的虾，所以一般蒸5分钟就出锅了。蒸的时间上大家可以自行控制。

五、蒜泥干锅黄花鱼家常做法？

主料：黄花鱼3条。辅料：葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许。

1、黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。

2、用刀在鱼背上斜着切几刀，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右。

3、把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。

4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。

5、平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。

6、煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。

7、平底锅里再加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。

8、接着倒入番茄酱炒香。

9、再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多。

10、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会。

11、再把黄花鱼翻个面，用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，汤汁快收干了就可以出锅。

六、蒜泥蛏子的家常做法？

以下是明确结论：蒜泥蛏子是一道家常菜肴，制作方法简单易学。解释原因：蒜泥蛏子的食材和调料都比较容易购买，制作过程简单，适合做菜初学者和忙碌的家庭。内容延伸：首先，将购买的蛏子清洗干净，可以用清水、盐水、热水进行清洗，直至不再有泥沙和异味。接着，将蛏子放入锅中烧开水，煮至蛏子张开即可捞出。然后，将大蒜切末，加入清水、醋、酱油、糖、盐、鸡精等调料，拌均匀成蒜泥汁。最后，将蒜泥汁倒入蛏子上，拌均匀即可。此外，也可以根据个人口味加入辣椒油、豆瓣酱等调料，增加口感和味道。

七、蒜泥芸豆的家常做法？

蒜泥芸豆是一道爽口又简单易做的家常菜，下面是做法：

【主料】

- 芸豆 250克

【辅料】

- 蒜 5瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

【步骤】

1. 芸豆洗净去两端的筋，切成2厘米长的段备用。

2. 锅中放入足够的水，加少许盐和油烧开后放入芸豆焯水至变色捞出沥干水分备用。

3. 蒜瓣切末备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味后加入焯好水的芸豆继续翻炒。

5. 烹入生抽、醋和少许盐调味即可。

小贴士：

1. 在焯水之前可以先在芸豆上撒些盐腌制10分钟，这样不仅可以去除芸豆中的涩味，还能增加风味。

2. 如果想要口感更嫩滑，可以将焯好水的芸豆过冷水进行一下处理。

八、蒜泥子的家常做法？

蒜泥其实我们在北方叫做蒜汁，多用于凉拌菜或者凉面条中，夏天吃凉面条淋上蒜汁拌上一大碗，那感觉不知道有多美好！下面自己分享一下蒜泥（蒜汁）的做法！首先准备1坨蒜头，把皮去掉洗净，然后用到拍碎放到罐里（用于捣蒜的器皿）然后切一半条洗净后的青红辣椒