家常红肉怎么做？

一、家常红肉怎么做？

材料

红肉（五花肉）500克、葱、姜5片、干辣椒4个、八角2个、桂皮1小段、香叶1片、料酒10ml、盐5克、冰糖45克

做法

1、准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。

2、五花肉洗净，切成3cm*3cm见方的大块。

3、五花肉冷水下锅，放适量的姜片、葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，煮好后用冷水冲洗干净，控水备用。

4、锅里倒一点底油烧热，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

5、放入控水的五花肉煸炒。慢慢煸出一些油，五花肉表面呈微微的浅黄色，盛出备用。

6、接下来就是炒糖色，小火放入适量的水，下入冰糖。用铲子不停搅拌，慢慢冰糖融化，泛起小泡。

7、逐渐冰糖呈大泡，再加入适量的水（约30克），继续小火搅拌。糖色慢慢呈浅黄色。此时，糖色变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。立刻放入五花肉，翻炒均匀裹糖色。

8、加入热水，没过五花肉，开大火。

9、倒入黄酒，盖上盖子，大火烧开后转中小火1个小时至1个半小时左右，中途要翻炒均匀。汤汁剩余少部分的时候加入盐，开大火收汁即可。

二、炖红肉家常做法？

工具/原料

五花肉 (一斤)

大葱 适量

蒜 适量

生姜 适量

桂皮 适量

八角 两个

方法/步骤

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把买的新鲜红烧肉，一斤的量，洗干净以后，切成小方块形状。

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把锅烧热以后，直接把切好的红烧肉，放进去煸炒，炒到金黄色为止，就可以了。

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把肉起锅，在用一个小炖锅，把肉放进去，放入水，水的分量，比肉多一点点就可以了。

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然后再准备家里面的生姜，葱姜蒜，洗干净，放进去，少放一点就可以了，

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放好材料以后，炖半个小时到50分钟，就差不多了，

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炖好以后，把肉取出放置一边，然后打开炒锅，

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熬融化以后，就可以把炖好的肉放进炒锅里，稍微的加一点水，水不要太多。再放点盐，味精和一些调料，再放入生抽一点，老抽。翻炒一下，盖上锅，小火炖8分钟就可以了。

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等把水炖没了，红烧肉也上色了，就可以起锅了，一盘鲜美的红烧肉就算做好了。

三、红雁肉家常做法？

红雁肉处理干净，斩碎放入油锅炒，炒一会，放入生姜八角辣椒干盐炒出香味，放入老抽，加入适量的热水，大火烧开，放入适量的蒜头，中小火烧40分钟，红雁肉就烧好了。

四、红蚶子肉家常做法？

蚶子肉 半斤韭菜 一小把葱姜蒜 少许花椒 少许鲜小米辣 少许蚝油 1勺酱油 4勺料酒 1勺盐味精 适量

炒蚶子肉的做法步骤

步骤 1蚶子肉摘去尾部脏物洗净，凉水下锅焯水，开锅20秒捞出

步骤 2葱姜蒜花椒小米辣小火炝锅

步骤 3烹入料酒 蚝油 酱油爆香

步骤 4下入一手勺水，下入蚶子肉炒匀放韭菜头炒塌，根据咸度适量用盐味精调味，下韭菜叶炒断生即可

步骤 5香辣下饭，下酒

五、炒红肉的家常做法？

材料：

1. 猪肉（腿肉、肩肉或五花肉都可以）250克。

2. 青辣椒2个，红辣椒2个，葱姜适量。

3. 豆瓣酱、料酒、盐、酱油、糖、醋、生粉、香油适量。

做法：

1. 猪肉洗净切成块，放入碗中加料酒、盐、生粉抓匀腌制10分钟左右。

2. 青红辣椒洗净，去掉辣椒梗，切成小段备用。

3. 热锅冷油，放入猪肉煸炒至变色，倒出沥干油备用。

4. 锅中再倒入适量油，放入豆瓣酱、姜、葱爆香，加入煸炒好的猪肉继续翻炒。

5. 加入适量的盐、酱油、糖、醋调味，翻炒一分钟，加入适量的水烧开。

6. 放入青红辣椒段，煮至辣椒熟软，再加入适量的生粉水勾芡，淋上一勺香油即可。

小贴士：

1. 猪肉可以提前切好，腌制过后再冰箱保存，这样可以节约时间。

2. 辣椒可以根据口味增减数量和辣度，可以加些豆腐、豆角等蔬菜，增加菜品的营养和味道。

3. 煮辣椒的时间不要太长，否则会影响口感，可以根据个人口感把辣椒煮的软硬适中。

六、红米手机肉家常做法？

食材:五花肉1方块(约800克)，葱2根，姜2片，香菜1棵

辅料:红米3大匙，料酒1大匙，酱油1/2大匙，冰糖2大匙，盐1/2茉匙。

做法:

1、五花肉洗净。用开水汆烫过捞出，再刮净猪皮上的油垢；红米用纱布袋包好。

2、用2大匙油爆香蒜、姜片，再放入红米袋，加所友调味料及4杯清水烧烧开，然后放入丘花肉，改小Y火煮一小时。

3、待肉块酥钛时，拣除红米袋，并捞净场计由的杂值。然后将肉盛出，淋上黏稠的汤汁，并缀以香菜，食用时用小刀惊肉划开邵可。

七、红贝肉的家常做法？

1、材料：冰冻红贝10只、青椒一个、鸡蛋一个、红萝卜半根、蒜两瓣、干红椒5个。

2、做法如下：鸡蛋加盐打散，姜、蒜、胡萝卜和青椒洗净切片，红椒洗净去籽切圈。

3、红贝提前解冻后去壳洗净入锅焯水两分钟至肉变色后捞出沥干水分，然后放到打好的鸡蛋液里拌匀。

4、炒油中加入适量食用油，待油热后开小火放入拌好鸡蛋液的红贝肉，煎至两面定型后捞出装盘备用。

5、然后另起油锅，放入干辣椒、葱、蒜片开小火煸炒出香味后，再加入切好的胡萝卜和青、红椒开中火翻炒均匀至断生。

6、接着往锅中放入适量海鲜酱油调味，再下入煎好的红贝肉继续翻炒，再根据自己口味加入少些许食盐调味即可完成！

八、红菇炒肉家常做法？

主料2人份

红蘑菇50克

 猪肉50克

辅料

胡萝卜30克

 花生油10毫升酱油5毫升 盐1克葱3克 姜2克大蒜5克 淀粉1克

步骤1

准备食材：红蘑提前用水泡发并焯一下，猪肉用淀粉和少许酱油腌一会

步骤2

热锅放油，放入猪肉

步骤3

翻炒至变色后加入葱、姜和蒜爆出香味

步骤4

放入红蘑翻炒几下

步骤5

放入酱油

步骤6

放入胡萝卜翻炒几下

步骤7

加入少许盐炒匀即可

步骤8

营养丰富，美味可口哟

九、红贝肉蒸蛋家常做法？

1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝;

3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅;

4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

十、烧红肉的做法，烧红肉怎么做好吃，烧红肉的家常？

主料

带皮五花肉

500g

冰糖

30g

生抽

10ml

老抽

5ml

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

桂皮

适量

大料

适量

香叶

适量

步骤

1.将泡好的五花肉洗干净，切成4厘米见方的小块。

2.五花肉冷水下锅和水一起煮开，焯至肉变色，捞出用温水冲洗净肉上的沫子，沥干备用。

3.锅中放入少量色拉油，烧至6成热时，倒入焯过水的五花肉小火翻炒，炒至五花肉变成金黄色，这时锅中的油脂变多，放入料酒和一点醋，去掉肉上的腥味，然后将肉盛出沥干净油备用。

4.另起一锅，锅里放入葱和姜铺在底部，加少许底油。

5.放入五花肉翻炒，炒出香味

6.放入五花肉翻炒，炒出香味倒入开水要没过五花肉，然后放入桂皮、大料、香叶

7.开锅后盖上锅盖转小火炖1小时

8.加入冰糖和老抽，老抽不能放太多，不然会黑

9.继续小火炖20分钟，然后放入盐调味

10.大火不断翻炒，开始收汁，汁水慢慢变少，留少许汁水，关火

11.装盘盛出，撒上葱花点缀，一道美味的红烧肉就做好了。

小贴士

1、五花肉最好选择精品的，一层肥一层瘦的那种。2、炖肉的时候也要放入开水。