冰冻带鱼家常做法？

一、冰冻带鱼家常做法？

材料：带鱼段800克

调料：番茄酱1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，料酒1勺，大料2个，葱1段，姜4片，盐4克。

做法：1、冻鱼解冻是可在水中放些盐，可增加鱼的鲜度，将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中，可轻松去掉带鱼的鳞与鱼身上的黏液，起到去腥的效果。

2、带鱼提前腌制，葱和生姜需要用刀拍扁，剁好的带鱼用葱、姜、料酒和盐腌制10分钟，会更入味，还能去腥。

3、番茄酱1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙放入碗中，另外加1勺料酒，调成料汁，喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。

4、腌好后表面裹少量干面粉，油温五六成热后下锅煎到带鱼底部变得金黄的样子，给带鱼翻面，金黄色即可。带鱼的肉质比较嫩，所以再翻面的时候一定要小心一点。

5、等到两面都煎黄后，倒入刚才调好的料汁，大火烧。不需要给带鱼翻面，用铲子不断地往没有浸泡到汤汁的鱼面淋汁就可以了。

6、腌鱼时已经放盐了，所以这时候不需要放盐，可以随时尝一下汤汁的酸甜程度，根据自己口味添加冰糖和醋，需用水淀粉勾芡，水淀粉比例，粉和水是1比5。

烹饪tips：

1. 冻鱼解冻时可在水中放些盐，可增加鱼的鲜度，用80度左右的水将带鱼烫10秒钟后，立即浸入冷水中，可轻松去掉带鱼的鳞与鱼身上的黏液，起到去腥的效果。

2.1勺番茄酱、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，1勺约15克，以食材500克为标准，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的食材多少来调整。需用水淀粉勾芡，水淀粉比例，粉和水是1比5。

3·做鱼的时候，放入几块陈皮，可使鱼的味道鲜美，新鲜的活鱼用来清蒸或清炖，稍差一点的鱼用来红烧，最次的来做糖醋鱼。

二、冰冻带鱼段的家常做法？

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将买到的冷冻带鱼段泡在水中，待冷冻冰开化后，将其洗干净。

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将洗干净的带鱼段，用篓筐装起来，空水后（自然空水20分钟以上），放在盘中。

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将稍干的带鱼段上，撒适量的盐、五香粉，腌制10分钟左右。

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将葱、姜、蒜，剥洗干净，切好，注意不要切太小。待用。

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将炒锅放入适量的食用油，开火，将带鱼段摆在炒锅中。然后端起锅，前后左右地侧斜，让锅中的油转均匀。煎微黄后，再煎反面，也煎微黄。

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将锅中加入适量料酒、生抽酱油，再将葱、姜、蒜放入锅中，再加一汤勺水，大火炖5分钟后，轻轻翻一翻，小火炖5分钟。

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关火。起锅，用锅铲轻轻盛出，即可食用。

三、香煎冰冻带鱼家常做法？

冰冻带鱼解冻处理干净，然后用盐料酒生姜进行腌制，然后带鱼裹上淀粉，以后起锅烧油煎至两面金黄即可

四、炖冰冻带鱼段的家常做法？

材料有：带鱼1500克、八角2个、花椒15粒、葱1棵、姜3片、蒜5瓣、酱油1勺、醋1小勺、盐2勺。

1、买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净。

2、把带鱼清净干净，剪成合适的小段，沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水。

3、炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄。

4、煎好的鱼，可以装保鲜盒放进冰箱冷冻，吃的时候取出适量。

5、把煎好的鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐。

6、倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可。

五、冰冻虾仁有哪些家常做法值得推荐？

1.蒜蓉炒冰冻虾仁：将虾皮去除洗净，沥干水分，切小块备用；将郫县豆瓣酱、料酒、糖、盐、胡椒粉混合在一起，倒入虾仁拌匀；热锅，放入油，下入蒜末爆香，接着倒入拌好的虾仁，快速翻炒。

2.葱烧冰冻虾仁：将虾仁洗净，向锅中加入油，放入大葱末，爆出香味，倒入洗净的虾仁，用小火炒至虾肉变色，加入蚝油、料酒、香菜茎、糖、盐、胡椒粉调好的料汁，大火收汁，将虾仁烧至入味即可。

3.冰冻虾仁拌蒜泥：将虾仁放在滚水中烫熟，取出冷却，将蒜拍碎，加入盐、醋、白糖拌匀，加入凉拌即可。

4.糖醋冰冻虾仁：将虾仁洗净沥干，取锅热油，放入虾仁，迅速翻炒，加入糖和醋，翻炒至煮制熟即可。

六、冰冻海带鱼做法？

糖醋带鱼

材料：带鱼段800克

调料：番茄酱1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，料酒1勺，大料2个，葱1段，姜4片，盐4克。

做法：1、冻鱼解冻是可在水中放些盐，可增加鱼的鲜度，将带鱼放入80度左右的水中,烫10秒钟后,立即浸入冷水中，可轻松去掉带鱼的鳞与鱼身上的黏液，起到去腥的效果。

2、带鱼提前腌制，葱和生姜需要用刀拍扁，剁好的带鱼用葱、姜、料酒和盐腌制10分钟，会更入味，还能去腥。

3、番茄酱1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙放入碗中，另外加1勺料酒，调成料汁，喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。

4、腌好后表面裹少量干面粉，油温五六成热后下锅煎到带鱼底部变得金黄的样子，给带鱼翻面，金黄色即可。带鱼的肉质比较嫩，所以再翻面的时候一定要小心一点。

5、等到两面都煎黄后，倒入刚才调好的料汁，大火烧。不需要给带鱼翻面，用铲子不断地往没有浸泡到汤汁的鱼面淋汁就可以了。

6、腌鱼时已经放盐了，所以这时候不需要放盐，可以随时尝一下汤汁的酸甜程度，根据自己口味添加冰糖和醋，需用水淀粉勾芡，水淀粉比例，粉和水是1比5。

烹饪tips：

1. 冻鱼解冻时可在水中放些盐，可增加鱼的鲜度，用80度左右的水将带鱼烫10秒钟后，立即浸入冷水中，可轻松去掉带鱼的鳞与鱼身上的黏液，起到去腥的效果。

2.1勺番茄酱、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，1勺约15克，以食材500克为标准，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的食材多少来调整。需用水淀粉勾芡，水淀粉比例，粉和水是1比5。

3·做鱼的时候，放入几块陈皮，可使鱼的味道鲜美，新鲜的活鱼用来清蒸或清炖，稍差一点的鱼用来红烧，最次的来做糖醋鱼。

七、啤酒带鱼的家常做法

啤酒带鱼的家常做法

有了夏天的骄阳和炎热，炖菜或许不是最好的选择。那么，为什么不来尝试一道清爽可口的啤酒带鱼呢？这道家常菜简单易做，口感鲜美，是夏日餐桌上的不二选择。在这篇博文中，我将和大家分享一款美味的啤酒带鱼的家常做法。

材料准备：

• 500克带鱼
• 适量生姜（切片）
• 适量葱段
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量黑胡椒粉
• 适量啤酒
• 适量食用油

步骤：

1. 准备好新鲜的带鱼，洗净后切成段状。

2. 在一个炒锅中，倒入适量的食用油，加热后放入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。

3. 将带鱼段倒入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，等待烧开后翻煎一下，这样可以去腥味。

5. 倒入适量的啤酒，注意不要盖过鱼肉，稍微多一些即可。

6. 加入适量的盐和黑胡椒粉，根据个人口味可以适量增减。

7. 转小火慢炖，让啤酒中的酒香渗透到鱼肉中，直至汤汁浓稠。

8. 将炖好的啤酒带鱼捞出，装盘即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的带鱼非常重要，新鲜的带鱼肉质鲜嫩，煎炸后口感更佳。

2. 在煎炸带鱼时，不需要过多翻动鱼片，避免鱼肉碎掉。

3. 加入适量的料酒可以去腥味，使带鱼更加香嫩。

4. 炖煮过程中，火候要掌握好，过旺的火候容易让鱼肉变硬。

啤酒带鱼是一道具有浓郁啤酒风味的菜肴，鱼肉鲜嫩多汁，十分开胃。在夏日与家人或朋友一起品尝啤酒带鱼，无疑是一种愉悦享受。希望大家根据这道家常做法，能够在家中轻松制作出美味的啤酒带鱼，为炎炎夏日带来清凉一抹美味。

八、冰冻带鱼的清蒸最佳做法？

冻带鱼怎么做

一、红烧带鱼

1.材料：带鱼，生抽，老抽，蚝油，料酒，生姜，大蒜，香葱，淀粉，花椒，辣椒。

2.做法

（1）先把带鱼清洗干净，切成小段后用葱姜蒜和料酒腌制半个小时。

（2）把腌制好的带鱼沾上淀粉，然后放入油锅中炸至两面金黄，捞出备用。

（3）热油锅放入葱姜蒜，花椒和干辣椒爆炒出香味，然后倒入煎好的带鱼翻炒。

（4）加上生抽、料酒、蚝油、白糖和老抽翻炒均匀，倒入一碗清水，大火煮至收汁即可。

二、清蒸带鱼

1.材料：带鱼，生姜，香葱，小米椒，酱油，香油，料酒。

2.做法

（1）把带鱼清洗干净之后切成小块，然后用料酒腌制半个小时。

（2）把带鱼码在盘中，撒上切好的生姜和香葱上锅蒸熟。

（3）在蒸好的带鱼上加入酱油和小米辣，最后淋上热油即可。

九、家常带鱼的做法？

1、原料：带鱼400克，黄瓜30克，生姜10克，冬菇30克，红椒1只。调料：花生油20克，盐5克，绍酒3克，胡椒粉少许，酱油1克，花椒油少许。

2、将带鱼杀净砍成块，黄瓜切成片，生姜去皮切粒，冬菇切片，红椒切片。

3、锅内烧油，投入带鱼，用小火煎至稍黄，投入姜粒，攒入绍酒，加入冬菇及适量清汤，用中火焖约8分钟。

4、然后加入黄瓜片、红椒片，调入盐、胡椒粉、酱油花椒油炯透入味，入碟即可。

十、带鱼的家常做法？

糖醋带鱼

食材：

带鱼1条、葱姜蒜，小米辣、糖醋汁、淀粉

糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油半碗清水

做法：

1：带鱼清洗干净去除内脏，切成小段，加入葱姜料酒腌制10分钟，腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉

2：锅里入油，放入带鱼小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆放旁边，放入葱姜蒜小米辣爆香

3：淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟，再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可

红烧带鱼

所需食材

带鱼，黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉

制作步骤

1：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉，腌制10分钟去腥

2：捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用

3：锅中留有底油放入葱姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香，放入1勺黄豆酱小火炒香，放入适量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮开

4：放入带鱼加盖转中小火炖制，待汤汁浓稠时即可

香酥烤带鱼

食材：带鱼3条，料酒2勺，盐和胡椒粉适量，淀粉1勺，葱1棵，姜1块。

做法

1：准备好所有食材，带鱼处理干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。

2：碗中加入葱段姜片，2勺料酒，适量盐和胡椒粉，抓匀，腌制20分钟，再加1勺淀粉，抓匀备用。

3：腌制好的带鱼码入烤盘，刷一层食用油，放入提前预热好的烤箱中，选择风炉双管发热功能，200度烤20分钟即可。