豆腐白菜柿子家常做法？

一、豆腐白菜柿子家常做法？

第1步、准备所有食材。

第2步、把豆腐切块备用。

第3步、西红柿洗干净中间切十字刀。

第4步、锅中加水，水开后里面放少许盐把豆腐焯水一分钟。

第5步、焯过水的西红柿。

第6步、西红柿切成厚一点的片，大葱切成小段，白菜洗干净切成片。

第7步、锅中倒油，油温六成热把豆腐放进去煎至两面金黄。

第8步、再把大葱和西红柿倒进去把西红柿炒出水分。

第9步、再把白菜倒进去翻炒均匀，里面加多半碗清水，里面加白糖和花椒粉搅拌均匀中小火炖8分钟。

第10步、里面加鸡精和盐翻炒均匀即可出锅。

二、柿子炒豆腐家常做法？

用料：西红柿1个，鸡蛋1个，豆腐1块，香菜1棵，味精、盐少许，花生油少许，香葱半根。

步骤：西红柿去皮切小块，豆腐切成小丁，香葱切成葱花，再将香菜切碎。

步骤/方式二

锅中倒入适量油，油热后放入切好的葱花，爆香。

步骤/方式三

倒入番茄丁和豆腐丁，快速翻炒均匀。（此处直接放豆腐可能有点粘锅，也可先把番茄小丁放进去炒汁，然后再放入豆腐小丁进行翻炒，这种做法是最好的）

步骤/方式四

翻炒均匀后加入适量清水，大火煮开，将鸡蛋液打散，以画圈圈的形式缓缓倒入锅中，可以看到鸡蛋液瞬间变成鸡蛋花。

步骤/方式五

加入适量盐和味精调味，关火，然后加入香菜末，翻拌一下就可以出锅了。

三、柿子炖豆腐的家常做法？

食材：豆腐100克，柿子200克，葱20克，蒜10克，糖10克，盐10克，鸡精10克，油10克。

做法:

1，豆腐切块，将柿子洗干净以后切成小块块备用

2，葱蒜切片，锅中倒油，油热后爆香葱蒜。

3，然后放入切好的柿子块翻炒，加盐，糖，鸡精，倒入豆腐翻炒均匀即可。

四、柿子豆腐鸡蛋的家常做法？

1、第一，西红柿一个大个的，洗净，放在案板上。切成小块。豆腐，需要200克，切成小丁块。一起放入大容器里。

2、第二，磕入两个鸡蛋就可以了，加一点盐，用筷子搅拌一下。尽量让食材混合在一起。

3、第三，开火，把锅烧得热一点，放油，要比平时炒菜多一点油，继续加热。

4、第四，看到锅内的油也热了，就把和好的食材一下倒进锅里，稍停一会，再去翻炒。

5、第五，看到锅底稍微凝固，就可以翻炒了，会颠勺的直接可以颠一下，用铲子摁摁，尽量让食材平一些。

6、第六，加热，看到锅底部分一面发黄，再翻过来，继续加热，看到锅底的另一面又黄了，就可以关火了。

五、干豆腐柿子汤的家常做法？

材料：干豆腐200克、西红柿2个、鸡蛋2个、木耳、金针菇各适量

辅料：香菜适量

调料：食盐、胡椒粉、香油、香醋、水淀粉

做法：

1.首先处理食材，把西红柿在顶部切十字花刀，用刚烧开的开水烫一下，这样方便去皮，冷却后切成小块。

2.金针菇切掉根部，再掰成小朵，用水清洗干净，洗去表面的杂质。

3.把干豆腐切成丝，泡好的木耳切成小块，在碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散后备用，香菜都切成小段。

4.锅内加入大量清水烧开，把干豆腐、木耳丝、金针菇放入锅内焯水1分钟，这样能保证食材生熟程度均匀，还能去掉一部分的杂质。

5.另起锅加入适量植物油，下入西红柿块翻炒，再加入4克食盐，这样更容易炒出西红柿的汁水。

6.根据人数，在锅内加入大量清水烧开。

7.水开后加入焯水后的干豆腐、木耳、金针菇，煮1分钟左右，煮出食材的香味。

8.接着调味，加入1克胡椒粉、3克香醋增加酸度，炒西红柿时放过食盐，后续不用再放。

9.煮开后少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠。

10.汤汁达到理想的浓稠状后，淋入鸡蛋液，这样可以直接形成蛋花。

11.最后再撒一把香菜和适量香油提香增亮即可出锅。

六、青柿子椒豆腐的家常做法？

把青柿子椒我把它给切成一块儿，然后先把油锅里面豆腐煎一下，煎了以后加上水再放上青柿子椒，然后就可以们他十分钟就可以了。

七、麻婆豆腐有什么家常做法？

麻婆豆腐也是川菜中传统菜之一，材料主要有豆腐。这个菜麻辣鲜香。口感好，食欲性强。

麻婆豆腐始创于清朝同治元年。在成都万福桥边，人称"陈麻婆"。当年的万福桥横跨河面，常有苦力之人在此歇脚、打尖。陈氏对豆腐有独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深得人们喜爱。

下面分享一下做麻婆豆腐的流程吧:

1.准备肉沫，葱末，姜末。肉沫可以用猪肉末或者牛肉末都可以。

2.准备好一块新鲜的豆腐，切成规则的正方形块，大小基本保持一致，这样受热比较均匀。把锅中倒入水，水沸后把切好的均匀大小的豆腐放入进行焯水处理，时间1-2分钟。这样可以去除豆腐的味道，并且不流失豆腐的营养，更好的融入我们材料的味道。焯水后备用。

3.刷锅，重新起锅，烧热油，放入花椒粒，炒出香味。

4.把肉沫，葱末，姜末放煸炒出香味，加入2勺郫县豆瓣。翻炒后加水。

5.等水沸后，轻轻放入焯水后的豆腐，进行微炖。

6.中间搅拌一下，防止粘连，让豆腐均匀受热。

7.汁水低于豆腐时，将淀粉兑入水搅拌均匀，第一次少许加，让汁水慢慢锁紧。等汁水慢慢变稠时。

8.再次加入少许淀粉水，为了能让淀粉锁住汤汁。保持好味道。

9. 轻轻翻翻豆腐，撒点葱花就可以出锅了，可以添加几滴香油增加色泽度。

小技巧:

1、我们的豆腐焯水时不用焯太久，水煮开1-2分钟就要捞起，避免豆腐煮碎烂。

2、烧至豆腐的时候建议用中火，尽量别刚开始就搅豆腐，定型后，可将锅提晃动让其不糊底即可。

3、加入芡汁的时候必须转小火，可以慢慢晃动锅，避免糊锅！

八、柿子椒炒豆腐丝的家常做法？

食材：豆腐4片，柿子椒3支，青辣椒3支，盐三分之一小匙，孜然0.5小匙，植物油1大匙

做法

1.豆干洗净切丁；

2.青，红辣椒洗净，切辣椒圈；

3.开火，锅内放1大勺植物油，待油热，将辣椒圈放入翻炒1，2分钟左右；

4.将豆干放入锅内，翻炒均匀，加入盐，翻炒3分钟左右，加入孜然，翻炒均匀，即可出锅。

九、家常豆腐的做法

家常豆腐的做法

豆腐是中国人餐桌上常见的一道美食，味道鲜美，食用方法多样。今天我就给大家介绍一下家常豆腐的做法。不同于市场上那些加了很多添加剂的豆腐，家常豆腐更加纯正，营养价值也更高。

材料准备：

• 新鲜大豆：200克
• 石膏粉：适量
• 清水：适量

步骤：

第一步：将新鲜大豆浸泡在清水中，浸泡时间最好不要超过12小时，这样可以使豆腐更加香滑。如果时间允许，最好能提前一天就开始浸泡。

第二步：将浸泡过的豆子捞出，放入搅拌机中打碎成豆浆。注意，豆浆必须打得很细腻，没有颗粒感，这样才能做出好吃的豆腐。

第三步：将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，用火力慢慢加热，期间要不停地搅拌，防止豆浆糊底。

第四步：将石膏粉加入适量的水中溶解，然后将溶解好的石膏粉水均匀地倒入豆浆中，快速搅拌均匀。石膏粉水的用量要根据实际情况来定，一般来说，1000克豆浆加入10克石膏粉即可。

第五步：搅拌均匀后，将豆浆倒入预先准备好的豆腐模具中。模具表面最好先涂上一层食用油，这样方便取出豆腐。

第六步：用勺子将豆腐表面的浮沫去除干净，然后将豆腐放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

第七步：蒸熟的豆腐取出后，放入冷水中冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时，这样可以让豆腐更加坚实，口感更好。

第八步：冷却后的豆腐取出，倒扣在盘子中，轻轻敲击模具，豆腐就很容易从模具中滑出来了。

家常豆腐的做法就是这样简单，而且非常健康美味。豆腐富含蛋白质和多种矿物质，对身体非常有益。在炎炎夏日，用凉拌的方式制作豆腐更加开胃解暑。将豆腐切成块状，加入蒜末、葱花、香菜、辣椒油等调料，拌匀即可食用。这道凉拌豆腐不仅味道鲜美，还能够提供丰富的营养。

除了凉拌，家常豆腐还可以制作豆腐汤、豆腐脑等多种美味的菜式。豆腐汤可以搭配各种蔬菜、肉类等食材，营养丰富又开胃。豆腐脑则是将豆腐磨成豆浆，然后加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，用纱布过滤，煮开后即可食用。豆腐脑口感细腻，非常适合早餐食用。

总之，家常豆腐是一道非常美味健康的食物，制作方法简单，营养价值高。无论是在家里享用还是在饭店品尝，都能给你带来美好的味觉享受。赶快动手试试吧！

十、柿子豆腐做法？

豆腐放入锅中，加盐豆腐5分钟后，放入杮子豆煮3分钟就可以。