葱爆虾的家常做法？

一、葱爆虾的家常做法？

原料

虾 (20个) 姜 2片 洋葱 半个 白糖 半勺 蚝油 半勺 生抽 2勺 黄酒 1勺

方法/步骤

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步骤1

用剪刀剪去虾须，虾爪，虾嘴，剪开背部取出虾线，清洗干净且沥干水分备用

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步骤2

洋葱切丝，香葱切段，老姜切丝备用。

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步骤3

锅里放入2瓷勺油，烧热后放入洋葱和姜，中小火炒香。

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步骤4

倒入虾，转中大火翻炒几下，然后从锅边淋入1勺黄酒和2勺生抽，放入半勺蚝油，一两勺清水，继续翻炒至虾完全变色。（淋入清水的目的是防止调料加入后立马挥发收干然后粘锅或者糊化，也可以贡献一点汁水使虾吃起来更有味。）

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步骤5

起锅前撒入切好的葱段，翻炒两下即可。

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步骤6

非常家常和快手的做法，但是美味却一点也不打折扣哦。色香味俱全的葱爆虾，您一定要试着做一做！

注意事项

1.一定要买新鲜的基围虾，去须去嘴去虾线吃起来更方便。不要买冷冻虾！新鲜的虾，不用放料酒提前腌制，烹饪的时候放点料酒去腥增香

二、葱爆白虾的家常做法？

把白虾洗净，放油，放入锅里，油炸过再出锅，然后放上油，放上调料，放上葱，再把白虾放里面爆炒

三、葱爆虾爆羊肉家常做法？

葱爆虾做法。把虾头拧掉放锅里炒出虾油，鲜味，把切好的大葱片放入炒至断生，放生抽老抽，白酒白糖调好汤汁放虾身子，炖2分钟鲜嫩可口出锅撒上葱花。

四、葱爆虾的做法家常菜

葱爆虾是一道非常经典的家常菜，香气浓郁，口感鲜嫩。今天我就来为大家分享一下葱爆虾的做法。

食材准备：

• 鲜虾 500克
• 葱 适量
• 姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

做法步骤：

Step 1：准备工作

将鲜虾去壳去虾线，用清水洗净，沥干备用。葱切成葱花，姜蒜切成末备用。

Step 2：腌制虾仁

将鲜虾放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

Step 3：炒制葱爆虾

热锅冷油，将腌制好的虾仁放入锅中，用中小火煸炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜炒香。接着倒入葱花炒熟，再将炒好的虾仁倒入锅中翻炒均匀。最后加入适量的糖和盐，翻炒片刻即可出锅。

Step 4：装盘

将炒好的葱爆虾盛入盘中，撒上适量的葱花装饰即可。

小贴士：

1. 在腌制虾仁的时候，可以适量加入一些淀粉，使口感更加鲜嫩。

2. 炒葱爆虾的时候要用中小火慢炒，这样可以保持虾仁的鲜嫩口感。

3. 可以根据个人口味调整加入的盐和糖的量。

葱爆虾香气四溢，鲜美可口，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是绝佳的选择。希望大家通过本文所分享的葱爆虾的做法，可以亲手制作出美味可口的菜肴，让您的家人和朋友都能享受到。祝您做菜愉快，美食满满！

五、葱爆虾做法？

用料：大虾500克

辅料：葱丝、姜丝各2克，糖1汤匙，酱油1汤匙，绍酒1汤匙，醋2茶匙，盐2克，水淀粉1茶匙。

烹饪步骤：

1.剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分待用；将酱油、绍酒、糖、醋和少许盐勾成调味汁。

2.炒锅置旺火上，放入足量油烧至八成热，下大虾炸，双面炸成红色后捞出；

3.炒锅继续加热，将炸过的大虾再下锅炸一次，捞出沥干油待用。

4.炒锅中留少许底油，将葱丝、姜丝爆香，放入炸好的大虾，倒入勾好的调味，然后下水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

六、葱爆家常做法？

工具/原料

小葱 (150克)

猪肉 (150克)

生抽 半茶勺

料酒 半茶勺

盐 半茶勺

鸡精 半茶勺

郫县豆瓣 5克

十三香 2克

步骤/方法

1/5

猪肉切片，大葱切段。

2/5

肉片加入耗油生粉料酒腌制15分钟。

3/5

油烧辣肉片下锅快速翻炒，然后放豆瓣炒出红油。

4/5

放入大葱快速翻炒。

5/5

放入十三香、味精、盐快速翻炒出锅。

七、葱爆羊肉葱爆牛肉的家常做法？

1.羊肉切成小片，尽可能多地去掉肥肉和筋。

步骤 2

加一把小苏打抓拌。过一会儿再用水冲干净。不要像我这样把小苏打和水放在一起… 多冲几遍，最好那个大点的盆冲，冲不干净的话很难吃。

步骤 3

下面开始放腌料。其实并不是真的腌，只是为炸制做准备。腌料分三次放，第一批是老抽和盐。用手搅拌均匀。

步骤 4

第二批是蛋清和淀粉，继续搅拌均匀直到蛋清变成不透明的。

步骤 5

最后是加油继续拌匀。要保证这些料裹在每一片肉上，这样一会儿下油锅的时候肉片才不会粘到一起。

步骤 6

烧油锅的时候备辅料，这些时间腌制足够了。油要宽，葱蒜切片。辣椒根据自己的情况调整，也可以不放。

步骤 7

油锅到筷子能冒泡就可以下肉了。肉下去之后用筷子拨散，炸到七分熟。表面一定要变硬不会粘在一起。炸的过程可以去掉一些水分，还可以把剩下的水分锁在里面，同时一会儿炒的时候也不用担心生熟问题。炸好的肉滤掉油盛出来，把油留下来以后用。锅要洗干净。

步骤 8

把料汁混合在一个小碗里面。

步骤 9

把洗干净的锅炕干，然后把刚才的油倒到锅里滑一圈倒走。冒烟之后下辅料煸香。

步骤 10

倒入炸过的牛肉大火翻炒。随后加入准备好的料汁继续大火炒到不再潮湿。这时候你会闻到一股在餐馆里常见的烟火味儿，差不多就可以起锅了。

步骤 11

成品的色泽，味道都会和餐馆的很像，并且过程也并不算复杂。我写得步骤比较多是因为想要详细一点记录下来。

八、葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉？

羊肉片 300克大葱 1根调料1生抽 10克料酒 1克玉米淀粉 3克蛋清 15克盐 1克调料2生抽 8克玉米淀粉 3克糖 4克水 5克干辣椒（可不加） 3个姜 5克油 30

做法步骤

1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。

2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。

3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。

4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。

5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。

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九、葱爆羊肉虾的做法？

葱爆羊肉虾做法

主料3人份

羊腿肉200克

大葱一根

花椒适量

辅料

醋适量 耗油一勺 香油适量 甜面酱一勺 酱油适量 孜然适量 油盐适量

步骤1

取一只容器，放入葱白丝、盐，充分抓匀后加入8~10粒花椒、醋，再次充分抓匀，最后加入半碗清水即可。

步骤2

将羊肉取出，切成1.5毫米厚​的大片，然后加入少许蚝油（提鲜）、酱油（上色）再次抓拌至粘手加入少许香油，腌渍10分钟。抓捏不仅能提鲜入味，水分也能更加充分的吸收，鲜嫩多汁

步骤3

将大葱切滚刀块，抖散备用。葱和羊肉的黄金比例为1:2。口感最好

步骤4

热锅凉油，油温烧至五成热后将羊肉片倒进去，大火快速翻炒至稍微变色

步骤5

加入少许甜面酱、孜然，快速翻炒出香味

步骤6

将大葱段也倒进去，大火快速翻炒，然后加入少许盐简单调味，待葱变软，点几滴香油。出锅前淋入入少许锅边醋，再次调大火翻拌均匀，这道开胃又下饭的葱爆羊肉就完成啦~

十、葱爆小白虾做法？

葱爆小白虾是一道美味的中式菜肴，做法如下：

材料：

- 小白虾500克

- 葱2根

- 姜2片

- 大蒜3瓣

- 辣椒适量（可选）

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 玉米淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 小白虾处理：洗净并去头壳，剪去虾须和虾脚，剖开背部去虾线，然后加入料酒、盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

2. 葱、姜和蒜处理：葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒可以切丝或者切段，根据个人口味选择是否加入。

3. 虾炒：锅中加热适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味，然后放入虾炒至变色。

4. 加入调味料：将炒好的虾移至锅边，中间留出空地，倒入生抽和料酒调成的酱汁，再倒入葱段和辣椒，快速炒匀。

5. 勾芡和翻炒：炒匀后，用适量的水调成的淀粉水勾芡，使酱汁变浓稠，最后再快速翻炒均匀即可。

6. 上盘：炒好的葱爆小白虾捞出，装盘即可食用。

温馨提示：炒虾的时间要掌握得当，过火会使虾肉变得硬嫩，不够火候又不够鲜嫩。所以在翻炒过程中只需要快速处理即可。