炖大骨头酸菜汤的秘诀，做出鲜美美味的家常酸菜汤

一、炖大骨头酸菜汤的秘诀，做出鲜美美味的家常酸菜汤

选购优质食材

炖制美味酸菜汤的第一步是选购优质食材。选择新鲜肉质丰腴的大骨头，搭配新鲜酸菜，可以带来更加鲜美的口感。

食材处理与准备

将大骨头和酸菜分别用清水浸泡，去除多余油脂和杂质。然后将大骨头煮水，捞出后洗净备用。而后将酸菜用清水漂洗数遍，沥干水分备用。

炖制步骤

将事先处理好的大骨头放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。接着加入酸菜，生姜，葱段，料酒，大火煮开后转小火慢炖。慢炖的过程中，可以适量加入盐、胡椒粉等调味品。

调味技巧

炖大骨头酸菜汤时，可以适量加入少许冰糖，能够中和酸菜的酸味，使酸菜汤更加鲜美可口。

小贴士

炖制过程中，隔段时间可以用勺子舀除表面的浮油，保持汤清爽美味。

通过以上的步骤，我们就能轻松做出一份鲜美可口的大骨头酸菜汤，让家人朋友共享美味。

感谢您耐心阅读，希望这篇文章可以帮助您炖制出更加鲜美美味的家常酸菜汤，让您的家人朋友赞不绝口。

二、陕西酸菜汤家常做法？

主料

酸菜500克

辅料

五花肉200克，葱姜适量，桂皮一个

做法步骤

步骤1

准备自己腌的酸菜洗净切丝。

步骤2

五花肉冷水下锅煮熟，加入葱姜蒜大料、桂皮。

步骤4

将猪肉汤放入砂锅中煮开。

步骤5

将酸菜放入砂锅中炖煮40分钟。

步骤6

将五花肉切片放入酸菜中炖10分钟左右即可。

步骤7

加入少许盐即可了，将砂锅端上餐桌上开始吃饭了，砂锅不容易凉啊

三、东北酸菜汤家常做法？

　　1、调料：冻豆腐1块、东北酸菜适量、肥猪肉适量、粉丝适量、香莱少许、葱段、麻椒、盐、姜片等少许。

　　2、把冻豆腐切割成尺寸适合的四方块，用沸水焯一下，随后用冷水冲一冲。粉絲先用温水泡发备用。泡菜清理干净，切成细丝，放进一边备用。打火出锅，把泡菜、粉絲放上，随后放入水豆腐，添加大骨汤或是冷水炖，随后放进盐、白胡椒粉、油，盖上盖子，大火烧开，随后改成低火炖20分钟上下，洒上香莱，调好味道起锅。

四、贵州酸菜汤家常做法？

答：

    贵州酸菜汤是一道地道的贵州家常菜，具有酸辣可口的风味，是夏季炎热天气中非常受欢迎的一道清凉汤。以下是详细的制作步骤：

一、所需材料：

1.瘦肉（五花肉或者猪肉），300克

2.酸菜，300克

3.干辣椒，适量

4.姜片，适量

5.蒜瓣，适量

6.酱油、盐、白胡椒粉、香油、花椒等调味料。

7.热水，适量

二、步骤：

1.将瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用；酸菜用水洗净，稍微拍松，沥干后备用。

2.锅中倒入适量的油，放干辣椒、姜片和蒜瓣爆香。

3.放入焯好水的瘦肉块，煸炒至表面变色。

4.加入适量的酱油，调入盐、白胡椒粉和少许糖，翻炒均匀。

5.接着倒入适量的热水，加入酸菜和花椒粉，中火煮开后调至小火煮约20-30分钟，直至瘦肉和酸菜变软烂。

6.最后加入适量的香油，调味即可。

五、素酸菜汤家常做法？

酸菜半棵；猪肉适量；豆腐1块；洋葱适量；盐、味精适量；酱油、糖适适量。

1

酸菜泡洗干净后切成丝。猪肉切小块，洋葱切成薄片，豆腐切成小块备用。

2

把猪肉、洋葱和豆腐一起放入滚开水中焯水五分钟，然后捞出备用。

3

热锅放油，把酸菜放入锅中爆炒出香味，加入适量的清水，煮沸后转小火炖两分钟，加入酱油，味精、盐，煮五分钟。

4

五分钟后加入、猪肉、洋葱、豆腐，大火继续烧开后，放入少许糖调，即可出锅食用。

六、花椒酸菜汤家常做法？

主料：酸菜100g、冻豆腐30g、丸子80g、宽粉20g

辅料 ：干辣椒8g、花椒4g、姜片4片、葱2g

调料：油5g、盐5g、鸡精2g

1、宽粉温水泡软，酸菜洗净。

2、准备丸子和冻豆腐，姜切片，葱切段。

3、油锅烧热，爆香姜和葱，加酸菜煸炒。

4、加入适量水，加入丸子，加入宽粉盖锅盖烧开，加入冻豆腐再次烧开。

5、干辣椒和花椒洗净，烧好的汤调味装入砂锅。

6、另起油锅烧至冒烟加入11步的料爆香，趁热倒入砂锅， 用筷子拌匀即可。

7.美味又好吃的花椒酸菜汤家常做法完成开吃了。

七、酸菜汤的家常做法？

步骤/方式1

袋装酸菜，过水，去掉腌制过程中的汤汁，但不要洗太多遍，小心酸味被冲淡。最多两遍。

步骤/方式2

热锅热油，加入食用油和猪油。猪油是让酸菜油汪汪好吃的关键，没有的话，品相会逊色许多。爆香蒜片，加入酸菜大火翻炒。

步骤/方式3

翻炒五分钟，快速多翻炒一会儿，加入酱油，继续翻炒上色。

步骤/方式4

加入开水，没过酸菜。根据吃饭人数定水量。

步骤/方式5

加入绿豆粉丝一起煮开。纯绿豆粉丝很耐煮，要煮开20分钟，成透明状。

步骤/方式6

粉丝划散，盖锅盖。定时20分钟。

步骤/方式7

美味的酸菜汤好啦。家里没小葱了，不然，撒一点葱绿好看一些

八、酸菜汤家常做法王刚？

原料：自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜切成细丝备用。

第3步、猪肉，葱姜均切成丝。

第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。

第5步、粉丝放温水中泡软。

第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。

第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食盐。

第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。

第13步、最后点入点香油。

第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。

九、潮汕酸菜汤的家常做法？

食材清单

生蚝 250克 、 花甲 10颗 、 酸菜 20克 、 生姜 一片 、 芹菜 1根

烹饪步骤

步骤1

首先准备生蚝、花甲、酸菜、生姜、芹菜。

步骤2

起锅烧水下姜丝和酸菜煮开，把姜和酸菜味煮出来。

步骤3

加入花甲，是适当的盐和油。

步骤4

等花甲开了加入生蚝煮开就可以了

步骤5

汤碗中放入芹菜末，煮好的汤直接倒进去就可以啦！一碗清甜酸菜汤就可以上桌啦～

十、猪肉酸菜汤的家常做法？

用料

酸菜 1饭碗

肉丝 1饭碗

姜 1小坨

蒜 3瓣

料酒 适量

盐 少许

红苕粉 适量

白醋 两三滴

干辣椒 4个

泡椒 7个

泡姜 1小坨

小葱 1根

大葱 1根

酸汤肉丝的做法步骤

步骤 1

肉洗净切丝，放盐、红苕粉、料酒腌制10分钟

步骤 2

酸菜、泡姜、泡椒我是提前泡水，为了去掉更多的盐份，沥干水待用

步骤 3

倒油烧热，肉丝下锅滑散，装盘待用

步骤 4

倒油，放酸菜、泡姜、泡椒、花椒、姜、蒜、干辣椒、大葱爆香，翻炒片刻，倒白醋

步骤 5

加入开水，熬制10分钟

步骤 6

放入肉丝煮两三分钟

步骤 7

起锅，撒上葱花