鲜嫩多汁的家常鸡肉做法大全

一、鲜嫩多汁的家常鸡肉做法大全

鸡肉作为一种常见的家庭主食,烹饪方法也是多种多样。从炖煮到爆炒,从清淡到浓郁,鸡肉菜品可以满足各种口味偏好。本文将为您总结常见的家常鸡肉做法,让您在家也能轻松烹饪出美味可口的鸡肉佳肴。

1. 清炖鸡

清炖鸡是最为经典的家常鸡肉做法之一。将鸡肉与适量的水、盐、料酒等简单调料一起慢炖,可以充分保留鸡肉的鲜美汁液,口感鲜嫩滑润。清炖鸡可以单独食用,也可以作为其他菜肴的辅料。

做法步骤:

• 将鸡肉洗净,切块备用
• 将鸡肉、水、盐、料酒等放入锅中,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时
• 根据个人口味调整调料比例,可适当加入姜、葱等香料
• 炖至鸡肉酥烂即可

2. 红烧鸡

红烧鸡是一道色泽红亮、味道浓郁的家常菜。通过长时间的炖煮,鸡肉不仅入味,而且肉质也变得格外软嫩。红烧鸡可以单吃,也可以作为主食配饭食用。

做法步骤:

• 将鸡肉洗净,切块备用
• 锅中倒入适量油,将鸡肉块煸炒至微黄
• 加入料酒、生抽、白糖、香料等调料,并倒入适量水
• 大火煮沸后转小火,慢炖1-2小时直至鸡肉酥烂入味
• 最后可适当调整调料比例,让汁汁浓郁

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜,口味麻辣鲜香,深受广大食客喜爱。将鸡肉与花生米、辣椒等食材一起爆炒,不仅可以突出鸡肉的鲜嫩,还能带来独特的麻辣口感。

做法步骤:

• 将鸡肉洗净,切成小丁备用
• 锅中倒入适量油,爆香干辣椒、蒜末
• 加入鸡丁,快炒至变色
• 加入料酒、生抽、白糖、醋等调料,并适量加水
• 继续炒至汁液浓稠,最后加入花生米即可

4. 咖喱鸡

咖喱鸡是一道融合了东南亚风味的家常菜。咖喱粉与鸡肉、土豆等食材一起慢炖,不仅可以让鸡肉入味,还能带来浓郁的咖喱香气。咖喱鸡可以单吃,也可以配饭食用。

做法步骤:

• 将鸡肉洗净,切块备用
• 锅中倒入适量油,爆香洋葱、蒜末
• 加入鸡肉块,并倒入咖喱粉、水、盐等调料
• 大火煮沸后转小火,慢炖30分钟左右
• 最后加入土豆块,继续炖至土豆软烂即可

以上就是几种常见的家常鸡肉做法,不同的烹饪方式都能带来独特的口感。希望这些做法能给您的家庭饮食生活带来更多的选择和灵感。感谢您的阅读,祝您生活愉快,美食常在!

二、10道简单易学的家常鸡肉做法

1. 口水鸡

口水鸡是一道传统的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。制作口水鸡的关键在于先将鸡肉煮熟，然后用剁椒、花椒、蒜蓉等调料拌匀腌制。最后，将鸡肉切片，淋上香辣的花椒油即可。

2. 香煎鸡胸肉

香煎鸡胸肉是一道简单又美味的家常菜。将鸡胸肉切片，用盐、黑胡椒粉、生抽和料酒腌制一段时间。热锅加油，将鸡胸肉两面煎至金黄酥脆即可。可以搭配蔬菜配菜一起享用。

3. 水煮鸡

水煮鸡是一道四川特色菜，火辣麻辣的口感让人回味无穷。制作水煮鸡需要将鸡肉先煮熟，然后切片。配以豆芽、藕片、豆皮等食材，再淋上辣椒油和炒香的花椒粉，一道香辣可口的水煮鸡就完成了。

4. 黄焖鸡

黄焖鸡是一道鲜美可口的家常菜。将鸡块先用生抽、料酒、姜蒜腌制一下，然后将腌制好的鸡块煎至金黄色。再用葱姜蒜爆炒，加入黄酒、生抽、老抽、糖等调料炖煮。最后，加入土豆、胡萝卜等配菜一起炖煮片刻，入味后即可出锅。

5. 酱烧鸡翅

酱烧鸡翅是一道色香味俱佳的家常小吃。将鸡翅剁成小块，放入锅中煮熟。然后，起锅加入大葱、姜片、蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料炒烧。最后，将炒好的调料倒入煮熟的鸡翅上，翻煮一会儿入味后即可。

6. 香辣鸡丁

香辣鸡丁是一道味道辣且鲜嫩的川菜。将鸡肉切丁，用盐、淀粉、料酒腌制。然后，锅里加油烧热，将腌制好的鸡丁煎至金黄色。再用辣椒、葱姜等调料炒匀，最后淋上酱油和辣椒油，翻炒均匀即可。

7. 香菇滑鸡

香菇滑鸡是一道将鲜香的香菇和嫩滑的鸡肉完美搭配的家常菜。将鸡胸肉切片，用盐、淀粉、料酒腌制一会儿。然后，将腌制好的鸡胸肉和香菇片一起煮熟。最后，用葱姜蒜炒香酱汁，淋在煮熟的鸡胸肉和香菇上即可。

8. 咖喱鸡

咖喱鸡是一道色香味俱佳的菜肴。将鸡块用盐、胡椒粉腌制一下，然后将鸡块煎至金黄色。锅里加入洋葱、蒜片、姜粒炒香，再加入咖喱粉和水炒匀。最后，将煎好的鸡块放入炒好的咖喱酱中慢炖煮熟即可。

9. 醋溜鸡爪

醋溜鸡爪是一道酸辣可口的小吃。将鸡爪焯水煮熟，然后用盐、酱油、糖、白胡椒粉、醋等调料腌制一会儿。最后，将腌制好的鸡爪在锅中反复翻炒，让酱汁均匀裹在鸡爪上，最终变得酸辣可口。

10. 麻辣鸡翅

麻辣鸡翅是一道香辣可口的小吃。将鸡翅剁成小块，放入沸水中焯水煮熟。然后，热锅加油，将葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱、辣椒酱调成汁。最后，将煮熟的鸡翅放入炒好的酱汁中慢炖煮熟，让酱汁充分渗入鸡翅即可。

三、这些简单家常鸡肉做法,让你一周都吃不腻!

对于大多数人来说,鸡肉是最常见也最容易入手的蛋白质来源之一。不同的烹饪方法,能让鸡肉呈现出各种不同的口感和风味。今天,我们就来分享一些简单家常的鸡肉做法,让你在日常生活中轻松做出美味可口的鸡肉菜肴。

1. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道非常经典的广东菜,做法简单,口感清爽可口。首先将鸡肉切成薄片,然后用蒜泥、生抽、白糖、食用油等调料腌制入味。最后快速炒制即可。这道菜清淡爽口,非常下饭。

2. 葱油鸡

葱油鸡是广东家常菜中的一种,做法简单美味。将鸡肉切块后,与葱花、生抽、白糖、食用油等调料拌匀腌制,然后快炒即可。葱香四溢,鲜嫩多汁,非常适合夏季食用。

3. 蒜泥黄瓜

蒜泥黄瓜是一道开胃小菜,做法非常简单。将黄瓜切片,拌上蒜泥、生抽、白糖、食用油等调料即可。这道菜清脆爽口,搭配鸡肉一起食用,清新开胃。

4. 香菇蒸鸡

香菇蒸鸡是一道营养丰富的家常菜。将鸡肉与洗净的香菇一起放入蒸锅蒸熟,然后淋上生抽、白糖、料酒等调料即可。这道菜鲜嫩多汁,营养丰富,适合全家老少一起食用。

5. 柠檬鸡

柠檬鸡是一道清新爽口的鸡肉菜肴。将鸡肉切块后,与柠檬汁、生抽、白糖等调料腌制入味,最后快炒即可。这道菜酸甜可口,清爽解腻,非常适合夏季食用。

6. 咖喱鸡

咖喱鸡是一道非常受欢迎的家常菜。将鸡肉切块,与咖喱粉、洋葱、土豆等一起炖煮,最后加入椰奶调味。这道菜咖喱香浓,鸡肉Q弹,非常适合冬季食用。

以上就是6种简单好做的家常鸡肉菜肴,不管是清淡还是浓郁,都能满足你对鸡肉的各种需求。希望这些做法能给你的日常饮食生活带来一些新的灵感和变化。祝你烹饪愉快,吃得开心!

四、鸡肉面的家常做法？

步骤/方式1

食材：

鸡肉 50g 、 土豆 半个 、 洋葱 半个、 胡萝卜半个 、 咖喱块 1/3 、 料酒少许、乌冬面100克

具体做法：

1、面先过水捞一下，不要煮太烂，我用的是乌冬面，直接捞一分钟就可以出锅了。

步骤/方式2

2、超市买的咖喱块，放1/3，两人份左右。浓淡可以自己掌握

步骤/方式3

3、先把土豆切小和胡萝卜切小块，翻炒下，盛出。鸡肉切块，用料酒，醋，腌个10分钟左右～加入蒜末和姜末翻炒，在一起加入胡萝卜和土豆。

步骤/方式4

4、加入水蒸煮，因为胡萝卜和土豆不易熟，多煮会儿，加洋葱，因为洋葱很容易熟的。差不多都熟了后，放入咖喱块，我只用1/3，感觉就可以两个人的量了

步骤/方式5

5、差不多出锅咯，是不是超简单！

步骤/方式6

6、水煮两三个西兰花摆盘，咖喱鸡肉面完成！

五、鸡肉虾丸家常做法？

1.把山药去皮洗净，放蒸锅里蒸20分钟左右

2.虾仁去壳取出里面的黑线，

3.鸡肉虾仁一起用刀剁，也可以用打肉机打细

4.一直剁细

5.把蒸好的山药凉一下拿出

6.把山药成热用刀做成泥

7.山药泥一定要做细，不能有小疙瘩

8.把剁好的肉馅，山药泥一起放入碗里，胡萝卜切小颗粒放入，加蒜泥，鸡蛋清，盐，胡椒粉，白糖，葱花，玉米淀粉

9.用手一起拌均

10.在做成大小合适的丸子

11.放入蒸锅，大火蒸15分钟左右

12.在用一个锅，加油，适量的蒜泥炒香，在加水烧开，放少许酱油，耗油，在放入水芡粉勾芡，最后在放一点枸杞即可

13.把蒸熟的丸子拿出，把做好的芡淋入丸子上面，在撒上葱花即可享用

六、鸡肉丁家常做法？

主料:鸡小胸四个 黄瓜一个半香菇六七朵 葱姜末适量小米辣少许 水淀粉适量甜面酱一大勺 黄豆酱一大勺豆瓣酱一大勺鸡粉少许 生抽少许腌鸡丁：盐，料酒，磨白胡椒少许。

做法：1. 准备食材。黄瓜切小丁（不要太小），鸡胸肉也是，切不大不小的丁。香菇也是。葱姜小米辣切末。鸡丁用少许料酒，盐，粗磨白胡椒，水淀粉腌制。

2. 甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱（喜欢酱重豆瓣酱可两勺，因为豆瓣多口感好）各一勺。调成混合酱备用。

3. 片刻后。热锅凉油。油量大。下鸡丁煸炒。鸡肉发白还嫩时，过筛控油而出。

4. 锅中倒入适量煸炒鸡丁控出的油。油量偏多。下葱姜末，小米辣末。爆香。

5. 下香菇丁，翻炒。下鸡丁，翻炒。倒入事先调好的混合酱，翻炒。

6. 下黄瓜，翻炒。

7. 放入少许生抽（喜欢甜度低颜色重的放酱油），翻炒。

8. 可放入少许鸡粉，红油提味。

9. 最后洒入少许水淀粉勾芡。

10. 翻炒片刻即可。

七、鸡肉汤家常做法？

步骤/方式1

200克鸡肉洗净剁小块

步骤/方式2

20克人参洗净切片

步骤/方式3

1块姜切片

步骤/方式4

5克枸杞浸泡10分钟

步骤/方式5

5颗红枣洗净备用

步骤/方式6

锅中倒水，水热放入鸡肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤/方式7

然后砂锅内放入鸡肉、人参、姜片，再倒入适量清水大火烧开，转小火炖煮30分钟。

步骤/方式8

接着砂锅中放入枸杞、红枣、食盐拌匀继续小火炖10分钟。

步骤/方式9

最后盛入碗中，撒上葱花即可。

八、鸡肉炖汤家常做法？

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

把鸡肉切成小块

步骤/方式3

把鸡肉放入锅中煮，煮到浮沫都出来后，把浮沫撇出来

步骤/方式4

加入各种材料，当归，红枣等

步骤/方式5

大火煮开后，改用小火炖1.5-2小时

步骤/方式6

放盐和其他调味料，完成

九、鸡肉卷家常做法？

步骤/方式一

食材配方：鸡腿肉 2根 、 肉馅 100克 、 红萝卜 1根 、 小葱 适量 、 胡椒粉 适量 、 面包糠 适量 、 淀粉 适量 、 油盐 适量

准备好原材料： 鸡腿、红萝卜、肉馅和姜；

步骤/方式二

将红萝卜和姜切成小片， 用搅拌器搅打成泥

步骤/方式三

将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；

步骤/方式四

将鸡腿在底部横切一圈， 再竖切一刀， 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下；

步骤/方式五

将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；

步骤/方式六

均匀的撒些盐和胡椒粉调味

步骤/方式七

卷起来后移至锡箔纸上

步骤/方式八

再卷起来， 将两端捏紧；

步骤/方式九

烧锅水， 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟；

步骤/方式十

将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；

步骤/方式十一

先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉， 放入鸡蛋液中滚一下；

步骤/方式十二

再放入面包糠上滚动， 让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；

步骤/方式十三

加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；

步骤/方式十四

炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份

步骤/方式十五

将鸡卷切成宽度相同的小卷， 摆放在盘中。

十、田鸡肉家常做法？

田鸡洗干净剁成块。起锅烧油。姜蒜爆香。放入田鸡。然后放入洋葱。再加点木耳。洋葱切丝。