丝瓜茄子炒鸡蛋家常做法？

一、丝瓜茄子炒鸡蛋家常做法？

用料

丝瓜

2根

茄子

1个

鸡蛋（我用的是小鸡蛋）

4个

食用油

少放一些，因为得放两次（不然太油腻了）

盐，根据个人口味吃盐大小

步骤 1

准备茄子一个洗净去皮。

步骤 2

丝瓜刮皮洗净，千万不要切好丝瓜在洗，因为丝瓜本身就带有水分。水太多影响口感。

步骤 3

准备洗净的鸡蛋，有条件的可以来点葱花，我家没有葱花了所以没放。

步骤 4

热锅放少量油，油热之后打入鸡蛋，鸡蛋炒好出锅装盘，锅内接着倒入油，倒入茄子，茄子发硬不好炒，所以先让茄子下锅，炒的渐变软，再下入丝瓜，丝瓜炒软放入提前炒好的鸡蛋，用锅铲翻拌均匀，放盐出锅。

二、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

三、茄子有哪些家常菜做法？

茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

2、茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

四、茄子最下饭的家常做法是什么？

鱼香茄子煲，做这个菜，必需要多煮点米饭，否则饭不够吃。

因为不太能吃辣，我一般不放辣椒，喜欢辣的朋友，可以放。

材料：茄子，梅香咸鱼肉，蒜，五花猪肉，姜片

做法：

1.五花猪肉剁烂，加入盐、鸡精调味，腌10分钟

2.茄子洗净切成小段

3.梅香咸鱼肉去骨，只要鱼肉，建议一定要戴手套，否则手沾了鱼肉会很臭。

4.沙锅烧热，倒入油，油可多一点，油热后倒蒜爆香，加入姜片一起。

5.倒进肉沫，炒一下，加入梅香咸鱼肉，炒一下，加入茄子，这时如果油不够就再加点油。

6.改小火，盖上盖子，烧到茄子变得绵软，加一点豆瓣酱。

7.加一点盐，加一点糖、加鸡精，尝味，没问题就可以了。

保证下饭。

五、啤酒茄子的家常做法

啤酒茄子是一道家常菜，以其酒香浓郁、口感爽滑而备受喜爱。无论是作为一道下饭菜还是宴客菜，都能为餐桌增添色彩和风味。今天，我将和大家分享一道简单又美味的啤酒茄子的家常做法。

所需食材：

• 茄子（两根）
• 啤酒（适量）
• 大蒜（3瓣）
• 生姜（一小块）
• 红椒（适量）
• 盐（适量）
• 生抽（适量）
• 料酒（适量）
• 鸡精（适量）
• 植物油（适量）
• 葱花（适量，用于装饰）

步骤：

第一步，将茄子洗净控水后切成块状备用。

第二步，准备一小碗生姜蒜末，红椒切丝备用。

第三步，热锅加入植物油，油温略高时放入茄子煎炸，煎至两面金黄。

第四步，将煎好的茄子装入盘中，锅中留少许底油，放入姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。

第五步，煸炒香后，加入适量啤酒，将煎好的茄子放回锅中，焖煮片刻。

第六步，加入适量盐、生抽和料酒调味，翻炒均匀后，继续焖煮几分钟。

第七步，最后加入适量鸡精，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

1. 煎茄子时，油温不要过高，以免茄子外焦里生。

2. 加啤酒焖煮茄子会增添独特的香气和味道，但酒量适量，避免太浓郁。

3. 茄子宜多不宜少，以确保菜肴口感鲜嫩。

4. 料酒的加入可以去腥提鲜，增添菜品的美味。

5. 翻炒时注意火候，避免炒过头导致茄子过软。

这道啤酒茄子简单易行、美味可口，不仅是一道下饭菜，也是一道令人回味的佳肴。无论是在家中烹饪还是在聚会宴请客人时，都可以尝试一下这道家常菜，相信会受到家人和朋友们的赞赏。赶快动手试试吧，享受烹饪的乐趣吧！

六、茄子油菜炒鸡蛋的做法？

主料

油菜适量

鸡蛋适量

辅料

盐适量

鸡精适量

1. 准备材料.

2. 油菜清冼干净,切成段.

3. 鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.

4. 热锅入油,到入蛋液.

5. 蛋液膨胀后用铲子划散.

6. 在放入油菜.

7. 加半勺盐,炒两三分钟.

8. 放半勺鸡精炒均匀即可.

七、东北茄子炒鸡蛋的做法？

茄子去皮切丝，淘洗两边，防止发黑，鸡蛋打入碗中，加入葱姜盐，打散，，热锅凉油放入鸡蛋，炒熟后盛出，锅中放油，放入茄子