素炒醋溜木须的家常做法？

一、素炒醋溜木须的家常做法？

用料

鸡蛋 3个，木耳 一把，黄瓜 1根，胡萝卜 1跟，猪肉 适量，葱姜末 适量，料酒 1勺，生抽 2勺糖 3勺，醋 4勺，淀粉 1小勺，清水 5勺，盐 适量

醋溜木须的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，加料酒，生抽，盐，淀粉，少许油，抓匀腌制15分钟

步骤 2

黄瓜，胡萝卜切片备用，木耳泡发撕小朵备用

步骤 3

葱姜切末备用 材料中料酒到清水所以调料混合，调出一碗汁备用

步骤 4

鸡蛋打散备用

步骤 5

热锅加底油，鸡蛋炒7分熟，呈出备用

步骤 6

加底油，猪肉炒至变色，控油，呈出备用

步骤 7

锅内余油，爆香姜葱末，加胡萝卜微变色，下木耳稍炒一会加黄瓜，将之前调出的汁倒入，煸炒均匀，下猪肉，感觉所有材料都熟了，下鸡蛋收汁

步骤 8

可淋少许香油，呈出

二、芦笋醋溜木须家常做法？

食材准备

　　芦笋适量，五花肉适量，鸡蛋适量，木耳少许，青椒适量，腊八蒜适量，料酒，腊八醋，葱姜，味精，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将五花肉切成薄片，腊八蒜切片，青椒洗净切片;芦笋切片

　　2、鸡蛋炒熟待用，青椒下锅过油待用;

　　3、锅中少许油放入葱姜爆锅，然后下入五花肉煸炒，炒至出油;

　　4、然后放入料酒，酱油炒香，放入木耳煸炒，炒熟后放入芦笋，鸡蛋，青椒，盐和味精炒匀;

　　5、然后加入腊八蒜和腊八醋炒匀出锅即可。

三、醋溜木须炒肉的家常做法？

材料：黄瓜250克，猪瘦肉200克，绍酒1汤匙，鸡蛋清1只，盐，鸡粉，淀粉，葱姜未各适量。

1、将黄瓜洗净，削去两头，平剖成两瓣，去尽瓜瓤，切成细丝，放入碗内，加少许精盐，腌约2分钟，挤去水分；猪瘦肉切成丝，放入碗内，加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入肉丝划油至变白色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱姜未炸出香味，投入黄瓜偏炒片刻，随即放绍酒、精盐、鸡粉，用水淀粉勾芡，倒入肉丝，拌和均匀，装盘即成。

四、紫光园醋溜木须做法？

主料:里脊肉150克、鸡蛋2个

醋溜木须

调料:食盐3克、酱油10克、葱10克、姜5克、蒜5克、料酒10克、米醋15克、香油少许、淀粉适量、白糖5克

制作步骤：

1.准备所有主要食材,炒的最好用里脊肉或者是柳条肉其它部位不够嫩,当然你要能买到最小的那条里脊,那更棒

2.所有肉切片都不能顺着纹理切,必须横切,就是刀要和纹理成九十度角去切,这样把纤维切断了,肉才会嫩,不然你嚼皮筋儿去吧

3.鸡蛋打散

4.肉片用料酒,一点盐抓匀,然后放一点鸡蛋液,再入淀粉抓匀

5.葱姜蒜剁细,葱和姜稍多些,尤其是姜,它和醋会生出特别的香气

6.调一个汁:酱油、醋、盐、白糖、料酒、香油一点儿,淀粉够把汁收稠就可以

7.坐油炒鸡蛋,这个炒鸡蛋的要求是鸡蛋要炒的非常蓬松软嫩,类似于鸡蛋松那样的效果,所以要求油多些,火大些,鸡蛋一下就会蓬起老大,用铲子分开你想要的大小出锅,这样才嫩

8.滑肉片,五成热的油,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了,别洗了手就行,下羊肉,打散,变色就出来了

9.坐锅准备炒菜,炒的油放一点就可以了,或者可以把鸡蛋里沉淀的油倒进锅里去,这样炒出来油不会太大,下葱姜蒜炒几下,然后下羊肉和鸡蛋,炒几下就下汁,记得把汁搅匀再下,不然淀粉全在下边,快速炒开出锅

五、北京醋溜木须正宗做法？

主料：牛里脊肉260克、鸡蛋4个，

配料：大葱20克、姜5克、大蒜3瓣，

牛肉上浆用料：葱姜水30克、盐1克、蛋清半个、干淀粉15克、植物油15克;

碗芡：盐1克、白糖2克、米醋30克、生抽酱油20克、老抽酱油3克、水淀粉30克、葱姜水30克;

调料：植物油适量、米醋5克、香油5克;

制作过程

1、牛里脊肉，纵行剖成两个半椭圆长条，再顶刀切成2毫米厚薄的长柳叶片。

2、把切好的薄牛肉片放入碗内，调入葱姜水30克，通过抓捏，让牛肉把葱姜水吸收进去，吃起来肉质更鲜嫩。调入1克盐，码入一个基本的底味。抓入半个蛋清，反复抓捏翻拌均匀，使蛋清紧紧包裹肉片。撒入干淀粉15克，再次抓匀，封入植物油15克，略加翻拌，防止滑油时粘连，略微搁置10分钟。

3、大葱20克，切成1.5厘米长短的细葱丝；大蒜3瓣，切成细蒜末，切极细的姜末5克，放入一只碗内。把肉片上浆用剩的鸡蛋打入碗内，再补入鸡蛋3个，搅打成细腻均匀的全蛋液，要注意别残留成条的蛋清。

4、调配醋溜碗芡：在搁葱姜蒜的碗内调入盐1克、白糖2克、米醋30克、生抽酱油20克、老抽酱油3克、水淀粉30克、葱姜水30克。

5、碗内倒入植物油大半手勺，约35克，油温烧至六成热。倒入搅打好的蛋液，借助于手勺推动，炒成浅金黄色的絮状鸡蛋块。

6、略微净锅，倒入3手勺植物油，油温四成热时下入上浆的牛里脊肉片。待牛肉片表面的水浆略微凝固，用筷子或手勺把肉片趟开滑散，倒入大漏勺。

7、借助于滑肉片的炒锅，锅内残存底油约10克左右，下入滑油的牛肉片、炒好的鸡蛋，中火翻炒分散均匀后倒入碗芡。待醋溜芡汁稍微凝固，快速翻炒均匀，使芡汁均匀包裹住牛肉片、鸡蛋。

8、沿锅边烹入米醋5克，快速翻炒，锅边醋出香，停火。分散淋入香油5克，盛入盘内。

六、醋溜木须做法王刚？

主料

木耳十朵

猪里脊300克

鸡蛋3个

辅料

陈醋适量

酱油1/2勺

白糖1/2勺

葱适量

蒜适量

食用油适量

料酒1/2勺

胡椒粉适量

水淀粉适量

1.将木耳泡入热水30分钟

2.里脊肉切片

3.1/2勺盐，1/2勺料酒，少量胡椒粉，少量食用油，鸡蛋清腌制里脊肉10分钟，然后均匀的抹上水淀粉

4.锅里加入少量底油，油热后放入鸡蛋，炒熟后取出备用

5.准备葱和蒜末备用。将白糖、酱油、醋调好备用

6.锅里加入底油，油热后放入蒜末，爆香后放入里脊肉

7.放入木耳，翻炒1分钟

8.放入鸡蛋，翻炒1分钟

9.加入调味料，继续翻炒1分钟

10.撒入半勺盐出锅

七、醋溜木须做法炒木耳？

1.将木耳泡入热水30分钟

2.里脊肉切片

3.1/2勺盐，1/2勺料酒，少量胡椒粉，少量食用油，鸡蛋清腌制里脊肉10分钟，然后均匀的抹上水淀粉

4.锅里加入少量底油，油热后放入鸡蛋，炒熟后取出备用

5.准备葱和蒜末备用。将白糖、酱油、醋调好备用

6.锅里加入底油，油热后放入蒜末，爆香后放入里脊肉

7.放入木耳，翻炒1分钟

8.放入鸡蛋，翻炒1分钟

9.加入调味料，继续翻炒1分钟

10.撒入半勺盐出锅

八、屈浩醋溜木须做法？

1.

准备食材：鸡蛋 3个，里脊肉 400克，木耳 一小把，大蒜 6瓣，淀粉 2勺，陈醋 3勺，老抽 2勺，糖 半勺，蚝油 1勺，橄榄油 1勺

木耳泡发洗净，可以切碎，因人而异

2.

猪里脊肉洗净，切大片，待用

3.

2瓣大蒜切丁，放一勺蚝油，一勺淀粉，一勺橄榄油，拌匀腌制

4.

3枚鸡蛋打匀

5.

下油锅炒，半熟成型盛出待用

6.

调酱汁：将3勺陈醋，1勺糖，1勺淀粉，2勺老抽放在一起拌匀待用

7.

腌制好的里脊肉下锅煸炒

8.

里脊肉变色，放木耳继续煸炒

9.

最后放入之前炒好的鸡蛋，翻炒不要太猛，鸡蛋会碎掉

10.

煸炒2分钟后倒入之前调好的酱汁

11.

临出锅放入剩下的3瓣大蒜末

12.

收汁出锅，美味的醋溜木须就完成了

九、状元哥醋溜木须做法？

食材清单

猪肉 60克 、 鸡蛋 4个 、 胡萝卜 半根 、 木耳 8朵 、 盐 2克 、 胡椒粉 半勺 、 淀粉 1勺 、 味达美臻品料酒 1勺 、 六月鲜红烧酱油 半勺 、 葱 10克 、 姜 1片 、 蒜 2瓣 、 味达美柔香米醋 3勺 、 味达美味极鲜酱油 2勺 、 六月鲜红烧酱油 1勺 、 味达美臻品料酒 半勺 、 盐 2克 、 糖 3克 、 香油 半勺 、 花椒油 半勺 、 水淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/10

准备好所需要的材料；

步骤2/10

将猪肉和胡萝卜切片，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用；

步骤3/10

肉片中加入盐2克、白胡椒粉半勺、淀粉1勺、味达美臻品料酒1勺、六月鲜红烧酱油半勺，抓拌腌制入味；

步骤4/10

配制醋溜汁：葱姜蒜末倒入碗中，加入味达美柔香米醋3勺+味达美味极鲜酱油2勺+六月鲜红烧酱油1勺+味达美臻品料酒半勺；

步骤5/10

再加入盐2克，糖3克，白胡椒粉2克，香油半勺，花椒油半勺，以及水半碗搅拌均匀；

步骤6/10

鸡蛋倒油锅中，炒成鸡蛋块备用；

步骤7/10

锅中倒入适量食用油，滑入肉片炒至变色；

步骤8/10

再依次倒入木耳、胡萝卜和炒好的鸡蛋；

步骤9/10

倒入醋溜碗汁，炒至入味，勾芡至挂汁；

最后一步

装盘盛出，撒葱花点缀；

十、醋溜木须的做法有哪些？

1、将牛里脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆，葱姜切末；

2、取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用；

3、坐锅点火倒入油，待油热后放入肉片滑熟，倒出控油，倒入鸡蛋炒熟后，再放入肉片、浇入调好的汁，淋香油出锅即可。特点：香气浓郁，