大骨头炖酸菜的家常做法？

一、大骨头炖酸菜的家常做法？

食材:

大骨头500g

酸菜500g

葱、姜、八角、大料适量

步骤一

大骨头冷水下锅加料酒去掉血沫

步骤二

盛出冷水冲洗干净备用

步骤三

酸菜投水，攥干。

步骤四

葱姜八角

步骤五

起锅烧油，油热下葱姜爆锅，下酸菜翻炒一会儿。

步骤六

加入水，放入大骨头，加盐鸡精。

步骤七

小火炖50分钟

步骤八

菜成出锅，美味的酸菜大骨头就好了，开吃吧

二、大骨头炖酸菜的家常做法，做法简单美味

选择优质食材

在制作大骨头炖酸菜之前，首先要准备优质的食材。选择新鲜的大骨头，质地鲜美并富含营养。另外，选购新鲜、脆嫩的酸菜，这将为菜肴增添酸爽的口感。

准备调料

大骨头炖酸菜所需的调料一般有生抽、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮等。这些调料能够提升菜品的口感，使菜肴更加美味可口。

切配食材

首先将大骨头洗净，切成块状备用。接着将酸菜洗净，切成段。将葱姜蒜切成末，备用。

煸炒入味

将锅烧热，放入适量的食用油，爆香葱姜蒜。接着放入大骨头块煸炒至表面微焦。加入生抽、料酒，煸炒均匀。

焖煮出汤

倒入适量清水，水量要淹过大骨头。放入八角、桂皮，大火煮沸后转小火焖煮40分钟，使大骨头入味。

加入酸菜焖煮

最后放入切好的酸菜，焖煮约15分钟，待大骨头和酸菜的味道充分融合。根据个人口味可以适量加盐调味。

出锅享用

大骨头炖酸菜炖好后，香气扑鼻，色香味俱佳，口感鲜美。将菜肴盛入碗中，撒上葱花，即可开动，回味无穷。

感谢您阅读完这篇关于大骨头炖酸菜做法的文章，希望这些内容可以帮助您制作出美味可口的大骨头炖酸菜。

三、大骨头炖酸菜的家常做法，简单又美味！

大骨头炖酸菜的家常做法

大骨头炖酸菜是一道美味可口的家常菜，酸菜的酸味和大骨头的鲜美相互融合，营养丰富、口感独特。下面就来介绍一下如何用简单的步骤来炖出一锅美味的大骨头炖酸菜。

所需食材

1. 大骨头、酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉。

步骤一：准备食材

将大骨头洗净，酸菜用水泡洗，葱姜蒜切成末备用。

步骤二：炒制原料

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入大骨头煸炒至表面微微焦黄，加入料酒翻炒均匀。

步骤三：炖煮

加入适量清水，放入酸菜，大火煮沸后转小火，炖煮1个小时左右，直至大骨头炖烂即可。

步骤四：调味

根据个人口味适量加入盐和胡椒粉，煮几分钟让调味料渗透即可。

炖好的大骨头炖酸菜鲜美可口，汤汁浓郁，配上一碗热气腾腾的米饭，简直是太美味了。

希望通过这篇文章能够帮助大家掌握大骨头炖酸菜的家常做法，让你在家也可以轻松享受这道美味佳肴。

感谢阅读！

四、大骨头炖酸菜的家常做法，让你快速掌握

选择鲜嫩的大骨头

要做一道美味的大骨头炖酸菜，首先需要选择新鲜嫩滑的大骨头。可以到当地的菜市场或超市购买，质量好的大骨头通常颜色鲜红，没有异味。

准备新鲜的酸菜

选择优质的酸菜很关键，酸菜应该是新鲜且口感脆爽，泡制的时间不宜过长。在清洗酸菜的时候，要注意彻底清洗掉多余的盐分，以免影响口感。

清洗大骨头和酸菜

将买回来的大骨头和酸菜分别清洗干净，大骨头用温水反复冲洗至干净，酸菜需要泡在清水里反复漂洗几遍，确保将盐分洗净。

烹饪步骤

1. 将清洗干净的大骨头放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

2. 加入洗净的酸菜，放入一些姜片、葱段、料酒，改用小火炖煮2小时。

3. 待大骨头炖得松软入味时，加入适量盐、味精、胡椒粉调味，再炖煮15分钟即可。

技巧提示

1. 炖大骨头时可以选择用电压力锅，可以节省时间，大约40分钟就能炖得很烂。

2. 可以根据个人口味适量加入一些干红辣椒或者蒜苗等调料，提升口感和香味。

3. 炖酸菜的时间不宜过长，以免酸菜变得过于软烂影响口感。

现在，你已经学会了制作美味的大骨头炖酸菜的家常做法，快去试试吧！

谢谢您的阅读，希望这篇文章可以帮助您制作出美味可口的大骨头炖酸菜。

五、大骨头炖酸菜的家常做法，简单几步让你轻松学会

准备食材

要做一道美味的大骨头炖酸菜，首先要准备好以下食材：

• 主料：大骨头、酸菜
• 辅料：葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉、食用油、水

步骤一：处理食材

1. 大骨头洗净，切段备用。

2. 酸菜洗净，切小段泡水去咸味。

3. 葱切段，姜切片，蒜切末。

步骤二：煸炒食材

1. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒出香味。

2. 放入干红辣椒炒出红油。

步骤三：炖煮大骨头

1. 将处理好的大骨头放入锅中，煸炒至上色。

2. 加入适量料酒、酱油、胡椒粉翻炒均匀。

3. 倒入适量水，没过大骨头，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

步骤四：加入酸菜炖制

1. 炖至大骨头变软入味后，加入处理好的酸菜。

2. 继续小火炖煮20分钟让酸菜入味。

步骤五：调味品尝

1. 根据口味适量加盐，搅拌均匀。

2. 最后撒上葱花，出锅即可享用。

现在，你已经学会了大骨头炖酸菜的家常做法，赶紧动手试试，相信一定能做出美味可口的大骨头炖酸菜哦！

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章可以帮助您轻松学会制作美味的大骨头炖酸菜，让您的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴。

六、东北菜大骨头炖酸菜的家常做法，美味又营养

美味大骨头炖酸菜的家常做法

东北菜以其浓烈的味道和独特的风味而闻名，其中大骨头炖酸菜更是家常菜中的经典之一。如何做出美味可口的大骨头炖酸菜呢？接下来，让我们一起来探讨一下制作的家常做法。

所需食材：

1. 主料： 大骨头、酸菜；

2. 配料： 姜、葱、料酒、盐、蚝油、鸡精。

做法步骤：

1. 步骤一： 大骨头洗净，放入冷水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用；
2. 步骤二： 锅中倒入适量清水，放入焯过水的大骨头，加入料酒、葱姜片煮沸，撇去浮沫；
3. 步骤三： 焯水后的大骨头放入高压锅中，加入少许盐，大火炖10分钟；
4. 步骤四： 酸菜洗净，切段后放入锅中，再加入蚝油、少许盐和鸡精搅拌均匀；
5. 步骤五： 大骨头炖至肉烂熟后，加入处理好的酸菜，继续炖5分钟即可出锅。

通过以上简单的步骤，一道美味的大骨头炖酸菜就完成啦。不仅口感鲜美，而且还能够在寒冷的冬天温暖身体，是一道既美味又营养的家常菜肴。

感谢阅读，希望以上制作方法能够为您的厨艺增添一份乐趣，让您与家人朋友一起品尝到美味的大骨头炖酸菜。

七、老东北美食大骨头炖酸菜的家常做法大公开

准备食材：

大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、食用油。

步骤一：处理食材

1. 将大骨头洗净，切成块状，放入冷水中浸泡，去除血水。
2. 酸菜洗净，切段备用；姜切片，葱切段。

步骤二：炖大骨头

锅中倒入适量食用油，放入葱姜爆锅，加入大骨头煸炒至表面微黄，倒入适量料酒去腥。

步骤三：炖煮

继续倒入适量清水，放入酸菜，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

步骤四：调味

炖至酸菜软烂后，加入盐、生抽、老抽、糖调味，再炖煮15分钟左右，直到酸菜和大骨头入味。

步骤五：出锅

最后根据个人口味再次调味，撒上葱花即可出锅，香喷喷的老东北美食大骨头炖酸菜就做好啦！

感谢您看完这篇文章，希望通过这篇文章可以带给您家常美食的制作灵感和享受。

八、大骨头炖酸菜怎么做好吃，大骨头炖酸菜的家常做法？

1、主料：猪大骨头适量、酸菜1把。

2、调料：食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙。

3、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝 4、砂锅内加足水，开火加热。

5、另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。

6、这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。

九、老东北美食大骨头炖酸菜的家常做法，让你轻松享受地道东北美食的美味

选择优质食材

要做出正宗美味的老东北大骨头炖酸菜，食材的选择至关重要。首先，大骨头要选用鲜嫩不带腥味的猪大骨；其次，酸菜要选择口感酸爽、有嚼劲的优质酸菜；再加上葱姜蒜、料酒、盐、胡椒等调料，才能确保菜品的口感和味道。

烹饪步骤

1. 将选好的大骨头洗净，切成小块备用。

2. 锅中放少许油，加热后放入葱姜蒜爆炒出香。

3. 将切好的大骨头放入锅中煸炒至微黄。

4. 加入适量的料酒炒烹一会，然后加入清水没过大骨头，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时至大骨头变软。

5. 最后，加入酸菜，焖煮10分钟即可出锅，根据个人口味适量加盐和胡椒调味。

小窍门

1. 炖酸菜大骨头时火候要掌握好，不能用大火煮，否则大骨头容易散开，影响口感。

2. 酸菜在加入锅中之前需要泡洗干净，否则可能会太咸影响口感。

3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以适量加入少许酱油。

享受美食

炖好的老东北大骨头炖酸菜，肉质鲜嫩多汁，酸菜清爽可口。配上一碗热腾腾的米饭，绝对是一顿美味的家常大餐。

感谢您阅读本文，相信通过这篇文章，您可以轻松掌握制作老东北大骨头炖酸菜的家常做法，让您和家人朋友一起享受地道东北美食的美味。

十、【家常菜】大骨头炖酸菜的做法，家常炖酸菜大骨头的家常做法

大骨头炖酸菜的做法

大骨头炖酸菜是一道美味可口的家常菜，酸菜的酸味和大骨头的鲜美相结合，营养丰富。下面介绍一下制作大骨头炖酸菜的家常做法：

首先准备食材：大骨头、酸菜、姜、葱、料酒、盐、生抽。

1. 将大骨头清洗干净，放入锅中焯水，捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入葱姜炒香，加入适量料酒去腥。

3. 放入焯过水的大骨头，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5. 加入酸菜，大火烧开后转小火再炖煮30分钟，等酸菜变软烂，汤汁浓稠即可。

6. 最后加盐和生抽调味，根据个人口味再加一些胡椒粉或者香菜点缀即可。

制作完成，浓香的大骨头炖酸菜就可以端上桌了。营养丰富，美味可口，是一道老少皆宜的家常菜。

希望以上的制作方法能够帮助到您，也希望您能够喜欢上这道美味的大骨头炖酸菜。