家用阿胶糕的做法大全？

一、家用阿胶糕的做法大全？

阿胶糕制作：

主料：阿胶 250g 新疆纸皮核桃仁 250g 、河南驻马店芝麻 250g、新疆灰枣 250g、宁夏中宁枸杞 50g ，黄冰糖（粉） 125g、绍兴黄酒500ml

阿胶不用打成粉（容易氧化失效）

第一步：用黄酒讲阿胶浸泡23小时以上（是阿胶与黄酒充分融合）

第二步：准备辅材，根据个人口味可另外添加葡萄干，龙眼等，睡眠问题人群可添加酸枣仁粉，易上火人群不建议加枸杞！辅材注意量不要太多！

第三步：将黑芝麻炒熟，生的发苦影响口感。

第四步：开始熬胶，小火慢熬，直至挂旗！

第五步：加黄冰糖小火加热使冰糖完全融化

第六步：按照顺序加红枣，核桃，枸杞，黑芝麻，充分搅拌。

第七步：装盘，压平，切糕！

二、猪皮阿胶糕的做法大全？

步骤/方式1

用料

核桃仁 带壳2斤

枸杞 250

黑芝麻 300

红糖 小方五块

冰糖 适量

红枣 200

猪皮 2斤

水 6斤

黄酒 适量

猪皮洗下，将猪毛去干净，冷水下锅，姜老酒一起放入，烧15分左右

冷水洗，将肥油全部去干净

步骤/方式3

全部切成小条，加入些面粉和盐清洗表面油脂，洗个5-6遍水变清即可

步骤/方式4

冷水下锅，倒入黄酒（看个人喜欢，喜欢就多倒点，我倒的半碗）开始大火煮开转小火慢慢煮了5-6小时，我是电饭锅煮的，高压锅2-3小时应该够了

步骤/方式5

这是煮了6小时，如图可以过滤出来了

步骤/方式6

冷却一晚上备用

步骤/方式7

准备核桃肉，倒入食用盐再倒核桃炒熟，盐是防止炒糊。芝麻要炒熟，红枣和桂圆去壳，枸杞洗净凉干，猪皮切大块备用

步骤/方式8

一碗水半碗冰糖搅至融化。吃甜点可以放一碗

步骤/方式9

放入猪皮冻，搅至融化放5-6块红糖，熬啊熬，一直熬，熬成图中这样

步骤/方式10

放入核桃搅拌均匀再放下一样东西以此类推放完所有材料快速不停翻炒均匀

步骤/方式11

在容器里抹点油，出锅盖上一层保鲜膜防粘，然后用擀面杖或者瓶子给它压实就OK了，等待晾凉

步骤/方式12

成型后，切成片

三、不放核桃的阿胶糕的做法大全？

配料：阿胶250克，红枣200克，黑芝麻200克，米酒250毫升，枸杞100克，冰糖100克，肉桂50g，玫瑰适量。

步骤：

1.把250克阿胶块打成小块。

2.把一小块阿胶放入容器里，倒入250毫升的黄酒，盖上盖子，或者再用几层保鲜膜包起来。

3.把它放在阴凉处或冰箱里2天，直到阿胶变软。

4.准备好以上所有材料，黑芝麻应事先炸熟。

5.将阿胶煮沸，加入冰糖，连续搅拌20分钟，直至完全融化。

6.把融化的阿胶直接用小火加热，搅拌直到阿胶可以在铲子上挂住小旗。

7.加入红枣煮至搅拌均匀。

8.加入桂圆、枸杞、黑芝麻，煮熟后继续搅拌，直至全部搅拌均匀。

9.准备模具，刷一层油，然后在芝麻油上撒一层玫瑰花瓣。

10.将煮熟的阿胶糕倒入盖上保鲜膜的模具中，在表面铺上一层玫瑰花瓣，然后压实。

11.冷却后，在冰箱内冷藏8小时，取出切片吃。

四、阿胶糕的做法？

首先我们需要准备：阿胶300克、黄酒1000ml、熟制黑芝麻300克、核桃仁300克、红枣条300克、枸杞250克、冰糖粉250克、玫瑰花50g、固型盘一个、压平器一个。所有这些材料，做出来的阿胶糕在1800g左右。

首先是准备工作：300克阿胶提前24小时泡在1000ml黄酒中（一般为两瓶），注意一般泡的锅就是熬胶的锅。

然后:用两张烘焙纸铺好固定盘

接下来就正式开始熬胶了：把泡阿胶的锅放煤气炉上开中火搅拌大约40分钟，然后加入250克冰糖直至有挂旗（夏天需要熬老一点）

接着中火改小火，依次加入250克枸杞，300克核桃，300克红枣条，300克熟制黑芝麻。每倒入一样要充分搅匀后再放下一样。全部加入后，关火。

接着趁热入盘成型：趁热将熬好的阿胶糕倒入模具，尽量压平整（若觉得上面不平整可翻过来压）。

常温12小时后可切，先切成4CM宽的7个长条，再切成1CM厚的片

注意：制作过程中不可进水，所有食材都不能水洗，推荐用厨房用纸擦干净。

喜欢了解更多信息，可以去胶货汇看看相关视频学习学习，练练手，希望你早日成为手工达人。

五、儿童阿胶糕配方大全？

用量：2～3岁的孩子每次只能吃小红枣大小的量，3岁以后适当增加一些。先每晚一次，确定不上火后再在早上吃一次。冬天可以每天早晚各食用小半勺（最好是空腹吃）。

适用人群：两岁以上的孩子，特别是容易感冒、贫血、咳嗽、哮喘、鼻炎、便秘、遗尿、胆小、多动、睡眠不好、注意力不集中的孩子。

主料

阿胶100g

红枣500g

冰糖250g

黑芝麻250g

核桃仁250g

辅料

料酒500g

温馨小提示

制作流程：

一、黑芝麻洗净炒干炒香（可用烤箱），入研磨机打碎

二、红枣、冰糖、核桃仁分别打碎，阿胶先砸碎后打碎

三、将上述材料放入盆中搅匀，加入料酒拌匀，盖上盖子，入大锅中隔水蒸

四、大火15分钟后，小火两小时

五、待冷却后放入无水，干净的大容器内保存

六、炒阿胶糕的做法？

用料：阿胶500克，黑芝麻650克，红枣200克，枸杞200克，黄冰糖250克，核桃400克，黄酒500毫升

做法：

1.熬胶前将辅料全部准备好 红枣去壳 核桃去壳 黑芝麻需要炒8分熟 枸杞买免洗就可 阿胶需要提前24小时用黄酒浸泡

2.将泡好的阿胶倒入锅中，开中火，如果还有买没泡融化的阿胶块，一定要慢慢熬融化，融化后倒入黄冰糖，顺时针方面搅拌

3.熬制10分钟后 锅里阿胶会冒出薄薄一层豆油，豆油会随着高温挥发掉

4.熬制20分钟左右，阿胶会越来越浓稠，并出现大液泡，将火调成小火，注意防止粘锅，需要用些力气搅拌

5.起大液泡后 用铲子舀起阿胶看挂旗情况，阿胶成片装往下流，这就说明已经熬好了，可以关火，加辅料了

6.加辅料先加红枣，搅拌均匀后再加下一种

7.加辅料的先加大块的辅料 最后加黑芝麻，加快搅拌

8.全部搅拌均匀后，就可放入磨具盘定型 自然凉干8小时后 就可切片打包了

9.装盘后用压板压结实

七、阿胶糕的家常做法？

自制阿胶糕的做法

本方子是阿胶半斤熬制所需要的配方。

步骤 2

黄酒一斤

步骤 3

准备干净的盆，厨房纸擦干净，

步骤 4

倒入375克黄酒，

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

阿胶先捣碎，倒入盆中的黄酒里。

步骤 6

密封，一定要密封，放入冰箱24小时后熬制。

步骤 7

泡24小时后的阿胶的样子。

步骤 8

准备好不粘锅，我用的是电的，跟煤气灶上是一样的，只要有能调节火侯，温度都可以，锅，铲子，一定要擦干净。

步骤 9

所以的配料都要提前准备好，提前准备好，

步骤 10

开火，倒入泡好的阿胶黄酒，搅拌几下，倒入剩下的125克黄酒入锅，轻轻的搅拌。

步骤 11

搅拌

步骤 12

搅拌，注意火侯，随时调节温度，火不能大，火不能大，大了会糊的。

步骤 13

差不多了，以阿胶全部化了为标准，没有一点颗粒。

步骤 14

倒入冰糖和红枣，慢慢的搅拌，红枣不能有核哟，红枣会吸收胶质的，轻轻的搅拌

步骤 15

搅拌，红枣会挂上胶质的，很好看。

步骤 16

放入桂圆，核桃。搅拌，轻轻的搅拌，

步骤 17

放入芝麻，枸杞，搅拌，轻轻的搅拌，

步骤 18

搅拌，搅拌，相当于中和，最后成这样，

步骤 19

准备干净的盆子，垫上油纸，我用的是烤盘，不大，便于整型。

步骤 20

把热的阿胶糕，倒入烤盘内，此时很热，那就再用一层油纸垫着，把烤盘内的阿胶糕，整理平整。

步骤 21

晾凉，如果是放在阳台，盖上一层油纸，防止落入灰尘。

步骤 22

切成小块，此步凉了，（用手试一下，不热即可），不能等的时间太久了，不然会