辣炒虾尾家常做法？

一、辣炒虾尾家常做法？

主料

龙虾尾1500g

辅料

大葱1根 姜1块

蒜6瓣 小米椒6～10个

八角3个 桂皮2段

香叶3片 花椒1小把

生抽2汤匙 老抽1/2汤匙

料酒2汤匙 香醋1汤匙

豆瓣酱3汤匙 冰糖3颗

鸡精适量

辣炒虾尾家常做法

1、原材料洗净备齐，大葱切段然后一分为四，姜拍碎，小米椒切成1厘米的小段

2、龙虾尾洗净沥干水，炒锅中放油要比平常稍多，烧至八成熟倒入虾尾爆红，盛起待用

3、锅中放油，烧至八成熟转小火，首先放入姜和蒜，爆香后放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香

4、放入大葱炒至略变透明

5、虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀，然后放入料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱3汤匙继续翻炒均匀

6.、倒入与虾尾持平的水，放入小米椒，香醋1汤匙，冰糖3颗，大火烧开烧至中小火焖15分钟，然后大火收汁，放入适量的鸡精即可

二、炒虾尾的家常做法？

材料：龙虾尾，啤酒

辅料：大蒜红色剁椒

调料：植物油，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉

做法：

1. 龙虾尾先解冻，然后用清水冲洗干净，一定要多清洗几遍，然后控水捞出到盘内备用

2. 大蒜一把，先切成薄片，再改刀剁成蒜末，然后装入小碗中备用

3. 青椒一个，洗净去蒂切成菱形片

4. 全部切好装入盘中备用

5. 起锅烧水，还没有大开，下入虾尾进行煮

6. 大概煮7、 8 分钟左右，然后控水捞出到盘中备用

7. 起锅加入植物油，下入蒜末爆香，加点红色剁椒继续炒匀

8. 记住全程大火，下入虾尾继续翻炒

9. 炒匀之后加入食盐调味，不停翻炒

10. 加入200毫升的啤酒，继续煮

11. 加入白糖，鸡精，用铲子搅匀

12. 加入胡椒粉继续煮，

13. 大火收汁后，加入青椒菱形片，翻炒均匀

14. 翻炒几下即可装盘享用

三、炒虾尾不辣做法？

开炒，倒入油比平时炒菜多点就行，5成热左右倒入虾，我把腌制的料酒也倒进去了，炒到变色后全部倒出。

倒油，这次主要看你调料多少，要倒的比调料多一些，8成热的时候，中火，放入花椒和干辣椒，炒香大概30秒左右，倒入葱姜蒜，中大火超香翻炒1分钟左右，倒入麻辣香锅底料（应该也可以还没火锅底料吧），翻炒2分钟左右，重点的炒香，倒入虾尾，翻炒几下和调料混匀，倒入1易拉罐小瓶啤酒，基本是和虾齐平，翻炒几下，大火收汁，不用盖锅盖。

四、炒虾尾的做法，炒虾尾怎么做好吃，炒虾尾的家常做法？

原料：虾尾、黄瓜、姜片、蒜末、桂皮、香叶、紫苏叶、干辣椒、老抽、料酒、啤酒、秘制豆瓣酱、盐、白糖。

1、小龙虾去掉虾头和虾线，然后用刷子把小龙虾尾部刷洗干净，放在控水篮子里控干水。

2、炒锅刷洗干净，烧干锅里面的水，然后倒入放入食用油，烧到八成热后放入大葱段，爆出香味，然后放入花椒、小米椒爆炒2分钟。

3、然后加入虾尾，继续翻炒3分钟。

4、加清水没过虾尾，再加入豆瓣酱大火将水烧开，加白糖少许，少许料酒调味，转小火慢炖30分钟。

5、大火收汁，装盘即可。

五、辣炒江虾的家常做法？

辣炒江虾是一道广东特色菜品，以江虾为主要材料，加入辣椒、姜、葱等调料制成。下面是辣炒江虾的家常做法：

所需材料：

活江虾 500 克

干辣椒 20 克

青蒜 适量

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

糖 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

将江虾用清水洗净，沥干水分备用；

干辣椒去籽切段，生姜切片，葱切段，青蒜切段备用；

在碗中放入适量的淀粉和盐，将江虾拌匀；

热锅凉油，下入江虾爆炒至变色，加入料酒煮开，捞出备用；

在同一锅中加入适量的食用油，加热后加入干辣椒、生姜和葱炒香；

加入糖、盐、鸡精、生抽翻炒均匀，将之前煮好的江虾加入一起翻炒；

加入适量的清水，焖煮数分钟后收汁，放入青蒜翻炒至青蒜变软即可。

小贴士：

处理江虾时，可以先放在冰箱里稍微冷冻一下，然后再取出处理，这样江虾会比较容易挑出。

如果觉得干辣椒的辣味太重，也可以减少使用量，或者用剪刀把它们剪成小段；

青蒜不要放得太早，翻炒时最后才加入，以保持其脆嫩口感。

这样，一道美味的辣炒江虾就完成了，可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜享用。

六、黄瓜炒虾尾家常做法？

原料：虾尾400克，黄瓜200克，鸡蛋1个，料酒、葱、生姜各少许。藕粉、油、鸡汤、调料、麻油各适量。

做法

(1)将虾尾用盐水洗净，加入酒和生姜少许，以蛋清与藕粉混匀挂浆；黄瓜洗净切成小块；葱洗净切葱花。

(2)油入锅内烧热，虾尾入锅炸至呈鲜红起锅。

(3)炒锅加油少许，将黄瓜炒至颜色变青，加入鸡汤及调料，并加入虾尾煸炒片刻，勾芡，淋麻油少许即可。

七、虾尾炒肉家常做法？

食材准备：

虾尾、姜、葱、蒜、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、啤酒、香菜

配料准备：

盐、料酒、生抽、鸡精、蚝油、糖

做法流程：

1、冰冻虾尾先解冻，洗干净；

2、姜、蒜切碎，干辣椒、香菜切小节，葱切段，装盘备用；

3、起锅加水烧开后将虾尾焯水约二分钟，水里加适量盐、料酒，捞出沥干备用；

4、起锅烧油六成热时放入蒜、姜片、干辣椒、麻椒、豆瓣酱爆炒；

5、配料炒出香味及红油后，倒入虾尾一起翻炒，

6、再加入料酒、盐、生抽、蚝油、鸡精、糖翻炒入味均匀，这些调料量都根据个人口味酌情放；

7、倒入啤酒开始中火焖煮（啤酒量没过虾尾）五分钟；

8、收汁，出锅前撒上葱段、香菜即可。

八、洋葱炒虾尾家常做法？

主料：小龙虾尾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、洋葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

做法：

1.把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味

3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后

5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了

6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

7.略烧1分钟左右后即可出锅。

九、西安炒虾尾家常做法？

一、椒盐虾尾

食材准备：虾，椒盐粉，盐，白糖，味精，食用油，葱姜蒜。

1.新鲜的虾去头去线留虾尾洗净放在一旁备用。

2.锅中放入食用油，待油温上升之后，将葱姜蒜放入锅中爆炒出香味之后，将虾尾放入锅中继续翻炒。

3.翻炒后加入盐，白糖调味，同时加入椒盐粉。

4.反复翻炒，加入少许的水让虾煮熟，然后撒上一些葱花，加入一些味精即可出锅。

二、红烧虾尾

食材准备：鲜虾，酱油，盐，白糖，味精，食用油，葱姜蒜，料酒。

1.将新鲜的虾去头去虾线，然后洗净放在一旁备用。

2.锅中放入食用油，待油温上升之后将葱姜蒜爆炒出香味后，把虾味倒入锅中，然后加入料酒继续翻炒。

3.炒后加入酱油，盐，白糖进行调味，同时加入一些水继续煮一下。

4.大约15分钟左右，虾尾炒好了加入一些味精即可出锅。

十、蒜蓉炒虾尾家常做法？

1.

准备虾尾1000克清洗干净。

2.

锅中烧2000ml水，水开后，放入虾尾焯水2-3分钟备用。

3.

准备大蒜500克清洗干净

4.

将500克大蒜切成蒜末

5.

锅中放入50克油，放入蒜末炒香

6.

倒入20克葱，20克姜，10克干辣椒，10克麻椒翻炒均匀。

7.

倒入1000克虾尾，翻炒入味。

8.

闷煮5分钟。

9.

出锅，成品