用南瓜做菜卷的家常做法？

一、用南瓜做菜卷的家常做法？

食材准备：

南瓜，小麦面粉，酵母粉，鸡蛋

做法步骤：

1、首先将买来的南瓜去掉外皮以后，清洗干净，切成小块状。放入蒸锅中，将南瓜蒸熟。蒸熟的南瓜取出来，放入适量的白糖，趁着南瓜热的时候将南瓜搅拌成南瓜泥。搅拌成泥状的南瓜，放到一旁晾凉备用。

2、准备好的200克左右的小麦面粉，倒入南瓜泥当中（上面忘说了，南瓜泥是140克），然后放入2克的酵母粉，将面粉搅拌成絮状以后，下手揉搓面团，揉成光滑的面团，盖上盖子或者是保鲜膜，静置醒发至两倍大。

3、接下来我们制作白面团。同样准备200克的面团，放入2克的酵母粉，打入一颗鸡蛋，用一百二十毫升的温水搅拌成絮状以后，下手揉面团，同样揉成光滑的面团，静置醒发至两倍大。

4、面团醒发好了以后，移到面板上，分别给两种面团揉搓排气。排好气以后，将南瓜面团及普通的白面团都擀成薄饼形状，然后叠放在一起，擀成大约两毫米厚左右的长方形面片即可。

5、用小刷子在面片上刷上一层食用油，接着从两边开始，将面片卷成长条形状的卷，卷好以后用刀将面团切成大小相等的面剂子。

6、切好以后，将两个面剂子叠放在一起，用筷子在中间按压一下，使切面向上翻即可，然后抽出筷子，将两端向下弯折，折成一个花卷的形状即可。当然也可以根据我们自己平时制作花卷的经验，将面团弄成花卷的形状。

7、盖上一层保鲜膜，进行二次醒发，二次醒发的时间大约在15到20分钟左右。

8、二次醒发好了以后，锅中放水，将醒发好的面团放入蒸锅当中，开大火蒸15分钟以后，关火。关火后，再焖三分钟左右，即可出锅。

这样做出来的南瓜卷香甜可口，味道非常好吃，尤其是家里的孩子，非常爱吃，也开始吃主食了。

二、南瓜做菜的各种做法？

1、原料：南瓜300克、肉末100克、虾米1大勺、葱花1大勺、姜末1茶勺、料酒少许。

2、调味料：盐适量、生抽1茶勺、清水2大勺。

3、腌料：生抽1茶勺、胡椒粉、糖、生粉各少许。

4、芡汁：生抽1/2茶勺、糖1/3茶勺、水1/4杯、麻油少许。

5、做法：

（1）虾米剁碎和肉末一起加入腌料拌匀；

（2）南瓜切块，加调味料拌匀，放入烧有热油的热锅中炒匀后加水半杯，以中火煮软；

（3）锅中放油烧热，爆香姜末，加入肉末炒至半熟，再淋入少许料酒，放入南瓜炒匀，勾欠，撒入葱花即可。

三、蒸锅做菜的家常做法？

粉蒸排骨

主料：猪小排500克、蒸肉米粉50克、郫县豆瓣酱10克、姜片少许、香葱2根、生抽5克、老抽2克、白糖2克、十三香2克、辣椒面少许、花椒油少许、白胡椒粉少许、鸡精5克、土豆1个。

做法

1.锅中放入少量油，小火将油烧温热，时放入郫县豆瓣酱。

2.小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。

3.将小排冲洗干净，控干水分。

4.准备好葱段和姜片。

5.排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、6.再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1小时。

7.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。

8.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。

9.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。

10.蒸锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。

11.开大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

2.梅菜扣肉

主料:五花肉500克、梅干菜100克、生姜1块、大葱1段、老抽15毫升、啤酒2汤勺、白糖10克、白胡椒粉10克、芝麻油少许、葱花少许。

做法

1.五花肉洗净，放入冷水锅中，放入葱段.生姜，烧开后煮5分钟.

，翻面再煮5-6分钟。

2.在盘子或大碗中，倒入一些老抽。

3.煮好后趁热捞出，放入准备好的老抽里，四边用老抽抹匀。

4.准备一个牙签或做肠用的针，直接在肉皮上乱扎洞。

5.扎好后，四边再抹一次老抽，再把肉皮那一面朝下，在老抽里泡10分钟。

6.泡好后，肉皮朝上摆放晾干，让老抽完全被吸收进去。

7.梅干菜洗净，放入冷水中浸泡，泡开，挤干水备用。

8.锅中放油，油能盖过皮就好，把五花肉的肉皮朝下，盖上盖子，小火煎三分钟，肉皮起皱即可。

9.准备一个碗，放入直接浸五花肉没用完的老抽，再放入白糖.生抽.啤酒.白胡椒粉.混合均匀！

10.把五花肉肉皮朝上，切片，底部不要切断。

11.放入准备蒸肉的大碗，把调料汁倒一半进去。

12.把每一片都抹上，抹好后，要把肉皮那一面朝下，摆在碗里。

13.直接用煎肉皮的油，放入一点生姜，爆香。

14.放入挤干了水分的梅干菜，倒入调料汁，翻炒均匀后，尝一点味道.

看看需要不需要加盐，关火后，放入一点芝麻油翻炒均匀。

15.把梅干菜放入大碗中，四边都要塞好，其它的铺在上面，按压紧！

16.蒸锅里放水，摆上三脚架，放上碗，盖上锅盖，上汽后，转中小火，

根据肉的大小，蒸50分钟左右！

17.蒸好以后，把要装梅干菜的盘子，盖在碗上，然后二只手分别拖好盘和碗，快速翻转，扣肉就倒在盘子里了！

18.撒上葱花，即可食用。

3.七品豆腐

主料：豆腐2块、香菇酱50克、小葱少许、青红辣椒个1个、姜少许、猪肉50克。

做法

1.将豆腐改刀切成粗条状。

2. 用小勺子将中间部分掏空成盒子状。

3. 将猪肉、青红线椒、小葱切丁、姜切细丝备用。

4.热锅放油，放入猪肉丁、香菇酱炒香。

5.最后放入青红线椒、小葱翻炒出锅。

6.将炒好的料汁用勺子浇入豆腐盒子中。

7.上锅隔水蒸5分钟即可。

4.清蒸鲈鱼

主料：鲈鱼1条、胡椒粉5克、葱少许、姜少许、蒸鱼鼓油30毫升、盐少许、食用油适量。

做法

1.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。

2.姜和葱切成丝备用。

3.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。

4.锅内加上适量的清水。

5.把鱼放锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟。

6.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。

7.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。

8.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟。

9.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。

10.再加入适量的蒸鱼豉油，然后就可以上桌了。

5.酱汁蒸虎皮凤爪

主料：鸡爪500克、老抽1勺、生姜少许、白糖1勺、生抽15毫升、耗油10毫升、生粉少许、八角1个、桂皮1个、白醋少许、盐少许、油适量。

做法

1.先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二。

2. 放入姜片冷水起锅，大火烧开。

3.水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟。

4. 把煮好的鸡爪洗净控干水份。

5. 锅中宽油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄。

6. 炸好的鸡爪迅速泡入冰水中。另用温水把花生泡上。

7. 泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。

8. 备好姜片，八角，桂皮，用适量蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，生粉加少许温水搅匀调成酱汁。

9. 锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味。

10. 加入酱汁烧开，把鸡爪下锅中翻匀。

11.接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁。

12.最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。

6.蒜蓉粉丝蒸虾

主料：虾250克、粉丝1把、小葱1根、蒜2个、姜2片、生抽1小勺、鸡精5克、白糖10克、醋1小勺、盐少许、油适量。

做法

1.粉丝泡软。

2.将虾头切掉，去虾线，粉丝放盘内上面铺上虾。

3.葱、蒜、姜切末入炒锅炒香。

4.将炒香的蒜末铺在虾上。

5.将生抽、盐、鸡精、白糖、醋放碗里调开，倒入虾盘里，上锅蒸8分钟即可。

6.出锅放上葱丝，即可食用。

四、香菜做菜的家常做法？

准备食材如下：香菜1把，猪里脊肉1块，色拉油3汤匙，食盐半茶匙，葱5克，姜5克，干辣椒少许，生抽3汤匙，淀粉少许，花椒粉少许

具体做法如下：香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用，肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可！

五、黄芪做菜的家常做法？

        黄芪家常做法就是用来炖汤。像黄芪炖鸡，黄芪炖排骨。黄芪炖排骨时一般选择排骨一斤左右，黄芪选用药店购买的已经制过的切片干黄芪，大约要二十片左右，约一市两。

将排骨，黄芪分别洗净，排骨放入锅中煮开，打去血沫之后放入黄芪，大涨约十分钟后转小火炖半小时 加入食盐即可。

六、牛排做菜的家常做法？

材料

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时

3、剁碎蒜头和洋葱

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

七、苹果做菜的家常做法？

一、苹果糯米饼

1、红苹果，清洗干净，削去外皮，切成碎丁，放进一个蛋黄，注意只要蛋黄部分，按个人吃甜的习惯，舀上2勺白砂糖，搅拌均匀。

2、少量多次加糯米粉，边倒边搅拌，让苹果丁均匀地裹上一层厚厚的糯米粉，如果太干可以加一勺清水，能下手抓成团就行。

3、抓上一把糯米团，在手中团成圆球的样子，把团好的圆球按扁，正反面各裹上一层面包糠。

4、电饼铛刷一层植物油，开中小火，放苹果饼慢慢煎，中间多翻动几次，保持受热均匀，两面变成金黄色，即可关火出锅。

5、整个过程非常的短，苹果丁酸甜可口，孩子天天喊着要吃，甜甜糯糯的很好吃，苹果自身含糖分，不喜欢过于甜，可以不加白糖。

二、炸苹果

1、苹果洗净去皮，对半切开，去掉内核，再切成小块，打入两个鸡蛋液足够了，用筷子操作，翻拌均匀。

2、拌匀后，再倒入两勺淀粉，搅拌均匀，让苹果均匀地裹上一层蛋液即可，切记别放面粉，口感不脆，反而会发硬。

3、让苹果块裹上一层面包糠，因为有蛋液的存在，只需轻轻一滚即可完成，用手拍打紧实，这样可防止面包糠掉落。

4、油温5成热，放入筷子测试，周围有小气泡冒出即可，下入苹果块，开中火慢炸，定型后轻轻搅动，等表面发硬，变成金黄色，控油捞出。

5、美味的炸苹果就做好了，外酥里嫩，营养美味，孩子们看到拔不动腿了，争抢着要吃，可当作饭前的小点心。

八、做菜丸子的家常做法？

主料：瘦牛肉末 (200克)， 干粉条 (150克)　　调料：水发香菇 (40克) ，冬笋片 (40克) ，青笋片 (40克) ，胡萝卜片 (40克) ，小鸡蛋 (1个) ，淀粉 (适量)， 葱段 (30克) ，姜片 (15克) ，八角 (2克) ，酱油 (20克)， 蚝油 (15克) ，绍酒 (20克) ，味精 (1克) ，胡椒粉 (1克) ，香油 (适量)， 烹调油 (适量)　

　步骤：　　

1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。　

　2、撒少许胡椒粉和五香粉。　　3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。

　　4、然后用大力把肉末搅打上劲。

　　5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。　

　6、把香菇等配料倒入锅中焯水。　

　7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。　　

8、放入丸子炒匀烹入绍酒。　　

9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。

　　10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。　

　11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。　

　12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。　

　13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。　

　14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。　

15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。

九、排骨做菜家常做法？

排骨的做法步骤

第1步.提前切好姜片大约六片，把料酒：生抽：醋按1:2:3的比例调好料汁。

第2步.凉水中加姜片和料酒，给排骨焯水

第3步.水开后约三四分钟，将排骨捞出

第4步.用凉水洗净排骨上的血沫

第5步.起锅烧油，开小火，放入冰糖熬出糖色（冰糖不要放多了）

第6步.熬出糖色后，下入排骨煸炒至上色

第7步.再加入姜片翻炒

第8步.倒入足量热水没过排骨，烧开

第9步.加入调好的料汁，翻匀。开大火烧开，转中小火慢炖半个小时，期间一定要多翻看几次是否水烧干了。

第10步.半小时后开盖，转大火收汁。出锅前加适量食盐。

第11步.祝大家有一个好心情！

十、丝瓜做菜家常做法？

清炒丝瓜：

将丝瓜削皮并切成滚刀块。

在热锅中爆香葱花，然后加入丝瓜翻炒。

加入适量盐和糖，继续炒至丝瓜出水。

最后加入鸡精翻炒出锅即可。

丝瓜炒鸡蛋：

将丝瓜去皮并切成滚刀块，加一勺盐腌出水后清洗一遍并用盐水挤干备用。

将鸡蛋加入少量盐和料酒搅拌均匀。

在热锅中爆香蒜末，倒入丝瓜炒软后加入鸡蛋翻炒片刻出锅即可。

番茄炒丝瓜：

将丝瓜去皮并切成滚刀块，番茄去皮切小块。

在热锅中爆香蒜末，倒入丝瓜翻炒两分钟后加入番茄继续炒匀。

加入适量盐和鸡精翻炒均匀出锅即可。

丝瓜煮熟肉末：

将丝瓜去皮并切成小段。

在热锅中加入油，爆香蒜末，然后加入肉末翻炒。

加入适量酱油和料酒，继续炒匀后加入丝瓜。

加入适量清水，加盖煮至丝瓜变软。

最后加入盐、鸡精和葱花翻炒均匀即可。

清蒸丝瓜：

将丝瓜去皮并切成长段，放入蒸盘中。

在热锅中加入适量水并烧开，然后将装有丝瓜的蒸盘放入锅中，加盖蒸约10分钟至丝瓜变软。

将蒜末、姜末、红辣椒末、葱花放在丝瓜上，然后加入适量蒸鱼豉油。

在锅中烧热一勺油，淋在葱姜蒜末上即可食用。